Resumen ejecutivo

El siguiente trabajo busca determinar si es factible o no

la implementacin de una pollera especializada en la
venta de pollos beb.
Hemos analizado diferentes factores para as poder
tener una visin mucho ms clara del mercado al cual
nos estaremos adentrando.
As como tambin la elaboracin de la matriz FODA.
Se realiza un sondeo de mercado donde la
segmentacin de mercado es imprescindible para
tener en claro nuestro pblico objetivo.



La elaboracin de una encuesta contacto directo con nuestro pblico objetivo y
conocer sus inquietudes, dudas, quejas, sugerencias.
Buscamos posicionarnos en el mercado y principalmente fidelizar a nuestros
clientes.
Nuestra pollera se encontrar ubicada en la zona comercial por excelencia de
Los Olivos: Alfredo Mendiola N 3503 Los Olivos 15301.

2.1 Anlisis de la oportunidad
de negocio y presentacin de
la idea de negocio.



Formulacin de la idea de
negocio
Primer paso: generacin
de ideas de negocios
Servicios tursticos a la ciudad de
Tarapoto (idea 1)
Agencias de eventos sociales
(idea 2)
Restaurant de pollos bebe (idea
3)
Empresa de servicios para el
cuidado de la mascota (idea 4)
Caf bar con motivos peruanos
(idea5)

Segundo paso:
macro y micro filtro
Las ideas 3,4 y 5

2.2 Modelo de negocio


3.1 Anlisis SEPTE
(macroentorno)

Anlisis de entorno
Factor polticos legales
El reglamento de rest. (decreto
supremo 025 2004 MINCETUR)
Norma sanitaria para el
funcionamiento de restaurantes y
servicios afines (resolucin
ministerial N 363-2005/MINSA)

Factor econmico

Factor ambiental Factor tecnolgico
Bolsas biodegradables.
Cajas biodegradables.
Elaboracin de un Krdex.
Computadoras para sistematizar cada
actividad interna.

V: 48.4% M: 51.6%
Hab: 318 140
alfabeta
(93%)
P:
(81%) S:
(80%)
94 933 pers.
46.5% (PET)
E:92.5%
D:7.5%
Factor
socioeconmico

3.2 Sondeo de mercado

Variable geogrfica
Variable demogrfica
Variable Conductuales
Nuevos negocios acoplados
con el rubro de la pollera. Chifa
pollera-parrilladas y pollo
Consumidores de 25 a
50aos(hombres y
mujeres)
Los potenciales clientes
esperan consumir un producto
de calidad, en un ambiente
cmodo y seguro.


Mercado meta
Zona : Los Olivos
personas de 25 a 50 aos
clase A y B

Encuestas (Objetivos de
investigacin)

Consumidor:
Determinar el perfil del consumidor
Conocer sus hbitos
Producto:
Caractersticas del producto
Nivel de conocimiento del
producto
Precio del producto
Competencia:
Identificacin de
competidores
Ana lisis de productos
sustitutos
Publicidad:
Anlisis de la publicidad

Diseo de
cuestionario

Elaboracin de grficos y anlisis
Comentario: El 68% de las
personas encuestadas
respondieron que no tienen
conocimiento acerca de los
pollos bebes, mientras el
32% dice que tienen
conocimiento de ellos.


Comentario: De las personas
que estn dispuestos a
consumir el pollo a la brasa
bebe, el 86% de acuerdo,
pero el 14% opinaron que no
que lo consumiran por
diversas razones.


Comentario: El 38% afirmo que
es de vital importancia el sabor
del pollo (sazn) antes que
nada, mientras que un 28%
prioriz la buena atencin, un
22% un buen ambiente
(Acogedor) un 8% la higiene y
un 4% otros.


3.3 Anlisis de las cinco fuerzas de Porter
(microentorno)

Amenaza de
competidores
potenciales

Proveedor de pollos
Poder de negociacin de
los Proveedores o
Vendedores
Proveedor de papas
Proveedor de ensaladas
Proveedor de cremas

Amenaza de productos
sustitutos
Pollo a la brasa
Salchipapa
Chaufa Pollo broaster

Poder de negociacin de
los Compradores o
Clientes

Rivalidad entre
competidores

Plan de marketing
Descripcin
del Producto o
servicio:
Cuando se le describe se est haciendo referencia a:
Su diseo
Sus caractersticas Pesa menos de 1kg
Sus bondades A comparacin de los pollos adultos, este producto no
necesito aderezo, tiene menos colesterol, es un producto
que a diferencia de los pollos adultos es ms jugosa y no
tiene esa parte seca de los pollos clsicos. Tienen un buen
sabor.
La cantidad Un pollo entero y medio pollo.
Variedades del producto Pollos a la brasa bebe
Pollo bebe a la caja china
Pollo bebe al cilindro
Los atributos del envase y empaque El producto de vender de 2 formas
Venta insitu
Delivery
El servicio de la postventa
La marca


Estrategia de
Precio
ENTRADAS:

Ensalada
clsica.S/. 4.00

Ensalada
cocidaS/. 5.00
(Ensalada a base de vegetales cocidos,
acompaados de deliciosa palta del da.)


POLLO A LA BRASA BEBE:

Pollo a la brasa bebeS/.
48.00
(1pollo a la brasa bebe acompaado de papas
prefritas y ensalada clsica + 1 gaseosa de
1Lt.)

pollo a la brasa
bebe..S/. 25.00
( pollo a la brasa bebe acompaado de
papas prefritas y ensalada clsica)

Combos:
1 pollo a la brasa bebe + 1 porcin de papas
1 pollo a la brasa bebe + cremas + ensalada + papas+ gaseosa
1.5 L
1 pollo a la brasa bebe + cremas + ensalada + papas + una jarra
de limonada frozen.
Pollo a la brasa bebe + helado o una tajada de torta selva negra.

