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DESCRIPCIN DE LOS COMPONENTES DE LA MQUINA

ESTABLECIDA
1) MECANISMO OPERADOR
Un intercambiador de calor destinado a la produccin de vapor vivo
que aportara el calor latente de vaporizacin
2) PIEZAS DE COMPLEMENTACION OPERACIONAL
Sistema de tuberas de ingreso de vapor
3) PIEZAS AUXILIARES
Vlvulas que regulan el ingreso de vapor, termmetros, termo
registradores, manmetros
4) MECANISMOS DE ACCIONAMIENTO
Motor
5) CARCAZA
Constituido por acero Naval de regular calidad.

MAQUINA ESTABLECIDA

Evaporador de Pelcula
Descendente

Datos por subindicadores

Componentes de la mquina
1.-Mecanismo operador, 2.- Piezas de
complementacin, 3.- Piezas auxiliares,
4.- Mecanismo de accionamiento, 5.Carcasa

Calidad de conservacin
(X1)
Marca
Pas de patente
Pas de fabricacin
Materiales de partes criticas de
fallas
Vida til
Certificaciones tcnicas y
garanta

FIMA WFE1400
Chile
Chile
Acero naval
17-22 aos
ISO 9000, e ISO 14000 para el cuidado del
medio ambiente

Simplicidad(Y1)
Dimensiones, peso y numero
relativo de piezas

3 Efectos con 10-15 mt de largo y 2-3


pulgadas de dimetro con aproximadamente
2800 pzas

Mantenibilidad(Z1)
Modelo y ao

1980

Nivel de estandarizacin

Internacional

Tipos de uniones y
accesibilidad para reparar
las partes crticas de falla

Es no separable

Tipo de enlace con otras


mquinas

Puede adaptarse mediante tuberas

Produccin de la mquina es Continua (en Serie)


en serie o a pedido
Grado de disponibilidad
local de repuestos

Se presenta tanto a nivel local pero mas


a nivel de otros pases

Grado de disponibilidad
local de servicio tcnico

El servicio esta expuesto en el medio lo cal en su


gran mayora

Grado de disponibilidad de
fuentes de informacin

Fuentes de informacin local e


internacional

Velocidad de
operacin(X2)
Tipo de movimiento

Continuo

Tiempo relativo de duracin del


proceso

60-70 minutos

Versatilidad(Y2)
Rango de regulacin de la
capacidad de produccin

Aprox. 40 TM / hora

Parmetros operacionales
variables

T en el primer efecto entre 125-130C que


disminuye al pasar los efectos llegando al
ultimo a t entre 100-105 C

Accesorios opcionales para


diversificar los controles y la
produccin

un panel de control para registro de


parmetros fundamentales

Alternativas de uso de fuentes de


energa

Vapor, energa

Automatizacin(Z2)
Instrumentos de medicin y
control

Termmetros, termoregistradores,barometros

Tipo de alimentacin y descarga Mecnica


Requerimiento de mano de obra Un operario

Eficacia(W)
tecnologa del mecanismo
operador

El mecanismo operador se encuentra en un


estado de calidad buena

Tipo y destino del producto

Harina Integral con nivel tradicional de


estandarizacin -Aves de corral, Cerdos

Consumo de servicios

Energa elctrica

Costo relativo de adquisicin y


operacin

Un poco mas que Aquellas que generan la


evaporacin al vacio

Dispositivos de descarga de
residuos slidos
Dispositivos de descarga de
gases
Descarga de los residuos
lquidos delas maquinas

Si presenta
Si presenta
Presenta

X1

(Calidad de conservacin)

Y1

(Simplicidad))

Z1

(Mantenibilidad)

X2

(Velocidad de operacin)

Y2

(Versatilidad)

Z2

(Automatizacin)

