UNIVERSIDAD PEDAGGICA Y TECNOLGICA

DE COLOMBIA (UPTC)
ESCUELA DE POSGRADOS SEDE DUITAMA
POSTGRADO EN TURISMO SOSTENIBLE

TURISMO SOSTENIBLE

FACILITADOR: LIC. BOLVAR TRONCOSO MORALES-MTE.

AUTOR: Lic. Bolvar Troncoso Morales-MTE., graduado de

Educacin mencin Historia y Geografa de la Universidad
Autnoma de Santo Domingo (UASD)-(Cum Laude), postgrado
en Geografa Humana en el Centro Panamericano de Estudios
e Investigaciones Geogrficas (CEPEIGE) de Quito, Ecuador,
maestra en Ecoturismo de la Universidad Latinoamericana de
Ciencia y Tecnologa (ULACIT) de San Jos, Costa Rica, entre
otros estudios. Director de la Escuela de Turismo de la
Universidad Dominicana O&M, Asesor del Senado de la
Repblica, Presidente del Instituto Panamericano de Geografa
e Historia (IPGH), organismo especializado de la OEA,
Presidente del Consejo de Honor de la Confederacin
Panamericana de Escuelas de Hotelera, Gastronoma y
Turismo (CONPEHT), Vicepresidente del Consejo de Desarrollo
Ecoturstico de la Provincia de Hato Mayor (CODEPRHAM),
Presidente de la Cooperativa Turstica, miembro del Consejo
Directivo de la Organizacin Dominicana de Turismo
Sostenible (ODTS), Presidente del Captulo Dominicano de la
CONPEHT,
entre
otras
funciones.

A partir de los finales del siglo XX y de los

principios del XXI el Turismo ha estado
viviendo un acelerado proceso de evolucin
fruto de su extraordinario crecimiento por
factores como la mejora de la calidad de vida,
el desarrollo de las comunicaciones y el
transporte, el inters por tener nuevas
experiencias cada vez ms orientadas al uso
sostenible del medio ambiente y los recursos
naturales, por buscar altos estndares de
calidad y confort fuera de su hogar, lograr
conjugar el trabajo con el ocio, entre muchas
otras razones.

Este proceso ha generado nuevas formas de

turismo acompaadas de una diversificacin
y segmentacin de la oferta para satisfacer
las demandas, induciendo a la creacin de
nuevas tendencias con incidencia a escala
global, convirtindose hoy da el Turismo
Sostenible en un verdadero PARADIGMA
con
importantes retos

Turismo Sostenible: "un modelo de

desarrollo econmico concebido para
mejorar la calidad de vida de la
comunidad receptora, facilitar al
visitante una experiencia de alta
calidad y mantener la calidad del
medio ambiente del que tanto la
comunidad
anfitriona
como
los
visitantes
dependen
(OMT).

Es una nueva forma de planificar, ofertar y

mercadear
el
producto
turstico,
fundamentado en principios ticos y
colectivos para el manejo de los recursos
naturales y culturales, cuyos beneficios
econmicos mejoren la calidad de vida de
todos los sectores involucrados. Es la
oportunidad de dignificar la relacin del
ser humano con su entorno, y dimensionar
su perpetuidad (Bolvar Troncoso Morales).

CAUSAS QUE DAN ORIGEN AL

TURISMO SOSTENIBLE, SEGN
LA OMT:4
1Un
incremento
en
la
concienciacin sobre los temas
ambientales.
2- El mercado turstico comienza
a darse cuenta del impacto que

3Los
visitantes
exigen
mayores estndares de calidad
de los productos y servicios
que reciben, lo que ocasiona
una mayor competitividad entre
los ofertantes para cumplir con
estos estndares.
4- Los grupos ambientalistas
ejercen
presin
sobre
la

 Existen diversos estudios que describen la demanda

del turismo sostenible, de las que se pueden
mencionar:5
1. Un estudio de 2012 realizado por TripAdvisor que
indic que el 71% de los encuestados dijeron que
iban a tomar decisiones favorables al medio
ambiente este ao
2. Otro estudio de 2012 encontr que casi la mitad de
los consumidores mundiales estn dispuestos a
pagar ms por productos de empresas que
demuestran un compromiso con la Responsabilidad
Social (Nielson, 2012)6
3. Un estudio de 2011 por Kuoni7 encontr que el
22% de los encuestados dijo que la sostenibilidad es
uno de los tres principales factores que influyen en
la reserva de vacaciones.

