CULTIVO DE

ESPARRAGO

LUMNO : COLCHADO CASTILLO

RAUL ALEXANDER

INTRUDUCCION
El esparrago hoy en da constituye una de
las principales hortalizas de exportacin
en nuestro pas, estimndose que se
cultivan aproximadamente 35 000ha tanto
para envos en blanco como en verdes.
Las principales zonas de productoras son
los valles chao y viru en la Libertad,
habindose extendido su cultivo mas al
sur hacia Chimbote, Lima e Ica; por el
norte a Piura y ltimamente al
departamento de Lambayeque.

IMPORTANCIA
El esprrago es el cultivo hortcola de
exportacin ms antiguo del Per y
siempre ha gozado de buena estabilidad
en precios, generando ingentes divisas
al pas. Se exporta alrededor del 98% del
nuestro esprrago. En la costa su
hectareaje a superado a la mayora de
hortalizas. A nivel mundial se cultivan
unas 150,000 has de las cuales el 60 por
ciento corresponde a esprrago blanco y
el 40% a verde.

OBJETIVOS

Demostrarle al agricultor que el

cultivo de esparrago es uno muy

rentable para exportar.

Orientar al agricultor sobre el

manejo de este cultivo.

REQUERIMIENTOS
AGROECOLOGICOS

Clima: Requiere una temperatura entre 2022 c como optimo. La temperaturas del
suelo del 18-29 c
Suelos: Suelos franco-arenoso o arenosos,
aunque produce bien en suelos mas
pesados, suelos profundos, ricos en materia
orgnica. Tolera sales en campo definitivo,
en almacigo es sensible, pH 6.5 -7.5.
poca de siembra: Todo el ao. Mejores
resultados en la primavera.

PREPARACION DEL TERRENO:

Hacer nivelacin y el subsoleo si el caso lo

requiere; arado profundo, con pases
cruzados de rastra. Surcar a 0.4m de
profundidad para esparrago blanco y 0.2m
para esparrago verde. Se le debe colocar
en forma de estircol de vacuno 40-50
ton/ha humus de lombriz 10 ton/ha a la
preparacin del terreno. en cada campaa
adicionar 20 ton/ha de estircol en bandas
o humus localizado 1000 kg/ha.

SIEMBRA:

Sistema de trasplante. Se una 1kg de

semilla para trasplantar 1ha. rea neta
del almacigo es de 200m2; se prepara
sustrato en proporcin de 2:1:1. Para
coronas sembrar con hileras
separadas de 15cm colocando una
semilla cada 5cm; para plntulas se
siembra en cuadrado: 5cm entre
hileras y 5cm entre semilla Utilizar de
3 a 5 gramos de semilla por m2
enterradas de 1 a 2cm.

RODILLO MARCADOR

SIEMBRA INDIVIDUAL

CAMAS DE ALMACIGO

TRASPLANTE:

Para coronas de 6 a 8 meses de edad y

para plntulas y plantines de 3 meses.
Previo al trasplante colocar materia
orgnica de fondo haciendo un hoyo por
debajo de la posicin de la
corona/plntula, 500 a 800 g de estircol
de vacuno, separar con una fina capa de
tierra y luego colocar la corona / plntula.
Tapar con capas sucesivas de tierra toda
la corona, asentando esta con pases de
agua.

El distanciamiento que se le dar para

esparrago blanco (con aporque) es de 1.80 a
2.20m entre surcos y 0.30 entre plantas. Para
esparrago verde es de 1.50 entre surcos y
0.3m entre plantas.

ABONAMIENTO Y FERTILIZACION:

En almacigo: 25% de materia orgnica en

el sustrato. NPK= 150-100-100; todo el P y
el K y 1/3 del nitrgeno en la germinacin,
el N restante 1/3 cada mes siguiente, en
plntulas se recomienda fraccionar el N en
dos partes.

Campo definitivo: Incorporar 30-40 ton/ha

de materia orgnica cada campaa. NPK =
210-120-100. Aplicar todo el P y K a la hora
del trasplante o al final de la cosecha y 1/3
de N, el otro 1/3 N 2 mes despus y el
ultimo 1/3 N al inicio de cosecha.

APLICACIN DE M. O. DE
FONDO

RIEGO:

El riego debe ser pesado y en un intervalo

de 10 o 15 das durante el desarrollo del
cultivo; ligero y frecuente en la cosecha
cada 7 das. Agostar el cultivo antes de la
cosecha, 2 meses en suelos francoarenosos y 1 mes en suelos arenosos.

El consumo del agua es de 8 000 ha 10 000

m3 por hectrea y por cosecha, en la
primera cosecha se consume una cantidad
mayor de agua.

RIEGO POR GOTEO

COSECHA:

Los labores previos a la cosecha: agoste, chapodo o

eliminacin del follaje, riego, 3 abonamiento, aporcar
(esparrago blanco). EL momento para decidir la
cosecha coincide con la maduracin de las bayas en las
plantas femeninas o el color marrn pajizo del follaje.