(Tipo idneo de operacin)=

CLCULO DE CONFIABILIDAD DE LA MQUINA


ESTABLECIDA
C

10

X1

Y1

10

Z1

MAQUINA ESTABLECIDA

17

CLCULO DE FUNCIONALIDAD DE LAS MQUINA


ESTABLECIDA
F

X2

MAQUINA ESTABLECIDA

Y2

2.5
7

Z2

12.5

14

CLCULO DEL PUNTAJE TECNOLGICO DE LA


MQUINA ESTABLECIDA
PT

20

30

25
MAQUINA ESTABLECIDA

30

CLCULO DE LA BRECHA TECNOLGICA DE LAS


MQUINA ESTABLECIDA
BT

50

MAQUINA ESTABLECIDA

PT

20

DESCRIPCIN DE LOS COMPONENTES DE LA MQUINA


ACTUAL
1) MECANISMO OPERADOR
Un intercambiador de calor destinado a la produccin de vapor vivo
que aportara el calor latente de vaporizacin
2) PIEZAS DE COMPLEMENTACION OPERACIONAL
Sistema de tuberas de ingreso de vapor
3) PIEZAS AUXILIARES
Vlvulas que regulan el ingreso de vapor , termmetros,
termoregistradores,barometros
4) MECANISMOS DE ACCIONAMIENTO
Motor.
5) CARCASA
Constituido por acero inoxidable de regular calidad.

MAQUINA ACTUAL

Evaporador de Pelcula
Ascendente

Datos por subindicadores

Componentes de la mquina
1.-Mecanismo operador, 2.- Piezas de
complementacin, 3.- Piezas
auxiliares, 4.- Mecanismo de
accionamiento, 5.-Carcasa

Calidad de conservacin
(X1)
Marca
Pas de patente
Pas de fabricacin
Materiales de partes criticas de
fallas
Vida til
Certificaciones tcnicas y
garanta
Simplicidad(Y1)
Dimensiones, peso y numero
relativo de piezas

ATLAS STORD BS35


Dinamarca
Dinamarca
Acero inoxidable
20 aos
ISO 9000
3 Efectos con 15-20 mt de largo y 3-4
pulgadas de dimetro con
aproximadamente 2600 pzas

Mantenibilidad(Z1)
Modelo y ao
Nivel de estandarizacin
Tipos de uniones y
accesibilidad para
reparar las partes crticas
de falla
Tipo de enlace con otras
mquinas
Produccin de la mquina
es en serie o a pedido
Grado de disponibilidad
local de repuestos
Grado de disponibilidad
local de servicio tcnico
Grado de disponibilidad
de fuentes de
informacin

1975
local
Es no separable

Mediante tuberas
Continuo
Solo el 20% de las empresas destinadas a la
venta de repuestos ofrecen este servicio.
Por lo general el servicio se brinda en un
60%
Informacin recopilada con cierta
dificultad Local

Velocidad de
operacin(X2)
Tipo de movimiento
Continuo(serie)
Tiempo relativo de duracin 70-80 minutos
del proceso

Versatilidad(Y2)
Rango de regulacin de la
capacidad de produccin

50TM/h

Parmetros operacionales
variables

Temperaturas que oscilan entre 100125 grados y disminuyen a medida que


avanza los efectos

Accesorios opcionales para No presenta


diversificar los controles y la
produccin
Alternativas de uso de
fuentes de energa

Vapor, energa

Automatizacin(Z2)
Instrumentos de medicin y
control

Termmetros, termoregistradores,barometros

Tipo de alimentacin y descarga Mecnica


Requerimiento de mano de obra Un operario

Eficacia(W)
tecnologa del mecanismo
operador

El mecanismo operador se encuentra en un


estado regular de calidad

Tipo y destino del producto

Harina Integral con nivel tradicional de


estandarizacin -Aves de corral, Cerdos

Consumo de servicios

Energa elctrica

Costo relativo de adquisicin y


operacin

1/2 milln de dlares incluyendo la operacin

Dispositivos de descarga de
residuos slidos

Para la mezcla

Dispositivos de descarga de
gases

No presenta

Descarga de los residuos


lquidos delas maquinas

X1

(Calidad de Conservacin)

Y1

(Simplicidad))

Z1

(Mantenibilidad)

X2

(Velocidad de operacin)

Y2

(Versatilidad)

Z2

(Automatizacin)

(Tipo idneo de operacin)

