UNIVERSIDAD JUREZ AUTNOMA DE

TABASCO
DIVISIN ACADMICA DE INGENIERA Y ARQUITECTURA

ASIGNATURA:
OPERACIONES UNITARIAS

PROFESORA:
ANA LUISA GMEZ CALZADA
ALUMNOS:
BIBI KENLY MENDOZA DE LA CRUZ
DAVID SALAZAR MARIN
FECHA:
09/julio/2014

INTRODUCCIN
En una operacin de evaporacin se concentra una solucin al

eliminar el disolvente por ebullicin. Por lo general, el producto

deseado es la solucin concentrada, pero en algunas ocasiones el
producto principal es el disolvente evaporado, por ejemplo en la
evaporacin del agua de mar para obtener agua potable. Es posible
continuar la concentracin hasta la saturacin de la solucin y ms
aun, hasta que el soluto precipita como un slido cristalino. En este
caso, la operacin se conoce como cristalizacin.

 En cualquiera de estos casos, se presentan varios procesos de

velocidad:
Primero, se transfiere calor desde el medio de calentamiento a la

solucin. La transferencia suele llevarse a cabo a travs de una

superficie slida, pero puede ser una transferencia directa de los
gases de combustin a la solucin que se est evaporando.
Segundo, la masa y el calor se transfieren de manera simultnea
desde la fase lquida hasta la fase de vapor. Para este proceso
de transferencia, son aplicables todas las ecuaciones de
velocidad, balance y equilibrio, que utilizan para un proceso de
humidificacin o destilacin.
Por ltimo, para una operacin de cristalizacin, tambin existe
la transferencia simultnea de calor y masa entre soluciones y
fases slidas. Aqu tambin son aplicables todas las
consideraciones mencionadas.

Factores de proceso
Las propiedades fsicas y qumicas de la solucin que se esta

concentrando y del vapor que se separa tienen un efecto

considerable sobre el tipo de evaporador que debe usarse y
sobre la presin y la temperatura del proceso. A
continuacin se analizan algunas propiedades que afectan a
los mtodos de procesamiento:
1)
2)
3)
4)
5)
6)

Concentracin en el lquido.
Solubilidad.
Sensibilidad trmica de los materiales.
Formacin de espumas.
Presin y temperatura.
Formacin de incrustaciones y materiales
construccin

de

 Concentracin en el lquido.

Por lo general, la alimentacin

lquida a un evaporador es
bastante diluida, por lo que su
viscosidad, bastante baja, es
similar a la del agua y se opera
con coeficientes de transferencia
de calor bastante altos. A medida
que se verifica la evaporacin, la
solucin se concentra y su
viscosidad
puede
elevarse
notablemente,
causando
una
marcada
disminucin
del
coeficiente de transferencia de
calor. Se requiere entonces una
circulacin
o
turbulencia
adecuada para evitar que el
coeficiente
se
reduzca
demasiado.

 Solubilidad. A medida que se

calienta la solucin y aumenta

la concentracin del soluto o
sal, puede excederse el lmite
de solubilidad del material en
solucin y se formaran cristales.
Esto limita la concentracin
mxima que puede obtenerse
por evaporacin de la solucin.
En la figura 8.1-l se muestran
algunas solubilidades en agua
de ciertas sales en funcin de la
temperatura. En la mayora de
los casos, la solubilidad de la
sal
aumenta
con
la
temperatura. Esto significa que,
al
enfriar
a
temperatura
ambiente
una
solucin
concentrada
caliente
que
proviene de un evaporador
puede
presentarse
una
cristalizacin.

 Sensibilidad trmica de los materiales. Muchos productos,

en especial los alimentos y otros materiales biolgicos, son

sensibles a la temperatura y se degradan cuando sta sube o
el calentamiento es muy prolongado. Entre ellos estn los
materiales farmacuticos; productos alimenticios como leche,
jugo de naranja y extractos vegetales; y materiales qumicos
orgnicos delicados. La cantidad de degradacin est en
funcin de la temperatura y del tiempo.

 Formacin de espumas.

En algunos casos, los

materiales constituidos por
soluciones
custicas,
soluciones de alimentos
como leche desnatada y
algunas
soluciones
de
cidos
grasos,
forman
espuma
durante
la
ebullicin. Esta espuma es
arrastrada por el vapor que
sale del evaporador y
puede producir prdidas de
material

 Presin y temperatura. El

punto de ebullicin de la
solucin est relacionado con
la presin del sistema. Cuanto
ms elevada sea la presin de
operacin
del
evaporador,
mayor ser la temperatura de
ebullicin.
Adems,
la
temperatura
de
ebullicin
tambin se eleva a medida que
aumenta la concentracin del
material disuelto por la accin
de
la
evaporacin.
Este
fenmeno se llama elevacin
del punto de ebullicin. Para
mantener a un nivel bajo la
temperatura de los materiales
termosensibles
suele
ser
necesario operar a presiones
inferiores a 1 atm, esto es, al
vaco.

