LCOOL

PROCESSO DE FABRICAO
Matria-Prima

Moagem

lcool
Neutro
lcool
Hidratado
lcool
Anidro
lcool
Hidratado

Caldo

Fermentao

Produo
Direta

Destilaria

Matria-Prima

O lcool etlico ou etanolpode ser obtido a partir de vegetais ricos em

acar, como a cana-de-acar, a beterraba e as frutas do amido,
extrato da mandioca, do arroz e do milho, e da celulose extrada da
matria principalmente dos eucaliptos.
A maior parte do lcool produzido obtida atravs da cana-de-acar.
A mandioca tambm utilizada em menor escala.

1 hectare de cana-de-acar produz 3.350 litros de lcool

1 hectare de mandioca produz 2.550 litros de lcool

1 hectare eucalipto possui em mdia 20 tonelada, que produz 2.100

litros
Preparao do solo para o plantio utilizando todas as tcnicas e
verificao do pH, etc. Assim a cana-de-acar passa pelas fases de
crescimento e maturao.
O perodo da safra ocorre de Abril a Dezembro, no frio e seca, a
quantidade de acar, aumenta muito.Caso no ocorra, a prpria
planta consome o acar que produziu, diminuindo a quantidade de
lcool obtida. Aps o corte transportada a usina, lavada, tirando a
sujeira mais grossa, picada e, finalmente moda.

MOAGEM

O objetivo desta etapa aumentar a capacidade

das moendas atravs da diminuio do tamanho
da cana atravs dos picadores, e rompimento da
estrutura da cana atravs dos desfibradores,
facilitando a extrao do caldo e moagem.

CALDO

Para remover as impurezas grossas, o caldo inicialmente

peneirado, e em seguida tratado com agentes qumicos, para
coagular parte da matria coloidal (ceras, graxas, protenas,
gomas, pectinas, corantes), precipitar certas impurezas
(silicatos, sulfatos, cidos orgnicos, Ca, Mg, K, Na) e
modificar o pH.
Existem cinco mtodos utilizados no processo de clarificao do
caldo de cana. Eles so os seguintes:
1. Caleao ou calagem.
2. Sulfitao do caldo contra alguns microrganismos e
preveno do amarelamento do acar.
3. Fosfatao (uso de cido fosfrico (P2O5)
4. Carbonatao (uso de anidrido carbnico (CO2)
5. Uso de xido de magnsio.
Aps essa fase de tratamento o caldo pode ser resfriado at
aproximadamente 30C e seguir diretamente para o preparo
para fermentao, mas como o maior objetivo das usinas e a
produo de acar, o mtodo de produo escolhido para este
trabalho o do reaproveitamento do melao extrado na
centrifugao.

FERMENTAO

A fermentao contnua e agitada, consistindo de 4

estgios em srie. Com trs dornas no primeiro
estgio, duas dornas no segundo, uma dorna no
terceiro e no quarto. Com exceo do primeiro, o
restante tem agitador mecnico.
Ocorre a transformao dos acares em etanol.
Utiliza-se uma levedura especial para fermentao
alcolica.
No processo h desprendimento de gs carbnico e
calor.
So necessrias dornas bem fechadas para recuperar
o lcool arrastado pelo gs carbnico e o uso de
trocadores de calor para manter a temperatura ideal.
A fermentao regulada para 28 a 3OC.
Esse caldo contm cerca de 9,5% de lcool.
O tempo de fermentao de 6 a 8 horas.
E a mistura recebe o nome de vinho fermentado.

A levedura recuperada do processo por

centrifugao, em separadores que separam o
fermento do vinho.
O vinho ir para os aparelhos de destilao onde
o lcool separado, concentrado e purificado.
O fermento, com uma concentrao de
aproximadamente 60%, enviado s cubas de
tratamento.
O fermento a 60% diludo a 25% com adio de
gua. Regula-se o pH em torno de 2,8 a 3,0
adicionando-se cido sulfrico que tambm tem
efeito desfloculante e bacteriosttico.
O tratamento contnuo e tem um tempo de
reteno de aproximadamente uma hora.
O fermento tratado volta ao primeiro estgio
para comear um novo ciclo fermentativo.

DESTILAO

O vinho com teor de 9,5% de lcool onde enviado aos

aparelhos de destilao.
O lcool est presente no vinho e outros componentes
que so separados por destilao. O lcool neutro o
produto de maior produo.
O lcool neutro destinado indstria de perfumaria,
bebidas e farmacuticas.
Componentes do mosto
Mosto Componentes Melao Misto Caldo
Na destilao do vinho resulta um subproduto
importante, a vinhaa. A vinhaa, rica em gua,
matria orgnica, nitrognio, potssio e fsforo, so
utilizados na lavoura para irrigao da cana, na
chamada fertirrigao.

