Sentido Olfativo

Luis Gerardo Corona

Navarro
MORFOLOGA II

Cavidad nasal

Comunicada con el exterior por las narinas

y en el interior con las coanas.

El vestbulo es una zona de la cavidad nasal

tapizado por piel de la que nacen las
vibrisas o pelos.

Cavidad nasal

Se comunica con la nasofaringe por detrs, los

senos paranasales por arriba y a los lados, el
saco lacrimal y la conjuntiva por arriba.

Los dos tercios inferiores son respiratorios y el

tercio superior es olfatorio.

El sentido del olfato (Nariz)

La nariz es
donde reside
del olfato.

el rgano
el sentido

El olfato en un rgano
quimiorreceptor, teniendo
relacin con el sentido del
gusto.

La va olfatoria llega al
cerebro donde se harn
conscientes los olores y
tomaran significado.

En el epitelio olfativo
existe un grupo de clulas
nerviosas
con
pelos
microscpicos
llamados
cilios.

Nariz

1.
2.

La
nariz
esta
formada por:
Huesos.
Cartlagos duros
y
cartlagos
blandos.
Todas estas
estructuras
estn
recubiertas
de
msculos y el
tejido muscular

El Cartlago de la Nariz

La forma de la nariz est

determinada
por
varios
cartlagos que rodean el
vestbulo
nasal
por
delante, evitando su cierre.

La punta de la nariz est

formada por los cartlagos
alares laterales.

Cada uno de ellos se

parece a una herradura y
rodean parcialmente las
ventanas nasales.

Hay de dos a cuatro

cartlagos
alares
accesorios
(cartlagos
sesamoideas) a cada lado
de la nariz.

TECHO:
c. nasal superior
hueso nasal
espina del hueso frontal
lamina cribosa del etmoides
cuerpo del esfenoides

PISO:
apfisis palatina del maxilar
lamina horizontal del palatino

CAVIDADES NASALES

ABERTURA
ANTERIOR:
vestbulo (rea dilatada
por las alas y las races
del cartlago nasal).

APERTURA
POSTERIOR:
coanas que se abren en la
nasofaringe

Fosas nasales: funciones

- Adecuacin del aire
inspirado
(temperatura, humedad)
- Purificacin del aire
vibrisas, mucus,
movimiento ciliar)
- Reflejos nasopulmonares
- Olfato

Cornetes Nasales

Son salientes curvados en las paredes laterales

de las fosas nasales.
Existen 3 cornetes (superior, medio e inferior)
quedando entre ellos tres surcos llamados
Meatos.
Sobre el Cornete superior se encuentra un
pequeo repliegue denominado cornete de
Santorini.
Estos cornetes son seos, pero estn recubiertos
por los respectivos cornetes membranosos.

CORNETES

Los cornetes superior y medio

pertenecen a las masas laterales.
El
inferior
es
un
hueso
independiente.

OLFATO

Por medio del olfato se perciben los

olores; este sentido tiene la parte
perifrica en la cavidad nasal que
esta compuesta por la nariz, y por
las fosas nasales.

Va olfatoria

Posterior al bulbo olfatorio la informacin

viaja por el nervio olfatorio (1er par
craneal) hacia el sistema lmbico y el
hipotlamo.

Los olores pueden modificar directamente

nuestro
comportamiento
y
funciones
corporales.

Posterior a esto el olfato llega a la corteza

temporal.

I Nervio olfativo
(sensitivo)

Se origina de clulas olfatorias en el epitelio

olfativo de la cavidad nasal
Atraviesa la placa cribiforme y hace
sinapsis en el bulbo olfativo que se extiende
posteriormente como tracto olfativo y entra
a los hemisferios cerebrales para terminar
en la corteza olfatoria.
Funcin: olfato
Anosmia prdida parcial o total del olfato
por fractura o lesiones a las fibras olfatorias.

SENTIDO DEL OLFATO

-Algunos olores provocan salivacin,
nauseas, y secrecin de jugos
digestivos.
-Algunos tienen importancia en los
reflejos sexuales.

La pituitaria

El rgano principal del

olfato es la membrana
mucosa
denominada
pituitaria.

Tambin
llamado
mucosa nasal revisten
sin
interrupcin
las
paredes de las fosas
nasales.

Anteriormente
se
comunican con la piel
de
las
ventanas
u
orificios de la faringe.

La glndula pituitaria roja: Se ubica en

la parte inferior de la fosa nasal y est
recubierto por numerosos vasos
sanguneos que calientan el aire.

