UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE

HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y METALLURGIA

ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TEMA: INFORME DE PRACTICA DE LA TECNOLOGIA DE CURTIEMBRE

CURSO: TECNOLOGIA III

DOCENTE:

ING. PERCY F. CCOSI VELASQUEZ

AYACUCHO-PERU
2015

INTEGRANTES:
CANCHO PALOMINO SOLEDA
CRISOSTOMO GONZALES FREDY
DE LA CRUZ HINOSTROZA BREICHMAN
DE LA CRUZ CRESPO LISBETH
FLORES ATAUCUSI, SERGIO
MUCHA YAGUILLO DANIEL
PERALTA SILVERA, LUIS
TUPIA LOZANO EVER

INTRODUCCIN
este trabajo describe todo los pasos que se puede seguir
durante el proceso de curtido de la piel de ovino y el
balance de materia de cada proceso desde la recepcin de
materia prima hasta la acabado del cuero
OBJETIVOS.
Conocer los principales procesos en la curticin con mineral
(sal de cromo)
Utilidad neta

DIAGRAMA DE FLUJO PARA EL CURTIDO CON LA PIEL DE

Recepcin y
OVINO
acondicionamiento
lavado y
descarnado
conservacin
eliminacin de sal

remojo

RIVERA

pelambre por embadurnado

pelambre en bao
descarnado

lavado
desencallad
o
desengras
e

purga
lavado
piquelado
curtido

lavado
basificado

CURTIDO

recurtido
teido
secado
acabados

ACABADO

RECEPCIN Y
ACONDICIONAMIENTO
Las pieles de ovino se adquieren de un acopiador, en estado
fresco con aproximadamente 80% de humedad con restos de
pezuas, estircol y trazas de sangre y con algunas fisuras y
daos mecnicos propios del degello.
Cantidad de pieles: 8 unidades de piel fresca
Peso promedio de piel: 1.7549 Kg c/u
Peso total de pieles: 10.245 Kg

LAVADO Y DESCARNADO
En este proceso se elimina todos los restos de
pezuas, estircol, tienen y trazas de sangre que
presenta la piel de ovino
Peso inicial=10.245 Kg
Peso final =9.584

Recepcin de pieles frescas

agua

LAVADO Y
DESCARNADO

Pieles a conservacin

Agua con materia organic

(sangre,solidos,etc)

Actividad de lavado y descarnado- materiales(cuchillas

raspadores)

CONSERVACIN:
En este etapa se realiza el salado, se le aplica a la parte carnaza de la piel en un
50 % de sal
Masa de sal =4.792 Kg

50 % *9.584
Kg
= 4.792 kg
de sal

CONSERVACIO
N

Pieles con
sal

ELIMINACION DE LA SAL:
En este etapa se retira la sal, con abundante agua
Masa de sal a retirar =4.792 Kg
Una parte se recupero

Actividad de eliminacin de sal total con

agua

PELAMBRE POR
EMBARDURNADO
Agua

Pieles limpias y
rehidratadas

Na2S
CaO

PELAMB
RE

PIEL=8.153 Kg
Ca(OH)2 + Na(OH) + H2S + H2 O

70-80 C
50 g de Na2S *8= 400 g
50g *8 CaO= 400 g de cal

Na(OH)
+ Ca(OH)2 +H2S+ H20

PELAMBRE POR
EMBARDURNADO

PELAMBRE EN BAO
PESO DE PIELES DE CADA ESTUDIANTE EN LA ETAPA DE
PELAMBRE
N

NOMBRE DEL ESTUDIANTE

PESO DE CUERO g

1LUIS
2SOLE
3FREDY
4EVER
5BREICHMAN
6SERGIO
7LIZ
8DANIEL
PESO TOTAL

8.158*0.04= 326.12 g de CAL

8.158*3= 24.459 Kg de AGUA

1640
1056
955
795
717
871
986
1133
8153

SE DEJO EN INMERSION
CON CAL AL 4 % DEL
PESO TOTAL Y 400% DE
AGUA. Con el objetivo de
retirar con facilidad los
restos de cal, sulfuros
mas restos de carne

