EL LIMN

El limonero es un rbol frutal perenne, de cierto desarrollo, de

ramaje divergente y porte entre erecto y pendulante, flexible y
regularmente espinoso. Posee hojas persistentes, ovales,
oblongas dentadas, gruesas, fragantes, de peciolo desnudo y
un verde brillante.
Presenta flores hermafroditas relativamente pequeas, de
color blanco rosado, ms o menos fragante y por lo regular
dispuesto en ramilletes y reflorecientes que dan lugar a un
fruto oxoidal atenuado a sus dos extremos y pezoneado en el
extremo superior, es de corteza delgada amarillo-verdosa y
saturada de vesculas oleaginosas y fragantes. La pulpa del
limonero es jugosa acidula, aromtica, y las semillas estn
cubiertas por una membrana.

VARIEDADES
EL LIMN TAHIT
El limn Tahit es uno de los ms conocidos cultivares de
ctricos sin semilla (nunca superan un promedio de dos
semillas por fruto). La falta de produccin de semilla
parece que no afecta a la cantidad o al tamao de la fruta,
como sucede con otros ctricos. El producto final se
presenta en cajas de 40 o 10 libras, segn el cliente. No
debe contener semillas y s contar con una proteccin de
cera. Adems, en el color del fruto debe prevalecer el
verde (entre 50% y 95% de su superficie, al gusto del
cliente).

LIMN SUTIL (CITRUS AURANTIFOLIA

Denominada lima cida o gallega (Citrus x
aurantifolia, tambin llamada limn sutil, limn ceut,
limn mexicano, limn peruano o limn de Pica) es
un rbol frutal del gnero de los Ctricos. Proviene
del sudeste de Asia; su etimologa deriva del persa
Limu, Es un rbol de unos 5 mt de altura, y tronco
habitualmente torcido, se ramifica densamente
desde muy abajo.

COMPETENCIA DIRECTA
MXICO
Los limones exportados por Mxico son del tipo persa, sin
semilla, que tienen una gran demanda en los mercados
internacionales, especialmente en Estados Unidos, por el
aumento de la poblacin latina y por las subidas de precio
del limn amarillo. En el 2007, Estados Unidos import
limn persa por un valor de US$ 142 millones.

BRASIL
PRODUCCIN Y EXPORTACIN
El estado de Sao Paulo es el mayor productor del Brasil, con
una superficie superior a 30 mil hectreas del total de 40 mil
hectreas cultivadas en dicho pas y una produccin anual
de 814 mil toneladas (78,5% del total nacional). Entre los
aos 1998 y 2007, el volumen de exportacin se increment
2,431%, pasando de 2,5 toneladas a 58 mil toneladas. Este
explosivo crecimiento obedece a que en el proceso de
penetracin del limn de Brasil en los mercados extranjeros
se
manejaron
apropiadamente
las
acciones
de
comercializacin internacional y se adecu los productos a
las exigencias internacionales. Hoy, poco ms del 5% de la
produccin brasilea es exportada.

CANALES DE COMERCIALIZACIN
A nivel nacional, las empacadoras son las protagonistas
principales en la comercializacin del limn, ya que a travs
de ellas se enva el producto a las diferentes centrales de
abasto del pas.
A nivel internacional, las empacadoras tambin son las
encargadas de las ventas a consignacin o venta directa a
mercados terminales a travs de dos canales de
comercializacin:

COMPETENCIA POTENCIAL
Externa
Actualmente los pases competidores son Brasil, para el
mercado europeo, y Mxico, para el mercado de Estados
Unidos. Les siguen en importancia Guatemala, Colombia, El
Salvador, Honduras, Venezuela, Ecuador y Repblica
Dominicana (en Estados Unidos); Espaa, Italia, Egipto e
Israel (en el continente europeo) y Kenia (en frica).
La India es el primer productor mundial del limn Tahit y como
tal podra convertirse en el mayor competidor, no solo para el
Per, sino tambin para Brasil y Mxico, aunque todava no ha
desarrollado una cultura exportadora en ese producto.

DEMANDA POTENCIAL DEL

MERCADO DE LIMN TAHIT,
2008-2015 (TONELADAS)
Pas

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Estados 317.989
Unidos

331.604

345.803

360.609

376.049

392.151

408.942

426.451

Canad

22.544

23.509

24.515

25.565

26.660

27.801

28.992

30.233

Pases
Bajos

23.586

24.596

25.649

26.747

27.893

29.087

30.332

31.631

Reino
Unido

17.867

18.632

19.429

20.261

21.129

22.034

22.977

23.961

Francia

6.813

7.105

7.409

7.726

8.057

8.402

8.762

9.137

PRINCIPALES ATRIBUTOS O FACTORES DE COMPETITIVIDAD DEL

PRODUCTO

LacostanortedePerposeeunclimaidealparaelcultivodellimnTahit,lo

Climaylatitud quesetraduceenaltosrendimientos,superioresalosdeColombia,Ecuador
y Mxico, y en la calidad de la fruta obtenida, que presenta todos los
requisitos exigidos en el mercado norteamericano y europeo: sin semilla,
calibre,colorycantidaddejugo.

