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PLANTA PURIFICADORA DE AGUA

“AQUALIFE”

PROYECTO FINAL

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

PLANTA PURIFICADORA DE AGUA “AQUALIFE”

  • JORGE ALBETO GOMEZ

  • DANIEL HUMBERTO CARREON

  • VALERIA GARCIA

  • ROMAN ALBERTO NUÑEZ

  • LESLIE CABRAL

  • CRISTINA DOMINGUEZ

  • ALEJANDRA JIMENEZ

  • THALIA ESPARZA

  • DAVID RAMIREZ

  • MONICA REYES

  • PAOLA DEL TORO

  • VILA TOVAR

  • MOISES HERNANDEZ

  • CITLALI GUMETA

  • GABRIEL GARCIA

  • JUDITH DOMINGUEZ

  • PAOLA MORENO

  • LETICIA ROSAS

INTRODUCCIÓN

  • El agua es un producto universal y lejos de reducir su consumo, éste se incrementa cada vez con mayor rapidez

INTRODUCCIÓN  El agua es un producto universal y lejos de reducir su consumo, éste se
  • Debido a la fluctuación de la economía, muchas personas optan mejor por las diversas alternativas que ofrece el mercado.

INTRODUCCIÓN  El agua es un producto universal y lejos de reducir su consumo, éste se
  • El público al que va dirigido nuestro producto es al cliente final o consumidor directo.

  • Aqualife busca ser la primera opción en

 El público al que va dirigido nuestro producto es al cliente final o consumidor directo.

satisfacción de una de las necesidades básicas,

ofreciendo una alternativa de calidad a un bajo precio.

CONCEPTO DE LA EMPRESA

CONCEPTO DE LA EMPRESA  Aqualife es una purificadora y abastecedora de agua que cuenta con

Aqualife es una purificadora y abastecedora de agua que cuenta con el equipo de la más alta tecnología para ofrecer a nuestros clientes un producto seguro y de una excelente calidad.

JUSTIFICACIÓN

JUSTIFICACIÓN  Datos recientes muestran que la región Laguna es severamente afectada por contaminación con Arsénico,
  • Datos recientes muestran que la región Laguna es severamente afectada por contaminación con

Arsénico, un metaloide extremadamente tóxico que se presenta en forma de sulfuros.

JUSTIFICACIÓN  Datos recientes muestran que la región Laguna es severamente afectada por contaminación con Arsénico,
  • Alrededor del 18% del agua se encuentra contaminada al rebasar los límites permitidos por la

norma Oficial Mexicana NOM 127-SSA1 para un

consumo máximo de 0.025 ppm de arsénico.

  • Es por ello, que consumir agua purificada ha sido la primera opción para resolver este problema que se acrecienta cada vez más.

  • Con él, a la par aumentan las marcas y empresas que ofrecen agua purificada en diversos tamaños, sabores y presentaciones.

 Es por ello, que consumir agua purificada ha sido la primera opción para resolver este
 Es por ello, que consumir agua purificada ha sido la primera opción para resolver este

MISIÓN

MISIÓN
AQUALIFE
AQUALIFE

VISIÓN

AQUALIFE VISIÓN
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVO GENERAL

METAS

CORTO PLAZO:

Posicionarnos en

el mercado local

METAS

METAS CORTO PLAZO: Posicionarnos en el mercado local METAS MEDIANO PLAZO: Lograr una certificación LARGO PLAZO:

MEDIANO

PLAZO:

Lograr una certificación

LARGO PLAZO:

Expandirnos a nivel regional y nacional

VALORES

RESPETO: Se conoce los derechos y la dignidad de las personas con las que se tiene relación.

LEALTAD: La empresa se compromete a diario a defender los que es y tiene además saber transmitirlo a los demás.

INTEGRIDAD: Actitud de verdad y rectitud en los actos y pensamientos.

INNOVACION: Se busca el cambio y generar ideas que impulsen a ser iniciadores de nuevos proyectos y tener una visión de vanguardia.

EXCELENCIA: Poner toda la capacidad y entusiasmo en el trabajo, para asegurar que los resultados se den con calidad y con ello

tener la satisfacción de los clientes.

VALORES RESPETO : Se conoce los derechos y la dignidad de las personas con las que

ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS

  • Empresa 100% mexicana

  • personal adecuado para realizar eficientemente sus labores en todas las áreas de la planta.

  • Constante capacitación de todo el personal con cursos teóricos y prácticos

  • Maquinaria y equipo de excelente calidad

  • Sistema de control de calidad, basándonos en los estándares y normas.

  • Atractivo para las personas que se quieren mantener saludables

  • Contamos con nuestro propio sistema de distribución

  • Garrafones reutilizables

OPORTUNIDADES

  • Ofrecer promociones para que nuestro producto se de a conocer.

  • Regalar a los consumidores souvenirs de nuestra marca.

  • Ofrecer nuestro producto a los corporativos aledaños.

  • Que se pueda conseguir en cualquier establecimiento comercial

  • Aumento de la demanda del

producto en temporada de calor.

  • Ser promotor de eventos sociales y deportivos.

  • Cierre de empresas de la competencia.

ANÁLISIS FODA

DEBILIDADES

AMENAZAS

  • Empresa nueva

  • Cambio de personal constante y por ende mayor gasto en capacitación del nuevo personal

  • Mantenimiento deficiente del equipo

  • Falta de publicidad

  • Realización inadecuada de los controles de calidad

  • Mal manejo de los equipos

  • Sistema deficiente del reparto del producto

  • Incremento de los precios de la materia prima

  • Hay mucha competencia

  • Que la competencia ofrezca precios mas bajos, mayor publicidad y promociones.

  • Mayor afinidad del consumidor por otros productos

  • Adaptación de mejor tecnología en las empresas de la competencia

ASPECTOS FORMALES • Sociedad Mercantil Limitada Unipersonal. Forma • Sociedad Aqualife se crea en virtud de
ASPECTOS FORMALES
• Sociedad Mercantil Limitada Unipersonal.
Forma
• Sociedad Aqualife se crea en virtud de un único
dueño el único inversionista en esta sociedad.
Jurídica
• Aqualife
• Domicilio: Calzada Agroindustrias Parque Industrial ,
S/N, Oriente Torreón Coahuila.
DATOS
• Nacionalidad : Mexicana
¿POR QUÉ ESTE TIPO DE SOCIEDAD? Es una sociedad de un único dueño como inversor y
¿POR QUÉ ESTE TIPO DE SOCIEDAD?
Es una sociedad
de
un
único dueño como
inversor
y
el
es
único que tiene derecho a
todas las ganancias que reciba
la
empresa
durante
un
año
cumpliendo con todas las
obligaciones hacia
la
empresa
y
sus
empleados.
El capital social mínimo para constituir una sociedad mercantil limitada unipersonal asciende a $191,265 y existe
El capital social mínimo para
constituir una sociedad
mercantil limitada unipersonal
asciende a $191,265 y existe la
obligatoriedad de
desembolsarlo cuando se
realice la constitución de la
sociedad.

ORGANIGRAMA

Gerente General (Dueño) Contador Personal Personal Operativo Repartidor Operativo Atención a Clientes (Mantenimiento)
Gerente General
(Dueño)
Contador
Personal
Personal
Operativo
Repartidor
Operativo
Atención a
Clientes
(Mantenimiento)

RECURSOS HUMANOS

INTEGRACION DE TALENTO

Ingresa a nuestra bolsa de trabajo desde la página:

www.aqualife.com.mx. O directamente en:

Ing.VCTRH.@hotmail.com

Si eres una persona:

Dinámica, emprendedora, con actitud de servicio. Dispuesta a aprender y superarte constantemente. Te gusta trabajar en equipo. Valoras y promueves el liderazgo centrado en la persona. Y te identificas con nuestros valores confianza, responsabilidad y lealtad.

Gracias por considerarnos como una opción de empleo para ti ..

PROCESO DE SELECCION

¿Qué tipo de perfiles buscamos?

Por ser una empresa purificadora de

agua, los principales perfiles que se

requieren en nuestra organización son:

QUÍMICO

BIOQUÍMICO

INDUSTRIALES

LAE.

C.P.