TIPOS DE LCOOL
lcool anidro: Denominao do lcool com um
teor alcolico superior a 99,3 INPM, em geral
utilizado para misturar gasolina (BAROUD,
2006).
lcool Hidratado: Denominao do lcool com
graduao alcolica em torno de 93,2 INPM, em
geral utilizado como combustvel automotivo.
lcool Potvel: lcool etlico que pode ser
adicionado a produtos alimentares.INPM
(Instituto Nacional de Pesos e Medidas):
Percentual de lcool (em peso) de uma mistura
hidro alcolica temperatura padro de 20C.

MEDIDAS DE CONTROLE, ANTECIPE OS

RISCOS
Numa. usina de lcool, os processos so dinmicos e devem
estar monitorados, principalmente para impedir a entrada de
novos riscos, por exemplo, em razo de ampliaes, novas
tecnologias e novas construes. Tambm fundamental que
seja feito o gerenciamento da mudana, seja de equipamentos,
materiais e insumos, seja de mtodos de trabalho, dentre outros
que podem ir alterando o tipo de risco ocupacional, causando
acidentes e doenas. preciso que o processo de trabalho seja
visto sob a tica da preveno de acidentes, para antecipar os
riscos. importante estar preparado para os riscos gerados por
essas mudanas. Levantar os riscos previamente e desenvolver
formas de neutraliz-los uma ao proativa que vai gerar
reduo de acidentes e gastos. Agindo preventivamente, h
como preparar e melhorar o local de trabalho, informar e
capacitar os trabalhadores sobre os riscos presentes no
processo de produo de lcool.

VOC SABE QUAIS SO AS

PRINCIPAIS CAUSAS DE
ACIDENTES E DOENAS EM
UMA USINA DE LCOOL?

INCNDIO
Para evitar que isso acontea, importante que se
faa uma inspeo peridica nas reas, que se classifique
e sinalize essas reas, mantendo um controle sobre
fontes de ignio (chamas, fascas, fagulhas,eletricidade
esttica, dentre outros). Defina os tipos de proteo (
prova de exploso, intrinsecamente seguro, segurana
aumentada,dentre outros) para os equipamentos que
podem entrar nessas reas e mantenha uma proteo
ativa de combate a incndio que possua rede de hidrantes
e extintores portteis e carretas, alm de uma Brigada de
Incndio.
DICAS PARA CONSULTAR
As Normas Regulamentadoras 23 (NR-23) e 10 (NR 10) do Ministrio do
Trabalho e Emprego
trazem outras orientaes importantes sobre proteo contra
incndios e reas classificadas, respectivamente.

EXPLOSO
Uma usina de lcool precisa de vapor para o processo e a
gerao de energia. Para este fim, so instaladas caldeiras
aquatubulares que queimam bagao de cana e produzem vapor. O
risco de exploso existe por causa de vrios fatores, dentre eles falta
de gua, corroso, incrustao, superaquecimento, defeitos de
soldagem. Para evitar que isso acontea, necessrio um conjunto
de medidas, que comea por um projeto de caldeira baseado em
normas, uma fabricao que possua rastreabilidade e ensaios no
destrutivos, um operador de caldeiras atuante com conhecimento,
habilidade e experincia, uma manuteno preditiva e preventiva
eficaz, alm de inspees de segurana regulares feitas por
profissional habilitado.
DICAS PARA CONSULTAR
A Norma Regulamentadora 13 (NR-13) do
Ministrio do Trabalho e Emprego traz
outras orientaes importantes sobre
Caldeiras e Vasos de Presso.

EXPOSIO AO RUDO
Nos processos de uma usina de lcool, existem vrios
equipamentos com nvel de presso sonora elevados, podendo
acarretar nos trabalhadores deslocamento temporrio do limiar
auditivo, surdez profissional, dor de cabea, irritabilidade, vertigem,
cansao excessivo,insnia, zumbido no ouvido, dentre outros. Para
evitar que isso acontea, importante que a empresa elabore um
Programa de Preservao de Perdas Auditivas (PPPA) que contemple
as seguintes fases: monitoramento do rudo, medidas de engenharia e
administrativas, seleo de protetores auditivos,educao e
motivao, controle de registros, exames audiolgicos e avaliao da
eficcia. importante que o trabalhador que entrar nesses locais use o
protetor auditivo.
DICAS PARA CONSULTAR
A Norma Regulamentadora 7
(NR-7) do Ministrio do Trabalho
e Emprego traz outras
orientaes importantes sobre
rudo.

