COMPONENTE:

BIOQUMICA
CONFERENCIA No. 1

UNIDAD I:
INTRODUCCIN AL
ESTUDIO DE LA
BIOQUMICA

SUMARIO:
1. CONCEPTO DE BIOQUMICA. OBJETIVOS
2. OBJETIVOS DE LA BIOQUMICA
3. RAMAS DE LA BIOQUMICA
4. COMPOSICIN QUMICA DE LOS
VIVOS

ORGANISMOS

5.

BIOELEMENTOS

6.

BIOMOLCULAS

7.

LA BIOQUMICA COMO CIENCIA BIOLGICA.

8.

APLICACIONES DE LA BIOQUMICA.

CONCEPTO DE BIOQUMICA

La Bioqumica, trmino utilizado por primera vez en 1877

por Felix Hoffer-Seyler
Tuvo su origen como campo diferenciado a comienzos del
siglo XIX, con los trabajos pioneros de Friederich
Whler.
En 1,828 Whler demostr que la Urea, una sustancia de
origen biolgico, poda sintetizarse en el laboratorio a
partir del compuesto inorgnico cianato de amonio.
O
NH4+CNO
Cianato de Amonio

"
NH2 - C- NH2
Urea

En el Siglo XVII Robert Hooke observ por primera

vez la Clula

Walter Fleming en 1875 descubri los cromosomas.

En el Siglo XIX Gregor Mendel propuso la idea del
gen como unidad de informacin de la herencia.
La Gentica aport un conocimiento cada vez ms
detallado de los patrones de herencia y desarrollo.
En

1953

James

Watson

Francis

Crick

describieron la estructura de doble hlice del DNA.

Es as, como las hebras del desarrollo cientfico bioqumica, biologa

celular y Gentica pasaron a estar estrechamente entrelazadas y
naci la Gentica Molecular.

Qu es la Bioqumica?, Sus objetivos.

La
bioqumica
describe
la
estructura,
organizacin y las funciones de la materia viva en
trminos moleculares.

1. Cules son las estructuras qumicas de los

componentes
de
la
materia
viva?

2. De qu forma interactan estos

componentes para dar origen a las
complejas estructuras organizadas: Clulas,
tejidos multicelulares y organismos?

3. Cmo extraen energa de su entorno la

materia viva para permanecer vivos?

4.De qu manera almacena y transmite un

organismo la
informacin
que necesita
para crecer y reproducirse de forma exacta?

5. Qu cambios qumicos acompaan a la

reproduccin, el
envejecimiento y
la muerte de las clulas y los
organismos?
Este es el tipo de preguntas que se
plantean los bioqumicos; la bsqueda de
las respuestas es el estudio de la
qumica de la vida.

RAMAS DE LA BIOQUMICA
Bioqumica

estructural,
Bioqumica metablica,
Enzimologa,
Bioenergtica
Bioqumica de la informacin gentica o Biologa
Molecular.
Otras muchas disciplinas derivadas de la Bioqumica, como:
Neuroqumica,
Fotobioqumica,
Bioqumica clnica,
Inmunoqumica,
Bioqumica de alimentos,
Bioqumica Vegetal,
Bioqumica ambiental,
Ingeniera Gentica o la Biotecnologa

MOLCULAS BIOLGICAS
Los seres vivos estn formados por sustancias
qumicas y cualquier funcin biolgica puede
describirse mediante las estructuras y
reacciones de dichas sustancias. As que para
entender cualquier proceso de la vida es
necesario estudiar la vida a nivel molecular.

El nivel molecular de los organismos constituye

uno de los niveles de organizacin de vida,
recordemos que estos niveles de organizacin
son:

Niveles de organizacin: 1. tomos, compuestos a su vez por

protones, electrones y neutrones); 2. Los tomos se pueden
organizar en molculas, como el agua; 3. Muchas molculas
sencillas, como los aminocidos, se pueden organizar en
macromolculas como la hemoglobina; 4. La combinacin de
muchas macromolculas (DNA, protenas, lpidos), molculas
(agua, sal) y tomos (hierro, hidrgeno) forman orgnulos como
la mitocondria. 5. Una clula, como el glbulo blanco, se compone
de varios orgnulos (ncleo, mitocondrias) y miles de
macromolculas adems de molculas sencillas y tomos. 6. Las
clulas se pueden organizar en tejidos ms o menos especializados
como el tejido nervioso, formado por neuronas y clulas de la gla.
Diferentes tejidos forman los rganos como el hgado, el cerebro o

