BANQUETES Y

EVENTOS

DON CARLO
En Aguachica
Modulo: protocolo y
eventos
Emprendedora

Danna Melissa
Afanador Gmez
INSTITUCIN EDUCATIVA TCNICA GUILLERMO LEN VALENCIA
CONVENIO SENA MEN
AGUACHICA - 2014

Quines Somos?
Somos una empresa joven de Aguachica, que
cuenta con una gran deseo de salir adelante,
con experiencia y trayectoria en el municipio,
especializados en la atencin de eventos
sociales y empresariales; trabajamos con las
mejores ndices de calidad, y nos esmeramos
siempre en el propsito de satisfaccin total
para nuestros clientes..

PLAN DE NEGOCIO PARA BANQUETES Y EVENTOS DON CARLO

Misin
BANQUETES Y EVENTOS DON CARLO S.A.S.

es una
empresa que busca ofrecerle a sus clientes los mejores
banquetes, platillos, bocadillos, pasa bocas y refrigerios
para la realizacin de eventos tanto familiares como
empresariales. Contando con una gran variedad de
productos y buen servicio, para que sus eventos sean
siempre inolvidables. Nuestro Principal Objetivo es
Satisfacer Las Necesidades De Nuestros Clientes
ayudndolos con asesora y acompaamiento, dando
cumplimiento fielmente con los servicios ofrecidos
Pequeas delicias para grandes momentos
PLAN DE NEGOCIO PARA BANQUETES Y EVENTOS DON CARLO

Visin
BANQUETES Y EVENTOS DON CARLO

se proyecta como una

empresa lder en el servicio de banquetes, pasa bocas,
bocadillos y refrigerios en la celebracin de todo tipo evento
o banquete, tales como: bautizos, matrimonios, quince
aos, primeras comuniones, cumpleaos o cualquier
eventos familiar o empresarial. Buscando adems el
posicionamiento continuo en el mercado, estando a la
vanguardia de las ltimas tendencias, para brindarle a su
recepciones y fiestas distincin y calidad.

PLAN DE NEGOCIO PARA BANQUETES Y EVENTOS DON CARLO

BANQUETES Y EVENTOS
DON CARLO

Lema
Pequeas delicias para
grandes momentos
Somos una empresa especializada en el
servicio de alimentos y bebidas, para el
sector empresarial, personalizamos sus
eventos teniendo en cuenta su
presupuesto.

MATRIZ DOFA
Fortalezas
Puntualidad Organizacin
SE CUENTA CON LOCAL PROPIO Y
TODOS LOS ELEMENTOS Y
UTENSILIOS PARA REALIZAR LOS
PASA BOCAS

Debilidades
Limitaciones econmicas de los clientes
EN AGUACHICA LOS CLIENTES BUSCAN
PRECIOS MUY ECONMICOS

DOFA

Amenazas

Oportunidades

Competitividad en el mercado

ESTUDIOS AVANZADOS DE COCINA

Viviendas muy alejadas

Facilidad en los medios de

comunicacin

DESCONFIANZA DE LOS CLIENTES

PARA DAR EL ANTICIPO

PLAN DE NEGOCIO PARA BANQUETES Y EVENTOS DON CARLO

PASA BOCAS DULCES Y SALADOS

Descripcin de las
lneas de producto
LOS PRECIOS SE ACUERDAN CON EL CLIENTE, TENIENDO EN
CUENTA EL PRESUPUESTO Y EL TIPO DE EVENTO

POSTRES Y TORTAS

VALOR: ($6.500 A $7.800). DEPENDE DE LA CANTIDAD Y EL LUGAR

REFRIGERIOS EMPRESARIALES
Un Sndwich que contiene:
Pan tajado O pan de ajonjol.
2 rodajas de jamn de cordero o de pierna 70 gr.
2 rodajas de queso doble crema. 60 gr
2 lechuga rizada o Batavia.
1 jugo Tutifruty.o jugo natural (pack de diferentes sabores)
1 dulce (herpo) o chocolatina
1 fruta (manzana) o pera

Con pastel de pollo

VALOR ($3,8000=).

Empacado en bandeja de icopor tipo almuerzo o bandeja transparente.

Somos una empresa especializada en el servicio de alimentos y

bebidas, para el sector empresarial, personalizamos sus eventos
teniendo en cuenta su presupuesto.

Proceso de elaboracin

PLAN DE NEGOCIO PARA BANQUETES Y EVENTOS DON CARLO

Proceso de elaboracin de las

empanadas

PLAN DE NEGOCIO PARA BANQUETES Y EVENTOS DON CARLO

Quin son los clientes?

DIAGRAMA DE FLUJO DE ELABORACIN DEL PRODUCTO

PESAJE

ALISTAMIENTO DE
MATERIA PRIMA
Gramera.

Amasadora.

MEZCLADO

Se pesan los
Se mezclan todos
ingredientes e
los ingredientes,
insumos que se
(levadura
van a utilizar.
previamente
hidratada) (sal al
final de mezclado en
primera velocidad).

PLAN DE NEGOCIO PARA BANQUETES Y EVENTOS DON CARLO

Quin son los clientes?

CLIENTES EMPRESARIALES
ALMACENES
EMPLEADOS
CLIENTES DEL MISMO RESTAURANTE
REFERIDOS

Pblico objetivo. Parejas, familias, colegios y empresas medianas

que requieran el servicio para sus eventos privados

PLAN DE NEGOCIO PARA BANQUETES Y EVENTOS DON CARLO

ESTUDIO TECNICO
Infraestructura. Adecuacin de la cocina del restaurante
para elaborar los platillos, contando con un espacio de 25
a 35m2
Equipo. Horno, estufa, campana, refrigerador, congelador y
batidora industriales, mesas, utensilios de cocina y automvil propio.
Personal. Una persona fija para aseo, dos cocineros y tres meseros
contratados por outsourcing (por evento).
Inversin inicial. $15.000,000

Margen de utilidad. 18 al 25 %.
PLAN DE NEGOCIO PARA BANQUETES Y EVENTOS DON CARLO

INVERSIN INICIAL ($)

Estufa industrial
Campana extractora
Fregadero con tarja
Congelador horizontal
Refrigerador vertical con doble puerta de cristal
Mquina mezcladora, cortadora y picadora (todo en uno)
Batidora
Licuadoras

PLAN DE NEGOCIO PARA BANQUETES Y EVENTOS DON CARLO

UTENSILIOS Y ACCESORIOS
Juegos de marmitas, sarten, ollas, etc.
Set de cuchillos + cuchillos de chef, mondador
Cucharones, cucharas de servicio, coladores
Chaffers de acero inoxidable
Moldes y charolas
Tablas de picar de 60x40 cm
Mesas de trabajo de acero inoxidable tipo isla

OTROS
GASTOS
Equipo de cmputo + lnea telefnica con Internet
Sitio Web

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Evidencias: Feria 2014

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