La primera cosecha es de 8 9 meses del trasplante,

las siguientes son cada 5 o 6 meses dando 2 cosechas
al ao. La presin de cosecha es de 15 das para la
primera y 30 das paras las cosechas subsiguientes. En
el caso de esprragos o turiones blancos se recolectan
diariamente conforme emergen de la superficie, los
turiones verdes deben tener de 8 a 9 pulgadas (22 a
22cm) para cortarlos.

ALOMADO O APORCADO PARA

ESPARRAGO BLANCO

COSECHA CON CUBIERTA DE ESPRRAGOS

BLANCOS

EMERGENCIA DEL
ESPRRAGO BLANCO
(APORCADO)

CONTROL QUIMICO:

Malezas: En almacigo, aplicar SENCOR 0.5kg/ha, AFALON

0.5kg/ha o mezclados a 0.4kg/ha cada uno. Aplicar luego de la
siembra aprovechando la humedad del riego de germinacin.
En campo definitivo aplicar SENCOR 0.5kg/ha, AFALON 0.5kg/ha,
GRAMOXONE 4lt/ha, todo antes de que emerja los turiones.

Plagas: Para gusano de tierra aplicar dipterex 2.0 por mil, decis
0.5 por mil para trips aplicar Parathion 1.5 por mil, Galgotrin 1
por mil. Rpcord 1 por mil. Araita roja Morestan 1.5 por mil para
caracha Baytroid TM 525SL 3 por mil, Vexter 4 por mil.

Enfermedades: Pudricin radicular o marchitez utilizar

cultivares resistentes, prolongar mucho la cosecha, controlar la

humedad del suelo; desinfectar las coronas y plantines con
Benlate al 2 por mil.

COSTOS:

Costo de
Instalacin del
Esprrago

Variedad: Ida Lea

Tecnologa: Media
Tipo de Cambio:
US$ = S/. 3.50

Rendimiento:
10000Kg /Ha

Rubros Instalacin

Mano de Obra 373.70

Insumos 1722.90
Maquinaria 185.7

Cosecha 0.00

Envase, Transporte y Gastos

Varios 0.00

Otros (1) 228.20

Costos Directos 2510.5

Costos Indirectos (2) 502.10

Costos Totales 3012.60

COSTOS:

Costo de Mantenimiento del Esprrago

Variedad : Ida Lea
Tipo de Cambio : US$ = S/. 3.50
Rendimiento : 10000Kg /Ha

Mantenimiento (US$) 246.9

Insumos 374.90
Maquinaria 78.60
Cosecha 651.40
Envase, Transporte y Gastos Varios 114.30
Otros (1) 246.6
Costos Directos 2712.60
Costos Indirectos (2) 542.5
Costos Totales 3255.1

MERCADO

Europa ocupa el primer lugar en la demanda

mundial, teniendo a Alemania como uno de los ms
importantes consumidores (1.5kg. per cpita/ao).
En segundo lugar se encuentra la regin asitica,
particularmente Japn y en tercer lugar Estados
Unidos.

La dinmica de la demanda mundial creci a una

tasa superior al 10% en los primeros aos de la
dcada de los noventa y contina hacindolo a una
tasa similar. Este elevado nivel de consumo es
explicado por el importante contenido nutritivo del
producto y la tendencia al consumo de hortalizas.

EMPRESAS EXPORTADORAS

Las principales empresas

exportadoras de esprrago, son:
Camposol S.A., Sociedad Agrcola Vir
S.A., Damper Trujillo S.A.C., Complejo
Agroindustrial Beta S.A., IQF del Per
S.A., TAL S.A., J& P Agroexportaciones
S.A.C, Green Per S.A. y Sociedad
Agrcola Drokasa.

ANALISIS FODA
Fortaleza:

Per es el primer exportador de esprragos, su participacin es

cercana al 30% en el mercado mundial

El clima es favorable para la cosecha durante todo el ao en la costa.

La mayora de empresas procesadoras cuenta con campos de cultivos
propios

Contamos con tratados importantes, por ejemplo: TLC con Estados

Unidos.

El esparrago es un producto bandera

Oportunidades:

Tendencia mundial por el consumo de productos frescos en los pases

desarrollados.

Mayor consumo de esparrago fresco que en conserva.

Diversificacin de mercados en Asia.
Diversificacin hacia otros cultivos

Debilidad:

Consumo nacional minimo.

Alto costo del flete areo, alrededor del 70% de
este producto se enva por este medio.

Problemas con el transporte internacional,

manipulacin de la mercadera y su
comercializacin.

El costo de flete de nuestro mayor competidos,

Mexico, es mucho mas bajo que el nuestro.

Amenaza:

Cada del tipo de cambio.

Conflictos sociales.
Problemas de liquidez de los importadores.