COMPOSICIN QUMICA DE LOS

ORGANISMOS VIVOS

Se suele definir la bioqumica como una ciencia de la vida y

relacionamos su avance con la historia de la biologa, sin
embargo la bioqumica es en primer lugar y ante todo una
ciencia qumica ya que es preciso conocer:
Las estructuras de muchas biomolculas: Aminocidos,
azcares, lpidos, nucletidos, vitaminas, hormonas, etc.
Las reacciones del metabolismo.
La Estequiometra y mecanismos de un gran nmero de
reacciones.
Los principios bsicos de Termodinmica para entender la
forma en que los organismos vivos obtienen su energa.
Los elementos qumicos de la materia viva.

El primer objetivo en el estudio de la Bioqumica es

conocer los elementos qumicos y las molculas que forman
parte de la materia viva. La rama de la bioqumica que
aglutina este conocimiento es la bioqumica estructural.
Los componentes de los seres vivos pueden clasificarse
como bioelementos y biomolculas.

1. BIOELEMENTOS

Todos los seres vivos estn constituidos por los mismos

elementos qumicos.

De todos los elementos que se hallan en la

corteza terrestre, slo unos 25 son
componentes de los seres vivos.

Segn su abundancia se pueden agrupar en 3 categoras:

2. BIOMOLCULAS

Las biomolculas son molculas que se

encuentran
en
los
seres
vivos.
Generalmente son polmeros: homo o
heteropolmeros.

 Dentro de las biomolculas orgnicas estn los

carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos
generalmente formados por unidades de molculas ms
pequeas unidas por un enlace covalente especfico,
originando las macromolculas:
Macromolcula de:
Carbohidrato

Lpido

Unidad
estructural
Monosacrido,
principalmente la
Glucosa.
Principalmente
cido graso unido
a un alcohol
especfico

Enlace

Ejemplo

Glicosdico

Almidn

ster

Grasas

Protena

Aminocido (aa)

Peptdico

Albmina

cidos Nucleicos

Nucletido

Fosfodister

ADN y
ARN

PIRAMIDE
ALIMENTARIA

Azcar y otros
Azucares simples
Aceites y Grasas
Variedad de grasas

Lcteos
Protenas, calcio
Verduras
Vitaminas , minerales
Fibra, antioxidantes
Cereales,
Leguminosas
frescas y
Papas
Hidratos de carbono complejos

Carnes,Huevos y
Leguminosas secas
Protenas, hierro y zinc
Frutas

Las unidades de las biomolculas se unen por enlaces

especficos para formar las Macromolculas, las que a su
vez forman estructuras constituyentes de las unidades
de la vida: las clulas.

Estas unidades son como un alfabeto bioqumico,

as tenemos:
Principalmente un monosacrido para formar
Glcidos (la Glucosa).
Principalmente un alcohol con distintos cidos grasos
forman Lpidos.
Un total de 20 aa para las Protenas.
5 tipos de nucletidos para los cidos Nucleicos: 4
nucletidos para el ADN (A, G, C y T) y 4 nucletidos
tambin para el ARN (A, G, C y U).

Al igual que las diferentes letras del alfabeto forman una gran
cantidad de palabras, las unidades de las biomolculas forman una
gran diversidad de Macromolculas de Glcidos, Lpidos, Protenas y
cido Nucleicos.

LA BIOQUMICA COMO CIENCIA BIOLGICA

Dado que las clulas son las unidades
universales de la vida, las examinaremos
con mayor detalle.
Las principales
diferencias entre las estructuras celulares
definen 2 grandes clases de organismos:
Los Procariotas y Eucariotas.

Las clulas procariotas estn rodeadas de una

membrana plasmtica y una pared celular rgida.
Dentro de la membrana est el citoplasma o
citosol, el genoma est libre en el citosol, no hay
ncleo. En el citosol estn los ribosomas y
pueden poseer Pili o vellosidades y flagelos que
le permiten nadar.

El otro tipo de organismos lo constituyen los

Eucariotas, y comprenden las plantas y animales
multicelulares,
as
como
los
organismos
unicelulares y multicelulares simples denominados
protozoos, hongos y algas. Existen entre
eucariotas y procariotas muchas diferencias.

6. APLICACIONES DE LA BIOQUMICA.
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