EMPRESA PRODUCTORA DE GRANADILLA

CURSO DISEO DE PROYECTOS

TRABAJO FINAL
Estudiante

LUXORA FERNANDEZ SALGUERO

Cdigo 52.223.568

Grupo
102058_443
TUTOR:

FRANK FEIBER ERAZO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y

ADISTANCIA - UNAD

PLANTEAMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMA

En el sector de la provincia del Tequendama, ms

exactamente en el municipio de San Antonio del
Tequendama, se presentan varias problemticas sociales en
las que quisimos intervenir, pues por ser un sitio rural, es
utilizado bsicamente para la recreacin en fines de semana
y puentes festivos, pero normalmente no tienen un ingreso
adicional, generando pobreza, desnutricin, falta de
oportunidades laborales y de progreso, pero la gente reclama
ayuda e inversin pues hay mucho territorio apto para el
sembrado de la Granadilla.

JUSTIFICACIN

La necesidad de la comunidad en disear una propuesta para que el

proyecto que sea ejecutado en sus predios, contando con la ayuda
de varios organismos pblicos y privados, los cuales beneficiaran
a la comunidad, generando empleo a muchas de las familias de
este sector que no tienen las mejores condiciones de vida, tales
como un empleo fijo, para que as puedan trabajar de manera
estable sin salir de su sector ni afectar sus condiciones de vida.

OBJETIVO GENERAL
Elaborar una Propuesta para la creacin de una
empresa productora de granadilla orgnica tipo
exportacin en el municipio de San Antonio del
Tequendama, con el fin de producir unas mayores
inversiones y lograr satisfacer las necesidades de
la
comunidad.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Realizar un diagnostico del sector y conocer las exigencias y obligaciones de
ingreso
al
mercado
de
la
granadilla
a
nivel
nacional.

- Ejecutar un estudio de mercados en el que se pueda identificar claramente

la
oferta
y
demanda
de
granadilla
a
nivel
nacional.
- Establecer la ubicacin de la empresa de acuerdo a factores como el
transporte, disponibilidad de materia prima, y ubicacin de los clientes,
buscando siempre la disminucin substancial de costos, y que a su vez
contribuyendo al desarrollo del sector agro frutcola de la provincia.
- Realizar un estudio tcnico que determine las instalaciones, maquinaria y
distribucin
en
planta
ms
adecuada.
- Efectuar un estudio medioambiental que permita determinar el impacto en
el medio ambiente y disear estrategias que disminuyan dichos efectos
mediante la adopcin de tecnologas limpias.

MARCO DE REFERENCIA CONTEXTUAL

Esta propuesta esta encaminada hacia la generacin de utilidades a muchas personas
las cuales intervienen en el proyecto y a la comunidad en general. Tambin busca
generar oportunidades de trabajo a la comunidad en especial a personal no calificado,
busca el apoyo de instituciones que fortalezcan las unidades de trabajo brindando un
capital y respaldo al nuevo microempresario.
Desde hace unos aos la agricultura ha evolucionado, hacia modelos ms eficientes y
sostenibles, en los componente ambientales y econmicos, adquiriendo calidad dentro
de los sistemas de produccin. Debido a esto surge un tema bien interesante como lo es
las "Buenas Prcticas Agrcolas(BPA), estas son un conjunto de prcticas que buscan
garantizar la proteccin del medio ambiente, la seguridad y bienestar de los
trabajadores, y por supuesto la sanidad agropecuaria en cada uno de los productos, con
el fin de mejorar los mtodos convencionales de produccin y reducir el uso de
agroqumicos.
Haciendo uso del componente tecnolgico en la produccin agrcola, se cultivar
granadilla mediante el uso de BPA, buscando tambin el mejoramiento socioeconmico de la poblacin y se aprovechara la oportunidad existente en el
departamento de Cundinamarca, en especial en el sector frutcola, para el cultivo y
comercializacin de esta fruta tropical, la cual pueda ser comercializada nacional y
porque no internacionalmente, asegurando la trazabilidad de este producto.

