Universidad Nacional de Trujillo- Sede Trujillo

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Asignatura Bioqumica General

Teora 1: La Bioqumica. Biomolculas simples y complejas.

La Clula: constituyentes de las clulas y tejidos. Principales
orgnelos intracelulares y sus funciones. Fraccionamiento
subcelular

Docente:
Msc. Anabel Gonzlez Siccha

Trujillo, 07 de Abril de 2015

Origen de la vida y la
bioqumica

Bioqumica
La bioqumica es la ciencia que estudia las

bases qumicas de la vida y su comprensin

integral a nivel molecular, de todos los seres
vivos: virus, bacterias, plantas, hombre etc.

Interrelacin de la Bioqumica
con otras ciencias
La bioqumica es una ciencia mdica y

biolgica fundamental que ayuda a

comprender
la
biologa
celular,
la
microbiologa, la nutricin, la farmacologa y
la fisiologa molecular.
El esclarecimiento de los mecanismos de
los procesos patolgicos (patognesis) es
uno de los objetivos de la bioqumica
mdica.
Adems, el conocimiento de la bioqumica
es til en el diagnstico y tratamiento de
las enfermedades, y las pruebas que se

Interrelacin de la Bioqumica con

otras ciencias
Genti
ca

Fisiolo
ga

Patolo
ga

Inmunol
oga

BIOQUMIC
A

Biotecnol
oga

Toxicolo
ga

Endocrinol
oga

Importancia de la Bioqumica
Describir y explicar en trminos

moleculares, todos los proceso qumicos de

las clulas vivas.
Comprensin y conservacin de la salud.
La salud como el estado de bienestar
fsico, mental y social completo, y no tan
solo la ausencia de enfermedad.
Diagnstico, prevencin y tratamiento
eficaz de las enfermedades.
Permite comprender la interrelacin
estrecha entre alimentos y composicin de
los seres vivos; los alimentos que ingerimos
despus de ser transformados se organizan

Salud
Estn ntimamente interrelacionados.
Los animales para conservar la salud es

necesario un ingesta diettica ptima de

vitaminas, CHO, AG, AA, minerales y agua.
El desarrollo de las plantas depende de una
equilibrio armnico de las reacciones
bioqumicas
Las alteraciones refleja las anormalidades en
las biomolculas o de las reacciones de los
procesos bioqumicos que se producen.
Evidencia las causas y los mecanismos bsicos
de las enfermedades.

La Bioqumica en Ciencias de
la Salud
Los estudios bioqumicos han esclarecido

muchos aspectos de la salud y la

enfermedad, a la inversa, el estudio de
diversos aspectos de la salud y la
enfermedad ha abierto nuevas reas en la
bioqumica.
Por ejemplo, las enfermedades:
Escorbuto y raquitismo Deficiencia de
vitamina C y D
Kwashiorkor
Def. protenas en la dieta.
Hipercolesterolemia LBD : Ateroclerosis.

La Bioqumica y CC.
Agropecuarias
Estn ntimamente interrelacionados.

Bioqumica
c. Nucleicos

Protenas

Lpidos

Enf. Gentica Anemia

Arterio
esclerosis
CC. Agropecuarias
9

Carbohidratos

DM

ELEMENTOS Y BIOMOLCULAS

Una clula viva est constituida bsicamente por cuatro

elementos (C, H, O y N) los cuales combinados entre s,
dan origen a un gran nmero de compuestos
(Biomolculas). La sustancia ms abundante en la clula
viva es el agua y llega a representar ms del 70% de su
peso.

11

Carbohidratos

Lpidos

cidos
Nucleicos

Biomolculas

Vitaminas

Protenas

LOS
BIOPOLMEROS
SON:
Polisacridos
(glucosa), Protenas (Aas)
12 y cidos nucleicos (Nt).

Qu es una clula?

13

Clula
Procariota
El material
gentico
ADN est
libre en el
citoplasma.
Slo posee
unos
orgnulos
llamados
ribosomas.
14

Es el tipo
de clula
que

Muy pequeas (1-10uM)

Envoltura nuclear
ausente

Material gentico
esparcido
Cromosomas nicos
con ADN desnudos

Clula Eucariota
El material
gentico
ADN est
encerrado
en una
membrana y
forma el
ncleo.
Poseen un
gran nmero
de
orgnulos.
Es el tipo de
clula que

15

(10-100 uM)

Envoltura nuclear
presente

Clula eucariota

Clula eucariota animal

16

Clula eucariota vegetal

Recuerda la clula vegetal se caracteriza por:

Tener una pared celular adems de membrana
Presenta cloroplastos, responsables de la fotosntesis
Carece de centriolos.