La glndula pituitaria amarilla: Se

ubica en la parte superior de las fosas
nasales y presenta tres capas:
Clulas de Sostn
Clulas Olfatorias
Clulas Basales

La pituitaria roja es una membrana la

cual esta recorrida por numerosos
vasos sanguneos en su parte inferior y
las glndulas que la forman segregan
una secrecin mucosa

calentar y humedece al aire que pasa

camino de los plumones

En la parte superior esta la

Pituitaria amarilla tiene numerosas
ramificaciones de clulas olfativas
bipolares
que
recogen
las
sensaciones olorosas y las envan al
bulbo olfativo.

Solo esta zona es sensible a los

olores y no la inferior

La pituitaria esta constituida por

miles de clulas estrechamente
agrupadas, de las cuales unas
cuantas
son
clulas
nerviosas,
denominadas
olfatorias
y
se
encuentran en la parte posterior de
la mucosa.

Adems la mucosa atrapa y quita el polvo y

los grmenes del aire cuando se introducen
en la nariz.

Del bulbo olfatorio nace el I par craneal o

nervio olfatorio el cual conducir los
estmulos nerviosos hasta el cerebro.

El moco nasal acuoso transporta las

molculas aromticas a los cilios con ayuda
de
protenas
fijadoras;
los
cilios
transforman las seales qumicas de los
distintos aromas en respuestas elctricas.

Fisiologa del sentido del olfato

Para percibir los

olores, es preciso
que las sustancias
olorosas se hallen
en estado gaseoso
y que la pituitaria
se encuentre
hmeda.

Clases de olores

1.
2.

El sentido del olfato

nos permite identificar
olores distintos.
Agradables.
Desagradables.

Entre 10 y 20 millones
de clulas recogen los
olores emitidos, siendo
el hombre capaz de
distinguir entre 2000 y
4000 olores distintos.

Sin
embargo
esta
variedad de olores es la
combinacin
de
7
olores
que
se
consideran bsicos o
fundamentales.

Alcanforado
Almizclado
Floral
Mentolado
Etreo
Acre
Ptrido.

OLFATO

ORGANO OLFATORIO
Localizado en la mucosa
nasal en la parte mas
superior de la cavidad
llamada
mancha
olfatoria.

Su superficie es de 5cm2.

Constituido por:
Receptores olfatorios.
Clulas de sostn.
Clulas bsales.
Glndulas olfatorias.

OLFATO

Receptores
olfatorios:
Formado por una
neurona
bipolar,
poseen
la
caracterstica
de
recambio cada 3060 das.
Una prolongacin va
hacia el bulbo
olfatorio y la otra
hacia
la
mucosa
donde
posee
un

OLFATO

Clulas
de
sostn:
Clulas
epiteliales
cilndricas que
dan
soporte
fsico, nutricin
y estimulacin
elctrica para
los receptores
olfatorios.

OLFATO

Clulas bsales:
Clulas madres localizadas
en la base y son las que
producen
receptores
olfatorios nuevos.
Glndulas olfatorias:
(Bowman)
Producen el moco que
sirve para humedecer la
mucosa y disolver los
odorantes.
Estas
glndulas
y
las
lagrimales
estn
inervadas por el nervio
facial, se estimulan al
mismo tiempo.

OLFATO

VIA OLFATORIA
Despus
del
rgano
olfatorio
los
estimulos
pasan
al
Bulbo
olfatorio localizado
por
arriba
y
encima
de
la
lmina cribosa.
Por el bulbo son
trasmitidos
los
impulsos al cerebro
en tres regiones.

OLFATO
1.-rea paraolfatoria:
Situada en inferior y
medial del lbulo
temporal, da comienzo a
percepcin conciente del
olor.
2.- Uncus.
3.-rea subcallosa.
Todas estas se conectan a
partes de la corteza
cerebral, tlamo,
hipotlamo, lo que permite
respuestas emocionales y
conductuales a diferentes
olores guardados en
nuestro cerebro.(respuesta
sexual, nuseas).

Fisiologa olfatoria

Corresponde a quimiorreceptores localizados en

el techo de la nariz.

Responde ante sustancias qumicas aromticas u

odorferas desprendidas de cuerpos voltiles.

La nariz humana distingue ms de 10,000

aromas diferentes.

Va olfatoria

Al recibir el aire de la atmosfera, miles de

partculas odorferas entran a la nariz.

Estas entran en contacto con las clulas

bipolares
de
la
nariz
(cilios)
que
transforman las seales qumicas de los
distintos aromas en respuestas elctricas.

Estas llegan al bulbo olfatorio pasando a

travs de la lamina cribosa del hueso
etmoides.

Va olfatoria

Posterior al bulbo olfatorio la informacin

viaja por el nervio olfatorio (1er par
craneal) hacia el sistema lmbico y el
hipotlamo.

Los olores pueden modificar directamente

nuestro
comportamiento
y
funciones
corporales.

Posterior a esto el olfato llega a la corteza

temporal.