La vida exhibe una asombrosa

diversidad en morfologa,
comportamiento y ciclos vitales.
Para afrontar esta diversidad,
los bilogos intentan clasificar
todas las formas de vida. Esta
clasificacin cientfica refleja los
rboles evolutivos (rboles
filogenticos) de los diferentes
organismos.
Dichas clasificaciones son
competencia de las disciplinas
de la sistemtica y la taxonoma.
La taxonoma sita a los
organismos en grupos llamados
taxa, mientras que la
sistemtica trata de encontrar
sus relaciones.
Diversidad de los organismos vivos
Tradicionalmente, los seres vivos se han venido clasificando en cinco reinos
Sin embargo, actualmente
este sistema de cinco reinos
se cree desfasado. Entre las
ideas ms modernas,
generalmente se acepta el
sistema de tres dominios:
Archaea (originalmente
Archaebacteria)
Bacteria (originalmente
Eubacteria)
Eucaria
Estos mbitos anteriores reflejan si las clulas poseen ncleo o no,
as como las diferencias en el exterior de las clulas. Hay tambin
una serie de "parsitos" intracelulares que, en trminos de actividad
metablica son cada vez "menos vivos":
El reciente descubrimiento de una nueva clase de virus, denominado mimivirus,
ha causado que se proponga la existencia de un cuarto dominio debido a sus
caractersticas particulares, en el que por ahora slo estara incluido ese
organismo.
El mimivirus ha sido
llamado un posible
"eslabn perdido" entre
los virus y las clulas
vivientes.
La protena del prin
(PrP) es codificada por
el ADN cromosmico
del husped
Virus Viroides
Priones
los viroides no
poseen protenas
ni lpidos y estn
constituidos por
una cadena cclica
corta de ARN
VIRUS
Juan Carhuapoma Garay
Origen
Los virus son organismos parsitos que infectan clulas y producen
viriones para difundir sus genes. La mayora de las protenas virales
no tienen homlogos en las clulas modernas, en contradiccin con la
visin tradicional de los virus como los ladrones de genes celulares.
Esto sugiere que los genes virales bsicamente tienen su origen
durante la replicacin de los genomas virales y/o fueron reclutados de
linajes celulares ahora extintos.
Hay tres teoras principales sobre el origen de los virus
Teora de la regresin: es posible que los virus hayan sido pequeas clulas
que parasitaban clulas ms grandes. A lo largo del tiempo, los genes que no
necesitaban para su parasitismo desaparecieron. Las bacterias Rickettsia y
Chlamydia son clulas vivientes que, como los virus, slo pueden
reproducirse dentro de clulas huspedes. El ejemplo de estas bacterias
parece apoyar esta teora, pues es probable que su dependencia del
parasitismo haya causado la prdida de los genes que les permitan
sobrevivir fuera de una clula.
Teora del origen celular: (tambin llamada hiptesis del
nomadeo o hiptesis del vagabundeo):

algunos virus podran
haber evolucionado a partir de fragmentos de ADN o ARN que
escaparon de los genes de un organismo mayor.
Teora de la coevolucin: los virus podran haber evolucionado de complejas
molculas de protenas y cido nucleico, al mismo tiempo que aparecieron las
primeras clulas en la Tierra, y habran sido dependientes de la vida celular
durante muchos millones de aos. Los viroides son molculas de ARN que no
son clasificadas como virus porque carecen de envoltura proteica. Sin embargo,
tienen caractersticas comunes a diversos virus y a menudo se les llama
agentes subvricos. Los avances en la caracterizacin de los virus a nivel
molecular, sugiere que los virus coevolucionan con sus organismos hospederos
El ADN fugitivo podra haber provenido de plsmidos (fragmentos de ADN que
pueden moverse entre clulas) o transposones. Los transposones fueron
descubiertos en 1950 por Brbara McClintock a partir de sus estudios en maz.
Esta compuesto por una cpside (o cpsida) de protenas que envuelve al
cido nuclico, que puede ser ADN o ARN.
Estructura
Los virus infectan todos los tipos de
organismos, desde animales y plantas
hasta bacterias y arqueas. Los virus son
demasiado pequeos para poder ser
observados con la ayuda de un
microscopio ptico, por lo que se dice que
son submicroscpicos.
Caractersticas
En el estado extracelular, un virus es una parte minscula que contiene acido
nucleico rodeado por protena y que, dependiendo del virus especifico,
ocasionalmente contiene otros componentes macromoleculares. En este
estado intracelular, la partcula vrica, tambin llamada virion, es
metablicamente inerte y carece de funciones respiratorias y biosintticas.
En la naturaleza encontramos los estados intra y extracelulares de los virus.
El virion es la estructura mediante la cual el genoma del virus se transporta
desde la clula en la que se ha producido a otra clula en la que el acido
nucleico virico puede ser introducido.
Los virus envueltos son comunes en
el mundo animal (e.g. el virus de la
gripe), pero tambin se conocen virus
envueltos de bacterias y plantas. La
envoltura del virus consiste en una
bicapa lipidica con protenas,
generalmente glicoproteinas,
embebidas en ella. Los lpidos de la
membrana derivan de las membranas
de la clula hospedadora, pero las
protenas son codificadas por el virus.
La simetra de los virus envueltos no
se refiere al virion completo, sino a la
nucleocapsida que esta dentro del
membrana vrica.
La envoltura vrica

