CACAOPERSPECTIVAINDUSTRIALDEL

CULTIVOFRENTEALCAMBIOCLIMTICO.
COMPARACIONESACTUAL2020-2050

Presentadopor:
RICARDOIGNACIOPEREIRAMARTINEZ

Alprofesor:
Msc.JAVIERANIBALLEONGUEVARA.

UNIVERSIDADMARIANA.
MAESTRAENINGENIERAAMBIENTAL.
CAMBIOCLIMTICO
SanjuandePasto
Marzode2014.

CACAO PERSPECTIVA INDUSTRIAL DEL

CULTIVO FRENTE AL CAMBIO CLIMTICO
.

CONTENIDO:

1. Mitologa e historiografa econmica del cultivo.

2. Generalidades taxonmicas del Cacao.
3. Aspectos ambientales del cultivo del Cacao en
Colombia.
4. Geo-economa del sector productivo.
5. Pronsticos de distribucin del cultivo para los
aos 2020 y 2050.
6. Anlisis sobre el futuro.
7. Conclusiones.

tologa, historia y Xocolatl

EldiosQuetzalcatlbaj
de los cielos para
transmitir sabidura a
los hombres y les trajo
la planta del cacao. Al
parecer,
los
otros
dioses no le perdonaron
que diera a conocer un
alimento divino y se
vengaron
desterrndolo:
fue
expulsado
de
sus
tierras
por
el
dios
Txktlpohk.
Quetzacoatl, antes de

Kukulkn le dio el cacao

a los mayas despus de
la
creacin
de
la
humanidad,
hecha
demazpor
la
diosa
Xmucan.

(ENRIQUEZ & PAREDES, 1989)

Losaztecas,
saban
que
una
taza
dexocolatleliminaba
el
cansancio
y
estimulaba las capacidades psquicas y
mentales.
Es considerado una fuente de sabidura
espiritual, energa corporal y potencia
sexual;
muy
apreciado
como
productoafrodisacoy era una de las
bebidas favoritas en las ceremonias
reservada
a la elite y se denominaba
nupciales.

Era una bebida

tambinoro lquido, pues los granos de cacao se
usaban como moneda.
Al ver que los granos de cacao se
usaban
como
moneda,
Hernn
Cortsdecidi
explotarlo
creando
plantaciones enMxico, Trinidad yHait,
e incluso en una isla defricaoccidental
desde donde el cultivo se extendi
granos de1879.
cacao se usaban como moneda.
aGhanaen
As, con cuatro granos se poda comprar un
conejo; con 10, la compaa de una dama, y con
100, un esclavo (Henn Cortes)

(ENRIQUEZ & PAREDES, 1989)

Generalidades taxonmicas del Cacao.

Theobroma cacao L.1 de 22 especies de
Th.

REINO:
PHYLUM
CLASE
ORDEN
FAMILIA
GNERO

Plantae
Magnoliophyta Cronquist
Magnoliopsida
Malvales Juss.
Malvaceae Juss.
Theobroma L.

http://www.gbif.org/species/3152205

Existen tres variedades principales de

cacao: Criollo, Trinitario y Forastero.
Originario de la Amazonia y se extendi hasta el sur de Mxico por
las rutas comerciales de las civilizaciones precolombinas. ElXocolatl,
nombre con el cual se lo conoce comnmente hoy en da es originario
de la lengua Nahua de Mxico y as luego sera introducido al viejo
continente por los espaoles(Chocolate).

BGRIF.ORG, 2014

3. Aspectos ambientales del cultivo del

Cacao en Colombia.

Hbitat.