CLCULO DE CONFIABILIDAD DE LA MQUINA


ACTUAL

10

X1

Y1

10

Z1

MAQUINA ACTUAL

14

CLCULO DE FUNCIONALIDAD DE LAS MQUINA


ACTUAL

X2

MAQUINA ACTUAL

Y2

2.5
7

Z2

12.5

12

CLCULO DEL PUNTAJE TECNOLGICO DE LA


MQUINA ACTUAL
PT

20

30

25

MAQUINA ACTUAL

26

CLCULO DE LA BRECHA TECNOLGICA DE LA


MQUINA ACTUAL
BT

MAQUINA ACTUAL

50

PT

24

ANLISIS DE RESULTADOS DE LAS VARACIONES


CALIFICACIN DE LOS SUB-INDICADORES
Universidad: UNAC

Facultad: FIPA

Formato de valoracin
No:1

Fecha:

Programa
Maquina

01/03/08

Puntajes de calificacin de los subindicadores


X1

Y1

Z1

X2

Y2

Z2

Evaporador Fima

Evaporador Atlas Stord

CALIFICACIN DE CONFIABILIDAD
Y FUNCIONALIDAD
Universidad: UNAC

Facultad: FIPA

Formato de valoracin
No:2

Fecha:

Programa
Maquina

01/03/08

Puntajes de calificacin de los


indicadores
Confiabili
% de
Funcionalid
% de
dad (C)
Est.
ad (F)
Est.

Evaporador Fima

17

68

14

56

Evaporador Atlas Stord

14

56

12

48

Universidad: UNAC

Facultad: FIPA

Formato de valoracin
No:3

Fecha:

Programa
Maquina

01/03/08

Puntajes de calificacin de las


variables
Calidad
% de
Brecha
% de
(PT)
Est.
(BT)
Est.

Evaporador Fima

30

60

20

Evaporador Atlas Stord

26

52

24

Universidad: UNAC

Facultad: FIPA

Formato de valoracin
No:4
VARIABLES

Fecha:

Confiabilidad (C)

Puntaje promedio de las


calificaciones
Puntaje promedio
Puntaje promedio
Establecido
Actual
17
14

Funcionalidad (F)

14

12

Puntaje de calidad (PT)

30

26

Brecha de calidad (BT)

20

24

CALIDAD DE CONSERVACION ( X1 ) A la mquina Actual se le coloc 4 puntos por

SIMPLICIDAD ( Y1 )

MANTENIBILIDAD ( Z1 )

VELOCIDAD DE OPERACIN ( X2 )

ser de material inoxidable, pero la maquina


Establecida cuenta con una calidad mayor
por tanto el puntaje que se le dio fue de 5
puntos.
A la mquina Actual se le coloc 3 puntos por
tener operacin con cierta complejidad en el
manejo as como con mayor dimetro de las
piezas que influyen en el proceso y estar en
desventaja con la mquina Establecida
motivo por el cual se le coloc 4 puntos a la
maquina ideal por poseer un manejo
relativamente menos complejo y poseer
calandrias de menor dimetro
A la mquina Actual se le coloc 4 puntos
con respecto a que fue de 5 puntos, por
tener mayor informacin tcnica, tener mas
nivel estandarizacin tcnica entre otros
La mquina Actual tiene un tiempo de
proceso de 75min motivo por el cual se le
coloc 4 puntos en cambio la mquina
Establecida tiene un tiempo de 65 min. Por lo
que significa que la maquina establoecida
tiene mayor velocidad que la actual
colocndole 5 puntos.

VERSATILIDAD ( Y2 )

AUTOMATIZACION ( Z2 )

EFICACIA ( W )

Se le coloc 3 puntos a la mquina


Actual por no tener variabilidad de
ajuste y complementacin con otras
mquinas para mejorar el proceso
caso contrario ocurre con la maquina
establecida que si posee por lo que se
le coloc 5 puntos
La maquina actual presenta un riesgo
de errores durante el proceso por la
no presencia de programadores ni
paneles de control y posee menor
automatizacin que en la establecida
motivo por el cual se le coloc 4 y 5
puntos a la maquina establecida por
ser de alta automatizacin con
programacin especifica.
Se les coloc el mismo puntaje de 3
para ambas maquinas porque el
mecanismo operador no presenta gran
significancia de diferencia