 Formacin

de incrustaciones y materiales de
construccin. Algunas soluciones depositan materiales
slidos llamados incrustaciones sobre las superficies de
calentamiento. Estas incrustaciones se forman a causa de
los productos de descomposicin o por disminucin de la
solubilidad. El resultado es una reduccin del coeficiente de
transferencia de calor, lo que obliga a limpiar el evaporador.
La seleccin de los materiales de construccin del
evaporador tiene importancia en la prevencin de la
corrosin.

Tipos generales de evaporadores

La evaporacin consiste en la adicin de calor a una

solucin para evaporar el disolvente que, por lo general, es

agua. Usualmente, el calor es suministrado por
condensacin de un vapor (como vapor de agua) en
contacto con una superficie metlica, con el lquido del otro
lado de dicha superficie.
El tipo de equipo usado depende tanto de la configuracin

de la superficie para la transferencia de calor como de los

medios utilizados para lograr la agitacin o circulacin del
lquido. A continuacin se analizan los tipos generales de
equipo.

 Marmita abierta o artesa. La

forma
ms
simple
de
un
evaporador es una marmita
abierta o artesa en la cual se
hierve el lquido. El suministro de
calor
proviene
de
la
condensacin de vapor de agua
en
una
chaqueta
o
en
serpentines sumergidos en el
lquido. En algunos casos, la
marmita se calienta a fuego
directo. Estos evaporadores son
econmicos y de operacin
simple, pero el desperdicio de
calor es excesivo. En ciertos
equipos se usan paletas o
raspadores para agitar el lquido

 Evaporador de tubos horizontales con circulacin natural. El

banco horizontal de tubos de calentamiento es similar al banco de

tubos de un intercambiador de calor. El vapor de agua entra a los
tubos y se condensa; el condensado sale por el otro extremo de los
tubos. La solucin a ebullicin est por fuera de ellos. El vapor se
desprende de la superficie lquida; despus, casi siempre se hace
pasar por dispositivos de tipo deflector para impedir el arrastre de
gotas de lquido y sale por la parte superior. Este equipo,
relativamente econmico, puede utilizarse para lquidos no viscosos
con altos coeficientes de transferencia de calor y para lquidos que
no formen incrustaciones. Puesto que la circulacin del lquido no es
muy buena, son poco adecuados para materiales viscosos.

 Evaporador vertical con circulacin natural. En este tipo de

evaporador se usan tubos verticales en lugar de horizontales y el

lquido esta dentro de los tubos, por lo que el vapor se condensa
en el exterior. Debido a la ebullicin y a la disminucin de
densidad, el lquido se eleva en los tubos por circulacin natural,
y fluye hacia abajo a travs de un espacio central abierto grande,
o bajada. Esta circulacin natural incrementa el coeficiente de
transferencia de calor. No es til con lquidos viscosos.

 Este

equipo se llama con

frecuencia evaporador de
tubos cortos. Una variacin
de
este
modelo
es
el
evaporador de canasta, que
usa tubos verticales, pero el
elemento de calentamiento se
cuelga en el cuerpo, de tal
manera que haya un espacio
anular que sirva de bajada. El
modelo de canasta difiere del
evaporador
vertical
de
circulacin natural, pues ste
tiene un espacio central en vez
del anular como bajada. Este
tipo se usa con frecuencia en
las industrias del azcar, la sal
y la sosa custica.

 Evaporador

vertical
de
tubos largos. Puesto que el
coeficiente de transferencia de
calor del lado del vapor es muy
alto en comparacin con el del
lado del lquido que se evapora,
es conveniente contar con
velocidades
altas
para
el
lquido. En un evaporador de
tipo vertical con tubos largos, el
lquido esta en el interior de los
tubos. Estos miden de 3 a 10 m
de alto, lo que ayuda a obtener
velocidades de lquido muy
altas. Por lo general, el lquido
pasa por los tubos una sola vez
y no se recircula. Los tiempos
de contacto suelen ser bastante
breves en este modelo.

