ALIMENTACIN DE BOVINOS

DE CARNE, CHILE.

Buenas Prcticas para la

Alimentacin Ganadera
Se les debe proporcionar a los bovinos, dietas y esquemas de
alimentacin que aseguren el adecuado consumo de
nutrientes, dependiendo de su edad y condicin
productiva, contribuyendo a su salud y bienestar.
Se debe garantizar que todos los animales obtengan su racin
de alimento, a travs de tener adecuados espacios de
comedero, para que no se generen competencias por el
alimento.
Nunca debera privrseles de alimento por ms de 36 horas
continuas.
En perodos de escasez de alimento, se deberan contar con
reservas adecuadas para evitar trastornos en la salud.

Buenas Prcticas para la

Alimentacin Ganadera
Los animales que se alimenten a pastoreo, deben estar
bajo una inspeccin regular, por lo menos una vez al da.
Se debe prevenir cualquier riesgo para el pastoreo del
animal, o del producto final, a travs de respetar los
perodos de resguardo en el uso de fertilizantes,
pesticidas, herbicidas y material desde plantas de
tratamiento de aguas.
Se debe hacer una revisin de la pradera en busca de
plantas txicas.
Se debe cuidar que los animales no ingieran otro tipo de
elementos que les puedan causar dao (alambre, plstico,
etc.)

Buenas Prcticas para la

Alimentacin Ganadera
No se deben utilizar granos o semillas tratadas qumicamente,
en alimentacin animal, salvo aquellos tratados con agentes
inocuos y aprobados por la autoridad competente.
Si se utilizan alimentos procesados, su elaboracin debe
realizarse de acuerdo a las BPM de las plantas de alimentos.
As mismo si se utilizan subproductos de otras explotaciones
en el alimento, como guano de broiler, o pomaza de tomate,
deben provenir de predios que cuenten con BPM.
Los alimentos deben contener slo medicamentos y aditivos
autorizados por el SAG.

Buenas Prcticas para la

Alimentacin Ganadera
Los alimentos destinados a distintos usos deben estar
claramente identificados y separados.
Los alimentos procesados deben estar sujetos a programas
de anlisis microbiolgicos y qumicos, debiendo realizarse
en un laboratorio de reconocido prestigio.
Se les debe proporcionar agua a los animales a lo menos
dos veces al da.
Al comenzar un programa de Buenas Prcticas se debe
hacer un anlisis de riesgo del agua de bebida.
Es de suma importancia mantener en buenas condiciones
de higiene los bebederos.

Malas Prcticas

Pirihun
(Fasciolasis, Distomatosis, Saguaype, Duela)

Octubre
Agosto
Quistes ms
Pequeos que
cabezas de
alfileres

5 a 10 mm.

Septiembre

Un punto y una
pelusa que se
mueve

Vale la pena comprar granos y

alimentos concentrados?
USA 1 k. Vacuno= 1.000 pesos 1k. Maz=
40 pesos.
ARGENTINA 1K. Vacuno=400 pesos 1k.
Maz= 35 pesos
CHILE 1K. Vacuno= 600 pesos 1k. Maz=
75 pesos

SITUACIN CHILENA
Debemos usar subproductos industriales
y agrcolas + Forrajes Conservados

 El ganado vacuno pertenece a una clase de animales

llamados rumiantes. Este grupo incluye a las ovejas y
cabras. Los rumiantes tienen un sistema digestivo que
los permite utilizar los forrajes (p. ej. heno, hierba) como
una fuente importante de nutrientes. Estos animales
tienen un aparto digestivo de gran capacidad de hasta
200 L.

 Cuando los rumiantes consumen los forrajes, ellos lo

arrancan con bocados bastante grandes y tragan el
material con un mnimo de masticacin. Luego
comienza la rumia, esto involucra a devolver las
masas de forraje hacia arriba desde el esfago a la
boca, donde es re - masticada y tragada de nuevo.
Esto reduce el tamao de las partculas del forraje y
hace que aumente mucho el rea de superficie
disponible para la digestin micrbiana.
Los microbios del rumen tienen la capacidad para
descomponer la celulosa y la hemicelulosa, que son
los componentes principales de los forrajes. Los
microbios del rumen tambin descomponen a otros
componentes de la dieta del animal, como la protena
y el almidn.

 La Energa
La energa es el nutriente requerido en
mayor cantidad para el ganado para carne.
Comnmente es el nutriente que ms
influye en los costos de la alimentacin.
Las fuentes primarias de energa para el
ganado son la celulosa y la hemicelulosa
procedente de los forrajes y los almidones
de los granos de cereales.

La Protena
Se mide comnmente como % de Protena
Cruda (PC). Es un componente importante de
los msculos, el sistema nervioso y tejido
conjuntivo. La protena se compone de cadenas
de aminocidos. La protena se compone de
varias fracciones que varan en su solubilidad
en el rumen. La protena soluble en el rumen es
digerida por los microbios en el rumen. La
protena no soluble en el rumen, es la que pasa
intacta a travs del rumen a la va digestiva ms
inferior.

