CUIDADOS A TER COM A

ALIMENTAO
Alimentao saudvel na vida adulta

1- Introduo

7-Refeies saudveis

3- Constituio dos alimentos

9-Regras numa alimentao

2- Importncia dos alimentos

4- Variedade dos nutrientes
5- O saber comer

6- Doenas na alimentao

8-Necessidade de energia
10-Cultura gastronmica

INTRODUO

A alimentao faz-nos pequenos ou grandes,

imbecis ou inteligentes, frgeis ou fortes, apticos
ou intervenientes, insociveis ou capazes de
saudvel convivncia; mata-nos cedo, ainda em
embrio no ventre materno, ou tarde, no ocaso de
uma vida plena.
Emlio Peres, mdico endocrinologista.

A IMPORTNCIA DOS ALIMENTOS

Grande parte das nossas vidas ocupada em

atividades alimentares sendo a alimentao um
dos principais condicionantes da sade.
atravs dos alimentos que satisfazemos as
necessidades de energia para a realizao de
atividades, de materiais de construo para o
crescimento e regenerao das clulas, e de
certas substncias que, mesmo em pequenas
quantidades so essenciais para a proteo e
regulao do organismo.

CONSTITUIO DOS ALIMENTOS

1.
2.
3.
4.
5.

Os alimentos so constitudos por diversos tipos de

nutrientes, o que nos relembra que, num regime
alimentar devem constar sempre estes cinco:
Protenas
Hidratos de carbono
Lpidos
Vitaminas
Sais Minerais

Alm dos 5 nutrientes acima referidos tambm existe a

gua ,celulose e o oxignio que so essenciais para o
nosso organismo

VARIEDADE DOS NUTRIENTES

a variedade dos nutrientes que constituem os
alimentos, em diferentes quantidades e
propores, que satisfazem as necessidades do
organismo.
Como tal preciso saber que cada nutriente tem
uma importncia particular no organismo, pelo
que se torna fundamental conhecer a funo de
cada um deles.
Para isso melhor vos elucidar sobre isso aqui fica
a pirmide respeitante ao assunto

PIRMIDE ALIMENTAR

O SABER COMER

Tal como diz a sabedoria popular, ns somos o que comemos

e, embora possam pensar ser lenda, no poderia estar mais
correto, pois a alimentao um dos fatores que mais afetam
a nossa sade.
Cada vez mais necessrio saber comer, escolhendo os
alimentos em forma e quantidade adequados s necessidades
dirias de cada um durantes todas as fases da sua vida.
Mas como sabemos o saber comer, o comer bem, implica
comer de tudo e muitas vezes mudar a ementa do nosso diaa-dia de modo a proporcionar uma maior equilbrio
nutricional do que se comssemos sempre os mesmos
alimentos, mesmo que fossem aqueles que conhecemos como
sendo os melhores e os mais ricos.

PREVENO DE DOENAS E A
ALIMENTAO

Quanto mais variada a alimentao for, maior o

equilbrio, ou se preferirem, menor o desequilbrio.
Alm do mais uma pessoa que se alimente
corretamente consegue atravs disso, de uma dieta
saudvel, prevenir doenas que esto subjacentes a
uma m alimentao, principalmente nos pases
ocidentais, tais como, obesidade, cancro, doenas
cardiovasculares, osteoporose, entre outras, e todas elas
esto, obviamente e diretamente ligadas prtica
alimentar e, no nosso pas, principalmente, as pessoas
comem ou abaixo das suas necessidades, ou mal,
optando por refeies mais prticas como o caso das
fast-foods e outras coisas

DOENAS DA CIVILIZAO

verdade que os novos hbitos alimentares implementados

na nossa sociedade tm os seus aspetos positivos como
quando falamos por exemplo no desaparecimento de
doenas como o escorbuto, que era provocada pela carncia
de vitaminas, em especial da C, fato que se deveu ao
consumo de frutas e legumes frescas por exemplo.
No entanto, para alm da m nutrio j quase no se fazer
sentir exceto em pases de terceiro mundo, tem-se
verificado nas ltimas dcadas o aumento da incidncia das
chamadas doenas da civilizao, tal como j referi antes,
que so cada vez mais em maior nmero, associadas a
maior parte das vezes a fatores de risco inmeros,
genticos, vida sedentria, stresse, tabaco e sempre
presente os erros/abusos alimentares.

FATORES DE RISCO DAS DOENAS

As principais e relativas a isto so as

cardiovasculares e a obesidade e os fatores de risco
envolventes sero demonstrados na seguinte
tabela:

ORGANIZAO MUNDIAL DE SADE

Segundo a OMS (Organizao Mundial De

Sade), a situao nutricional que advm de
uma insuficiente alimentao, quer excessiva
quer desequilibrada que leva ao aparecimento
destas doenas e como tal, deste modo,
considerado hoje o principal problema de sade
do mundo, diria mesmo de sade mundial.
Da, os alertas constantes, para a prtica de uma
boa variada alimentao.