Estrategia de
distribucin o Plaza
Estrategia de
promocin:
Alfredo Mendiola N 3503
Los Olivos 15301


Pollera
Granja
baby
chicken
Clientes
Canales de
distribucin:

Plan estratgico
Misin:
Somos una empresa peruana
dedicada a la venta y difusin
de pollos a la brasa.
se caracteriza por su sabor
nico y carne jugosa.
Satisface el paladar del
consumidor Olivense
generando rentabilidad y
ofreciendo un producto de
calidad.

Visin:
Lograr un posicionamiento firme
en el rubro de las polleras,
abarcando progresivamente
toda Lima Metropolitana.



Productividad: incentivamos la eficiencia para el
beneficio del cliente y a la vez de la empresa.
Compromiso: entrega y dedicacin a las labores que
se realizan dentro de la empresa.
Seguridad: contamos con un parqueo dentro de las
instalaciones con personal especializado en vigilancia.
Desarrollo Humano: Nuestro equipo se capacitar
constantemente, innovaremos y trabajaremos para
alcanzar nuestra misin con valores, compromiso y
pasin.
Compromiso con el Cliente: Entender las
necesidades de nuestros clientes, que nuestro
producto y servicios excedan sus expectativas, a fin de
lograr una ventaja competitiva a largo plazo.

Valores

5.4 Anlisis F.O.D.A - EFE Y EFI
FORTALEZAS
- Conocimiento del negocio.
- Conocimiento interno de proveedores
(Red de contactos).
- Personal calificado.
- Precios accesibles de nuestros
proveedores.
OPORTUNIDADES
- No hay mucha competencia en lo
referente a la venta de pollos bebe.
- Los peruanos consumimos mucho pollo,
sin importar el estrato social, condicin
econmica.
- Fcil acceso a materias primas, (pollo).
DEBILIDADES
- No tenemos Local.
- Inadecuado diseo del product.
- Poca capacidad de gestin,
precisamente por la falta de experiencia, a
pesar de tener conocimientos la puesta en
prctica es diferente.
- La gestin contable en un negocio
como pollera debe de ser llevado con mucho
cuidado.
AMENAZAS
- Que los competidores copien el modelo
de negocio.
- La gran cantidad de polleras.
- Elevacin de la compra de pollos al por
mayor.
- Disminucin de la capacidad
adquisitiva de los comensales.
- Cambios en la situacin econmica del
pas

MATRIZ EFI

Factor interno clave Peso Ponderado Peso
ponderado
Conocimiento del negocio 0.3 4 1.2
Crecimiento interno de proveedores (red de
contactos)
0.15 4 0.6
Personal calificado 0.1 3 0.3
Precios accesibles de nuestros proveedores 0.1 3 0.3
Inadecuado diseo del producto 0.1 1 0.1
Poca capacidad de gestin por falta de
experiencia, a pesar de tener conocimientos la
puesta en prctica es diferente
0.2 1 0.2
Hay que tener cuidado en la gestin contable
(asesor de confianza)
0.05 2 0.1
Peso total ponderado 1 2.8

MATRIZ EFE

Factor externo clave Peso Ponderado Peso ponderado
No hay mucha competencia en venta de pollos
bebes.
0.17 4 0.68
Siempre consumimos pollo. 0.30 3 0.9
Fcil acceso a acceso a materias primas (pollos). 0.01 3 0.03
Que los competidores copien el modelo de
negocio.
0.30 2 0.6
Gran cantidad de polleras. 0.15 2 0.3
Elevacin de compras de pollos al por mayor. 0.01 2 0.02
Disminucin capacidad adquisitiva de clientes 0.01 1 0.01
Cambios en la situacin econmica del pas 0.05 2 0.1
Peso ponderado 1 2.64

5.5 Fuentes de ventajas competitivas

INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA
Actividad: Financiacin, administracin, planificacin y relacin comunitarias
GESTION DE RECURSOS HUMANOS
Actividad: Contratacin de personal, compensaciones, programa de capacitacin, buen
ambiente de trabajo saludable y buen clima laboral
ABASTECIMIENTO
Actividades de Compra de insumos.
LOGISTICA
INTERNA
Actividades:
Almacenamient
o de insumos,
recepcin de
datos, acceso
de clientes.
OPERACIONES
Actividad en el rea
de produccin:
limpieza,
preparacin.
LOGISTICA
EXTERNA
Actividad del
Producto
terminado,
procesamiento
de pedido.
MARKETING Y
VENTAS
Son
actividades de
ventas,
promociones,
publicidad y
presentaciones
de propuestas.
SERVICIOS
POST
VENTAS
Resolucin de
quejas y
problemas;
soporte al
cliente.

5.6 Objetivos estratgicos

Objetivos bsicos:

Anticiparse a la competencia, claves
en calidad de servicio al cliente.

Objetivos a corto plazo:

Satisfacer al mximo las necesidades
del consumidor brindando un servicio y
producto de calidad.


Objetivos a mediano plazo:

Fidelizacin de clientes.
Recuperar nuestro capital de
inversin.

Objetivos a largo plazo:

Reconocimiento de nuestra
marca a nivel local.



5.7 Estrategia genrica

Diferenciacin

Nuestro producto que es el pollo a la brasa
bebe tiene gran comparacin con el pollo
adulto.

Enfoque o alta segmentacin

Abarcar principalmente en el distrito de los
olivos.
Los esfuerzos estarn dirigidos a la atencin
del pblico desde el momento que estn por
ingresar al local hasta el momento que se
retiren.