 La protena cruda incluye a la protena verdadera y al

nitrgeno no proteico (NPN). La digestin de una
protena en particular depende en gran medida de la
facilidad de disolverse en el fluido del rumen. La protena
altamente soluble es ms probable que sea
descompuesta antes por los microbios del rumen que la
protena insoluble. Las fuentes de nitrgeno no -proteico
(p. ej. Urea, amonaco) son 100% solubles en el rumen.
Los microbios del rumen usan el nitrgeno liberado en el
rumen para formar su propia protena micrbiana.
Menos del 30% del total de toda la protena debe ser en
forma de NPN.

Cuanto debe comer una vaca?

Consumo Estimado de Materia Seca Una res
para su Mantenimiento requiere alrededor del
2.5% de Materia Seca. Es decir, 6 kilos de
Materia Seca para una vaca de 250 Kg. Por otra
parte, para satisfacer los requerimientos de
Crecimiento, Produccin y Reproduccin, las
necesidades de Materia Seca se incrementan a
3.0% y 3.5%
6 kilos de materia seca= 7 kilos heno alfalfa

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS

1) Energticos fermentecibles:
Granos (maz, sorgo, triticale, avena, cebada)
Subproductos de molinera (gluten feed, harinilla de trigo,
germen seco de maz)
Desechos de industria de panificacin y galletera. (barridos,
quebrantado etc.)
2) Proteicos por excelencia:
Afrechos desgrasados de oleaginosas (soya, man, algodn,
maravilla, canola)
Gluten meal de maz

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS

3) Fibrosos por excelencia :
Cscaras y cascarillas (de trigo, de avena, de
arroz, peln de almendras, etc.)
Pulpas de fruta y vegetales, desechos de papas,
(de remolacha , de manzana, orujos , pomasas)
4) Medianamente proteicos:
Afrechillos de trigo
Heno de alfalfa o trbol
Orujos de granos de destilacin y/o cerveceros

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS

5) Polinutrimentos o mixtos
Granos oleaginosos (protena, grasa y fibra)
(pepa de algodn, poroto de soya, maravilla,
canola)
6) Grasas o energticos no fermentecibles
Sebo animal
Grasas industriales by-pass
Aceites y grasas vegetales
germen integral de maz (50% materia grasa)

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS

7) protenas by-pass por excelencia:
Harina hidrolizada de plumas sin sangre
Harina de sangre (aviar o porcina)
Harinas de pescados
Harina de vsceras de aves
Gluten meal de maz
Residuos de destilacin de alcohol de granos
Aminocidos sintticos rumen-protegidos o bypass

Consideraciones bsicas.
El elemento ms limitante, por su alto costo, es la
energa. Muy frecuentemente se usan dietas que no
aportan suficiente energa, lo cual reduce y limita
seriamente la ganancia diaria de peso obtenida, que
resulta fundamental para obtener un resultado
positivo.
En el mercado hay numerosos subproductos que
pueden utilizarse en la engorda a precios
competitivos. Entre stos destacan los subproductos
de la industria molinera, azucarera y frutcola.

Consideraciones bsicas.
El forraje ms utilizado en la engorda en
confinamiento en la zona central es el ensilaje
de maz y, en la zona sur, el ensilaje de
praderas. El grano de maz hmedo se usa en
forma limitada con resultados extremadamente
buenos.
Muy buenos resultados se obtienen mezclando
forrajes con avena, afrecho de trigo (se
encuentra hasta un 30% ms barato en verano),
gluten de maz.

Consideraciones bsicas.
Ensilajes, forrajes verdes y praderas tiernas,
tienen ms de un 50% de agua.
Henos, granos y praderas muy maduras,
tienen alrededor de un 15% de agua.
Para esta zona debiese haber 1 vientre por
cada 10 h. Ya que la productividad no
supera los 1.000 kilos de M.S. por h.
Se requiere suplementacin, proteica y
energtica.

Consideraciones bsicas.
Digestibilidad (cuanto se pierde?)
ALIMENTO

DIGESTIBILIDAD (%)

MELAZA

95

REMOLACHA FORRAJERA

85

GRANOS DE CEREALES

80

GRAMNEA DE BUENA CALIDAD

70

TRBOL DE BUENA CALIDAD

70

HENO DE MALA CALIDAD

55

PAJA

40

Consideraciones bsicas.
Los principales y ms tiles cultivos para la
ganadera son:
Ballicas (gramneas)
Maz
Avena forrajera
Cebada forrajera (gramnea)
Alfalfa (leguminosa)
Trbol Rosado (leguminosa)

Consideraciones bsicas.
Cebada: se utiliza su paja, y sus granos para
concentrados y ensilajes. No se recomienda mezclarla
con alfalfa, ya que predispone al timpanismo.
Col Forrajera: Cada da aumenta su uso en el pas y
disminuye su precio.