 ORIGEN Y EVOLUCIN DEL TURISMO SOSTENIBLE:

El modelo o paradigma del Turismo Sostenible se

ha venido conformando desde la dcada del ao
1970,
fruto
de
los
importantes
impactos
ambientales generados por el turismo masivo que
se inicia en la postguerra, esto es a partir del 1945,
siendo los acontecimientos ms relevantes:
1- En el ao 1978 la OMT crea el Comit
Ambiental, cuya finalidad fue lograr un manejo
adecuado del medio ambiente en el sector turismo.
La primera reunin de este comit se llev a efecto
en Madrid, Espaa, en el ao 1981.
2- El ao 1994, en la ciudad danesa de Aalborg se
firm la Carta de las Ciudades Europeas Hacia la
Sostenibilidad.

 3- En el ao 1995, el Programa de las Naciones

Unidas para el Medio Ambiente (PENUMA) cre la
Gua
para
un
Turismo
Ambientalmente
Responsable.
4- En el ao 1995, la OMT organiza la
Conferencia Mundial de Turismo Sostenible,
donde se emite la Carta Mundial de Turismo
Sostenible. La OMT, el Consejo Mundial de Viajes
y Turismo y el Consejo de la Tierra elaboran
conjuntamente el Programa 21 para la Industria
de los Viajes y del Turismo, como seguimiento de
la Conferencia de Ro.
5- En 1996, la Organizacin Mundial del Turismo
(OMT), el Consejo Mundial de Viajes y Turismo
(WTTC), y El Consejo de la Tierra emiten una
declaracin conjunta titulada: Agenda 21 para la
Industria del Turismo: Hacia un Desarrollo
Sostenible.

 6- en 1997, en Berln, capital de Alemania, en el marco

de la ITB de Berln, se lleva a efecto la Conferencia
Internacional de Ministros de Medio Ambiente y
Diversidad Biolgica y Turismo, de donde sali la
Declaracin de Berln sobre Diversidad Biolgica y
Turismo. A partir de aqu Alemania le exige a sus
habitantes no realizar turismo internacional en pases
que no respeten el medio ambiente.
7- En 1999 se realiz la sptima sesin de la Comisin
de Desarrollo Sostenible (CDS), de Naciones Unidas
(ONU), dedicada al Turismo, en la ciudad de New York,
EE.UU.
8- Tambin en el ao 1999, la Organizacin Mundial
del Turismo (OMT), a travs de su Asamblea General
llevada a efecto en Santiago de Chile, aprob y emiti
el Cdigo tico Mundial para el Turismo, conteniendo
en su numeral #3 el planteamiento del Turismo
Sostenible.

 9- La OMT proclama el ao 2002 como Ao

Internacional del Ecoturismo. En ese mismo ao
2002, en la ciudad de Quebec, Canad se llev a
cabo
la
Cumbre
Mundial
de
Ecoturismo,
surgiendo de la misma la Declaracin de Quebec
sobre Ecoturismo. Participacin de la OMT en la
Cumbre Mundial sobre el Desarrollo Sostenible
(CMDS), en Johannesburgo (Sudfrica), durante la
cual se presenta el Programa Turismo SostenibleEliminacin de la Pobreza (ST-EP). La Cumbre
adopta su Informe Final en el cual se hace
referencia directa al desarrollo sostenible del
turismo.
10- En agosto del 2002 se realiz la conferencia
de la ONU sobre Comercio y Desarrollo, donde la
OMT
present
el
documento:
Turismo
y
Reduccin de la Pobreza.

 11- En el ao 2003, en Tnez, frica se llev a efecto

la Primera Conferencia de Cambio Climtico y
Turismo, donde se plante el peligro que significa los
efectos del cambio climtico a los destinos tursticos,
y la necesidad de adaptarlo a este flagelo que est
afectando al mundo. La XV Asamblea General se
celebra en Beijing (China). Aprobacin de la
constitucin del Comit Mundial de tica del Turismo y
apoyo unnime a la iniciativa Turismo SostenibleEliminacin de la Pobreza (ST-EP).
12- En el 2005, La XVI Asamblea General de la OMT
reunida en Dakar (Senegal), confirma el papel director
que la Organizacin puede desempear en la
eliminacin de la pobreza a travs del desarrollo
sostenible del turismo.
13- En el 2008, la OMT y otras organizaciones del
sistema de las Naciones Unidas presentan los Criterios
Globales de Turismo Sostenible en el Congreso
Mundial de la Naturaleza, Barcelona, Espaa.

PRONCIPIOS DE LA SOSTENIBILIDAD
TURSTICA
1- La sostenibilidad ecolgica garantiza
que el desarrollo sea compatible con el
mantenimiento
de
los
procesos
ecolgicos esenciales, de la diversidad
biolgica y de los recursos biolgicos.