TECNICOS

VENTAS:

ATENCIÓN A CLIENTES

REPARTIDORES

Requerimos obtener los

siguientes datos

personales:

A. De identificación

  • B. Académicos

  • C. Laborales

  • D. Competencias

ANÁLISIS DE PUESTOS

GERENTE GENERAL

  • Supervisar al personal operativo.

  • Proceso de producción.

  • Calidad e higiene.

  • Creación de estrategias de ventas.

Requerimiento del puesto

  • Licenciatura

  • Experiencia en el proceso.

  • Facilidad de trato con empleados y consumidores.

CONTADOR

  • Se encargara de la revisión de todos los movimientos contables

  • Tendrá como jefe inmediato al Gerente Gral.

  • Conocimiento de sistema de contabilidad y financiero.

  • Pago de impuestos.

Requerimiento de puesto

  • Licenciatura

  • Experiencia en el proceso.

  • Fiscalmente actualizado.

PERSONAL OPERATIVO

  • Realizara el proceso de producción,

  • Tendrá como jefe inmediato al Gerente Gral.

Requerimiento de puesto

  • Licenciatura: químico, bioquímico, industrial, mecánico, técnico.

  • Experiencia en el proceso.

REPARTIDOR

  • Se encargara de la distribución del producto,

  • En la ruta especificada por el jefe inmediato.

Requerimiento de puesto

  • Técnico.

  • Conocimiento de la región.

  • Habilidad de manejo de vehículos.

  • Facilidad de palabra, servicio al cliente.

  • Gusto por las ventas.

LOCALIZACION EN LA CIUDAD DE TORREÓN COAH.

LOCALIZACION EN LA CIUDAD DE TORREÓN COAH.
LOCALIZACION EN LA CIUDAD DE TORREÓN COAH.
LOCALIZACION EN LA CIUDAD DE TORREÓN COAH.
LOCALIZACION EN LA CIUDAD DE TORREÓN COAH.

CARACTERÍSTICAS DE LA UBICACIÓN

  • Acceso rápido a calles principales.

  • El sector está contemplado para uso industrial.

  • Espacio para posible expansión en el futuro.

  • Zona industrial cercana al área urbana

CARACTERÍSTICAS DE LA UBICACIÓN  Acceso rápido a calles principales.  El sector está contemplado para

CARACTERISTICAS DE LA PLANTA

PRODUCCIÓN Disponibilidad de insumo, tecnología y mano de obra

SE LLENARÁN 120 GARRAFONES DIARIOS
SE LLENARÁN 120
GARRAFONES DIARIOS
CARACTERISTICAS DE LA PLANTA PRODUCCIÓN Disponibilidad de insumo, tecnología y mano de obra SE LLENARÁN 120

ALMACENAMIENTO 2 Tanques de 5000L y 1 Llenadora con

tres salidas

CARACTERISTICAS DE LA PLANTA PRODUCCIÓN Disponibilidad de insumo, tecnología y mano de obra SE LLENARÁN 120

LAVADORA: 1 garrafón lavado en el tiempo que enjuaga 2 garrafones

SATISFACCIÓN DE LA DEMANDA DE PRODUCCIÓN 120 Garrafones diarios, trabajando 26 días al mes, dos turnos
SATISFACCIÓN DE LA
DEMANDA DE PRODUCCIÓN
120 Garrafones diarios,
trabajando 26 días al mes,
dos turnos de 6hrs por día.

FILTROS Y

LÁMPARA UV

1 año de vida

útil

CARACTERISTICAS DE LA PLANTA PRODUCCIÓN Disponibilidad de insumo, tecnología y mano de obra SE LLENARÁN 120

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

  • El producto que se ofrecerá es agua purificada, ligera y con balance de minerales; elaborada a través de métodos químicos de desinfección que mejoran la calidad del agua sin dañar su composición esto se hace con estrictas normas de higiene.

  • El agua purificada podrá utilizarse para consumo industrial o domestico.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO  El producto que se ofrecerá es agua purificada, ligera y con balance
  • Características del Producto: El producto está compuesto por: el botellón de 19 litros de capacidad, tapa plástica, sello de seguridad, etiqueta y agua purificada.

  • Botellón.- el botellón es fabricado por el proceso de soplado, posee las siguientes características:

  • Material: Elaborada en polipropileno de alta densidad.

  • Capacidad: 19 litros.

  • Dimensiones: Altura: 53 cm

  • Diámetro: 27 cm

  • Color: Azul traslúcido.

 Características del Producto: El producto está compuesto por: el botellón de 19 litros de capacidad,
 Características del Producto: El producto está compuesto por: el botellón de 19 litros de capacidad,

Tapas para botellón.- está fabricada en polietileno de baja densidad y el proceso es de inyección.

De una altura de 33 mm aproximadamente. Con pestaña vertical para

facilitar su apertura.

Tapas para botellón.- está fabricada en polietileno de baja densidad y el proceso es de inyección.

Sellos.- Banda Térmica de PVC encogible. Permite darle la seguridad al cliente. Se pueden imprimir el logotipo.

Etiqueta.- tendrá impresa el logotipo de la empresa e información del producto y la empresa. Estará fabricada en plástico flexible adhesivo y será colocado en los botellones en la parte visible del envase.

agua con un aspecto cristalino agua baja en sales agua libre de microorganismos
agua con un
aspecto cristalino
agua baja en sales
agua libre de
microorganismos

SISTEMA AQUA-FAST

SISTEMA AQUA-FAST
SISTEMA AQUA-FAST
FDA: responsable de la regulación de alimentos

FDA: responsable de la regulación de alimentos

PLUS

 En la compra de tu primer garrafón el segundo te lo damos a mitad de
En la compra de tu primer garrafón el segundo
te lo damos a mitad de precio.
Promociones: al juntar 5 tapas te llevaras
gratis un garrafón.
En la compra de los primeros dos garrafones,
tendrán un sistema sirve fácil.
Es un trámite federal y puede ser presentado por el notario público, en las instalaciones de
Es un trámite federal y puede ser presentado por el notario público, en las instalaciones de

Es un trámite federal y puede ser presentado por el notario público, en las instalaciones de la delegación estatal de la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE) en o vía Internet. La tarifa se encuentra en la Ley Federal de Derechos vigente. Es necesario presentar la solicitud SA-1 o un escrito libre con los datos solicitados. Posterior a la notarización de la escritura

constitutiva en , el fedatario o empresario tiene que

presentar el Aviso de uso de denominación para dar a conocer a la SRE del nombre utilizado.

Es un trámite federal y puede ser presentado por el notario público, en las instalaciones de
La inscripción de una sociedad mercantil en en el Registro Público de la Propiedad y del
La inscripción de una sociedad mercantil en en el
Registro Público de la Propiedad y del Comercio
(RPPyC) es un trámite estatal que tiene como
finalidad dotar de personalidad jurídica y dar fe al
acto de constitución de la empresa en .
Este trámite puede realizarse en el módulo del
Registro Público ubicado en el Centro de Apertura
Rápida de Empresas (CARE).
La inscripción de una sociedad mercantil en en el Registro Público de la Propiedad y del
La inscripción de una sociedad mercantil en en el Registro Público de la Propiedad y del
La inscripción de una sociedad mercantil en en el
Registro Público de la Propiedad y del Comercio (RPPyC)
es un trámite estatal que tiene como finalidad dotar de
personalidad jurídica y dar fe al acto de constitución de
la empresa en . Este trámite puede realizarse en el
módulo del Registro Público ubicado en el Centro de
Apertura Rápida de Empresas (CARE).
SOLICITUD E INSCRIPCIÓN DE LA SOCIEDAD EN EL REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES (RFC) Este es un
SOLICITUD E INSCRIPCIÓN DE LA SOCIEDAD EN EL
REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES (RFC)
Este es un trámite federal que puede presentarse en la
Administración Local de Servicios al Contribuyente (ALSC) en ,
o a través del fedatario público autorizado para el uso de
inscripción por medios remotos. El tiempo que se calcula para
este tramite en fue el que corresponde al registro en la ALSC.
En la ALSC existe un módulo exclusivo de atención empresarial
en al que puede acudirse sin necesidad de cita y obtener el
RFC directamente
INSCRIPCION AL IMSS Este es un trámite realiza federal que se en la subdelegación administrativa del
INSCRIPCION AL IMSS
Este
es
un trámite
realiza
federal
que
se
en
la
subdelegación administrativa
del IMSS.
Se
presentan los
formatos AFIL 01, CLEN y AFIL
02, para el alta de al menos
un
trabajador
en
.
Puede
hacerse
una
pre-alta
por
Internet.