El hbitat natural del cacao es el interior de

bosques lluviosos sub-tropicales que comprende zonas subtropicales
secas a hmedas as como zonas tropicales muy secas a hmedas.
El cacao se cultiva normalmente a elevaciones bajo los 300 msnm,
En ambientes boscosos especialmente abrigados de Colombia
puede alcanzar elevaciones de hasta 900 msnm.
(DOSTERT, ROQUE, CANO, LA TORRE, &
WEIGEND, 2011)

Clima de cultivo:
Las plantas reaccionan en forma muy
sensible a la cantidad de agua en el suelo.
El cultivo requiere lluvias uniformemente repartidas
a lo largo del ao de un total de 15002000(2800) mm.
Las temperaturas mnimas medias son de 1821C, las mximas
de 3032 C.
Las temperaturas mnimas absolutas son de 10C, por debajo de
las que las plantas reciben dao
Bajo condiciones climticas como las de frica occidental, el cacao
puede resistir periodos secos de hasta 3 meses (con
precipitaciones < 100 mm).
Las condiciones
climticas particulares en Ecuador permiten
cultivar cacao en lugares con periodos secos de hasta 5-6 meses.
Las temperaturas en estos ambientes son en promedio ms bajas,
la humedad del aire ms alta y el cielo normalmente est nublado
durante los periodos secos.
(DOSTERT, ROQUE, CANO, LA TORRE, &
WEIGEND, 2011)

Geo-economa del sector productivo.

El Cacao se cultiva principalmente en
frica del Oeste, Amrica Central, Sudamrica y Asia.
Los ocho mayores pases productores del mundo son Costa de
Marfil(38%),
Ghana(19%),
Indonesia(13%),
Nigeria(5%),
Brasil(5%), Camern(5%), Ecuador(4%) y Malasia(1%).
Estospasesrepresentan el 90% de la produccin mundial.
Los principales productores son tambin los mayores exportadores,
con excepcin deBrasilyMalasiacuyo consumo interno absorbe la
mayor parte de su produccin. EnAmrica Latina, por ejemplo, las
exportaciones de cacao deRepblica Dominicanasuperan a las
deBrasil.

En Colombia el Cacao se
ZONIFICACION CLIMATICA IDEAM
cultiva principalmente en

Fedecacaco, 2013

PROYECCIONES DE PRODUCCIN (Ton)

50,000
40,000

f(x) = 3458.18 ln(x) + 35855.62

R = 0.48

30,000

Logarithmic ()

20,000
10,000
0
0

PROYECCIONES
AO
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2015
2020
2050

Hectreas rendimien
Period Producc
cosechada to medio
o
in Ton
s
Ton/ha
1
2
3
4
5
6
7
8
10
15
45

37,099
35,258
39,904
41,351
44,740
39,534
44,241
43,047
43,819
45,221
49,020

107,255
112,495
117,888
124,029
127,988
134,140
143,601
138,860
142,731
149,765
168,824

0.35
0.31
0.34
0.33
0.35
0.29
0.31
0.31
0.31
0.30
0.29

PROYECCIONES DE AREA COSECHADA

160000
140000
f(x) = 17348.16 ln(x) + 102785.73
R = 0.89

120000
100000
80000

Logarithmic ()

60000
40000
20000
0
0

5.
Pronsticos
de
distribucin
del
cultivo
para los aos 2020 y 2050.

MAXENT es un mtodo de inteligencia artificial que aplica el

principio de mxima entropa para calcular la distribucin geogrfica
ms probable para una especie,.
Usando los puntos de distribucin para cada uno de los ecosistemas y
los datos de informacin climtica, se corrieron 3 modelos de
distribucin en el programa MaxEnt.
Los modelos en MaxEnt se corrieron con los parmetros
predeterminados con un set de entrenamiento del 100% de los datos
utilizables disponibles en una base de datos geogrficos del cultivo
de cacao (3.315 datos) con 4 rplicas.
Estos porcentajes se utilizan para formar un grupo de puntos
caracterizados por la seguridad de la ocurrencia, este grupo de puntos
es definido como un set para la validacin del modelo predicho por el
resto de las ocurrencias (en este caso el 50% test de prueba al
Categoras usadas para los mapas de
azar).
aptitud presente y futura.
Rango MAXENT Categora Color en
mapa.