Esta propuesta est dirigida a una comunidad que requiere un tipo de ayuda
econmica
para aprovechar
sus tierras y tener mas
ingresos, pues el sector se
MARCO
DE REFERENCIA
CONCEPTUAL
presta para el cultivo de productos, ya que en el caso de la granadilla es un
producto con muchas proyecciones internacionales, y en el caso de la
localidad del Tequendama tienen el apoyo de una empresa multinacional
quien se encargara de comprar la produccin de una forma estable durante
los prximos 5 aos. Tambin es importante que se tenga en cuenta que
gracias a los proyectos de Fruticultura en Cundinamarca, se est invitando a
la poblacin a que cultive y mediante proyectos como este, las producciones
van a ser compradas y utilizadas no solo en empresas privadas sino tambin
al consumo de la poblacin en general, incursionando en mercados locales
como
supermercados
y
plazas
de
mercado.
Oferta: Cantidad de bienes, productos o servicios que se ofrecen en un
mercado bajo determinadas condiciones. El precio es una de las condiciones
fundamentales que determina el nivel de oferta de un determinado bien en
un
mercado.

Demanda: se refiere uno a la cantidad de bienes o servicios que se solicitan o

se desean en un determinado mercado de una economa a un precio
especfico.

IDENTIFICACIN EL PRODUCTO

La granadilla pertenece a la familia de las frutas de la pasin.

Tiene forma circular, pesa entre 110 Y 125 gr y un dimetro entre
5 y 7.5cms. La cscara es fuerte, gruesa y lisa de color
anaranjado. La pulpa consiste en pequeas semillas negras y
comestibles cubiertas con una masa jugosa, cristalina,
transparente y de textura gelatinosa. Su sabor es dulce y posee
un agradable aroma, es una excelente fuente de potasio, calcio,
fsforo, hierro y fibra. Ayuda a proveer vitaminas esenciales
para el cuerpo como la vitamina B1, B2, C y la provitamina A.
Tambin contiene protenas y carbohidratos. Por otra parte, esta
fruta tiene un alto contenido de fibra si se consume con las
semillas. Se conoce como la fruta de los nios porque activa el
timo de los infantes y los ayuda a crecer, alivia la tos y baja la
fiebre, combate las diarreas y clicos.

CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS

El producto ser comercializado por una multinacional que distribuye y

fabrica dulces, mermeladas y productos comestibles y que debido a la
gran demanda que esta fruta tropical, conocida en el exterior como
Golden Passion Fruit, esta multinacional decidi apoyar a la
comunidad en el sembrado y produccin de este producto. Como
contamos con el apoyo de la Alcalda local del Municipio, el producto
tambin se distribuir en el mercado interno, en las plazas de mercado
y en la ciudad de Bogot y el departamento de Cundinamarca quien
tiene una enorme demanda. La granadilla se produce especialmente en
los
meses
de
febrero-marzo
y
octubre,
diciembre,
aunque hay disponibilidad durante la mayor parte del ao gracias a la
expansin del cultivo, pero en su mayora las explotaciones de
pequeas unidades productivas, de modo que padecen muchas veces
restricciones
tecnolgicas, financieras y empresariales, por ser un mercado tan
pequeo en este municipio

ANALISIS DE DEMANDA
Se ofrecer granadilla con los ms altos estndares de sanidad, a travs de
comercializadoras, con el fin de garantizar un buen producto al consumidor.
Se llevara a cabo elementos que sirvan para llamar la atencin de los consumidores,
tal es el caso de uso de medios como, televisin, radio, vallas, anuncios en peridicos y
volantes; con el fin de llamar la atencin de la poblacin consumidora.
Se ofrecern degustaciones cuando el mercado empiece a surgir, dando a los clientes
una fruta de excelente calidad, lo cual conlleve a su mejor produccin y venta.
Distribucin: La forma de negociacin si es entregada en el cultivo o en la empresa
comercializadora. Principalmente en esta regin es vendida en el cultivo a
intermediarios que llevan este producto a las capitales de departamento y pas. Los
medios utilizados en la regin no cumplen especificaciones de refrigeracin exigidas y
son llevados en camiones de carga hasta las plazas mayoristas y supermercados.
Canales de distribucin, el canal mas utilizado es el terrestre en camin o
campero. Las rutas de distribucin se realizan de acuerdo a cada tipo de cliente, sea
estos consumidores locales o de la regin, consumidores regionales,
consumidores nacionales
y por que no consumidores internacionales.