MODO DE COZINHAR

Outra das coisas que devemos ter em conta o modo de

cozinhar porque tambm ele no indiferente.

Tal como E. White afirmou:

Cozinhar no cincia desprezvel, porm um dos mais
essenciais na vida prtica. Fazer comida apetecvel e ao
mesmo tempo simples e nutritiva, requer habilidade;
pode, no entanto, ser feito.

O modo como confeccionamos/cozinhamos os alimentos

muito importante e cada vez mais o conceito de uma
alimentao saudvel est mais em voga, e ainda bem
pois este um fator deveras importante.

REFEIES SAUDVEIS

Cada vez mais as pessoas vivem num ambiente mais

stressante, mais acelerado e com menos tempo para
cozinhar, assim sendo acabam por descuidar um bocadinho
deste aspeto e por isso optam pela designada comida de
plstico, ou fast-foods, se preferirem. Contudo e indo de
encontro ao prazer de comer mas ao mesmo tempo de
forma equilibrada ainda possvel cozinhar de forma
rpida e de modo a nos garantir refeies saudveis e
repletas de pleno sabor.
O que mais influencia aqui a culinria diz respeito s
enormes quantidades de sal e de gordura que muitas vezes
usamos sem sequer nos darmos conta quando muito
simplesmente poderamos substitui-las por ervas
aromticas, simples no?

NECESSIDADES DE ENERGIA NA
IDADE ADULTA

totalmente desaconselhado manter um plano

alimentar que fornea menos de 1200 calorias (no
caso das mulheres), e menos de 1500 calorias (no
caso dos homens), pois abaixo destes valores as
necessidades nutricionais fundamentais podem
no estar asseguradas. Se pretende perder peso,
deve consumir menos energia do que necessita,
tendo, no entanto, especial cuidado na escolha
dos alimentos, de modo a satisfazer sempre as
suas necessidades nutricionais

NECESSIDADES DE ENERGIA NA
IDADE ADULTA

Os valores de energia mdios aconselhados para

adultos saudveis variam geralmente entre as
1800 e as 2500 calorias, dependendo tambm do
estilo de vida de cada pessoa.
Nas mulheres os valores mdios variam
geralmente entre as 1500 e as 1800 calorias e nos
homens estes valores podem variar entre as 2000
e as 2500 calorias.

REGRAS DE UMA ALIMENTAO

EQUILIBRADA

Cumprindo-as estamos a prevenir e a evitar que

posteriormente surjam problemas que levem ao
aparecimento de variadssimas doenas eu
apesar de poderem no se manifestar logo de
imediato, iro se manifestar mais tarde. Por isso
o melhor a fazer mesmo apostar na preveno,
efetuando uma boa alimentao!

REGRAS DE UMA ALIMENTAO

EQUILIBRADA

CULTURA GASTRONMICA DE CADA

REGIO

Portugal um dos pases bastante famosos pela

sua gastronomia influenciada pela cultura e o
estilo de vida do mediterrneo e que oferece um
excelente cardpio de pratos heterogneos e
saudveis.

CULTURA GASTRONMICA DE CADA

REGIO

As condies climatricas e a proximidade

geogrfica de Portugal fazem com que este seja
possuidor de uma cultura mediterrnica, mesmo
no sendo banhado pelo marmediterrneo. As
nossas tradies histricas tambm o permitem.

AORDA ALENTEJANA

Um dos pratos muito conceituados a aorda

Alentejana, que uma sopa tpica do Alentejo e a
sua preparao e receita no so universais, ou
seja, dependem muito da regio onde a Aorda
preparada e varia at mesmo de famlia para
famlia.

AORDA ALENTEJANA

Este prato tpico regional considerado uma das

7 maravilhas da Gastronomia portuguesa, onde
na sua preparao so acrescentadas ainda
algumas ervas aromticas.

POLVO LAGAREIRO

O Polvo Lagareiro, confeccionado, tal como o

nome indica, com polvo, onde este cozido e de
seguida grelhado, acompanhado pelas conhecidas
batatas a murro, que so abundantemente
regadas com azeite mais tradicional e popular
deste prato.

CURIOSIDADES
AVitamina Dtem sido associada a um aumento do
risco de mortalidade?

A relao tem sido ligada morbilidade coexistente e

a fatores de risco ambientais adversos. Os nveis
baixos de vitamina D so prognstico de todas as
causas de morte, principalmente cardiovasculares e
cancro, independentemente do estado de sade e
estilos de vida do individuo antes da morte.

CURIOSIDADES
A palete de cores que protege a sua sade?
Uma fruta ou legumes desenvolve valor
nutricional enquanto no colhido, por isso prefira
frutas e legumes que viajam pouco e que tenham
uma cor viva e aroma intenso.
No faanenhuma refeio constituda apenas por
uma ou duas cores, prefira refeies coloridas
commuitos legumes e frutasque vo fornecer-lhe
antioxidantes, vitaminas e minerais que a sua sade
agradece.
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