0 0.2
0.2 0.4
0.4 0.6
0.6 0.8

Escasa Sin color

Bajo Naranja
Bueno Amarillo
Muy Bueno Verde claro

CONDICION ACTUAL

GBIF.OR
G

10 P
54 d

3.315 d

Variable

Contribucin
porcentual

Permutacin
importancia

bio_3

22.6

21.8

bio_1

12.7

2.6

bio_2

10.4

5.3

bio_18

9.6

0.6

bio_5

7.5

bio_8

7.3

4.3

bio_4

6.7

1.6

bio_9

6.3

0.4

bio_7

4.6

3.5

bio_12

4.5

3.3

bio_17

2.9

5.7

bio_16

2.1

1.8

bio_15

1.4

16

bio_19

0.6

2.2

bio_14

0.6

28.4

bio_13

0.2

0.5

Anlisis del modelo de Maxent para CACAO_3,

creado sb 15 de marzo 2014 11:33:24 COT
utilizando Maxent versin 3.3.3k.

PRONSTICO AL 2020

La precipitacin del mes ms hmedo.

Contribucin
porcentual

Variable

Permutacin
importancia

bio_13

17.4

2.2

bio_7

16.6

1.7

bio_5

12.7

14.9

bio_1

11.5

bio_18

8.7

1.2

bio_9

6.5

bio_3

6.4

13.8

bio_12

4.8

2.4

bio_11

4.5

1.8

bio_2

2.7

2.3

bio_17

2.3

1.5

bio_4

2.1

1.8

bio_14

1.9

40.8

bio_16

0.7

0.5

bio_19

0.7

3.3

bio_15

0.5

11.8

PRONSTICO AL 2050

Rango de temperatura anual (BIO5-BIO6)

Contribucin
porcentual

Variable

Permutacin
importancia

bio_7

16.8

9.1

bio_3

15.3

25.1

bio_5

14.5

20.9

bio_9

11.6

0.2

bio_18

10.4

2.2

bio_2

9.5

4.3

bio_1

9.5

1.7

bio_17

3.7

1.5

bio_16

bio_15

1.7

11.4

bio_12

1.5

3.8

bio_14

1.2

1.3

bio_19

0.6

5.8

bio_13

0.3

5.5

bio_4

0.2

0.2

bio_10

0.2

VALIDACION de la PRUEBA

2020

ACTUAL

2050

Variable

Contribucin
porcentual

Variable

Contribucin
porcentual

Variable

Contribucin
porcentual

1
2
3
4
5
7
8
9
12
13
14
15
16
17
18
19

12.7
10.4
22.6
6.7
7.5
4.6
7.3
6.3
4.5
0.2
0.6
1.4
2.1
2.9
9.6
0.6

1
2
3
4
5
7
9
11
12
13
14
15
16
17
18
19

11.5
2.7
6.4
2.1
12.7
16.6
6.5
4.5
4.8
17.4
1.9
0.5
0.7
2.3
8.7
0.7

1
2
3
4
5
7
9
10
12
13
14
15
16
17
18
19

9.5
9.5
15.3
0.2
14.5
16.8
11.6
0.2
1.5
0.3
1.2
1.7
3
3.7
10.4
0.6

. Anlisis sobre el futuro.

Para el ao 2050 se prev para Colombia:
Aumentos en la temperatura media anual del aire
entre 1C y 2C.
Variaciones en la precipitacin entre 15%.
Desaparicin del 78% de los nevados y del 56% de
los pramos.
Ascensos del nivel de mar de aproximadamente 40
cm en la costa Caribe y de 60 cm en la costa
Pacfica.
(IDEAM, Ministerio de Ambiente,
Vivienda y Desarrollo Territorial,
2006).

6.1. Anlisis climtico con base en el

escenario (A2) de Cambio Climtico en
Colombia
Nota del IDEAM:
Los siguientes mapas fueron elaborados con la
informacin
histrica
de
2800
estaciones
meteorolgicas distribuidas en todo el pas.
Las series histricas procesadas corresponden al
perodo estndar 1971-2000.
Los mapas representan pronsticos generales
medios para los perodos 2041 - 2070
Todos los valores estn en milmetros.

