UNIVERSIDAD DE CUENCA

CATEDRA
DE NUTRICION
FACULTAD DE CIENCIAS
AGROPECUA
ANIMAL
ESCUELA DE MEDICINA VETERINAR

TEMA:

ANTIOXIDA
NTES

REALIZADO POR: ELIZABETH

PESANTEZ
CATEDRATICO: DR . DIEGO
RODRIGUEZ

ANTIOXIDANTES EN LA ALIMENTACION ANIMAL

El uso de antioxidantes como aditivo en

la
formulacin
de
raciones
es
fundamental
ya que mejoran
la
eficiencia del producto.
Al incluir antioxidantes en la dieta se
obtienen beneficios en la salud de los
animales, previenen enfermedades, se
obtienen animales sanos y con
mejores parmetros de produccin.

ANTIOXIDANTES
utilizados

IMPEDIR O RETARDAR
GRASAS

VITAMINAS
LIPOSOLUBLE
S
PIGMENTOS

ENRANCIAMIENTOS
NATURALES

OXIDACIONES

PARA QUE INCLUIR ANTIOXIDANTES COMO

ADITIVOS ?
Para evitar alteraciones
organolpticas.
Por que si no son incluidos desciende su valor nutritivo.

Brindan beneficios en la salud de

los animales.

Previene
enfermedades
Disminuir el estrs
oxidativo
Mejores
parmetros de
produccin.

CLASIFICACIN
Elevada
actividad
qumica.
Alta eficacia a dosis
bajas.
Coste reducido.
Alta estabilidad.
Preocupacin
por
efectos txicos.

Menor actividad
Dosis ms elevadas.
Coste superior
No es fcil
extraerlos de los
vegetales.

Natural
es

Sintti
cos

SINTTICOS

Etoxiquina
(ETQ)

Butilhidroxitoluol
(BHT)

Butilhidroxianisol
(
BHA)

NATURALES

Carotenoides
Vitamina E

ETOXIQUINA
Nombre Qumico:
trimetilquinolina.

6-etoxi-1

,2-dihidro-2,

2,4-

Caractersticas Fisicoqumicas: Es un polvo

blanco, soluble en agua, pertenece a la familia de
las quinolenas y tiene un olor dulce.
Mecanismo de Accin
Controla el autocalentamiento.
Previene el desarrollo de perxidos orgnicos en
alimentos enlatados para mascotas.

GENERALIDADES

Antioxidante
de
alimentos
para
perros.
Plaguicida
para
frutas.
Agente
de
endurecimiento del
caucho .

Es toxica produce
alteraciones
de
piel, letargo, serios
problemas renales,
problemas
reproductivos
y
cncer.

La
F.D.A.
norteamericana
redujo la cantidad
de
etoxiquina
permitida
en
piensos
para
perros.

Tabla 1: Niveles recomendados de etoxiquina en los alimentos

balanceados y la harina de pescado.
Alimentos Balanceados
125 ppm

Harina de Pescado
Niveles recomendados varan
de 400 a 750 ppm.

Butilhidroxitoluol (BHT).
Nombre Qumico: 2,6-bis (1,1-dimetiletil)-4metilfenol.(5)

Caractersticas Fisicoqumicas
Slido cristalino, blanco, con dbil aroma
caracterstico e insoluble en agua.

BUTILHIDROXITOLUOL

Modifica la
accin de
algunos
carcingen
os.

Dosis muy
altas,
produce
lesiones
hemorrgica
s en ratas y
ratones.

Procedente
de
la
industria
petrolera.

Se utiliza
mezclado
con
el
BHA.

Butilhidroxianisol (BHA).
Nombre Qumico: Es una mezcla de dos ismeros de
compuestos orgnicos, 2-tert-butil-4-hidroxianisol y 3-tertbutil-4-hidroxianisol.
Caractersticas Fisicoqumicas
Es un slido ceroso.
Insoluble en agua.
Soluble en grasas y aceites.

GENERALIDADE
S

Es un aditivo
que
se
acumula en la
grasa
corporal.

Es usado por
su
alta
eficacia, y por
su sinergismo
con
otros
antioxidantes.

Se sabe que
causa cncer
en animales y
distorsiona el
balance
hormonal.

VITAMINA E

USO EN AVES

Disminuye
los
indicadores
de
estrs oxidativo.
Mejora
la
conversin
alimenticia.
Disminuye
la
mortalidad
general.

USO EN
PORCINOS
Incremento en las
concentraciones de
IgG.
Disminuyendo
enfermedades
entricas

USO EN
RUMIANTES

Disminuir
incidencia
enfermedades.
Mejorar
respuesta
productiva
y
respuesta
sistema
inmunolgico.

la
de
la
la
del

TAURINA

Usos en Gatos

Aminocido esencial con

propiedades antioxidantes.

VENTAJAS.
1.-Evitan el enranciamiento de los productos.
2.- Mejoran la calidad nutritiva y funcional
de los productos.
3.-Incrementan la vida til del producto.
4.-Reduce el coste de la raciones.

5.-Reduce el riesgo de padecer

enfermedades..
6.-Mejoran los parmetros productivos..

DESVENTAJAS.
1.-Los antioxidantes etoxiquina, BHA y BHT
son cancergenos y txicos, y estn
prohibidos en muchos pases.

2.-La etoxiquina produce alteraciones de piel,

letargo y serios problemas renales, problemas de
la glndula tiroidea, problemas reproductivos y
cncer.

CONCLUSION
Los antioxidantes se usan en los productos alimenticios de
los animales para que mantengan sus caractersticas
propias, evitando la oxidacin y el enranciamiento.
Reducen el estrs oxidativo, disminuyendo patologas y
logrando un mejor comportamiento productivo de los
animales.
Disminuyen los costos de produccin.

GRACIAS

ANTIOXIDA
NTES