Per puede producir durante los 12 meses del ao el limn Tahit, factor

Estacionalidad determinante para poder programar cosechas de enero a abril, periodo de poca
ofertadeMxico,principalproveedormundialdelimnTahit.

Experiencia
agro
exportadora

Durante los ltimos 15 aos, las agro exportaciones peruanas han evolucionado
positivamente, debido al papel asumido por los actores de este negocio:
agricultores, procesadores, operadores logsticos, entes reguladores, empresas
certificadoras, asociaciones sin fines de lucro y entes promotores estatales, entre
otros. Esto ha permitido llevar con xito diversos productos hortofrutcolas a los
mercados
Internacionales, tales como esprragos, capsicum (ajes, pimientos, pprika),
alcachofas,mangos,bananos,mandarinas,paltasyuvasdemesa.

AMENAZA DE SUSTITUTOS
SUSTITUTOS EN EL CAMPO
La zona norte del Per, donde se sitan las
regiones estudiadas (Tumbes, Piura y Lambayeque)
posee una larga y variada tradicin agrcola y por
este motivo existen dentro de ella una serie de
alternativas de cultivo que atraen la atencin de los
agricultores.

REGIN TUMBES
En Tumbes destaca el fuerte impulso otorgado al banano,
lo que de una u otra forma contribuir a impulsar otros
cultivos de agroexportacin, dada la experiencia adquirida
por los agricultores. Sin embargo, a pesar del boom del
banano en esta regin, el limn sutil sigue siendo otro
cultivo prevaleciente, aunque con no buenos resultados
econmicos para el agricultor, debido a la sobreoferta de
Piura y Lambayeque, que presiona los precios a la baja.

REGIN PIURA
Piura destaca en cultivos tradicionales como arroz, algodn y
caf, y en no tradicionales como limn sutil, mango, banano y,
recientemente, uva red globe. De estos productos, un
sustituto para el limn Tahit podra ser la uva red globe, que
est inicindose con excelentes resultados, si bien el mango y
el banano tambin estn atrayendo a un nmero creciente de
agricultores. Sin embargo, el limn Tahit de exportacin
constituye

una

alternativa

muy

atractiva

de

negocio,

particularmente considerando la necesidad de diversificar la

produccin como estrategia para sostener el negocio en el
campo.

REGIN LAMBAYEQUE
Con una rica historia de desarrollo agrcola, esta regin
posee una diversidad de cultivos, tradicionales como
algodn, caa de azcar y arroz. Otros cultivos que
destacan en esta regin son limn sutil, menestras,
maz amarillo duro, mango y, recientemente, la uva red
globe. En el caso del limn Tahit, se ha encontrado
cierta resistencia de parte de los agricultores que
actualmente trabajan con el limn sutil, dado que
sufren de escasez de energa elctrica y agua, y
cambiar de cultivo les significara una fuerte inversin
que vera sus frutos al menos cuatro aos despus.

SUSTITUTOS
CONSUMO

EN

EL

MERCADO

DE

El limn Tahit no compite directamente con

ctrico alguno, aunque segn los mercados su
consumo podra ser sustituido por alguna otra
especie de lima o limn. Sus principales
sustitutos son el limn amarillo y el limn
mexicano (key lime o sutil).

LIMN AMARILLO
En los mercados de mayor demanda, como
Estados Unidos y la Unin Europea, mercados
objetivos de este plan de negocios, el sustituto
ms importante del limn Tahit es el limn
(llamado tal cual), tambin conocido como limn
amarillo. A pesar de tener otro sabor, se han
presentado situaciones en que el limn amarillo
se ha visto favorecido o desfavorecido en su
demanda frente al limn Tahit por parte de
importadores y mayoristas.
As, en las fuertes subidas de precio del limn
amarillo, el limn Tahit resulta favorecido con
una mayor demanda, sobretodo de Estados
Unidos.

LIMN MEXICANO O SUTIL

El limn mexicano o key lime tiene un mercado ocho
veces ms pequeo que el mercado del limn Tahit o
Persa en Estados Unidos. Es un producto totalmente
tnico, consumido prcticamente solo por mexicanos,
centroamericanos, peruanos y ecuatorianos o
descendientes de estos. La importacin de Estados
Unidos en el ao 2007 ascendi a 40 mil toneladas
por un valor total de US$ 22 millones y con un precio
promedio de US$ 0,55 por kilo. Esta lima o limn no
tiene mayor aceptacin en Europa, por ser
considerada muy cida, a diferencia de los latinos
que destacan justamente esa caracterstica ms
resaltante del fruto.

NORMASYCONTROLESDECALIDAD

El Control de calidad es el rea de aseguramiento de

la calidad fundamental para el control, seguimiento y
conformidad
del
producto.
La
trazabilidad
(procedimientos preestablecidos y autosuficientes que
permiten conocer el rcord histrico, la ubicacin y la
trayectoria de un lote de productos a lo largo de la
cadena de suministros en un momento dado), permite
detectar las desviaciones o errores en el fruto en
cualquier parte del proceso productivo. Esta
metodologa permitir al rea de aseguramiento de
calidad detener el producto no conforme y bloquear su
envo.