TEMPERATURA
Clido 24C

2011-2040 26C 2041-2070 28C

T media anual

La temperatura promedio del aire en Colombia aumentar:

1,4C para los aos 2011 a 2040; 2,4C para 2041 a 2070
y 3,2C para el periodo 2071 a 2100.
Los aumentos ms significativos se ubicaran en los
departamentos de Norte de Santander, Risaralda, Huila,
Sucre y Tolima.
Resultados similares se encontraron para las temperaturas
mnimas y mximas, donde los incrementos para los tres periodos
se encuentran en el rango de 1,1 C a 3,6C.

LLUVIAS

El IDEAM encuentra reducciones

significativas
en
las
lluvias
especialmente en las regiones
Andina y Caribe:
Sucre (-36,3%), Crdoba (-35,5%),
Bolvar (-34,0%), Magdalena (24,6%) Atlntico (-22,3%), en la
regin Caribe; Caldas (-21,9%) y
Cauca (-20,4%) en la regin Andina.
la regin de la Amazona, Choc y
San Andrs se pronostica un
aumento en las precipitaciones.

El IDEAM calcula que se tendran reducciones de alrededor del

30% de la escorrenta promedio en las cuencas del Alto y Bajo
Magdalena, Cauca, parte del Litoral Caribe, Saldaa, Cesar y
Bogot, que abarcan parte de los departamentos del Magdalena,
Cesar, Atlntico, Bolvar, Crdoba, Sucre, Huila, Tolima y

HUMEDAD RELATIVA

Los cambios ms significativos se esperaran en la regin

Caribe, que cambiara de un clima semi-hmedo (condiciones
actuales) a semirido y luego estara clasificado como rido
para finales del siglo XXI.
En la regin Andina, los cambios ms notorios se prevn por
una transicin de clima semi-hmedo a clima semirido, lo
cual se presentara en diferentes reas de Cundinamarca,
Boyac, Tolima, Huila y oriente del Valle del Cauca,

Es crtica la regin de la Sabana de Bogot

por la conjugacin de la baja oferta
(500mm/ao) y la fuerte presin antrpica
sobre el recurso y las Cuencas del Magdalena
y del Cauca que en conjunto representan slo
el 25% del volumen anual de agua y que
abastecen con ms del 95% el consumo de
agua
para
actividades
productivas
y
domsticas.

CLIMTICA
Posibles
efectos del
cambio
climtico
sobre
disponibilid
ad de agua

IDEAM, 2006

Entre los aos 1985 y 2005 la disponibilidad

de agua en el pas se redujo de 60.000 a
40.000 m3hab/ao. En cuarenta aos el pas
alcanzar valores crticos en este indicador.
El 6% de la poblacin se vera afectada por
ndices de escasez de agua altos y para un
ao seco el porcentaje de poblacin afectada
alcanzara el 8% del total de la poblacin.

Posibles
efectos del
cambio
climtico
en las
zonas
costeras.

IDEAM, 2006

Podra
salina

ocasionar intrusin de la cua

y ascenso del nivel fretico en
132,9 km2 en el Litoral Pacfico y
2.041,3 km2 en el Caribe.

Bajo un escenario de un metro de

aumento del nivel del mar se estima
que alrededor de 4.900 km2 de los
Litorales Caribe y Pacfico quedaran
inundados
permanentemente
y
adems,
5.100
km2
se
veran
anegados.

En la Isla de San Andrs se producira la

salinizacin de los acuferos y aumento
del nivel fretico. Se estima una prdida
del 17% del terreno.

El posible ascenso del nivel del mar

podra inundar las lagunas costeras y
dunas
asociadas
de
diversas

 La degradacin de suelos y tierras

tanto en intensidad como en
extensin.
Prdida irreversible del suelo.
Migraciones de fauna.