Inscripción al Sistema de

Información Empresarial (SIEM) en:

  • De conformidad con la Ley de Cámaras Empresariales y sus Confederaciones, publicada el 20 de enero de 2005 en el Diario Oficial de la Federación (DOF), el registro en el Sistema de Información Empresarial (SIEM) es un trámite

federal. Todos los comerciantes e industriales, sin excepción y obligatoriamente, deberán de registrar y actualizar anualmente cada uno de sus establecimientos. El formato de

inscripción solicita los siguientes datos: razón social, nombre

comercial, domicilio, giro, nombre del representante legal, números de teléfono, fecha de inicio de operaciones, número de personas que laboran, capital aproximado y copia

de Registro Federal de Contribuyente (RFC).

TRÁMITES

Formulario de solicitud (sin costo) llenado y suscrito por el propietario. Plano del establecimiento a escala
Formulario de solicitud (sin
costo) llenado y suscrito
por el propietario.
Plano del establecimiento a
escala 1:50.
Permiso de
salubridad
Croquis de ubicación del
establecimiento.
Permiso otorgado por el
Cuerpo de Bomberos.
Acta de Nacimiento Cuenta de correo electrónico o numero telefónico ALTA EN HACIENDA Comprobante domiciliario Descripción

Acta de

Nacimiento

Acta de Nacimiento Cuenta de correo electrónico o numero telefónico ALTA EN HACIENDA Comprobante domiciliario Descripción

Cuenta de correo electrónico o numero telefónico

ALTA EN HACIENDA
ALTA EN
HACIENDA

Comprobante

domiciliario

Descripción del negocio

Acta de Nacimiento Cuenta de correo electrónico o numero telefónico ALTA EN HACIENDA Comprobante domiciliario Descripción

CURP

Credencial del IFE

Acta de Nacimiento Cuenta de correo electrónico o numero telefónico ALTA EN HACIENDA Comprobante domiciliario Descripción
Deberá presentar identificación oficial vigente del propietario con firma y fotografía. Deberá Deberá presentar título presentar
Deberá presentar
identificación
oficial vigente del
propietario con
firma y fotografía.
Deberá
Deberá
presentar título
presentar Acta
de propiedad.
Constitutiva.
Contrato
de Agua
Potable
Deberá presentar Permiso de Construcción del predio donde va a contratar los servicios de agua y/o
Deberá presentar
Permiso de
Construcción del
predio donde va a
contratar los
servicios de agua y/o
drenaje.
Deberá presentar
Permiso de Uso de
Suelo del predio
donde va a contratar
los servicios de agua
y/o drenaje.
Deberá presentar
Planos de
Construcción
debidamente
autorizados por el
Municipio que le
corresponda.
Contrato
de Agua
Potable
Nombre del dueño o encargado. Dirección completa (precisar entre cuáles calles se encuentra) Colonia, ciudad o
Nombre del dueño o encargado.
Dirección completa (precisar
entre cuáles calles se encuentra)
Colonia, ciudad o población
CONTRATO
DE LUZ
Copia del Registro Federal de
Contribuyentes
Contar con el certificado expedido
por una unidad de verificación
Cubrir el importe del depósito de
garantía.

OBJETIVO

  • Detectar oportunidades

  • Conocer el mercado

  • Conocer gustos, preferencias y necesidades

  • Brindar exactamente lo que el consumidor

demanda

1.

¿Qué tipo de agua consume?

2. ¿En qué época consume más agua?

a)Hervida

b)Purificada c)Llave

Tipo de agua

Hervida Purificada Llave
Hervida
Purificada
Llave

a)Primavera

d)Invierno

b)Verano c)Otoño

Epoca de consumo

Primavera Verano Otoño Invierno
Primavera
Verano
Otoño
Invierno

a)8.3%

b)73.3% c)18.3%

a)37.5% b)52.5% c)5.83%D)4.16%

3. ¿Cuántos garrafones consume a la semana?

a)1 b)2 c)3 o más

4. ¿Cuánto paga regularmente por sus garrafones?

a)$10-$20 b)$20-$25 c)$25-$35

Garrafones

3. ¿Cuántos garrafones consume a la semana? a)1 b)2 c)3 o más 4. ¿Cuánto paga regularmente

1

1 2

2

3

Pago

$10-$20 $20-$25 $25-$35
$10-$20
$20-$25
$25-$35

a)11.6% b)70%

c)18.3%

a)52.5% b)23.3% c)24.16%

5. ¿Qué precio estaría dispuesto a

pagar por sus garrafones?

a)$10-$15

$35

b)$15-$25

c)$25-

Pago

6. Si pudiera elegir entre las siguientes opciones, cuáles escogería?

a)Agua de sabor b)Ofertas especiales

c)Garrafones con diseño sirve fácil

d)Garrafones de regalo

Eleccion

$10-$15 $15-$25 $25-$35
$10-$15
$15-$25
$25-$35
Agua de sabor Ofertas especiales Sirve fàcil
Agua de
sabor
Ofertas
especiales
Sirve fàcil

a)63.3% b)26.6% c)10%

a)6.66% b)44.16%

d)15.83%

c)33.33%

Análisis de los resultados

1. Efectivamente cada vez

más

personas

consumen

agua purificada.

El

porcentaje

correspondiente

a

ellas

es

del

73.3%,

mientras que para quienes

consumen agua hervida es

del 8.3%

y

para agua de

la

llave del 18.3%.

2. La época en que más agua

se consume

es

en

verano, quedando arriba con un total de 52.5% del

total

de

encuestadas.

personas

3. La mayoría de las familias

adquiere alrededor de 2 garrafones por semana, siendo representativo el

70%.

4. El precio que

regularmente se paga por adquirir un garrafón es de entre $10 y $20 quedando

con un 52.5%, mientras que

otro 24.16% paga entre $25 y $35.

5. Un 63.3% de la población

encuestada afirma que

estaría dispuesta a pagar alrededor de $10 a $15 por adquirir un garrafón.

6. De entre las opciones que se dieron a elegir, 6.6%

prefiere agua de sabor,

44.16% prefiere que se den

ofertas especiales, 33.3% asegura que es mejor un

envase con sirve fácil y a

un 15.83% le gustaría que se obsequiaran garrafones de regalo.

Análisis de la competencia

Se tomarán en cuenta únicamente las principales marcas que representan competitividad con nuestro producto.

Marca

Calidad

Precio

Disponibilidad

Cercanía

Aqualife

X

 
  • X X

X

Bonafont

X

 

X

 

Electropura

X

 

X

 

The Water House

X

 
  • X X

 

REPARTICIÓN DEL PRODUCTO

  • Para efectos de mayor organización haremos una alianza con una empresa externa que nos apoye en la repartición de nuestro producto.

  • Estamos enfocándonos en sectores habitacionales de ingreso medio a medio-bajo.

  • Estaremos comenzando por los sectores con mayor densidad poblacional y más cercanos a la planta, para maximizar las posibles ventas con un menor costo (ej. combustibles).

SECTORES 1 Y 2

SECTORES 1 Y 2
SECTORES 1 Y 2

SECTOR 3

SECTOR 3

DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA

DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA Las dimensiones de la planta serán del orden de los 42 metros

Las dimensiones de la planta serán del orden de los 42 metros cuadrados; con 7 metros de frente contra 6 metros de fondo, así

como 4 metros de alto.

PROCESO

DIAGRAMA DE PROCESO

Agua Luego pasa por el Cloración de pipa El agua es sometida a pre tratamientos que
Agua
Luego pasa
por el
Cloración
de
pipa
El agua es
sometida a pre
tratamientos
que incluye
filtros .
procesos
de
ozonación
Luego se
realiza el
llenado de
garrafón
Pasa una
lámpara de
luz
Pasa por
El agua se
queda
almacenada
un
sistema
ultravioleta
de
osmosis
inversa .
CLORACION- DESINFECCION DE AGUA Se logra mediante la adición de hipoclorito de sodio al 5% al

CLORACION-

DESINFECCION DE

AGUA

Se logra mediante la adición de hipoclorito de sodio al 5% al agua, el cual elimina la mayoría de bacterias, hongos, virus,

esporas y algas presentes

en el agua. En la cloración, el cloro se debe mantener un residual

no mayor a 0.5ppm

El "capeado" correcto es la llave para un desempeño apropiado en un filtro profundo. Todas las

El "capeado" correcto es la llave para un desempeño apropiado en un filtro profundo.