Constituyentes de la Clula
Membrana Celular

Pared celular :
Membrana plasmtica : Permeabilidad
selectiva (Endocitosis, Exocitosis),
transporte, metablicamente activa,
termodinmicamente estable.
Marcador enzimtico: K-Na ATPasa, 5Nucleotidasa.

17

Ncleo
Contiene la instrucciones para el
funcionamiento celular y la herencia
en forma de ADN.
CromosomasGenes (Replicacin,
transcripcin)
Marcador :
Nucleolosntesis de ribosomas
- ADN

18

Citoplasma

19

3.1 Citosol :
Enzimas solubles Gliclisis
Marcador LDH
3.2 Citoesqueleto
Microtbulos Forma
Microfilamentos movilidad
3.3 Organoides microtubulares :
intervienen en la divisin celular y en el
movimiento de la clula.
Centrosoma y centrolos

R. Endoplasmtico
Red de canales donde se fabrican lpidos y

protenas que son transportados por toda

la clula. Sntesis y procesamiento.
RE Liso: Sntesis de TG, Marcador:
Glucosa-6-Fosfatasa
RE Rugoso: Sntesis de protenas,
marcador RNA

20

Aparato de Golgi
Presente en todas

las clulas
eucariotas excepto
los eritrocitos y las
clulas epidrmicas.
Red de canales y
vesculas que
transportan
sustancias al
exterior de la clula.
Reacciones de
21
Glucosilacin de

Lisosomas
Vesculas donde se

realiza la digestin
celular.
marcador - Fosfatasa
cida

22

Vacuolas
Vesculas llenas de
sustancias de reserva o
desecho

Mitocondrias
Responsables de la

23

respiracin celular y
la fosforilacin
oxidativa, en la que
la clula obtiene la
energa necesaria.
Marcador: Glucosa6- fosfato
Deshidrogenasa

Cloroplasto
Orgnulos an

mayores
Plantas y algas,
pero no en
animales y
hongos.
Proceso:
Fotosntesis

24

Peroxisomas
Vesculas relativamente grandes que
contienen enzimas digestivas para
degradar bases nitrogenadas pricas y
otros compuestos.
Proteccin celular, degradan H2O2
Marcador: Catalasa

ORGANELOS
FRACCION
SUBCELULAR

Ncleo

BIOMOLECULA
MARCADOR

DNA

FUNCIONES PRINCIPALES

Ubicacin de los cromosomas.

Sntesis de RNA, dirigida por DNA
(trascripcin)
Mitocondria
Glutmico
Ciclo del cido Ctrico, Fosforilacin
Deshidrogenasa
Oxidativa.
Ribosoma
Alto contenido de Sitios de sntesis proteica (traslacin
RNA
del mRNA a protena)
Retculo
Glucosa -6Sntesis
de
protenas,
lpidos,
endoplasmtico Fosfatasa
oxidacin de numerosos xenobiticos
(Cit p450)
Lisosoma
Fosfatasa cida
Sitios de almacenaje de muchos
hidrolasas(Enzimas
que
catalizan
reacciones degradativas ).
Membrana
Na K ATPasa
Transporte de molculas dentro y
Plasmtica
Nucleotidasa
fuera de la clulas. Adherencia y
comunicacin intercelular.
Aparato de Golgi
Distribucin intracelular de protenas.
Galactosiltransfera Reacciones
de
glucosilacin
y
sa
sulfatacin.
Peroxisoma
Catalasa
Degradacin de ciertos cidos grasos
oxidasa del Acido y aminocidos.

ORGANIZACIN ELEMENTAL DE UN
ORGANISMO
MOLECULAS
SIMPLES

Agregados
Moleculares

Estructuras
Elementales

Fibrillas y
Membranas

ORGANISMO

Organelos
Celulares
ORGANO

TEJIDO

CELULA

Fraccionamiento subcelular
Es una tcnica de laboratorio, tras la

disgregacin, en la que se intenta reagrupar

las partculas, generalmente clulas u
orgnulos celulares, en funcin de sus
propiedades biofsicas.
El fraccionamiento celular es usado para
investigar la bioqumica y fisiologa de
organelos fuera del ambiente complejo de la
clula intacta.

Fraccionamien
to
1) Homogeneizacin

Buffer salino/frio
2) Extraccin
3) Centrifugacin
diferencial

29

10/14/15

Referencias bibliogrficas
MURRAY RK, BENDER DA, BOTHAM KM Y COL

(2010): Bioqumica de Harper. 28ava ed.

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Espaa. Captulo 1.
CAMPBELL M. Y FARRELL SH. (2010):
Bioqumica. 6 Ed. Traducido del libro
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Brooks/Cole . Cengage Learning Editores S.A.
de C.V. Mxico. Captulo 1. pp 1-22.
FLORIAN H., LINDENMEIR G., GRILLHSL C., Y
COL. (2008). Biochimie Humaine. MdecineSciencies Flamarion, Paris, Francia. Capitule