SEGURANA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

E PROMOO DA ALIMENTAO SAUDVEL

PROGRAMA SADE NA ESCOLA (PSE)

Nutricionista Greicy Peretti Poffo

Julho 2015

Programa Sade na Escola

(Decreto Presidencial n 6289, de
2007)
Objetivos:
Implementar ou fortalecer o monitoramento do estado alimentar e
nutricional dos escolares, referenciando para os servios de sade
SISVAN Web;
Tornar a escola um espao de formao de hbitos e escolhas
alimentares saudveis;
Implementar um programa de oferta diria de frutas e hortalias
na escola.

APRESENTAO
Segurana Alimentar e Nutricional;
Promoo da Alimentao Saudvel;
Estratgias de Educao nutricional.

Direito de todos ao acesso regular e permanente a

alimentos de qualidade, em quantidade suficiente,

Sem comprometer
essenciais,

Prticas alimentares promotoras de sade que respeitem a

diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural,
econmico e socialmente sustentveis.

acesso

outras

necessidades

A alimentao saudvel e adequada, com alimentos variados, seguros,

que respeitem a cultura, as tradies e os hbitos alimentares
saudveis, contribuem para o crescimento, desenvolvimento e para
a melhoria do rendimento escolar de acordo com a faixa
etria e estado de sade, inclusive dos que necessitam de
ateno especfica;
Discutir um ambiente gerador de prticas saudveis que favorea
escolhas saudveis, extrapolando o espao da sala de aula e que
incorporem o dilogo com as famlias no territrio onde vivem os
educandos.

A criao desse
ambiente requer a compreenso dos fatores que
o modo como nos alimentamos
influenciam

Especialmente durante a infncia, algumas interaes

marcaro as escolhas alimentares.

A promoo da sade na escola importante para:

As aes de promoo da sade, para serem eficazes, precisam ser

planejadas a partir de diagnstico do estado nutricional, de consumo alimentar
e das prticas culturais.

EN - possibilita identificar precocemente indivduos que

apresentem alteraes do seu estado nutricional e que
possivelmente
s buscariam o servio de
sade se
apresentassem complicaes clnicas.
-Desnutrio

-Excesso de peso
-Obesidade

Relatrio do estado nutricional das

crianas de 2 a 5 anos 2008 e 2014
Municpio de Pato Branco - PR

12,5% excesso de peso

12,2% excesso de peso

Fonte: SisvanWeb

Relatrio do estado nutricional das

crianas de 5 a 10 anos 2008 e 2014

19,9% excesso de peso

30% excesso de peso

PROMOO DA ALIMENTAO SAUDVEL

NO AMBIENTE ESCOLAR

A Educao Alimentar e Nutricional (EAN)

um campo de ao da Segurana Alimentar
e da Promoo da Sade fundamental para a
preveno e controle dos problemas
alimentares e nutricionais em todas as fases
do curso da vida.

Resultados potenciais da EAN:

- Preveno e controle das DCNT e deficincias nutricionais;
- Valorizao das diferentes expresses da cultura alimentar;
- Fortalecimento de hbitos regionais;
- Reeducao no desperdcio de alimentos;
- Promoo do consumo de alimentos orgnicos, saudveis e adequados nas escolas;

Diante disto, podemos refletir sobre as

seguintes questes:
De que maneira os temas de alimentao e nutrio podem ser
abordados nas atividades pedaggicas dirias?
Como esto organizadas as prticas de alimentao na escola? Como
uma experincia de convvio e troca social? Em ambiente limpo e
agradvel?
Os educandos desde a educao infantil tm autonomia para escolher
e experimentar diferentes sabores?

A abordagem desses contedos permite aos educandos a mudana

ou manuteno de prticas cotidianas de alimentao saudvel?
possvel aos educandos a extrapolao destes contedos para a
sua rotina de vida?
Abordagem integral capaz de
-Prevenir agravos causados pelo consumo inadequado de energia ou
Nutrientes.
-Excesso de peso e outras doenas relacionadas.

EDUCAO INFANTIL:
Aes de promoo e apoio ao aleitamento materno;

Alimentao complementar (novos sabores, cores, aromas, texturas e

saberes);
-

Conduzir adequadamente esse processo, auxiliando a famlia;

Preveno de anemia (carne);
Cuidado com alimentos ricos em sal, gordura e acar;
Recusa de alimentos
Utenslios para criana.
Guia Alimentar para crianas menores de 2 anos de idade.

AES:
Servir pequenas pores no prato;
Orientar as crianas a servir a si mesmas, em pequenas
quantidades;
No recolher o prato com a refeio antes de oferecer a
sobremesa, deixar a criana se satisfazer plenamente;

AES:
Incluir as crianas na preparao das refeies;
Ensinar a pegar os alimentos com as mos, para conhecer a
textura do alimento consumido (FVL);
Oferecer maior variedade de alimentos ajuda na construo
de hbitos saudveis.

ENSINO FUNDAMENTAL:
Influncia do ambiente no comportamento alimentar
- Cozinha escolar, comrcio de lanches dentro e fora da escola;
- Interao social x escolhas alimentares.
Discusses entre os educandos sobre diferentes temticas de sade,
alimentao e nutrio, a fim de que todos repensem seus
comportamentos e troquem experincias;
Aes desenvolvidas em datas oportunas e especficas (Ex: Dia da
Famlia, Dia das Crianas, Dia Mundial da Alimentao, Pscoa,
Natal);

Estimular o consumo do caf da manh;

Apresentar melhores
beliscar durante o dia;

escolhas

alimentares

para

evitarem

Ensinar o modo correto da leitura dos rtulos nutricionais.

Horta escolar - produzir, descobrir, selecionar e consumir os
alimentos de forma adequada, saudvel, segura e ldica.

IDEIAS DE ATIVIDADES
Teatro de fantoches
Conhecendo os alimentos Pirmide Alimentar
Pores dos grupos alimentares
Degustao.
Higiene dos alimentos
Rotulagem de alimentos

NOME DA ATIVIDADE:
Promoo da alimentao saudvel no currculo escolar

Objetivo: ofertar opes

trabalhadas no currculo
disciplinas.

de atividades a serem
escolar em diferentes

GEOGRAFIA
Abordar com os educandos as comidas tpicas da regio, associando a
vocao agrcola de acordo com o tipo de solo e relevo;
Realizar pesquisa sobre os hbitos alimentares culturais no seu estado,
pas ou mundo, apresentando os alimentos cultivados, a cultura envolvida
nas preparaes;
Fazer feiras na escola sobre a influncia de cada pas na alimentao
atual dos brasileiros;

CINCIAS OU QUMICA
Efeitos bioqumicos dos alimentos no organismo;
Aula prtica: identificar os estados fsicos utilizando os alimentos:
lquido, slido e gasoso;
Aula prtica: apresentar e discutir a diferena de alimentos tratados
com agrotxicos e alimentos orgnicos;
Trabalhar os sentidos do corpo atravs dos alimentos (tato, olfato e
paladar).

HISTRIA
Promover rodas de conversa e pesquisas sobre a alimentao de
antigamente e a atual, diferenas, processamento dos alimentos e
como so hoje;
Durao dos alimentos: o que se fazia antigamente e o que se faz
hoje;
Estimular os alunos a construrem Jogo da memria (figura do
alimento e o par deve conter suas caractersticas e benefcios).

PORTUGUS
Incentivar a criao de historinhas sobre
alimentao;
Introduzir a leitura infantil
ilustrativos sobre os alimentos.

de

livros

Nutrio na Escola
Chave para um bom CRESCIMENTO E
DESENVOLVIMENTO.

OBRIGADA!!