MAIZ
El maz forrajero es la especie que produce
el mayor rendimiento de materia seca y
energa metabolizable por unidad de
superficie.
Es un excelente alimento, tanto en sus
tallos, hojas y granos.

SORGO
Buena opcin, requiere menos agua su
cultivo que el maz, nutricionalmente algo
ms bajo que el maz.

AVENA
Es el principal recurso utilizado en el pas, se utiliza
en pastoreo y en corte, se usan sus granos se ensila
y se henifica.
Es una buena combinacin sembrar y alimentar a los
animales con avena + ballicas.
La siembra y alimentacin de vacunos con avena +
vicia es excelente ya que incrementa el volumen de
forraje a cosechar y mejora la calidad proteica del
alimento.
Avena + arveja= resultados mejores que avena sola.

AVENA + VICIA

ALFALFA
Leguminosa con un balance adecuado de
energa y protena, capaz de crecer en distintos
tipos de suelo. Alta productividad y valor nutritivo

OTROS
TRITICALE: Apto para vacunos, buenos rendimientos en
distintos tipos de suelos. Buen ensilado
LUPINO: Muy buena leguminosa, buen ensilado, es
amargo, baja palatabilidad.
TREBOL: Excelente leguminosa, til bajo corte y
pastoreo.

Posibilidades para ganadera en

zona central
Ensilaje de maz, heno de alfalfa, cortes
frescos de avena o alfalfa.
MELAZA:

MELAZA
La melaza es un producto lquido espeso derivado de la
remolacha azucarera, obtenido del residuo restante en
las cubas de extraccin de los azcares. Su aspecto es
similar al de la miel aunque de color parduzco muy
oscuro, prcticamente negro. El sabor es dulce con un
pequeo regusto amargo.
Nutricionalmente presenta un altsimo contenido en
hidratos de carbono adems de vitaminas del grupo B y
abundantes minerales, entre los que destacan el hierro,
cobre y magnesio. Su contenido de agua es bajo.

AFRECHILLO DE TRIGO
Desde el punto de vista nutricional el afrechillo de
trigo puede definirse como un alimento de tipo
energtico-proteico, con valores intermedios tanto
de energa como protenas. Puesto que es un
subproducto de la extraccin de harina (almidn)
el residuo que le confiere el valor energtico
deriva fundamentalmente de la "fibra" de la
cubierta de los granos. Por lo tanto, se trata de
una fuente de energa de menor digestibilidad y
"metabolicidad" que la del almidn.

Posibilidades para ganadera en

zona central
ENERGA + FIBRA= DESECHOS
HORTOFRUTCOLAS, PELN DE
ALMENDRA.
PROTENA= CAMA DE BROILER,
GUANO DE CERDO.

Guano de Cerdo y Aves

Pueden incorporarse hasta un 50% del total de
la materia seca de la racin. Existen
experiencias en Chile (INIA), en las que utilizan
hasta 67% de M.S. de ambos mezclados en una
racin.
Disminuir los porcentajes al usar guanos puros
de aves (broiler), en comparacin a la cama de
broiler.
Partir con poco y estar atentos al utilizar guanos
puros y camas de PAVOS (pocos estudios an).

CAMA DE BROILER
Las camas de broilers (CB) son subproductos de la
industria avcola, constituidos por fecas de aves, material
absorbente o cama propiamente tal, que generalmente
es viruta de madera, paja de trigo o capotillo de arroz,
plumas y restos del alimento suministrado a las aves. Su
produccin es muy abundante, estimndose que en cada
galpn avcola se produce igual cantidad de kilos de pollo
que de CB (Van Der Watt y cols., 1994). En el pas las
CB son comnmente utilizadas en la alimentacin de
bovinos, debido a su alto contenido de protena cruda y
mineral, siendo su aporte energtico comparable al de un
forraje de buena calidad (Fontenot y Jurubescu, 1980).

Cambio entre Forrajes y Concentrados

Las especies de microbios del rumen se especializan en su
capacidad para descomponer los almidones o la celulosa.
Cuando la dieta es alta en forrajes, los microbios que digieren la
celulosa ( fibra) se multiplican tornndose en dominantes.
Cuando la racin es alta en granos de cereales los microbios que
digieren los almidones se tornan dominantes multiplicando su
numero. Los cambios en la composicin de una racin deberan
hacerse gradualmente para permitir el tiempo suficiente para que
la poblacin micrbiana se pueda adaptar al cambio
gradualmente. Son necesarias 2 semanas de tiempo para
realizar cambios importantes en los ingredientes de una racin.
Un cambio paulatino puede permitir que el animal soporte un
60% de concentrado y slo un 40% de forraje. Siempre en varias
raciones en el da.