Posibles
efectos del
cambio
climtico en
los sistemas
socioecolgicos.
IDEAM, 2006

Degradacin de los suelos ms

aptos para la agricultura con la
consecuente disminucin de la
productividad de los suelos,
pobreza,
violencia,
inseguridad
alimentaria y migraciones hacia las
ciudades.
Aumento de la susceptibilidad del
territorio a las amenazas naturales

6.2. Pronsticos de tipo macro-econmico:

PROYECCIONES DE PRODUCCIN (Ton)
50,000
40,000

f(x) = 3458.18 ln(x) + 35855.62

R = 0.48

30,000

Logarithmic ()

20,000
10,000
0
0

PROYECCIONES
AO
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2015
2020
2050

Hectreas rendimien
Period Producc
cosechada to medio
o
in Ton
s
Ton/ha
1
2
3
4
5
6
7
8
10
15
45

37,099
35,258
39,904
41,351
44,740
39,534
44,241
43,047
43,819
45,221
49,020

107,255
112,495
117,888
124,029
127,988
134,140
143,601
138,860
142,731
149,765
168,824

0.35
0.31
0.34
0.33
0.35
0.29
0.31
0.31
0.31
0.30
0.29

PROYECCIONES DE AREA COSECHADA

160000
140000
f(x) = 17348.16 ln(x) + 102785.73
R = 0.89

120000
100000
80000

Logarithmic ()

60000
40000
20000
0
0

Fuente: Esta investigacin.

Resultados de los impactos econmicos del cambio climtico estimados

utilizando el modelo de equilibrio general MEG4C (el escenario climtico
considerado fue el A1B, de acuerdo a los datos proporcionados por CIAT).

Panorama del cambio climtico en Colombia

CEPAL, 2013

6.3. Cambios en el hbitat:

6.4. Cambios en el hbitat en trminos de economa ambient

6.5. Efectos en la fito-sanidad:

Las epidemias son procesos biolgicos complejos
compuestos
en un nmero fcilmente identificable de
subprocesos que son los ciclos de infeccin. Por lo tanto,
una epidemia consiste de una secuencia de ciclos de
infeccin que ocurren extensivamente, como resultado de la
interaccin entre una poblacin de unidades infectivas del
patgeno sobre una poblacin de plantas hospederas, bajo
un ambiente (Clima) favorable.
un hospedero mas sensible, un patgeno ms agresivo, y un
ambiente ms favorable, contribuyen a aumentar la
enfermedad.
VAN PER PLANK, J.E. Plant disease: epidemics
and control. Academic Press New York, 1963.
349 p
HERNANDEZ, T.A. Epidemiologa Cuantitativa
Aplicada al Anlisis de Algunas Enfermedades de
Cultivos Tropicales, auspiciado por el Instituto
Interamericano de Cooperacin a la Agricultura,
IICA, en 1987

Para los procesos epidemiolgicos de infeccin y

esporulacin de Phytophtora palmivora , agente
causal de la pudricin parda del cacao
Alta correlacin entre el incremento de incidencia de la
enfermedad y los descensos de temperaturas por tanto es muy
probable que en los actuales y futiros escenarios, esta
enfermedad no sea epidmica, con incremento significativo de
las temperaturas.

INCADES, 2011

Enfermedad
escoba
de
cacao(Crinipellis perniciosa),

brujas

del

120

Proporcin
de
Proporcin
Horas de
Temperatu liberacin
de
agua
ra
de
germinaci
lquida
basidiospo
n
ras
0.5
0
5
0.00
1.5
0
8
0.00
2
0.45
10
0.00
2.5
0.75
12
0.00
3
0.88
15
0.25
3.5
1
18
0.35
4
1
20
0.65
22
0.85
25
1.00
27
1.00

30
0.85
32
0.65
35
0.00
40
0.00

100
80
Temp C

60
40

15

20
0
1

9 10 11 12 13 14

4.5
4
3.5
3
2.5

Horas agua lquida

Se espera que esta enfermedad

pudiera adquirir niveles ms altos
de severidad al incrementarse las
temperaturas, en condiciones de
alta precipitacin

Germinacin

32

Germinacin

1.5
1
0.5
0
1

En el caso de la moniliasis del cacao

(Moniliophtora roreri), su ALTA FAVORABILIDAD, se
correlaciona con :

Alta humedad relativa, mayor del 80%.