Todas las medias son seleccionadas a tamaño

de partícula y densidad así la media mantiene su estratificación durante el contra lavado y enjuague. Los filtros de lecho profundo generalmente permite rangos de flujo de servicio mas altos de 10 a

20 galones por min.por pie2 de área de filtración.

FILTRACIÓN POR LECHO PROFUNDO

La filtración, los hay solamente de sedimentos, o para corregir algún problema en el agua, como es el exceso de cloro, orgánicos, de bajo pH, de fierro. Las medias filtrantes en las capas superiores atrapan partículas grandes, y las partículas mas pequeñas atrapadas de manera exitosa en las capas inferiores de la cama filtrante. El resultado es un

sistema de filtración muy eficiente

ya que la remoción de materia se lleva a cabo a través de toda la cama filtrante. Los filtros multimedia

generalmente remueven partículas

de 3 a 15 micras en tamaño a mas

grandes.

FILTRACION POR CARBON ACTIVADO Se logra mediante la adsorción de los elementos como el cloro y

FILTRACION POR

CARBON

ACTIVADO

Se logra mediante la adsorción de los elementos como el cloro y el mercurio del agua. La filtración se logra al pasar el agua por un filtro de carbón activado. El flujo deberá de ser lento para eliminar la mayoría de las impurezas del agua,

aproximadamente 5 galones

por minuto por pie cuadrado (gpmft2) de filtración, pero si solo se usa para eliminar cloro se puede pasar hasta a 15

gpmft2

SUAVIZACIÓN DEL AGUA Hay cuatro pasos básicos en la operación de un suavizador. 1.-El contra lavado

SUAVIZACIÓN DEL

AGUA

Hay cuatro pasos básicos en la operación de un suavizador.

1.-El contra lavado

2. Salmuera y enjuague lento.

  • 3. Enjuague rápido.

  • 4. Servicio.

1. El contra lavado. El agua fresca fluye en una dirección hacia arriba atreves de la cama de resina. La resina es expandida, y los sólidos en suspensión que tienen una gravedad especifica mas baja que la resina son

drenados por el drenaje. La cama es empacada otra vez por el flujo de

servicio, así que el contra lavado afloja la cama para un mejor contacto de la salmuera en los pasos de salmuera.

2. Salmuera y enjuague lento. En este paso, una cantidad medida de salmuera es traída del tanque de salmuera y fluye lentamente hacia abajo a través de la cama de resina. Después de que se introduce el monto medido de salmuera, un ciclo de enjuague lento enjuaga la solución de salmuera de la cama de resina. La resina retiene el sodio, y el calcio y magnesio son drenados.

3. Enjuague rápido. Éste lava la resina en

un flujo hacia abajo

para asegurar que toda la salmuera ha sido limpiada de la resina.

4. Servicio. El agua fluye a través de la

cama de resina en un

flujo hacia abajo, previendo agua suave a las líneas de servicio.

En el ciclo de regeneración del proceso de suavización, se requiere de un exceso de sal para remover el calcio y magnesio de la resina. el monto de calcio y magnesio removidos de la resina variara

dependiendo de

la dosis de sal.

Si el agua tiene un contenido de dureza alta en sodio en sus sólidos disueltos habrá un "sangrado" de dureza. Cuando el contenido de sodio en el agua es alto, la resina tendera a regenerarse mientras suaviza. La dureza se fugara de la resina y aparecerá en el agua de servicio.

En el ciclo de regeneración del proceso de suavización, se requiere de un exceso de sal

OZONACIÓN.

  • El Ozono destruye los microorganismos en unos cuantos segundos.

  • La ruptura molecular de la membrana celular provocada por el Ozono, dispersa el citoplasma celular en el agua y lo destruye

  • La desinfección ocurre en el momento en que daña y destruye componentes críticos de los microorganismos.

OSMOSIS INVERSA

La osmosis inversa

es

el

paso mas importante en la reducción de sales minerales del agua en el

que mediante altas

presiones se hace pasar

el agua a través membrana

de una

semipermeable y separa

el agua alta en sales del agua baja en sales.

OSMOSIS INVERSA La osmosis inversa es el paso mas importante en la reducción de sales minerales

Se utiliza una membrana semipermeable para separar y para quitar los

sólidos disueltos, los

orgánicos, los pirogénicos,

la materia coloidal microorganismos, virus, y

bacterias del agua.

OSMOSIS INVERSA La osmosis inversa es el paso mas importante en la reducción de sales minerales

LUZ-ULTRAVIOLETA

La desinfección por ultravioleta

usa la luz como fuente encerrada

en un estuche protector, montado

eliminado.

de manera que, cuando pasa el

flujo de agua a través del estuche, los rayos ultravioleta son emitidos y absorbidos dentro del

compartimiento. Cuando la energía ultravioleta es absorbida por el mecanismo de las bacterias y virus, el material genético (ADN/ARN) es modificado, de manera que no puede reproducirse. Los microorganismos se consideran muertos.

LUZ-ULTRAVIOLETA La desinfección por ultravioleta usa la luz como fuente encerrada en un estuche protector, montado

La luz UV no cambia las

propiedades del agua o aire, es

decir, no altera químicamente la estructura del fluido tratado.

LAVADO DEL GARRAFÓN El Lavado del garrafón se logra con detergentes ácidos o básicos que son

LAVADO DEL GARRAFÓN

El Lavado del garrafón se logra con detergentes

ácidos o básicos que son

biodegradables de baja espuma, los cuales al contacto con el garrafón ayudan a sanitizarlo y lavarlo. Después se enjuagan con agua purificada, para poder pasar al proceso de embotellado.

LAVADO DEL GARRAFÓN El Lavado del garrafón se logra con detergentes ácidos o básicos que son

LLENADO DEL GARRAFÓN

Se

hace

con

válvulas

automáticas para un llenado

homogéneo,

durante

este

proceso se revisa la calidad

del agua respecto a conductividad, dureza y se

guardan

lotes

para

su

análisis

posterior

por

un

laboratorio.

 

El

llenado

se

hace sin

ninguna corriente de aire ya

que

esto

puede interferir

con la calidad bacteriológica del agua principalmente.

TAPONADO
TAPONADO

La operación es realizada en forma manual, el tapón es depositado en el

orificio del garrafón, el

cual es presionado manualmente para el tapado del garrafón. Nuestro personal sigue las normas de higiene con lo que se minimiza el riesgo de contaminación.

TAPONADO La operación es realizada en forma manual, el tapón es depositado en el orificio del
SELLADO- ETIQUETADO
SELLADO-
ETIQUETADO
TAPONADO La operación es realizada en forma manual, el tapón es depositado en el orificio del

El etiquetado, la colocación del sello de seguridad y de la marca va a ser manual

El sello de seguridad será con nuestro

nombre y será de un

material

termoencogible.

EQUIPOS

EQUIPOS

EQUIPOS

EQUIPOS

PROVEEDORES

Proveedor principal de garrafones y todo el

material e insumos necesarios para la planta es:

PROVEEDORES Proveedor principal de garrafones y todo el material e insumos necesarios para la planta es:
PROVEEDORES Proveedor principal de garrafones y todo el material e insumos necesarios para la planta es:

Precio por 800 de garrafones:

$20,000

PROVEEDORES Proveedor principal de garrafones y todo el material e insumos necesarios para la planta es:

MATERIAL E INSUMOS

MATERIAL E INSUMOS PROVEEDORES Aditivos y Productos Químicos Calle 6a # 1953 Col. Ferrocarril Guadalajara, Jalisco
MATERIAL E INSUMOS PROVEEDORES Aditivos y Productos Químicos Calle 6a # 1953 Col. Ferrocarril Guadalajara, Jalisco

PROVEEDORES Aditivos y Productos Químicos Calle 6a # 1953 Col. Ferrocarril Guadalajara, Jalisco

MATERIAL E INSUMOS PROVEEDORES Aditivos y Productos Químicos Calle 6a # 1953 Col. Ferrocarril Guadalajara, Jalisco

ESTUDIO FINANCIERO:

INVERSION

ORIGEN DE LOS RECURSOS

Los recursos necesarios para la operación de la planta serán aportados de forma propia de los socios fundadores, como se muestra a continuación:

ESTUDIO FINANCIERO: INVERSION ORIGEN DE LOS RECURSOS Los recursos necesarios para la operación de la planta

ESTUDIO FINANCIERO:

INGRESOS Y EGRESOS

$374,400 TOTAL $374,400 INGRESO INICIAL ANUAL
$374,400
TOTAL
$374,400
INGRESO INICIAL ANUAL
Llenado de garrafón de 19 L
Llenado de garrafón de 19 L
CONCEPTO
CONCEPTO

Producto

Producto
$374,400 TOTAL $374,400 INGRESO INICIAL ANUAL Llenado de garrafón de 19 L CONCEPTO Producto
INGRESOS
INGRESOS

Prestaciones

Prestaciones TOTAL $220,000 $192,000 $28,000 Sueldos y salarios
 

TOTAL

$220,000

 

$192,000

 

$28,000

   
   

Sueldos y salarios

   

Consumo de combustible

Consumo de energía

eléctrica, teléfono, etc.