Mecanismo de proteccin del genoma contra la accin de nucleasas
bacterianas o tisulares

Afinidad por receptores celulares, adsorcin y penetracin del virus a la
clula husped, esta afinidad selectiva sera la que determine el tropismo del
virus por determinados tejidos.

Capacidad antignica, induce en el huesped inmunocompetente una
respuesta inmune, mediada fundamentalmente por anticuerpos
neutralizantes.
Funciones de la envoltura vrica
Replicacin viral
De dos maneras:
-Ciclo ltico
-Ciclo lisognico
La replicacin puede
producirse en el ncleo o
en el citoplasma de la
clula, dependiendo del
cido nucleico que posean.
Los virus que contienen
ARN se replican en el
citoplasma

Los virus que contienen
ADN se replican en el
ncleo

Hay excepciones,
Por ejemplo: virus de la
viruela (ADN) en el
citoplasma, virus VIH
(ARN) en el ncleo, etc.
Ciclo ltico
CICLO LTICO
Ciclo lisognico
CICLO LISOGENICO
Los virus estn en absolutamente todos lados
incluyendo el aire, el mar y la tierra, incluso en el
cuerpo humano, hay muchos tipos pero casi todos
los neutraliza el sistema inmunolgico.
Ecologa
Va area: varicela, sarampin, gripe.
Vehculo comn: personal hospitalario.
Contacto directo: Herpes, papiloma, VIH, rabia
Agua o alimento contaminados: Hepatitis, rotavirus, polio.
Heridas y vectores: fiebre amarilla, dengue
Vas de transmisin de los virus
Forma de capside
Desnudo o
cubierto
Combinacin del sistema de clasificacin del ICTV
y el sistema de clasificacin de Baltimore
Importancia del estudio de los virus
Producen enfermedades en plantas, animales
y ser humano.
En ingeniera gentica, se usan para clonar
genes beneficiosos para plantas y animales
Es posible su empleo en la terapia de
enfermedades genticas como la diabetes,
algunas formas de cncer.
Se estn empezando a utilizar en la batalla
contra las epidemias producidas por insectos
y no contra los insectos beneficiosos
Virus en Vegetales
Todos los virus de las
plantas son desnudos, DNA
o RNA

Penetran a travs de:
las paredes celulares,
las capas creas que cubren
las hojas y los tallos
heridas mecnicas
mordedura de insectos
Producen enfermedades
importantes en: tabaco,
tulipanes, tomate, vid, papa.
Tulipanes, con cambios del
pigmento, se transmite de
generacin a generacin
La atrofia y distorsiones de las
hojas en el tomate (derecha)
producida por el ismo virin
que afecta a la papa
Virus en animales y el hombre
La mayora de ellos tienen envoltura
lipoproteica:
Entre los virus con ARN monocatenario se pueden
citar los de la rabia, el sarampin, la gripe y la
rubola.
Los retrovirus contienen ARN monocatenario y la
enzima transcriptasa inversa. Pertenecen a este
grupo el virus del SIDA y algunos virus
oncognicos.
Entre los virus con ADN bicatenario se puede citar
como los del herpes, y de la hepatitis.