2- La sostenibilidad social y cultural

garantiza que el desarrollo aumente el
control de los seres humanos sobre sus
propias vidas, sea compatible con la
cultura y los valores de las personas
afectadas, y mantenga y fortalezca la
identidad
de
la
comunidad.

3La
sostenibilidad
econmica
garantiza
que
el
desarrollo
sea
econmicamente eficiente y que los
recursos sean gestionados de modo que
se conserven para las generaciones
futuras.

BENEFICIOS QUE SE
TURISMO SOSTENIBLE:

DERIVAN

DEL

1- Integra las comunidades locales a las actividades

tursticas.
2- Estimula la comprensin de los impactos del
turismo sobre los recursos naturales y culturales.
3- Garantiza una distribucin justa de costos y
beneficios.

4Genera
como indirecto.

empleo

local,

tanto

directo

5- Estimula el desarrollo de las empresas tursticas (agencias tour

operadoras, alojamiento, A&B, artesana, transporte, guas tursticos,
etc.), as como tambin a las suplidoras (ganadera, agricultura,
comunicaciones, agroindustrias, etc.).

6- Genera divisas al Estado e inyecta capitales a la economa local.

7-Diversifica la economa local.

8- Induce a la planificacin regional,

logrando un desarrollo armnico e integral
de
todos
los
sectores
de
la
economa.
9Estimula
la
mejora
de
las
infraestructuras de servicio al turismo
(comunicaciones,
agua
potable,
alcantarillado sanitario, manejo sostenible
de slidos, aeropuertos, marinas, etc.).

10- Promueve la restauracin, conservacin y

uso de los yacimientos arqueolgicos,
monumentos arquitectnicos y cualquier obra
fsica de inters colectivo y nacional.
11- Destina parte de los beneficios para la
construccin de obras de inters comunitario
como escuelas, centros mdicos, instalaciones
deportivas, centros culturales, entre otros.

12- Promueve y valora las manifestaciones

culturales locales, regionales y nacionales
(bailes, artesana, gastronoma, vestimenta,
msica, manifestaciones religiosas y
mgico religiosas, etc.).
13- Logra un desarrollo equilibrado con el
medio ambiente, a travs de los estudios
de impactos y monitoreo ambiental.
14- Promueve la autoestima comunitaria.

15- Oferta, valora, preserva

y genera
beneficios econmicos de los recursos de flora
y fauna, en beneficio de las comunidades
locales.
16- Vigila, evala y gestiona los impactos que
genera, desarrollando modelos de perpetuidad
de su propio desarrollo.
17- En definitiva, mejora la calidad de vida de
las personas y consolida una concienciacin
integral
del
individuo.

LAS TENDENCIAS O MANIFESTACIONES

MS
RELEVANTES
DEL
TURISMO
SOSTENIBLE HOY DA SON:
1- Turismo Naturalista en todas sus
manifestaciones (Ecoturismo, Agroturismo,
Agroecoturismo, Aventuras, Ictioturismo o
pesca deportiva, Turismo Rural, etc.)
2- Turismo de sol y playa sostenible.
3- Turismo cultural sostenible.
4- Turismo gastronmico sostenible.

OTRAS TENDENCIAS QUE BUSCAN LA

SOSTENIBILIDAD DEL TURISMO SON:
1- TURISMO DE HOTELES BOUTIQUE
2- TURISMO DE GOLF
3- TURISMO INMOVILIARIO
4- TURISMO DE CRUCEROS
5- TURISMO DE YATISMO, ETC.

El Turismo Naturalista se caracteriza por

la oferta de una diversidad de atractivos en
contacto
con
la
naturaleza,
su oferta se fundamenta en los tres pilares de
la sostenibilidad (ambiental, sociocultural y
econmico), cuenta con responsabilidad
social y tica, etc., y las diferentes
nominaciones son Ecoturismo, Turismo Rural,
Turismo Alternativo, Turismo Responsable,
Turismo Solidario, entre otras, destacndose
las siguientes
ofertas:

1- El Ecoturismo o Turismo Ecolgico:

oferta de flora, fauna, cultura local,
integracin de las comunidades locales,
etc., a travs de las reas protegidas
pblicas y privadas. Solamente la
observacin de aves agrupa a ms de 60
millones
en
el
mundo.

2- Agroturismo: oferta del sistema

productivo agropecuario y agroindustrial a
travs de fincas, ranchos, agroindustrias,
oferta de productos de la agricultura verde
u orgnica, comercio justo, integracin de
las
comunidades
locales,
etc.