 

$15,600

 

$9,000

   
Consumo de combustible Consumo de energía eléctrica, teléfono, etc. $15,600 $9,000 TOTAL $24,600
 

TOTAL

$24,600

TOTAL DE GASTOS

Publicidad

Artículos de limpieza

$9,200 $2,000 $2,800 TOTAL $14,000 Papelería y equipo de oficina
 

$9,200

 

$2,000

 

$2,800

TOTAL

$14,000

Papelería y equipo de oficina

   
$9,200 $2,000 $2,800 TOTAL $14,000 Papelería y equipo de oficina
$9,200 $2,000 $2,800 TOTAL $14,000 Papelería y equipo de oficina
TOTAL DE GASTOS Publicidad Artículos de limpieza $9,200 $2,000 $2,800 TOTAL $14,000 Papelería y equipo de
$293,045
$293,045

GASTOS DE ADMINISTRACION

GASTOS INDIRECTOS DE OPERACIÓN

COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA

Llenado de garrafón 19 L TOTAL $34,445 $0.92 por unidad $34,445
Llenado de garrafón 19 L TOTAL $34,445 $0.92 por unidad $34,445

Llenado de garrafón 19 L

Llenado de garrafón 19 L TOTAL $34,445 $0.92 por unidad $34,445
TOTAL $34,445 $0.92 por unidad $34,445
TOTAL
$34,445
$0.92 por unidad
$34,445

COSTO DE MATERIA PRIMA

EGRESOS 1er AÑO

ANALISIS FINANCIERO: RESULTADOS

ESTADO DE RESULTADOS

Utilidad Neta 1er Año

Impuestos

impuestos

Utilidad antes de

Gastos de Administración

Utilidad bruta

Costo por producción

$374,400

$279,045

$95,355

$14,000

$81,355

$10,800

$70,555

Utilidad Neta 1er Año Impuestos impuestos Utilidad antes de Gastos de Administración Utilidad bruta Costo por
Utilidad Neta 1er Año Impuestos impuestos Utilidad antes de Gastos de Administración Utilidad bruta Costo por
Utilidad Neta 1er Año Impuestos impuestos Utilidad antes de Gastos de Administración Utilidad bruta Costo por
Utilidad Neta 1er Año Impuestos impuestos Utilidad antes de Gastos de Administración Utilidad bruta Costo por
Utilidad Neta 1er Año Impuestos impuestos Utilidad antes de Gastos de Administración Utilidad bruta Costo por
Utilidad Neta 1er Año Impuestos impuestos Utilidad antes de Gastos de Administración Utilidad bruta Costo por
Ingresos totales
Ingresos totales
Utilidad Neta 1er Año Impuestos impuestos Utilidad antes de Gastos de Administración Utilidad bruta Costo por

SEGURIDAD E HIGIENE

OBJETIVO

Reconocer la importancia laboral

de

la seguridad

e

SEGURIDAD E HIGIENE OBJETIVO Reconocer la importancia laboral de la seguridad e higiene, en la actividad

higiene, en la actividad industrial así como el cumplimiento de la empresa y el trabajador de las normas

que la rigen

CRITERIOS DE SELECCIÓN

La selección del equipo

llevará

se

a

cabo una vez

que

hayan sido definidos los riesgos presentes en el lugar de

trabajo.

El equipo de protección personal (PPE Personal Protection Equipment) está diseñado para proteger a los empleados en el lugar de trabajo de lesiones o enfermedades serias que puedan

resultar.

El equipo de protección personal (PPE – Personal Protection Equipment) está diseñado para proteger a los
El equipo de protección personal (PPE – Personal Protection Equipment) está diseñado para proteger a los

OTRAS PROTECCIONES

OTRAS PROTECCIONES PLAN DE TRABAJO Crear un plan para capacitaciones para prevención de accidentes laborales que
OTRAS PROTECCIONES PLAN DE TRABAJO Crear un plan para capacitaciones para prevención de accidentes laborales que
OTRAS PROTECCIONES PLAN DE TRABAJO Crear un plan para capacitaciones para prevención de accidentes laborales que
OTRAS PROTECCIONES PLAN DE TRABAJO Crear un plan para capacitaciones para prevención de accidentes laborales que

PLAN DE TRABAJO Crear un plan para capacitaciones para prevención

de accidentes laborales que se lleve a cabo con los

nuevos empleados y una retroalimentación en un periodo de tiempo no muy largo.

SEÑALAMIENTOS DENTRO DE LAS INSTALACIONES:

NOM-154-SCFI-2005,

Relativa

a

recarga

y mantenimiento de extintores.

NOM-026-STPS-2008.

Colores

y

señales

para

seguridad e higiene e identificación de riesgos por

fluidos conducidos por tuberías.

SEÑALAMIENTOS DENTRO DE LAS INSTALACIONES:  NOM-154-SCFI-2005, Relativa a recarga y mantenimiento de extintores.  NOM-026-STPS-2008.

NOM-003-SEGOB-2011. Señales y avisos para protección civil.

NOM-003-SEGOB-2011. Señales y avisos para protección civil. NOM-018-STPS-2000. Sistema para la identificación y comunicación de peligros
NOM-003-SEGOB-2011. Señales y avisos para protección civil. NOM-018-STPS-2000. Sistema para la identificación y comunicación de peligros

NOM-018-STPS-2000. Sistema para la identificación y comunicación de peligros y riesgos por sustancias

químicas peligrosas en los centros de

trabajo.

NOM-003-SEGOB-2011. Señales y avisos para protección civil. NOM-018-STPS-2000. Sistema para la identificación y comunicación de peligros

NORMAS OFICIALES DE LA SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL APLICABLES PARA UNA PURIFICADORA

DE AGUA

  • NOM-001-STPS-2008, Edificios, locales, instalaciones y áreas en los centros de trabajo - Condiciones de seguridad.

  • NOM-002-STPS-2010, Condiciones de seguridad - Prevención y protección contra incendios en los centros de trabajo.

  • NOM-004-STPS-1999, Sistemas de protección y dispositivos de seguridad de la maquinaria y equipo que se utilice en los centros de trabajo.

  • NOM-006-STPS-2000, Manejo y almacenamiento de materiales - Condiciones y procedimientos de seguridad.

  • NOM-009-STPS-2011, Condiciones de seguridad para realizar trabajos en altura.

  • NOM-011-STPS-2001, Condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se genere ruido.

  • NOM-026-STPS-2008, Colores y señales de seguridad e higiene, e identificación de riesgos por fluidos conducidos en tuberías.

  • NOM-029-STPS-2011, Mantenimiento de las instalaciones eléctricas en los centros de trabajo - Condiciones de seguridad.

  • NOM-113-STPS-2009, Seguridad - Equipo de protección personal - Calzado de protección - Clasificación, especificaciones y métodos de prueba.

  • NOM-115-STPS-2009, Seguridad - Equipo de protección personal - Cascos de protección - Clasificación, especificaciones y métodos de prueba.

  • NOM-116-STPS-2009, Seguridad - Equipo de protección personal - Respiradores purificadores de aire de presión negativa contra partículas nocivas - Especificaciones y métodos de prueba.

CONTROL DE CALIDAD EN

LA INDUSTRIA DEL AGUA

PURIFICADA

NORMAS OFICIALES

NORMAS OFICIALES

NORMAS OFICIALES

NORMAS OFICIALES

EL ANÁLISIS DE RIESGO Y CONTROL DE

PUNTOS CRÍTICOS (HACCP).

La Aplicación del Análisis de Riesgos, Identificación y Control de

Puntos Críticos en AGUA PURIFICADA ofrece a la industria una

guía para la instrumentación de controles de calidad,

desempeñar la autovigilancia,

y

cumpla

así

con

su

responsabilidad. El aporte es una orientación para identificar

las áreas u operaciones del proceso en donde la pérdida de

control puede resultar en

un riesgo

para

la salud,

para así

realizar verificaciones más eficientes y eficaces.

APLICACIÓN

DEL

MÉTODO HACCP EN

LA

ELABORACIÓN DE AGUA PURIFICADA

De acuerdo con el Reglamento de la Ley General de Salud en

materia de control sanitario:

El Agua potable

• Es aquélla cuya ingestión no causa efectos nocivos a la salud, es decir que se
• Es aquélla cuya ingestión no causa
efectos nocivos a la salud, es decir
que
se
encuentra
libre
de
gérmenes patógenos
y
de
sustancias tóxicas.

Agua purificada

envasada

• Es aquella sometida a un tratamiento físico o químico y se encuentra libre de agentes
• Es
aquella
sometida
a
un
tratamiento
físico o químico
y
se
encuentra
libre
de
agentes
infecciosos,
cuya
ingestión
no
causa efectos nocivos a la salud.

ANÁLISIS DEL AGUA

ANÁLISIS Y PARÁMETROS MICROBIOLÓGICAS • - Microorganismos mesófilos aerobios: Menos de 100 col/ml * • -
ANÁLISIS Y PARÁMETROS MICROBIOLÓGICAS
- Microorganismos mesófilos aerobios: Menos de 100 col/ml *
• - Microorganismos coliformes totales: No detectable NMP/100 ml
• - Microorganismos coliformes totales: Cero UFC/100 ml
• - Vibrio cholerae: NEGATIVO
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICAS Y FÍSICOQUIMICOS • pH: De 6.9 a 8.5 • Sabor: Insípido • Olor: Inodoro
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICAS Y FÍSICOQUIMICOS
pH: De 6.9 a 8.5
• Sabor: Insípido
• Olor: Inodoro
• Color: Hasta 15 unidades de la escala de platino- cobalto
• Turbiedad: Hasta 5 unidades de UTN.
• Conductividad y resistividad
• Dureza, Solidos disueltos, en suspensión y totales
• Cloruros, nitratos, sulfatos, fosfatos, fluoruros y sílice
• Gases disueltos

NOM-041-SSA1-1993. Bienes y servicios agua purificada

envasada, especificaciones sanitarias. DO. viernes 24 de

marzo de 1995.

NOM-041-SSA1-1993. Bienes y servicios agua purificada envasada, especificaciones sanitarias. DO. viernes 24 de marzo de 1995.
NOM-041-SSA1-1993. Bienes y servicios agua purificada envasada, especificaciones sanitarias. DO. viernes 24 de marzo de 1995.

LOS 7 PRINCIPIOS DEL ANALISIS DE RIESGOS, IDENTIFICACION Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS

1. Identificar los Riesgos o Peligros 6. Establecer un Procedimiento de Registro 7. Establecer Procedimientos de
1. Identificar los
Riesgos o Peligros
6. Establecer un
Procedimiento de
Registro
7. Establecer
Procedimientos de
Verificación
5.
Establecer Acciones
2. Determinar los
Puntos Críticos de
Control
Correctivas que deben ser
tomadas en caso que ocurra
una desviación en el PCC
3. Establecer
Especificaciones
para cada Punto
Critico de Control
4.
Monitorear cada
Punto Critico de
Control

ANÁLISIS DE LOS RIESGOS ASOCIADOS A CADA OPERACION DEL PROCESO Y LAS MEDIDAS PREVENTIVAS PARA SU CONTROL

Se debe identificar para cada operación del proceso qué tipo de riesgo puede afectar al producto, es decir identificar si hay riesgo de una contaminación química, física o microbiológica, así como especificar las medidas preventivas para evitar que se presenten.

ANÁLISIS DE LOS RIESGOS ASOCIADOS A CADA OPERACION DEL PROCESO Y LAS MEDIDAS PREVENTIVAS PARA SU
ANÁLISIS DE LOS RIESGOS ASOCIADOS A CADA OPERACION DEL PROCESO Y LAS MEDIDAS PREVENTIVAS PARA SU
ANÁLISIS DE LOS RIESGOS ASOCIADOS A CADA OPERACION DEL PROCESO Y LAS MEDIDAS PREVENTIVAS PARA SU
ANÁLISIS DE LOS RIESGOS ASOCIADOS A CADA OPERACION DEL PROCESO Y LAS MEDIDAS PREVENTIVAS PARA SU
ANÁLISIS DE LOS RIESGOS ASOCIADOS A CADA OPERACION DEL PROCESO Y LAS MEDIDAS PREVENTIVAS PARA SU
ANÁLISIS DE LOS RIESGOS ASOCIADOS A CADA OPERACION DEL PROCESO Y LAS MEDIDAS PREVENTIVAS PARA SU
ANÁLISIS DE LOS RIESGOS ASOCIADOS A CADA OPERACION DEL PROCESO Y LAS MEDIDAS PREVENTIVAS PARA SU

MATERIA PRIMA

La materia prima es el agua, la cual es fácil que se contamine por algún tipo de microorganismo. En cuanto a las bacterias encontramos en el agua a los géneros Pseudomonas, Bacillus y Aerobacillus, Clostridium, Streptococcus, Escherichia, Aerobacter, Proteus, Salmonella , Shigella y Vibrio cholerae siendo estos tres últimos los causantes de más problemas de salud en el hombre.

  • A continuación se muestra una lista de algunos microorganismos que pueden presentarse en el agua y las enfermedades que

producen.

MATERIA PRIMA: AGUA DE PIPA

TIPO DE RIESGO

MATERIA PRIMA: AGUA DE PIPA TIPO DE RIESGO QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO Presencia de metales pesados y

QUIMICO

FISICO

MICROBIOLOGICO

Presencia de metales pesados y sustancias tóxicas

Presencia de solidos en suspensión

Presencia de microorganismos patógenos

  • Realizar análisis microbiológicos cada tres meses y análisis fisicoquímicos periódicamente.

  • Llevar un registro estadístico de resultados.

  • Si el proceso con el que se cuenta no es capaz de eliminar la contaminación seleccionar otra fuente de abastecimiento.

PROCESO: ALMACENAMIENTO (CISTERNAS)

PROCESO: ALMACENAMIENTO (CISTERNAS) QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO Presencia de sustancias tóxicas por Presencia de materia extraña por

QUIMICO

FISICO

MICROBIOLOGICO

Presencia de sustancias tóxicas por

Presencia de materia extraña por

Contaminación microbiana por falta de aseo

mal

desprendimiento

del tanque, o

recubrimiento

del recubrimiento del tanque de almacenamiento o de la tapa

por aguas negras provenientes por infiltraciones

MEDIDAS

PREVENTIVAS

  • Lavado y desinfección del tanque de almacenamiento cada semana.

  • Dar mantenimiento a la cisterna y a la tapa de esta.

  • Los sanitarios o letrinas no deberán encontrarse junto a las cisternas.

  • Las tapas

de

la cisterna

no deberán

encontrarse al nivel del piso.

PROCESO: CLORACIÓN

TIPO DE RIESGO

MEDIDAS

PREVENTIVAS

QUIMICO

FISICO

MICROBIOLOGICO

---------------

-------------------

Presencia de

microorganismos

mesófilos aerobios y posibles patógenos por inadecuada dosificación de

cloro

  • Utilizar la concentración adecuada de cloro para eliminar totalmente la flora microbiana.

  • Dar un tiempo adecuado de contacto del cloro con

el

agua para

acción bactericida.

que ejerza su

  • Elaborar un registro de la concentración utilizada y del tiempo de contacto.

PROCESO: FILTRACIÓN CON CARBÓN

ACTIVADO

PROCESO: FILTRACIÓN CON CARBÓN ACTIVADO MEDIDAS PREVENTIVAS QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO Presencia de compuestos orgánicos tóxicos ---------------

MEDIDAS

PREVENTIVAS

QUIMICO

FISICO

MICROBIOLOGICO

Presencia de compuestos orgánicos tóxicos

---------------

Aumento de carga microbiana

  • Realizar el retrolavado de los filtros por lo menos cada semana o con mayor frecuencia si se requiere.

  • Cambiar el carbón activado cada vez que se requiera o reactivar el carbón cada vez que sea necesario.

  • Seleccionar

adecuadamente

el

proveedor de carbón activado y asegurarse que el carbón activado no contamine el agua.

PROCESO: LUZ ULTRAVIOLETA

TIPO DE RIESGO

PROCESO: LUZ ULTRAVIOLETA TIPO DE RIESGO QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO --------------------- ------------------ Puede no haber eliminación total

QUIMICO

FISICO

MICROBIOLOGICO

---------------------

------------------

Puede no haber

eliminación total

de la carga

microbiana

  • Darle mantenimiento periódico al equipo de acuerdo con las especificaciones del fabricante.

  • Realizar análisis microbiológicos a la

salida

del

periódicamente.

equipo

  • Elaborar un registro del cambio de lámparas.

PROCESO: LAVADO DE GARRAFONES

MEDIDAS

TIPO DE RIESGO

QUIMICO

FISICO

MICROBIOLOGICO

Posible contaminación del agua por sosa u otro detergente al no realizar un enjuague efectivo

Contaminación por materia extraña por lavado inadecuado

Aumento de carga microbiana

PREVENTIVAS

  • Verificar y

llevar

un

registro

de

la

concentración de sosa en la lavadora.

 
  • El envase

deberá

lavarse

interior

y

exteriormente para evitar una contaminación

del agua por parte del envase.

  • Enjuagar en forma eficaz el envase con agua purificada.

  • Verificar la efectividad del enjuague del garrafón, mediante fenolftaleina.

  • No es recomendable utilizar detergentes de tipo casero debido a que éstos contienen

fosfatos que pueden salud.

ocasionar daños a

la

  • Se deberá

realizar

una

selección

de

los

garrafones a la salida de la lavadora.

PROCESO: ENVASADO

PROCESO: ENVASADO QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO ----------------- Presencia de materia extraña Contaminación por el operario, máquina llenadora
PROCESO: ENVASADO QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO ----------------- Presencia de materia extraña Contaminación por el operario, máquina llenadora

QUIMICO

FISICO

MICROBIOLOGICO

-----------------

Presencia de materia extraña

Contaminación por el operario, máquina llenadora o por el

 

medio ambiente

  • La zona de envasado deberá estar totalmente aislada de las demás operaciones para evitar una contaminación del producto con el medio exterior.

  • Elaborar un

registro

de

limpieza

de

boquillas de la llenadora.

las

  • El operario debe lavarse las manos con un sanitizante antes de empezar a laborar.

  • El operario deberá contar con lo especificado en la NOM-120-SSA1-1995.

PROCESO: SELLADO

TIPO DE RIESGO
TIPO DE RIESGO

QUIMICO

FISICO

MICROBIOLOGICO

------------------

----------------

Puede haber contaminación microbiana por parte del operario o del tapón

La colocación de la banda de seguridad no

constituye un riesgo para la salud del consumidor, es únicamente una garantía de calidad.

 Los tapones deben ser desinfectados previamente.

Los tapones deben ser desinfectados previamente.

Los tapones deben ser colocados en forma adecuada para evitar que haya derrames.

El operario se lavará las manos con un sanitizante adecuado antes de empezar a laborar, después de ir al baño y cada vez que se ausente de su lugar.

Se recomienda poner sobre el tapón el número

de lote del producto.

ÁREA DE PROCESO

TIPO DE RIESGO

ÁREA DE PROCESO TIPO DE RIESGO QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO Contaminación por derrames de productos químicos Puede

QUIMICO

FISICO

MICROBIOLOGICO

Contaminación por derrames de productos químicos

Puede haber contaminación por materia extraña (polvo, vidrios, basura, etc)

Puede haber contaminación por paredes, pisos y equipos sucios.

  • Lavar los pisos y exteriores de la maquinaria antes de empezar el proceso siguiendo las indicaciones del proveedor del equipo.

  • Debe existir un lugar exclusivo para garrafones rotos.

  • En el área de proceso todos los productos químicos deberán estar en su lugar, para evitar derrames y contaminaciones al producto.

  • Aplicar la NOM-120-SSA-para Bienes y Servicios , Buenas Practicas de manufactura e higiene.

PRODUCTO TERMINADO

TIPO DE RIESGO

MEDIDAS PREVENTIVAS

QUIMICO

FISICO

MICROBIOLOGICO

Sustancias toxicas fuera de las especificaciones establecidas por la legislación sanitaria

Presencia de materia extraña

Presencia de microorganismos patógenos

  • Separar los envases que muestren derrames o goteo a través del tapón de plástico.

  • Realizar a cada lote análisis fisicoquímicos y microbiológicos, antes de sacarlo al mercado.

  • Colocar al producto en la etiqueta el número de lote.

  • Realizar un análisis sensorial del producto terminado.

  • Deberá cumplir con lo especificaciones de la NOM-120-SSA-1995

IDENTIFICACION DE LOS PUNTOS CRITICOS

DE CONTROL EN CADA ETAPA DEL PROCESO

MATERIA PRIMA: AGUA DE PIPA

¿Puede contener el agua el peligro o riesgo en estudio (FISICO,QUIMICO O MICROBIOLOGICO) a niveles peligrosos para el consumidor?

IDENTIFICACION DE LOS PUNTOS CRITICOS DE CONTROL EN CADA ETAPA DEL PROCESO MATERIA PRIMA: AGUA DE

SI

¿Puede el proceso, incluido el uso correcto del consumidor garantizar la eliminación del peligro o su reducción hasta un nivel considerable como aceptable o seguro?

IDENTIFICACION DE LOS PUNTOS CRITICOS DE CONTROL EN CADA ETAPA DEL PROCESO MATERIA PRIMA: AGUA DE

SI

La calidad microbiológica, física o química del agua NO ES CRITICA**

**NOTA: Siempre y cuando el proceso este diseñado y operado correctamente para eliminar el riesgo

ALMACENAMIENTO DEL AGUA

¿El almacenamiento del agua puede permitir la contaminación del producto con el agente de

riesgo o peligro, o permitir que

éste aumente hasta un nivel

nocivo?

SI

ALMACENAMIENTO DEL AGUA ¿El almacenamiento del agua puede permitir la contaminación del producto con el agente

¿Las operaciones posteriores garantizarán incluido el uso correcto

por el consumidor la

eliminación del riesgo o su reducción hasta un nivel

seguro?

Esta etapa debe ser

considerado como un PCC para el riesgo o peligro considerado

ALMACENAMIENTO DEL AGUA ¿El almacenamiento del agua puede permitir la contaminación del producto con el agente

SI

¿ El almacenamiento del agua

puede existir una medida

preventiva que reduzca el riesgo de

contaminación?

ALMACENAMIENTO DEL AGUA ¿El almacenamiento del agua puede permitir la contaminación del producto con el agente

SI

ALMACENAMIENTO DEL AGUA ¿El almacenamiento del agua puede permitir la contaminación del producto con el agente

CLORACIÓN

¿La cloración del agua puede permitir contaminación del producto con el agente de peligro o riesgo, o

permitir que éste

aumente hasta un nivel nocivo?

NO

CLORACIÓN ¿La cloración del agua puede permitir contaminación del producto con el agente de peligro o

¿Se pretende con

esta etapa

eliminar el peligro o riesgo de una contaminación?

Esta etapa debe ser considerada como un PCC

CLORACIÓN ¿La cloración del agua puede permitir contaminación del producto con el agente de peligro o

SI

FILTRACIÓN POR CARBÓN ACTIVADO

FILTRACIÓN POR CARBÓN ACTIVADO ¿La filtración por carbón activado del agua puede permitir la contaminación del

¿La filtración por carbón activado del

agua puede permitir la contaminación del producto con el

agente de riesgo o

peligro, o permitir

que éste aumente hasta un nivel nocivo?