 Evaporador

de cada de
pelcula. Una variacin del
modelo de tubos largos es el
evaporador de cada de pelcula,
en el cual el lquido se alimenta
por la parte superior de los
tubos y fluye por sus paredes en
forma de pelcula delgada. Por lo
general, la separacin de vapor
y lquido se efecta en el fondo.
Este modelo se usa mucho para
la concentracin de materiales
sensibles al calor, como jugo de
naranja y otros zumos de frutas,
debido a que el tiempo de
retencin es bastante bajo
(entre 5 y 10 s) y el coeficiente
de transferencia de calor es alto.

 Evaporador

de circulacin
forzada.
El coeficiente de
transferencia de calor de la
pelcula
lquida
puede
aumentarse
por
bombeo
provocando
una
circulacin
forzada del lquido en el interior
de los tubos. Para esto se
emplea el modelo de tubos
verticales largos aadiendo una
tubera conectada a una bomba
entre las lneas de salida del
concentrado
y
la
de
alimentacin. Sin embargo, los
tubos de un evaporador de
circulacin forzada suelen ser
ms cortos que los tubos largos,
tal. Adems, en otros casos se
usa un intercambiador de calor
horizontal
externo
e
independiente. Este modelo es
muy til para lquidos viscosos.

 Evaporador

de pelcula
agitada.
La
principal
resistencia a la transferencia
de calor en un evaporador
corresponde al lquido. Por
tanto,
un
mtodo
para
aumentar la turbulencia de la
pelcula
lquida
y
el
coeficiente de transferencia
de calor, consiste en la
agitacin mecnica de dicha
pelcula.

 Esto se lleva a cabo en un evaporador de

cada de pelcula modificado, usando un

solo tubo grande enchaquetado que
contiene un agitador interno. El lquido
penetra por la parte superior del tubo y a
medida que fluye hacia abajo se dispersa
en forma de pelcula turbulenta por la
accin de aspas de agitacin vertical. La
solucin concentrada sale por el fondo y
el vapor pasa por un separador para salir
por la parte superior. Este tipo de
evaporador es prctico para materiales
muy viscosos, pues el coeficiente de
transferencia de calor es mayor que en
los modelos de circulacin forzada. Se
usa para materiales viscosos sensibles al
calor como ltex de caucho, gelatina,
antibiticos y jugos de frutas. Sin
embargo, tiene costo alto y capacidad
baja.

 Evaporador

solar
de
artesa abierta. Un proceso
muy
antiguo
pero
que
todava
se
usa
es
la
evaporacin solar en artesas
abiertas. El agua salina se
introduce
en
artesas
o
bateas abiertas y de poca
profundidad
y
se
deja
evaporar lentamente al sol
hasta que cristalice.

 Evaporadores de efecto mltiple. Un evaporador de

efecto simple desperdicia bastante energa, pues el calor

latente del vapor que sale no se utiliza. No obstante, una
buena parte de este calor latente se recupera y se utiliza al
emplear evaporadores de efecto mltiple.

En la operacin de alimentacin hacia adelante la alimentacin se

introduce en el primer efecto y fluye hacia el siguiente en el mismo
sentido del flujo del vapor. ste es el mtodo de operacin que se
emplea cuando la alimentacin est caliente o cuando el producto
concentrado final puede dafIarse a temperaturas elevadas. Las
temperaturas de ebullicin van disminuyendo de efecto a efecto.
Esto significa que si el primer efecto esta a P1 = 1 atm abs de
presin, el ltimo estar al vaco, a presin P3.

 Evaporadores

de efecto mltiple con alimentacin en

retroceso. En la operacin de alimentacin en retroceso, la
alimentacin entra al ltimo efecto, que es el ms fro, y contina
hacia atrs hasta que el producto concentrado sale por el primer
efecto. Este mtodo de alimentacin en retroceso tiene ventajas
cuando la alimentacin es fra, pues la cantidad de lquido que debe
calentarse a temperaturas ms altas en el segundo y primer efectos
es ms pequea. Sin embargo, es necesario usar bombas en cada
efecto, pues el flujo va de baja a alta presin. Este mtodo tambin
es muy til cuando el producto concentrado es bastante viscoso. Las
altas temperaturas de los primeros efectos reducen la viscosidad y
permiten coeficientes de transferencia de calor de valor razonable.

 Manipulando algunas ecuaciones obtenemos la ecuacin del calor

transferido q por el evaporador.