CHOQUE ELTRICO
Hoje, toda empresa precisa de eletricidade para seus processos. No
caso da usina de lcool, isso tambm ocorre, o que pode gerar
acidentes com leses grave se permanentes, inclusive morte. Para
evitar que isso acontea, importante que a empresa elabore um
Pronturio Eltrico, que dever conter:
Conjunto de procedimentos e instrues tcnicas e
administrativas de segurana e sade;
Especificaes dos equipamentos de proteo coletiva e
individual, alm do ferramental;
Documentao comprobatria da qualificao, da habilitao, da
capacitao e da autorizao dos trabalhadores e dos treinamentos
realizados;
Resultados dos testes de isolao eltrica realizados em
equipamentos de proteo individual e coletiva;
Certificao dos equipamentos e dos materiais eltricos em reas
classificadas; e relatrios tcnicos de inspees realizadas.
-> Importante: servios com eletricidade s podem ser realizados por
eletricistas autorizados.

CHOQUE ELTRICO
DICAS PARA CONSULTAR
A Norma Regulamentadora 10 (NR-10) do
Ministrio do Trabalho e Emprego traz outras
orientaes importantes em instalaes e
servios em eletricidade.

Outros Riscos.
- Quedas de nveis diferentes. O que fazer?
Elaborar um Procedimento para Trabalho em Altura que inclua a
Permisso de Trabalho em Altura com uso de cinto par-quedista,
talabarte e trava-quedas e treinamento terico e prtico, dentre outras
medidas de controle.

- Acidentes em espao confinado. O que fazer?

Elaborar um Procedimento para Trabalho em Espaos
Confinados que inclua a Permisso para Entrada e Trabalho (PET)
com recursos e capacitao dos trabalhadores, dentre outras
medidas de controle.

- Adoo de posturas incorretas. O que fazer?

Um Programa de Ergonomia que tenha aes preventivas para
que o trabalhador no adquira lombalgias, dentre outras medidas de
controle.

- Exposies cal virgem e ao bagao de cana. O que fazer?

Implementar um Programa de Proteo Respiratria, incluindo o
fornecimento dos respiradores, e um Programa de Preveno de
Riscos Ambientais (PPRA) que inclua medidas de proteo da pele e
dos olhos dos trabalhadores, dentre outras medidas de controle.

- Exposio radiao no ionizante.

Os trabalhadores que atuam no cultivo e no corte da cana-deacar esto expostos radiao solar. A luz solar a fonte principal
de raios ultravioletas (UV), que provocam danos na pele e nos olhos.
Fornea vestimentas adequadas para a proteo do sol, Alm de
protetores para a pele.

- Exposio a agrotxicos.
Os trabalhadores que trabalham com a cana esto expostos a
diversos tipos de agrotxicos que tm gerado inmeros casos de
intoxicaes acidentais e ocupacionais. Esses riscos devem estar
reconhecidos no Programa de Preveno de Riscos Ambientais (PPRA),
no qual devem estar includas medidas de proteo (ex.: roupas
protetoras) para os trabalhadores, dentre outras medidas de controle
(ex.: lavagem de roupa contaminada). O monitoramento pelo Programa
de Controle Mdico de Sade Ocupacional (PCMSO) imprescindvel,
atuando na preveno e na promoo da sade.
PRIORIZE OS EQUIPAMENTOS DE PROTEAO COLETIVA (EPC)
As solues de preveno desenvolvidas por meio de Equipamentos
de Proteo Coletiva (EPC) so geralmente mais eficazes e
econmicas. Portanto, elas devem ser sempre priorizadas na empresa.
Alm das medidas de controle j mencionadas, opte por comprar
caldeiras, mquinas e equipamentos que j venham com os dispositivos
de segurana. Elas podem at custar um pouco mais caro, mas a longo
prazo voc far economia.

QUANDO NECESSRIO, FORNEA EQUIPAMENTOS DE PROTEO

INDIVIDUAL (EPI) E DEIXE CLARO QUE O USO OBRIGATRIO.

EPI, (Equipamentos de Proteo Individual) no evitam acidentes,

mas evitam ou diminuem as leses que estes podem causar. A
legislao brasileira clara nas obrigaes das empresas de no
apenas fornecer os EPI, mas OBRIGAR O USO. A postura do
empresrio muito importante para que o uso ocorra. Mas lembrese,cada atividade precisa de um EPI especfico, cada trabalhador tem
um tipo fsico diferente, e o EPI precisa ser adequado a cada um.
Promova treinamento para que seus trabalhadores entendam a
importncia do seu uso, aprendam a usar e a conservar os EPI de
maneira adequada.

Os EPIs mais comuns utilizados so:

SELECIONE E CONTRATE PESSOAS COM

CONHECIMENTO COMPATVEL COM AS ATIVIDADES.

Muitos acidentes ocorrem pela falta de conhecimento

e experincia dos trabalhadores, especialmente em
atividades mais especializadas. Em certos casos, como, por exemplo,
acidentes com mquinas, isso pode trazer transtornos ainda maiores, por
envolver clientes, instalaes e mesmo outras pessoas. Leve em conta
tambm que para algumas funes h necessidade de que o trabalhador
comprove que recebeu treinamento para realiz-las.

DVIDAS...