FILTRACIÓN POR CARBÓN ACTIVADO ¿La filtración por carbón activado del agua puede permitir la contaminación del
FILTRACIÓN POR CARBÓN ACTIVADO ¿La filtración por carbón activado del agua puede permitir la contaminación del

¿Las operaciones

posteriores garantizarán la

disminución del

riesgo o peligro o

su reducción hasta

un nivel seguro?

FILTRACIÓN POR CARBÓN ACTIVADO ¿La filtración por carbón activado del agua puede permitir la contaminación del

NO

FILTRACIÓN POR CARBÓN ACTIVADO ¿La filtración por carbón activado del agua puede permitir la contaminación del

Esta etapa debe ser considerada como un PCC

LUZ ULTRAVIOLETA

¿ El tratamiento del agua con luz ultravioleta puede permitir la contaminación del producto con el agente de peligro o riesgo, o permitir que este aumente a nivel nocivo?

NO

LUZ ULTRAVIOLETA ¿ El tratamiento del agua con luz ultravioleta puede permitir la contaminación del producto

¿Se pretende con esta etapa eliminar el peligro o riesgo de una contaminación?

Esta etapa debe ser considerada un PCC

LUZ ULTRAVIOLETA ¿ El tratamiento del agua con luz ultravioleta puede permitir la contaminación del producto

SI

LAVADO DE GARRAFONES

¿El lavado de los garrafones puede permitir la contaminación del producto con el agente de peligro
¿El lavado de los
garrafones puede
permitir la
contaminación del
producto con el
agente de peligro o
riesgo, o permitir
que éste aumente a
nivel nocivo? **
LAVADO DE GARRAFONES ¿El lavado de los garrafones puede permitir la contaminación del producto con el

No

¿Se pretende con esta etapa eliminar el peligro o riesgo de contaminación?
¿Se pretende
con esta etapa
eliminar el
peligro o riesgo
de
contaminación?
SI
SI

**NOTA: Siempre y cuando se cuente con las instalaciones necesarias y adecuadas

para llevar a cabo el lavado de garrafones, y éste lavado sea efectivo y se utilicen

los sanitizantes permitidos y su enjuague se realice con agua potable

Esta etapa debe ser considerada como un PCC
Esta etapa
debe ser
considerada
como un
PCC

ENVASADO

¿El envasado puede permitir la contaminación del producto (agua purificada) con el agente de peligro o

riesgo, o permitir que este aumente a

nivel nocivo?

SI

ENVASADO ¿El envasado puede permitir la contaminación del producto (agua purificada) con el agente de peligro

¿Las operaciones posteriores garantizaran, incluido el uso

correcto por el consumidor la

disminución del riesgo o peligro o su reducción hasta un nivel seguro?

NO

ENVASADO ¿El envasado puede permitir la contaminación del producto (agua purificada) con el agente de peligro

Esta etapa debe ser considerada como un PCC

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE

MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO

CRITICO

DE

CONTROL

MATERIA PRIMA: AGUA DE PIPA

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL MATERIA
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL MATERIA
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL MATERIA
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL MATERIA
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL MATERIA
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL MATERIA
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL MATERIA

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO

Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO CONTROL

DE

PROCESO: ALMACENAMIENTO (TANQUES O CISTERNAS)

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO CONTROL DE PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO CONTROL DE PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO CONTROL DE PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO CONTROL DE PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO CONTROL DE PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO CONTROL DE PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO CONTROL DE PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO CONTROL DE PROCESO:

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO

CRITICO

DE

CONTROL

PROCESO: CLORACIÓN

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:

** ESTO DEPENDERÁ DE LAS CARACTERISTICAS DEL AGUA CRUDA.

MEDIDAS CORRECTIVAS

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ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL

PROCESO: FILTRACIÓN POR CARBÓN ACTIVADO

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ACCIONES CORRECTIVAS

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ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL

PROCESO: LAVADO DE GARRAFONES

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:

ACCIONES CORRECTIVAS

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y

MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO

DE

CONTROL

PROCESO: LUZ ULTRAVIOLETA

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:

ACCIONES CORRECTIVAS

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PROCESO:

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO

Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO

CONTROL

DE

PROCESO: ENVASADO

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ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO CONTROL DE PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO CONTROL DE PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO CONTROL DE PROCESO:
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO CONTROL DE PROCESO:

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y

MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO

DE

CONTROL

PRODUCTO TERMINADO: SELECCIÓN DEL PRODUCTO

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PRODUCTO

ACCIONES

CORRECTIVAS

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PRODUCTO
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PRODUCTO
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PRODUCTO
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL PRODUCTO

ESTABLECER PROCEDIMIENTOS DE REGISTRO.

Se debe llevar un registro por ejemplo de la concentración de cloro, de la concentración de sosa, de la temperatura del agua

de enjuague y de la eficiencia de lavado.

Otro de los registros que también puede utilizarse es la hoja control, que reúne de una manera muy resumida los aspectos de gran importancia que han de considerarse en el Análisis de Riesgos, Identificación y Control de Puntos Críticos.

REGISTRO PARA EL CONTROL

DE LA CLORACION

REGISTRO PARA EL CONTROL

DEL LAVADO DEL GARRAFÓN

REGISTRO PARA EL CONTROL DE LA CLORACION REGISTRO PARA EL CONTROL DEL LAVADO DEL GARRAFÓN La

La cloración se lleva a cabo a una concentración de 5ppm. El producto terminado deberá tener un máximo de 0.1ppm. Para confirmar la acción desinfectante se necesitan análisis microbiológicos.

REGISTRO PARA EL CONTROL DE LA CLORACION REGISTRO PARA EL CONTROL DEL LAVADO DEL GARRAFÓN La

Para el lavado de garrafones de PVC, lo

adecuado es utilizar un detergente de tipo

ácido o básico para realizar el lavado y confirmar la efectividad de la misma.

HOJA DE REGISTRO

HOJA DE REGISTRO

ESTABLECER PROCEDIMIENTOS DE

VERIFICACION

La verificación se realiza

con

el

fin

de determinar

si

el método de HACCP

está de acuerdo y cumple con las especificaciones y que por consiguiente se

esta obteniendo un

producto seguro.

Las verificaciones deben

ser conducidas siguiente manera:

de

la

ESTABLECER PROCEDIMIENTOS DE VERIFICACION La verificación se realiza con el fin de determinar si el método
Rutinariamente y sin anuncio para asegurar que se tiene bajo control las operaciones designadas como puntos
Rutinariamente y sin anuncio
para asegurar que se tiene
bajo control las operaciones
designadas como puntos
críticos de control
Para verificar que los cambios han sido implantados correctamente después de que el plan de HACCP
Para verificar que los cambios
han sido implantados
correctamente después de
que el plan de HACCP ha sido
modificado
Cuando se conoce nueva información que pueda afectar directamente la seguridad del producto.
Cuando se conoce nueva
información que pueda
afectar directamente la
seguridad del producto.
ESTABLECER PROCEDIMIENTOS DE VERIFICACION La verificación se realiza con el fin de determinar si el método
Cuando la producción del producto sea relacionado con brotes de enfermedades en la población que lo
Cuando la producción del
producto sea relacionado con
brotes de enfermedades en la
población que lo consume
ESTABLECER PROCEDIMIENTOS DE VERIFICACION La verificación se realiza con el fin de determinar si el método

COMPROMISO CON LA SOCIEDAD

Aqualife anhela obtener la mejor relación de confianza y cercanía con las comunidades en las que se encontrara operando, contribuyendo en su desarrollo y bienestar social. La generación de empleos será lo mas importante.

COMPROMISO CON LA SOCIEDAD “ Aqualife anhela obtener la mejor relación de confianza y cercanía con

Fomentaremos el desarrollo tanto profesional como humano de nuestros trabajadores, mediante el

otorgamiento de becas de estudio”

COMPROMISO CON EL MEDIO AMBIENTE

“Estamos conscientes de que respetar, preservar y regenerar el

entorno ecológico, por lo que estamos comprometidos con la

idea de que todos y cada uno de nuestros procesos de

operación, comercialización y actividades que se realicen cumplan con este objetivo

COMPROMISO CON EL MEDIO AMBIENTE “Estamos conscientes de que respetar, preservar y regenerar el entorno ecológico,

La generación de áreas verdes en la comunidad y por su puesto

evitar el desperdicio del agua, será lo primordial”