Baja evapotranspiracin, en concordancia con la lluvia y altas

temperaturas, 25 -30 C, determinan altas infecciones con
caractersticas epidmicas.

La germinacin e infeccin de conidias requieren agua liquida con

ambiente saturado por 6 horas.
Se espera entonces un incremento
potencial del grado epidmico de la
Monilia del cacao, con el aumento
de las temperaturas, debido al
calentamiento global.

7. CONCLUSIONES

El cambio climtico en Colombia extender la cobertura de

zonas actualmente aptas para el cultivo del cacao. Crecern
zonas de bosque hmedo tropical y de caractersticas
desertificacin, mientras que se reducirn significativamente
zonas de pramo, bosque andino y sabna.

El escenario de cambio climtico y las proyecciones de la

industria permiten establecer un crecimiento en la extensin de
los cultivos, como en el volumen de produccin; sin embargo el
rendimiento por hectrea tiene a disminuir aun en escenarios
optimistas.

El cambio climtico provocar condiciones favorables para la

germinacin de esporas de la enfermedad escoba de brujas del
cacao(Crinipellis perniciosa) y de la moniliasis del cacao
(Moniliophtora roreri); mientras que por el contrario la pudricin
parda del cacao (Phytophtora palmivora) reducir su incidencia.

las
las
de
las

Actual

La disponibilidad de agua de causes para riego

se reducir no obstante el las zonas de cultivo
la humedad relativa y la pluviosidad tienden a
incrementarse.

Se perder territorio costero con vocacin

cacaotera por incremento del nivel ocenico.

Se extendern nuevas zonas con potencial de

cultivo
en regiones con poca o ninguna
experiencia o vocacin cacaotera.

Se reducir el aporte econmico del sector al

PIB nacional. Se sospecha un incremento en
los costos de produccin con poco retorno en
el ingreso.

2050

INVERMAR, 2008

Propuestas de adaptacin:
Propuesta estratgica

488,2 M U$
Costo en
Millones de
U$

Adaptacin al ascenso del nivel del mar

470

Adaptacin al incremento de morbilidad por

malaria y dengue

6,1

Adaptacin a los impactos en los ecosistemas de

pramo y alta montaa

4,3

medidas de adaptacin en reas insulares y

3,5
costeras del Caribe
Incluir en el Plan Nacional de Adaptacin al Cambio Climtico, por
medidas
de monitoreo
4,3
lo menos
los siguientes impactos prioritarios:
Ascenso del nivel del mar
Aumento de enfermedades de transmisin por vectores
Modificacin de productividad agrcola y seguridad alimentaria
Alteracin de ecosistemas
Generacin de energa hidroelctrica
Disponibilidad hdrica
Gestin de riesgo y aumento de eventos extremos

8. RECOMENDACIONES INDUSTRIALES
1. Activar las acciones propuestas de adaptacin.
2. Replantear los paradigmas de planeacin del desarrollo
local centrado en las personas antes que en los objetos.
3. Intensificar las actividades relacionadas con
incrementar la productividad y rendimiento del cultivo
respecto del rea de cosecha.
4. Planificar la logstica industrial y de comunicaciones
para las nuevas zonas productivas.
5. Establecer redes de cooperacin entre las industrias
de transformacin bsica para su modernizacin y
estandarizacin.
6. Elevar y actualizar el nivel de transferencia tecnolgica

1:29 Por cuanto aborrecieron la

sabidura,
Y no escogieron el temor de Jehov,
1:30 Ni quisieron mi consejo,
Y menospreciaron toda reprensin ma,
1:31 Comern del fruto de su camino,
Y sern hastiados de sus propios
consejos.
1:32 Porque el desvo de los ignorantes
los matar,
Y la prosperidad de los necios los
echar a perder

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