Cesr Miano Lu

Gaston Acurio en Mistura 2014

El chef y empresario recibi el cario de la gente y dio algunas sugerencias durante su recorrido por la feria. (Foto: Hugo Prez/El Comercio)


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OMERCIO.
PE
Conoce las cervezas artesanales
(Mistura 2014)
"7 Vidas" y "De Toms" son dos de las marcas de cerveza artesanal que estn presentes enMistura, la feria gastronmica ms
importante de la regin.
"De Toms" es una marca que se dedica a la produccin de cerveza artesanal hace ya una dcada. Ha mezclado en Mi cebi-
chela, un restaurant ubicado en San Borja, la comida marina con la elaboracin de cervezas artesanales para que la gente pueda
conocer cmo es que se crean estas bebidas. Karol de Toms cont que a Mistura han llevado un total de 10 variedades, entre
las que destacan la cerveza "El viejo Runa-Hunac", con toques de guanbana, y la "Negrita linda", con toques de frutos secos.
Por otro lado, Milkov Machaca, de la marca "7 vidas", indic que llevan 11 aos haciendo cervezas en Tacna, y pronto esperan
llegar a la capital. Son 3 variedades de cervezas: Pale Ale, Irish Red Ale y Robust Porter, en la que se pueden encontrar sabores
a chocolate y a caf.
Vea este video para ms informacin, visite el mundo cervecero y encuentre ambas marcas en Mistura.
BIBLIOGRAFIA: http://elcomercio.pe/gastronomia/ferias/conoce-cervezas-artesanales-que-encontraras-mistura-noticia-1756548

Hamburgesas(Mistura 2014)
El mundo de los snguches es ya una tradicin en Mistura. En esa zona los visitantes pueden encontrar panes mezclados con
todo tipo de carne, as como invenciones que resultan ser muy atractivas para el pblico misturero.
Si uno de sus platos preferidos es el rocoto relleno arequipeo, probablemente no lo imagin en esta versin. El restaurante El
Characato presenta en la feria gastronmica un snguche de rocoto relleno, es decir, el tradicional plato arequipeo en una
versin distinta, cubierta por un pan tres puntas, tambin tpico de la Ciudad Blanca. Adems, ofrecen un snguche de adobo de
chancho, otro plato clsico de la cocina arequipea.
Por su parte, la sanguchera Lima Sabrosa, de Alejandro Acua y Natalia Miori, presenta en esta edicin de la feria dos
hamburguesas: la Cajacha y la Limeita. La primera tiene hongos de Porcn que acompaan a la hamburguesa de carne y estn
cubiertos por queso cajamarquino. En la segunda se utilizan las verduras del lomo saltado para acompaar a la hamburguesa
cubierta por queso dambo.
Vea en este video las propuestas de estos restaurantes. Ambos locales se encuentran en el mundo de los snguches de Mistura

El mundo Norteo(Mistura 2014)
La comida nortea es una de las favoritas para todos los peruanos, as que hace ya un buen tiempo, en Mistura, nuestra cocina
del norte tiene su espacio en la feria gastronmica ms importante de la regin.
El restaurant El Cntaro rene dos clsicos de la comida lambayecana: el arroz con pato y el pepin de pavita. El chef del
restaurante, Agustn Jordn Zunini, nos cuenta que uno de los principales atractivos de la comida nortea es la variedad de
insumos que se pueden encontrar, desde la sabroso zapallo loche. Ambos platos estn a 13 soles.
Otro de los puestos en el mundo norteo es el dedicado a lostamalitos verdes y a las humitas saladas. All encontramos a Marco
Antonio Garca, quin nos cont el proceso de creacin de los tamales y humitas, que van acompaados de una sarza criolla,
cualquiera de ellos los puede disfrutar por 5 soles.
Si hablamos de comida nortea no poda faltar el seco de cabrito con frejoles y arroz blanco, un clsico de La Paisana,
restaurante comandado por Sebastiana Crdova y su hijo Germain Guarnizo, quienes traen lo mejor de Catacaos. Tambin
tienen chifles con carne aliada y sarza criolla, otro imperdible de la feria. Ambos platos cuestan 13 soles.
Vea en este video la elaboracin de ambos platos y conozca un poco ms de la comida nortea.