ANALISIS DE OFERTA

Este producto presenta zonas en el pas donde se cultiva en gran cantidad, en

departamentos como Cundinamarca y Boyac, que son los proveedores del
mercado interno e internacional, por lo anterior se busca dar a conocer los
principales productores de granadilla del pas que son una fuente de
experiencia necesaria para lograr cultivos de excelente calidad. Se producir
granadilla con calidad superior debido a la implementacin de Buenas
Prcticas Agrcolas (BPA) que permiten la obtencin de fruta sana y nutritiva.
La produccin programada garantizar el abastecimiento constante y
permitir cumplir los requerimientos del mercado. A nivel de produccin en el
primer ao podra se relativamente bajo comparado con los aos siguientes,
pues se debe establecer cultivos alternos que acompaen el mercado de
nuestro producto y as poder lograr una mayor oferta.

ANALISIS DE PRECIO

Para hacer un anlisis de precio de es producto debemos tener en cuenta unas

caractersticas especiales en cuanto a precios, pues son muy fluctuantes y se
rigen de acuerdo a la oferta y demanda del producto; para el periodo
comprendido en el 2002 y 2007, de acuerdo con datos estadsticos arrojados
por la Asociacin Frutcola de Cundinamarca y siendo el 2007 un ao en que
la competencia fue ms representativa en la regin es posible determinar los
siguientes precios promedio teniendo en cuenta la calidad del producto:
*Calidad extra $2.600Kg.
*Calidad Primera $2.200 Kg.
*Calidad Segunda $1.500 Kg

ESTUDIO TCNICO

1. Como lo habamos dicho anteriormente nuestro producto estar basado y

construido mediante bajo el uso de Buenas Practicas Agrcolas y para esto se
realizarn
las
siguientes
actividades.
1. Preparacin del Terreno: Esta actividad incluye labores como trazado, ahoyado y
estas
labores
se
realizarn
en
la
primera
semana.
2. Trasplante de Plntulas de Granadilla: Esta fase el traslado de las plntulas
certificadas
al
sitio
definitivo
de
siembra
3. Tutorado: Como sistema de soporte para el desarrollo de la planta a fin de que le
permita mejores condiciones y se proteja la planta de plagas y enfermedades.
4. Labores Culturales: Actividades como poda de orientacin de la planta,
aplicacin de abono y productos fitosanitarios, actividades que se realizaran
peridicamente.
5. Cosecha de la Fruta: Actividad en la cual se realizar labores como la recoleccin
y clasificacin de la fruta teniendo en cuenta algunas caractersticas importantes
como lo es el tamao, sanidad y color de la granadilla entre otras.
6. Empaque de la fruta, en la cual se realizar un control de calidad del producto, se
empaca y se clasifica en canastillas modulares de 50 X 30 X 30cm con capacidad
para 13 Kg. y en cajas de cartn de 50 X 30 X 30cm con capacidad de 13 Kg.
7. Almacenamiento. Este almacenamiento se har en condiciones naturales con el
fin
de
conservar
la
calidad
de
la
fruta.
Finalmente la granadilla se entrega o distribuye de acuerdo a pedidos realizados
con anterioridad estableciendo cantidad, lugar de entrega y calidad de la fruta.

LOCALIZACION DEL PROYECTO

Esta propuesta se implementar en Tequendama, esta es una provincia del

departamento de Cundinamarca, en Colombia. Conformada por diez
municipios, cuenta con aproximadamente 160.000 habitantes, sus tierras
tienen la mayora de los pisos trmicos pero prevalecen los templados,
aptos para la produccin de frutas. Su capital es La Mesa. de Juan Daz
centro urbano ms importante, su economa esencialmente agropecuaria,
aunque presenta algunas industrias como la produccin hidroelctrica a
travs de la planta El Charquito en Mesitas del Colegio y Santandercito.