DESCARNADO:
OBJ. ELIMINAR TEJIDO SUBCUTANEO Y ADIPOSO,
CON EL FIN DE FACILITAR LA PENETRACION DE
PROD QUIMICOS

8.158*3= 24.459
AGUA

DESCARNAD
Kg de
O

MATERIA
ORGANICA,
sulfuros, restos
de dermis
epidermis,
grasas

LAVADO:
8.158*3= 24.459 Kg de
AGUA

Piel en tripa

LAVADO

Agua
residua
l

Agua+ restos de cal y sulfuro

DESENCALADO:
Obj: eliminar la cal y productos alcalinos del interior de la piel y
el hinchamiento de la piel apelambrado
Ajustar Ph para la purga
Pieles 7.637kg
Prueba de
fenolftalena
bisulfito de sodio =1.5 %*
7.637=0.115
Sulfato de amonio=1.5%
*7.637=0.115

DESENCALD
O
pieles

Aguas
amoniacalesenzimascargas de calsalmuera.

DESENGRASE/PURGA:
Facilitar el proceso al retirar las grasas impregnadas a la
piel o enzimas lipoliticas y lograr un aflojamiento y
pectizacin de la estructura de colgeno al mismo tiempo
retirar grasa pelos restos dePiel
epidermis
en tripa
7.637 kg
76.37 g de
desengrasant
e
1% g de
76.37
enzimas 1%

DESENGRASE/PURGA(RENDI
DO)

Agua para
purga=7.637*3=2
3l

Pieles en Ph
neutro

LAVADO

Piel en
tripa listo
para
curtido

Agua mas
restos de
grasas y
enzimas

DESENGRASE/PURGA
Pieles en tripa

PRUEBA DE permeabilidad al
aire

Tambin se puede hacer prueba de

tacto

PIQUELADO:
Proceso en el cual se prepara la piel para la penetracin del
material curtiente, la finalidad de este proceso es acidular hasta
un determinado pH, logrando bajar los pH menores a 3.
Piel desencalada =10,
147 kg

Agua
Sales NaCl al 7% = 710,29 g
cido frmico al 1,5 % =
152,205 g
T = 18 a 22C
Tiempo= 1 h

PIQUELAD
O

Salmuera

Pieles a curtir

Piel sin sal

Piel con sal

CURTIDO Y
BASIFICADO:
Estabilizar el colgeno de la piel, convirtindolas en material
fuerte y resistente a la putrefaccin
Pieles piqueladas =
200% de agua
5% Cromo = 507,35 g
1% de bicarbonato Na =
101,47 g
1% formiato Na = 101,47
g
T = 60

10,147kg

CURTIDO Y
BASIFICAD
O
Cuero curtido

Agua con cromo, sales

disueltas, restos de
acidos.

DESPUES DE BASIFICADO:
Se realiza pruebas con un indicador de verde de bromo-cresol,
para ello se aplica unas gotas sobre el corte del cuero. Este
indicador da un color amarillo para valores de pH inferiores a 4 y
color azul por encima de pH 5, tambin nos indica los valores de
pH intermedios de distintas tonalidades verdosas.

indicador de verde de bromo-cresol

RECURTIDO:
16 pieles de ovino = 16,244 kg
Cueros neutralizados
Agua 200%
Mimosa al 7% =
1,137 kg
Aceite Q500
Aceite Q800
En tiempo = 40 min.

RECURTIDO
Y ENGRASE
Cuero a secar,
teir

Agua con cromo,

taninos, restos de
cidos

SECADO
El secado se considera una operacin simple, es la eliminacin
de la humedad a medio ambiente, para permitir la utilizacin
prctica del cuero.
Secado TOGGLING
El toggling consiste en el clavado del cuero en marcos
metlicos de chapa perforada con ganchos especiales y
secado controlado.