3- Agroecoturismo: las mismas ofertas del

Agroturismo, a travs de proyectos de
reforma
agraria.

4- Ecoturismo de Aventura: con la oferta de

Rafting, Canyoning, Cascading, Tubing,
Canotaje, Parapente, Canopy, Maromas,
Cabalgatas, Mountain Bike, Ala Delta, Caving,
Montaismo, Buceo deportivo, etc., integra la
mayor diversidad del turismo naturalista, cuya
oferta cada ao integra nuevas variantes. Es
demandado por jvenes, la edad madura y
hasta los de la tercera edad, siendo esta una
de las razones de su gran crecimiento y
diversificacin.

RAFTING

CANYONING

CASCADING

TUBING

CANOTAJE

PARAPENT
E

CANOPY

Parque de
cuerdas
altas (ropes
course)

CABALGATAS

CICLISMO DE MONTAA (MOUNTAIN

BIKE):es
un
segmento
de
rpido
crecimiento, con una federacin que agrupa
a ms de 30 millones de miembros a escala
mundial, la que est generando la demanda
de nuevos destinos y la adecuacin de
alojamientos existentes.

Ala Delta

ESPELEOLOGA DEPORTIVA
(CAVING)

MONTAISMO

BUCEO DEPORTIVO

RAPELL Y
ESCALADA

5- Ictioturismo o Pesca Deportiva: oferta de

la
pesca
con
manejo
sostenible.

6- Turismo Rural: son las actividades

tursticas en las comunidades rurales o
campesinas donde el turista paga por
integrarse a las mismas, conviviendo e
interactuando con estos, en el marco del
turismo sostenible.

7- Ecoturismo Cientfico: oferta de

investigacin en Ciencias Naturales a
travs de Estaciones Biolgicas con la
oferta de actividades de naturaleza,
alojamiento y alimentos y bebidas.
CARACTERSTICAS: por la oferta de
investigacin en reas protegidas pblicas
y privadas, alojamiento, A&B, actividades
recreativas con las comunidades, entre
otras.
Es generada por una gran demanda de
universidades de pases desarrollados.

TURISMO DE SOL Y PLAYA SOSTENIBLE

Turismo de Sol y Playa Sostenible: se

fundamenta en la oferta de hoteles de
sol y playa certificados por el manejo
sostenible de las variables ambientales
(slidos, agua, energa, medio ambiente,
etc.), uso sostenible de las playas y las
embarcaciones acuticas, etc.
En la actualidad una misin fundamental
es la adaptacin del turismo al cambio
climtico.

Instituciones que promueven el

Turismo de Sol y Playa Sostenible
en la regin del Gran Caribe: la
Asociacin de Hoteles y Turismo
del Caribe (CHTA), a travs de la
Alianza Caribea para el Turismo
Sostenible (CAST), La Asociacin
de Estados del Caribe (AEC), la
Organizacin
de
Turismo
del
Caribe (CTO), el Sistema de
Integracin
Centroamrica
(SICAT), etc.
Cuentan con alianzas con GREEN

TURISMO CULTURAL
SOSTENIBLE
DEFINICIN DE LA OMT: Inmersin
en la historia natural, el patrimonio
humano y cultural, las artes y la
filosofa, y las instituciones de otros
pases o regiones (OMT).

Es la forma de ofertar y disfrutar el

patrimonio
cultural
de
manera
sostenible, con la finalidad de lograr
una verdadera valoracin de la
identidad nacional, y la generacin de
ingresos
que
mejoren
las
necesidades de las presentes y las
futuras
generaciones
(Bolvar
Troncoso Morales).

TURISMO GASTRONMICO
SOSTENIBLE
TURISMO GASTRONMICO: se ha
convertido en una de las tendencias
ms exigidas en la oferta turstica
actual,
logrando
importantes
avances y evolucin con nuevas
tendencias,
destacndose
el
rescate y la valoracin de las
gastronomas
nacionales,

 1ro. Por la Imaginacin y la Creatividad

2do. Un elemento de goce para los
sentidos
3ro. No es slo comer, sino degustar y
disfrutar la calidad y variedad de
ingredientes
4to. Por la simbiosis de ingredientes
5to. Por las influencias
6to. Por el placer y la felicidad al degustar
y halagar.

La gastronoma es el resultado de la
evolucin, incorporacin y adaptacin de
las
transformaciones
polticas,
econmicas, sociales y culturales que
sufre la sociedad global, cuya genuina
expresin nacional, regional y local es de
alto inters para el turismo sostenible.