Hay tambin virus de clulas animales
icosadricos sin envoltura lipoproteica:
El virus de la polio humana tiene ARN
monocatenario.
La mayor parte de los reovirus (con ARN
bicatenario) infectan clulas animales.
Los virus que contienen ADN bicatenario suelen
ser poco virulentos, como los adenovirus (de los
resfriados) y los virus de las verrugas (papovirus).
RABIA
SIDA
VARICELA
No se multiplican en alimentos pues necesitan clulas vivas para
ello, esto podra ser un handicap para la infeccin pero por otro lado
la dosis infectiva es muy pequea. Es complicado aislarlos y
determinar la presencia de estos en los alimentos.
Virus transmitidos por los alimentos:
Hepatitis A
Virus de Polio
Virus Echo
Rotavirus
Parvovirus
Astrovirus
Virus Norwalk
Adenovirus entricos
Virus en los alimentos
Los virus entricos se replican en el intestino de infectados y se transmiten por
va fecal oral, sobreviven al ambiente cido del estmago y las condiciones
bsicas del intestino delgado y enzimas, resisten de igual modo las condiciones
del medio ambiente.
BACTERIAS
Organismos unicelulares y microscpicos
Carecen de ncleo u organelos limitados
por membranas.
Pared celular a base de carbohidratos.

ESTRUCTURA
Tamaos
Son muy pequeas, 1 y 10 micrmetros (m) de
longitud
Formas
Figure 2 - Gram stain of
Gram - E. coli cells

Figure 1 - A Gram stain of
Gram + Staphylococcus
cells.

Bacterias Gram (-) o (+)
Figure 1 - Gram
negative cell wall
Figure 7 - The Gram
positive cell wall

Caractersticas
Cpsula Bacteriana
Capa rgida que excluye partculas
Creada por depositos de polisacaridos.
Su composicin qumica es variable.
Funcin: adhesin al hospedero y evitar fagocitosis
Pili Bacteriano
Fimbriae
Son mas numerosos y cortos.
Se asume que sirven para adherirse a
superficies.
Pili (Pilus)
Sumamente largos
1 o 2 presentes
Sirven para adherirse al tejido
humano.
Envueltos en los procesos de
conjugacin.
Flagelo
Provee motilidad verdadera.
No esta presente en todas las
bacterias
Endospora
Estructura de supervivenvia.
Resistente a:
Calor
Disecacin
Radiacin
cidos
Desinfectantes
Qumicos fuertes
Presente en bacterias del
suelo
Su descubrimiento ayud al
desarrollo de mtodos y
tcnicas adecuadas de
esterilizacin

Esporas
Plsmido
REPRODUCCIN
Fisin Binaria
Conjugacin Bacteriana
Una bacteria donadora F+ transmite a
travs de un puente o pili, un fragmento
de ADN, a otra bacteria receptora F-. La
bacteria que se llama F+ posee un
plsmido, adems del cromosoma
bacteriano.
La mayor parte de las bacterias se
reproduce de manera asexuada, una
forma simple de divisin celular llamada
fisin binaria, que se produce
genticamente copias idnticas de la
clula original.
La transferencia de ADN de una
bacteria a otra , se realiza a travs de
un virus bacterifago, que se comporta
como un vector intermediario entre las
dos bacterias.
Transduccin
Intercambio gentico producido cuando
una bacteria es capaz de captar
fragmentos de ADN, de otra bacteria
que se encuentran dispersos en el
medio donde vive.
Transformacin
El crecimiento microbiano mas importante tiene lugar en la superficie
de las partculas del suelo, normalmente en la rizsfera. Tambin en el
agua, aire, superficies y cuerpo humano.
ECOLOGIA






Mycobacterium
tuberculosis
(Actinobacteria)







Chloroflexus
(Chloroflexi)






Thermus aquaticus
(Deinococcus-
Thermus)







Oenococcus oeni
(Firmicutes)







Bacillus cereus
(Firmicutes)







Staphylococcus
aureus (Firmicutes)







Campylobacter jejuni
(Proteobacteria)






Bordetella
bronchiseptica
(Proteobacteria)







Escherichia coli
(Proteobacteria)







Vibrio cholerae
(Proteobacteria)







Leptospira
(Spirochaetes)







Treponema pallidum
(Spirochaetes)
BACTERIAS BENEFICAS
La fijacin del nitrgeno en las plantas leguminosas es debida a la simbiosis de unas
bacterias (Agrobacterium, Rhizobium, Bradirhizobiun) con la misma planta. Esta
simbiosis consiste en que la planta le da alimento a la bacteria, y la bacteria le da el
nitrgeno que requiere la planta. Luego, Las personas se alimentan de las legumbres
que se han enriquecido con ese nitrgeno tan necesario para el ser humano.


En Medicina, utilizamos las bacterias para producir antibiticos (bacitracina, polimixina)
o transformamos genticamente ciertas especies como Escherichia coli y Bacillus
antracis, para que fabriquen elementos imprescindibles para remediar ciertas
enfermedades como la diabetes (insulina).