RECORTE Y LIJADO:

El recorte de los cueros tiene como objetivo retirar pequeas partes

totalmente inaprovechables, eliminando marcas de secaderos de
pinzas, zonas de borde endurecidas, puntas o flecos sobresalientes
y para rectificar las partes desgarradas, buscando un mejor
aprovechamiento de los procesos mecnicos y un mejor aspecto
final

PINTADO

PRUEBA PRELIMINAR

Laca = 100ml
Agua = 100ml

LACA AL AGUA

ACABADO FINAL

CARTERAS PEQUEAS
MONEDERO

AGENDA

UTILIDAD NETA
PIELES O

PIELES C
14

21

490

VENTA NETA

S/.

945 S/. 1,435.00

10.14

S/.

10.14

S/.

354.90

COST DE VENTA UNITARIO

UTILIDAD BRUTA

S/. 1,080.10
LUZ

S/.

23.00

AGUA

S/.

41.00

INSUMOS + pieles

S/.

483.00

M.O.

S/.

175.00

S/.

722.00

S/.

358.10

UTILIDAD NETA POR PIELES

S/.

10.23

UTILIDAD NETA POR 100 PIELES

S/. 1,023.14

GASTOS

UTILIDAD NETA

DISCUSION:
Se tuvo algunos problemas en los procesos
siguientes:
En la recepcin de las pieles de ovino, se observo
que las pieles tenan diferentes tamaos y adems
de distintas razas, el cual se vio afectado en el
pelambre.
En el proceso de pelambre no se tenia el material
adecuado el cual se tuvo mucha dificultad, ya que
estos cuchillos de casa no son los indicados para el
pelambre.
En el proceso de purgado el problema fue mayor ya
que se dejo durante una semana, el cual ocasiono
deterioro de la piel (piel rota) al momento de hacer
prueba del globo.
Debido a problemas anteriores, la consecuencia se

CONCLUSION:
Se logr conocer los principales procesos en la curticin con mineral
(sal de cromo), teniendo algunas deficiencias por falta de asistencia
como por ejemplo rajaduras por dejar mucho tiempo en inmersin con
las enzimas.
Se logro evaluar una utilidad neta aproximado que resulto un
aproximado de S/.
10.23 .

RECOMENDACIONES:

Al inicio del trabajo dar una introduccin por parte del docente
de los resultados que podran salir de los diferentes pieles y las
ventajas, y los cuidados en los puntos crticos.
Para eliminar sulfuros hacer correccin Oxidacin cataltica -Aireacin
Para disminuir cromo realizar medidas preventivas como uso de
productos biodegradable.
Realizar La precipitacin del cromo mediante soda (xido de
sodio) o cal, sustancias que actan como agentes
neutralizadores

BIBLIOGRAFIA:
VELAZQUEZ CCOSI, Percy
Introduccin a la
tecnologa del cuero.

ANEXOS

ROTURAS POR DEJAR MUCHO

TIEMPO EN ENZIMA

RAJADURAS EN CUERO POR MAL

MANEJO

MANTENIMIENTO DE
BOMBO DE TRABAJO

Rendicin de cuenta

grupo de Alejandro
grupo de Liliana
Taxi PARA ENVIO
30*3.25 DOLARES

grupo de Soled

1er gasto

total
2do gasto

Taxi PARA ENVIO

44.27*3.35 DOLARES

llamadas y pasaje

total gastos= SALDO FINAL

fecha
23/10/15
S/.
130.00
S/.
100.00
S/.
S/.
90.00
S/.
S/.
320.00
S/.

20.00
97.50

S/.

117.50
20
148.30

S/.

168.30

S/.

168.50

S/.

5.00

S/.

291.00

S/.

29.00

cualquier
pregunta