RECURSO HUMANO
Para esta propuesta se necesitar de personal de obra calificada y no calificada para las
siguientes actividades o labores:
-Fertilizacin del terreno
- Poda de plntulas
-Aplicacin de fungicidas
- Eliminacin de malezas
- Cosecha y empaque
Estaramos hablando de aproximadamente de 10 trabajadores de obra no calificada a
los cuales se le pagar por jornal y 3 personas de obra calificada, tal como un Ingeniero
Agrnomo, Tcnico auxiliar y profesional de aplicacin de fungicidas.

MAQUINARIA Y EQUIPO
Para esta propuesta se necesitar de la siguiente maquinaria y equipos:
Sistema de riego

Fumigadoras

Sistema de amarre

Azadones

Herramienta menor:
Alicates, alambre, tornillos,
hilos de colgadura,
martillos, peinillas, picas,
palas etc.

Ahoyadores

Canastillas de empaque

Azadones

Balanzas electrnicas

ESTUDIO FINANCIERO
Depreciables

Tangibles
No
depreciables

ACTIVOS
FIJOS

Intangibles
y diferidos

CAPITAL
DE
TRABAJO

Amortizables

Vehculos, maquinaria y
equipo, muebles y enseres,
instalaciones y
construcciones
Terrenos

Patentes, uso de marcas, diseos,

nombres comerciales, gastos de
organizacin,
Gastos de instalacin y puesta en
marcha,
estudios de prefactiblidad

Efectivo en caja y bancos , CxC,

Inventarios, avances a proveedores,
gastos pagados por anticipado

BALANCE Y PG
BALANCE GENERAL
PASIVO

ACTIVO

DISPONIBLE
Caja
Bancos

80.000.000,00
30.000.000,00
50.000.000,00

DEUDORES
Clientes
Retencion sobre contratos
Anticipo de Impuestos y Contribuciones
Deudores Varios

15.200.000,00
5.000.000,00
200.000,00
0,00
10.000.000,00

PASIVO CORRIENTE
Obligaciones Financieras
Provedores Nacionales
Cuentas por pagar
Impuestos

50.000.000,00
18.000.000,00
14.000.000,00
6.000.000,00

TOTAL PASIVO CORRIENTE

88.000.000,00

PASIVO MEDIANO Y LARGO PLAZO

TOTAL ACTIVO CORRIENTE

95.200.000,00

ACTIVO NO CORRIENTE
Propiedad Planta y Equipo

97.000.000,00

TOTAL PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO

97.000.000,00

Obligaciones Financieras
Otros Pasivos

50.000.000,00
0,00

TOTAL PASIVO MEDIANO Y LARGO PLAZO

50.000.000,00

TOTAL PASIVO

PATRIMONIO

INTANGIBLES
Good Will

20.000.000,00

TOTAL INTANGIBLES
VALORIZACIONES
De Propiedad Planta y Equipo
TOTAL VALORIZACIONES
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE

TOTAL ACTIVO

138.000.000,00

20.000.000,00

20.000.000,00
20.000.000,00
137.000.000,00

232.200.000,00

Capital Social
Superavit de Capital
Reservas
Revalorizacion del Patrimonio
Utilidad Del Ejercicio
Utilidades Acumuladas
Superavit por Valorizaciones

52.000.000,00
20.000.000,00
2.000.000,00
3.170.000,00
6.030.000,00
9.000.000,00
2.000.000,00

TOTAL PATRIMONIO

94.200.000,00

TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO

232.200.000,00

BALANCE Y PG
ESTADO DE RESULTADOS

INGRESOS
Venta material vegetal e insumos

70.000.000,00

TOTAL INGRESOS

70.000.000,00

COSTO DE PRESTACION DE SERVICIOS

Costos por Prestacion de Servicios

7.000.000,00

TOTAL COSTO DE VENTAS

7.000.000,00

UTILIDAD BRUTA

63.000.000,00

GASTOS OPERACIONALES
Administracion
Financieros

29.500.000,00
25.000.000,00

TOTAL GASTOS OPERACIONALES

OTROS INGRESOS
intereses

54.500.000,00
500.000,00
500.000,00

UTILIDAD OPERACIONAL

9.000.000,00

PROVISIN RENTA

2.970.000,00

UTILIDAD DEL EJERCICIO

6.030.000,00

PREGUNTAS
No
1

Pregunta
Qu problema resuelve el proyecto?

