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Controlo da Qualidade
Engenharia Alimentar
Introduo
Introduo
Amostragem a 100 %
Planos de amostragem
riscos
Menos
Risco do Produtor
Risco do consumidor
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
0
AQL
IQL
LQL
n= 50
0,80
n= 100
0,60
Pa
n= 150
0,40
n= 200
0,20
0,00
0
0,02
0,04
0,06
0,08
p
0,1
0,12
0,14
0,16
1,00
c=3
0,80
Pa
c=2
0,60
c=1
0,40
c=0
0,20
0,00
0
0,02
0,04
0,06
p
0,08
0,1
Probabilidade de aceitao
1
n= 100; c= 2
0,8
0,6
n = 500; c = 10
0,4
n= 1000 ; c = 20
0,2
0
0
0,01
0,02
0,03
0,04
"Qualidade" p'
0,05
0,06
0,07
0,08
2 parmetros: n e c
Planos
de amostragem dupla
Planos
de amostragem simples
de amostragem mltipla
Vantagens e desvantagens
Simplicidade:
Nmero
de itens inspeccionados
Amostragem Simples>Dupla>Mltipla
Informao
Amostragem simples
recolhida
Amostragem Simples>Dupla>Mltipla
caractersticas de operao
Average outgoing quality (AOC)
Average
Average
Inspeco rectificativa
Pa p N n
AOQ
N
N Tamanho do lote
n Tamanho da amostra
p proporo de defeitos no lote
Pa probabilidade de aceitao do lote
Curva AOC
N=2000; n=100; c=2
AOQL
(average outgoing
quality limit)
inspeco rectificativa
ATI representa o nmero mdio de itens
inspeccionado por lote
Para um plano de inspeco simples e para
um dado valor de p:
Inspeco
dupla
Curva ATI
N=2000; n=100; c=2
ASN= n
Simplificando,
ASN= n1 + n2 (1-P1)
ANSI/ASQC Z.14
MIL-STD-105D
ISO 2859
Dodge-Roming
Tamanho do lote
2a 8
9 a 15
16 a 25
26 a 50
51 a 90
91 a 150
151 a 280
281 a 500
501 a 1200
1201 a 3200
3201 a 10000
10001 a 35000
35001 a 150000
150001 a 500000
500001 e superior
Nveis de inspeco
13
20
32
50
80
125
200
315
500
800
1250
2000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
1
8 10 # 14 # 21 #
8 10 # 14 # 21 #
10 11 14 # 21 #
10
14 15 21 #
8 10
14
21 22
10 # 14
21
8 10 11 14 15 21 #
8 10 # 14 # 21 #
8 10 # 14 # 21 22
8 10 # 14 15 21 # 30 # 44 #
10 11 14 # 21
10 11 14 15 21 22
8 10 11 14 # 21 # 30 # 44 45
1
1
8 10 # 14 # 21 # 30 31 44 #
1
1
8 10 # 14 # 21 22 30 # 44 45
8 10 # 14 15 21 # 30 31
Letra
Tamanho
0,010 0,015 0,025 0,040 0,065 0,10
0,15
0,25
0,40
0,65
1,0
1,5
2,5
4,0
6,5
10
15
25
40
65
100
150
250
400
Amostra
acumulado
Cdigo
da Amostra
da amostra Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac
A
B
Primeira
Segunda
C
D
E
F
G
H
J
K
L
M
N
P
Q
R
Primeira
Segunda
Primeira
Segunda
Primeira
Segunda
Primeira
Segunda
Primeira
Segunda
Primeira
Segunda
Primeira
Segunda
Primeira
Segunda
Primeira
Segunda
Primeira
Segunda
Primeira
Segunda
Primeira
Segunda
Primeira
Segunda
Primeira
Segunda
2
2
3
3
5
5
8
8
13
13
20
20
32
32
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125
200
200
315
315
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500
800
800
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1250
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40
32
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50
100
80
160
125
250
200
400
315
630
500
1000
800
1600
1250
2500
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*
*
*
*
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*
*
*
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19
16
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2
6
3
8
5
12
7
18
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26
*
5
7
7
9
9
13
11
19
16
27
3
8
5
12
7
18
11
26
*
7
9
9
13
11
19
16
27
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12
7
18
11
26
17
37
*
9
13
11
19
16
27
22
38
7
18
11
26
17
37
25
56
*
11
19
16
27
22
38
31
57
11
26
17
37
25
56
A
B
C
D
Amostra
Tamanho
da