La Gastronoma Sostenible tiene por

finalidad generar la propuesta de un
sistema de planificacin gastronmica y
turstica sostenible que tenga como
prioridad
el
otorgar
beneficios
principalmente a las comunidades locales
partiendo de un sistema de alimentacin
que nazca de la tierra y termine en
ella(Dr. Antonio Montecinos Torres, libro:
Planificacin del Turismo Gastronmico
Sostenible: Servicios, rutas, productos y
destinos).

GASTRONOMA SOSTENIBLE: es la oferta de

un producto gastronmico, fruto del rescate
y la valoracin, a travs del anlisis de su
proceso histrico, de los alimentos propios
de una nacin, regin o localidad, as como
el resultado de la puesta en valor de los
alimentos preparados con los productos de
la tierra a travs de cultivos orgnicos que
garanticen la permanencia del medio
ambiente y los recursos naturales, as como
la integracin de las comunidades en el
proceso de produccin, comercializacin y la
degustacin (Bolvar Troncoso Morales).

 Las principales tendencias de la

gastronoma de hoy da son:
1- Cocina Tecnoemocional o MolecularChet Ferrn Adri
2- Cocina de Vanguardia- Chef Luis
Andoni Aduriz con el restaurante Mugaritz
(Espaa)
3- Cocina Contempornea- Chef Enrique
Olvera en restaurante Pujol (Mxico)
4- Cocina Clsica- Chef Michel Rostang
con restaurante con su nombre (Francia)

 5- Cocina Internacional- Gaston Acurio quien

ha convertido la gastronoma peruana en
revelacin mundial
6- Cocina Regional- se destaca la Creole en
el Caribe francfono, la del Altiplano
sudamericano y la Amaznica de Iquitos del
Per con el chef Pedro Miguel Schiaffino y su
restaurante Malabar
7- Cocina tnica- ejemplo la indgena, la
afroantillana, entre otras
8- Cocina Bistronomie o alta cocina pobre,
hoy PosBistronimic- Rafael Pea de Gresca
en Barcelona

 9- Cocina de Autor- brasileo Alex Atala,

cocinero
autodidacta
de
renombre
mundial
10- Cocina Creativa- chef Grant Achatz y
restaurante Alinea en Chicago, EE.UU.
11- Cocina Fusin- En Per el estilo
japons Nikkei, el chef Eric Ripert con el
restaurante Bernardin en Espaa, etc.
12- Cocina Orgnica- chef Magnus Ed en
el restaurante Oaxen Krog en Suecia.

CONCLUSIONES:
1Las empresas tursticas hay que
enmarcarlas en el modelo del desarrollo
sostenible, por ser la nueva tendencia o
paradigma del sector, adems de contribuir al
desarrollo integrar (inclusivo) de los pases
en vas de desarrollo.
2- Hay que asumir las empresas tursticas
como compromiso ambiental, social y tico.

3- Asumir el marketing del turismo

sostenible dentro de las nuevas corrientes
(E-Marketing, redes sociales, etc.).
4- Asumir los Clsters como poltica de
gestin, especialmente en estrategias de
marketing y organizacin eficiente.
5- Asumir las marcas como estrategias de
marketing para las empresas de turismo
sostenible.

6- Entender los efectos del cambio

climtico al turismo y asumir la adaptacin
al mismo como principio y estrategia para la
perpetuidad de la empresa en el tiempo y el
espacio, camino y garanta para la
consecucin de un turismo sostenible.
7- La diversificacin de la oferta del
producto turstico sostenible debe estar en
funcin de las nuevas tendencias o
paradigmas.

8- Capacitar el recurso humano requerido y su

adecuacin a las nuevas tendencias o
paradigmas, en el marco del modelo del turismo
sostenible, es una garanta a la permanencia en
el tiempo y el espacio del modelo de desarrollo.
9- En nuestros pases en vas de desarrollo,
implementar el turismo sostenible como
estrategia de lucha contra la pobreza debe ser
parte de la poltica de Estado en alianza con
todos los sectores involucrado en esta
economa de servicio.

10- Asumir las declaratorias patrimoniales

de la UNESCO y las nacionales como
estrategias de marketing es una acertada
iniciativa para la consolidacin de la oferta
del producto de turismo sostenible.
11- Establecer la creacin del observatorio
del turstico sostenible es una garanta para
la permanencia de dicho modelo, as como
tambin para el desarrollo integral de
nuestros pases.

12- Finalmente, si los estados de

los pases en vas de desarrollo
no
asumen
el
Turismo
Sostenible como poltica de
Estado, y logran para el sector
una alianza pblico-privada, las
posibilidades de un verdadero
desarrollo turstico sostenible
integrar se vern limitadas.

MUCHAS
GRACIAS