Respuesta
La inversin en la comunidad de San Antonio del Tequendama, la capacitacin a la
comunidad, y los resultados de la inversin. El cambio de actividad econmica. Se
resuelve tambin ayudar a disminuir problemas tales como la pobreza, la desnutricin y el
desempleo

A quien se dirige la solucin?

Al Municipio en general, a las familias con mayor vulnerabilidad social y econmica.

Cunto se producir?

El total a producir depende de la cantidad de inversin y de costo pero lo ideal es producir

lo mas que se pueda

Donde se localizara la solucin?

En el municipio de San Antonio del Tequendama

Cmo se solucionara el problema (tecnologa)?

Con la inversin de la multinacional y de la alcalda local. Implementacin del sembrado.

Cul es la mejor alternativa de solucin al problema?

La inversin e implementacin del cultivo.

Con qu recursos se har el proyecto?

Inversin privada y de los entes gubernamentales locales

Quin realizar el proyecto?

Estudiantes de la Unad

Cundo se realizar el proyecto?

El proyecto arrancara en junio del ao 2013

INDICADORES
Aspecto a medir

Indicadores

Descripcin del indicador

(Explicacin o significado del
indicador)

Qu se lograr?

1.

Nmero de granadillas empacadas

2.

Nmero de granadillas empacadas vendidas

3.

Numero de granadillas de la calidad correcta

1.

Nmero de granadillas empacadas

para la venta

2.

Nmero de paquetes de granadillas

vendidas

3.

Numero de granadillas de buena

calidad vendidas

Cunto se lograr?

1.

Nmero de granadillas por da/mes/ao

2.

Nmero de granadillas recolectadas por metro

cuadrado

3.

1.

Nmero de granadillas recolectadas

en periodos de tiempo determinado

2.

Nmero de hectreas cultivadas

Nmero de granadillas recolectadas

en funcin del espacio

3.

Nmero de hectreas cultivadas

para la produccin de granadilla

De qu calidad se lograr?

1.

Nmero de granadillas en buen/mal estado

2.

Nmero de granadillas del dimetro correcto

1.

Nmero de granadillas recolectadas

y clasificadas segn el estado
(bueno o malo)

2.

Nmero de granadillas del dimetro

correcto adecuadas para el
empaque y venta

Cundo se lograr?

1.

Nmero de das en el proceso de madurez de la

granadilla

1.

Nmero de das desde que se da el

primer brote de granadillas hasta
que maduran para ser
comercializadas

CONCLUSIONES
Al dar por iniciado un proyecto sobre la produccin de la granadilla se da por
enterado que:
El diseo del proyecto debe ser sistemtico, estructurado y organizado,
requiere de un estudio juicioso y de la participacin de un equipo
interdisciplinario que estudie las distintas variables que se pueden presentar.
Los proyectos deben ser viables, sostenibles y deben brindar garantas
econmicas y sociales, deben beneficiar a la poblacin.
Es rentable la propuesta, ya que maneja un presupuesto econmico y
cuenta con la ayuda de comercializadoras.
La implementacin de las BPA (planeacion del cultivo, mejoramiento de
empaques, inocuidad delproducto, etc.), aseguran una viabilidad e
innovacin tcnica del cultivo en la regin.

Los trmites preoperativos del proyecto son pocos y fciles de realizar

debido a la naturaleza de la empresa. El cultivo de granadilla es rentable, en
un anlisis a 2 aos y posee viabilidad tcnica, econmica, financiera, legal,
social y ambiental.

BIBLIOGRAFIA
Modulo de diseo de proyectos
Fuentes tomadas de internet
http://www.agronet.gov.co/www/docs_si2/Manejo%20integral%20del%20culti
vo%20de%20la%20granadilla.pdf
http://revistatierraadentro.com/index.php/agricultura/162-granadilla-uncultivo-alternativo-rentable-