Amostra
Primeira
Segunda
Terceira
Quarta
Quinta
Sexta
Stima
Primeira
Segunda
Terceira
Quarta
Quinta
Sexta
Stima
Primeira
Segunda
Terceira
Quarta
Quinta
Sexta
Stima
Primeira
Segunda
Terceira
Quarta
Quinta
Sexta
Stima
Primeira
Segunda
Terceira
Quarta
Quinta
Sexta
Stima
Primeira
Segunda
Terceira
Quarta
Quinta
Sexta
Stima
Primeira
Segunda
Terceira
Quarta
Quinta
Sexta
Stima
Primeira
Segunda
Terceira
Quarta
Quinta
Sexta
Stima
Primeira
Segunda
Terceira
Quarta
Quinta
Sexta
Stima
Primeira
Segunda
Terceira
Quarta
2
2
2
2
2
2
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3
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3
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5
5
5
5
5
5
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8
8
8
8
8
8
13
13
13
13
13
13
13
20
20
20
20
20
20
20
32
32
32
32
32
32
32
50
50
50
50
50
50
50
80
80
80
80
80
80
80
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125
125
125
Tamanho
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10
15
25
40
65
100
150
acumulado
da amostra Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac Re Ac
*
*
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10
12
14
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6
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18
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5
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15
20
25
30
35
8
16
24
32
40
48
56
13
26
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65
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91
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40
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120
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192
224
50
100
150
200
250
300
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160
240
320
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560
125
250
375
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14
5
8
10
13
15
17
19
7
10
13
17
20
23
26
9
14
19
25
29
33
38
++
# 2
0 3
0 3
1 4
2 4
3 5
4 5
# 3
0 3
1 4
2 5
3 6
4 6
6 7
# 4
1 5
2 6
3 7
5 8
7 9
9 10
0 4
1 6
3 8
5 10
7 11
10 12
13 14
0 5
3 8
6 10
8 13
11 15
14 17
18 19
1 7
4 10
8 13
12 17
17 20
21 23
25 26
2 9
7 14
13 19
19 25
25 29
31 33
37 38
++
++
# 3
0 3
1 4
2 5
3 6
4 6
6 7
# 4
1 5
2 6
3 7
5 8
7 9
9 10
0 4
1 6
3 8
5 10
7 11
10 12
13 14
0 5
3 8
6 10
8 13
11 15
14 17
18 19
1 7
4 10
8 13
12 17
17 20
21 23
25 26
2 9
7 14
13 19
19 25
25 29
31 33
37 38
*
++
++
# 4
1 5
2 6
3 7
5 8
7 9
9 10
0 4
1 6
3 8
5 10
7 11
10 12
13 14
0 5
3 8
6 10
8 13
11 15
14 17
18 19
1 7
4 10
8 13
12 17
17 20
21 23
25 26
2 9
7 14
13 19
19 25
25 29
31 33
37 38
*
++
++
0 4
1 6
3 8
5 10
7 11
10 12
13 14
0 5
3 8
6 10
8 13
11 15
14 17
18 19
1 7
4 10
8 13
12 17
17 20
21 23
25 26
2 9
7 14
13 19
19 25
25 29
31 33
37 38
*
++
++
0 5
3 8
6 10
8 13
11 15
14 17
18 19
1 7
4 10
8 13
12 17
17 20
21 23
25 26
2 9
7 14
13 19
19 25
25 29
31 33
37 38
*
++
++
1 7
4 10
8 13
12 17
17 20
21 23
25 26
2 9
7 14
13 19
19 25
25 29
31 33
37 38
*
++
++
2
7
13
19
25
31
37
4
11
19
27
36
45
53
Tipos de inspeco
Normal
Apertada
Reduzida
Incio
2 lotes rejeitados
de 5 seguidos
NORMAL
REDUZIDA
Lote no aceite
Nmero de defeitos
entre Ac e Re
Produo irregular
Outras situaes
APERTADA
5 lotes seguidos
aceites
10 lotes consecutivos
em inspeco
apertada
Terminar
40
Ac Re
2 3
2 4
2 5
3 6
5 8
7 10
10 13
65
Ac Re
3 4
3 5
3 6
5 8
7 10
10 13
100
Ac Re
5 6
5 6
5 8
5 10
10 13
150
Ac Re
7 8
7 8
7 10
10 13
14 17
250
Ac Re
10 11
10 11
10 13
14 17
21 24
400
Ac Re
14 15
14 15
14 17
21 24
650
Ac Re
21 22
21 22
21 24