Se pueden utilizar para introducir en las plantas genes de otras bacterias que sintetizan
toxinas que las defienden de sus enemigos naturales (por ejemplo los insectos), as
obtenemos plantas resistentes a ciertas plagas (Bacillus thuringensis).


En el cuerpo humano se encuentran bacterias muy beneficiosas dentro del intestino
(Streptococus, Bacteroides, Lactobacillus) que, a cambio de comida y un lugar donde
vivir, sintetizan para nosotros vitamina K, vitamina B12, tiamina... que son elementos
esenciales para la vida humana.
El yogurt es un producto lcteo
obtenido mediante la fermentacin
bacteriana (Streptococcus thermophilus
subsp. salivarius, y miembros del gnero
Lactobacillus, tales como L. bulgaricus,
L. casei y L. bifidus) de la leche. La
fermentacin de la lactosa (el azcar de
la leche) en cido lctico es lo que da al
yogur su textura y sabor tan distintivo.
El vinagre es la conversin de alcohol
etlico en acido actico por accin de las
bacterias del acido actico tales como
Acetobacter y Gluconobacter. Se
produce del alcohol del vino, cerveza o
zumo alcohlico de la manzana o de la
mezcla del alcohol puro en agua
(vinagre destilado).
Las bacterias permiten producir quesos (Propionibacterium), embutidos
(Micrococus), encurtidos (bacterias lacticas) (aceitunas, pepinillos, cebollitas...).
Intoxicacin alimentaria

Esla enfermedad que resulta de la
ingestin de alimentos que contienen
toxinas generadas por
microorganismos. Los microorganismos
que producen esta toxinas no tienen
que crecer en el hospedador y
normalmente no estn vivos en el
momento en que los alimentos
contaminados son consumidos. La
enfermedad es debida a la ingestin y
accin de la toxina activa. Se destacan
las toxinas de Clostridium botulinum y
de Staphylococcus aureus.

Infecciones alimentarias

Son infecciones activas resultantes de
la ingestion de un alimento
contaminado con un patogeno. El
alimento puede contener un numero
suficiente de patogenos vivos como
para causar infeccion y enfermedad en
el hospedador
BACTERIAS NOCIVAS
Alteracin microbiana de alimentos frescos
Alimento Bacteria
Frutas y verduras Erwinia, Pseudomonas, Corynebacterium
(en verduras)
Carne fresca,
aves y mariscos
Acinetobacter, Aeromonas, Pseudomonas,
Micrococcus, Salmonella, E. Coli,
Campylobacter, Listeria, Proteus,
Clostridium ,Yersinia.
Leche Streptococcus, Leuconostoc,
Lactococcus, Pseudomonas, Proteus
Alimentos muy
azucarados
Clostridium, Bacillus, Flavobacterium
Arroz y alimentos
ricos en almidn
Bacillus cereus
Enfermedad Agente Principales sntomas
Brucelosis Brucella spp.
Fiebre ondulante, adenopata,
endocarditis, neumona.
Carbunco Bacillus anthracis Fiebre, ppula cutnea, septicemia.
Clera Vibrio cholerae Diarrea, vmitos, deshidratacin.
Difteria Corynebacterium diphtheriae
Fiebre, amigdalitis, membrana en la
garganta, lesiones en la piel.
Escarlatina Streptococcus pyogenes Fiebre, amigdalitis, eritema.
Erisipela Streptococcus spp. Fiebre, eritema, prurito, dolor.
Fiebre Q Coxiella burnetii
Fiebre alta, cefalea intensa, mialgia,
confusin, vmitos, diarrea.
Fiebre tifoidea Salmonella typhi, S. paratyphi
Fiebre alta, bacteriemia, cefalalgia,
estupor, tumefaccin de la mucosa
nasal, lengua tostada, lceras en el
paladar, hepatoesplenomegalia,
diarrea, perforacin intestinal.
Legionelosis Legionella pneumophila Fiebre, neumona
Neumona
Streptococcus pneumoniae,
Staphylococcus aureus,
Klebsiella pneumoniae, Mycoplasma
spp., Chlamydia spp.
Fiebre alta, expectoracin amarillenta
y/o sanguinolenta, dolor torcico.
Tuberculosis Mycobacterium tuberculosis
Fiebre, cansancio, sudor nocturno,
necrosis pulmonar.
Ttanos Clostridium tetani Fiebre, parlisis.
Enfermedades causadas por bacterias