 El calor latente del vapor de agua a la temperatura de

saturacin Ts se obtiene de las tablas de vapor de agua. Sin

embargo, generalmente no se dispone de las entalpas de la
alimentacin y de los productos. Los datos de entalpia y
concentracin solo se tienen para algunas sustancias en
disolucin. Por tanto, se establecen algunas aproximaciones
para determinar el balance de calor, como sigue:
Se puede demostrar en forma aproximada que el calor latente

de evaporacin de 1 kg masa de agua de una solucin acuosa

se calcula con las tablas de vapor mediante la temperatura de
la solucin a ebullicin T1, (temperatura de la superficie
expuesta) en lugar de la temperatura de equilibrio del agua
pura a P1.
Si se conoce la capacidad calorfica cpF de la alimentacin

liquida y cpL del producto, estos valores son tiles para calcular
las entalpas. (Se desprecian los calores de dilucin, que en la
mayora de los casos se desconocen.)

TABLAS DE VAPOR DE
AGUA

ELEVACIN DEL PUNTO DE

EBULLICIN DE LAS DISOLUCIONES

 En la mayora de los casos de evaporacin, las soluciones no

son tan diluidas. Por tanto, las propiedades trmicas de las

soluciones que se evaporan pueden ser muy diferentes a las
del agua. Las concentraciones de las soluciones son
bastante altas por lo cual los valores de capacidad calorfica
y punto de ebullicin son muy distintos de los del agua.
En soluciones concentradas de solutos disueltos no es

posible predecir la elevacin del punto de ebullicin debido

a la presencia del soluto. Sin embargo, se puede usar una
ley emprica muy til conocida como regla de Dhring.
Con esta tcnica se obtiene una lnea recta cuando se
grafica el punto de ebullicin de una solucin en C o F en
funcin del punto de ebullicin del agua pura a la misma
presin para determinada concentracin a diferentes
presiones. Para cada concentracin se obtiene una lnea
recta diferente.

 En la figura se muestra una

grfica de lneas de Dhring

para soluciones de NaOH
en agua. Slo es necesario
conocer
el
punto
de
ebullicin de una solucin
sujeta a dos presiones para
trazar la lnea .

 Cuando el calor de disolucin de la solucin acuosa que se est

concentrando en el evaporador es bastante alto, despreciarlo en

los balances de calor puede causar errores considerables. Este
fenmeno del calor de disolucin se explica cmo sigue:
Cuando se disuelven lentejas de NaOH en cierta cantidad de agua,

se observa que se presenta una elevacin considerable de la

temperatura, esto es, se desprende calor, al cual se le llama calor
de disolucin. La cantidad de calor desprendida depende del tipo
de sustancia y de la cantidad de agua usada. Adems, cuando una
solucin concentrada de NaOH se diluye a concentraciones ms
bajas tambin se libera calor. Por consiguiente, cuando una
solucin se concentra de una concentracin baja a una ms alta,
es necesario suministrar calor.

 En la figura se muestra una

grfica entalpa-concentracin
para NaOH (Ml), donde la
entalpa est en kJ/kg (btu/lb,)
de solucin, la temperatura en
C (F) y la concentracin en
fraccin de NaOH en peso en la
solucin.
Por lo general, estas grficas

de entalpa y concentracin no
se construyen para soluciones
con calores de disolucin
despreciables, pues en estos
casos es ms fcil usar las
capacidades calorficas para el
clculo
de
las
entalpias.
Adems, estas grficas solo
existen
para
algunas
soluciones.

MTODOS DE CLCULO PARA

EVAPORADORES DE EFECTO
MLTIPLE

 En la evaporacin de soluciones

en un evaporador de efecto
simple, uno de los costos ms
importantes es el del vapor de
agua utilizado para evaporar el
agua. Un evaporador de efecto
simple desperdicia bastante
vapor de agua, pues no se
utiliza el calor latente del vapor
que sale del evaporador. Sin
embargo, este costo puede
reducirse en evaporadores de
efecto mltiple que recuperan
el calor latente del vapor que
se desprende y lo vuelven a
utilizar.

 En este sistema, cada efecto acta como un evaporador de efecto

simple. En el primer efecto se usa vapor de agua como medio de

calentamiento, temperatura de ebullicin T1 a presin P1. El vapor
extrado del primer efecto se usa como medio de calentamiento, se
condensa en el segundo efecto y se vaporiza agua a temperatura T2
y presin P2 en este efecto. Para transferir calor del vapor que se
condensa al lquido en ebullicin en este segundo efecto, la
temperatura de ebullicin T2 debe ser inferior a la de condensacin.
Esto significa que la presin P2 del segundo efecto debe ser menor
que la presin P1 del primer efecto. De manera similar, el vapor del
segundo efecto se condensa al calentar el tercer efecto; por
consiguiente, la presin P3 es inferior a P2. Si el primer efecto opera
a 1 atm abs de presin, los efectos segundo y tercero estn al vaco.

 Manipulando algunas ecuaciones:

Donde: