Sales

minerales

ndice

1.Sales minerales (definicin)

2.Sales minerales en los seres vivos
2.1Precipitadas
2.2Ionizadas
2.3 Asociadas a molculas orgnicas
3Funcin de las sales minerales
4Fuentes alimentarias de minerales

Sales minerales
Sales
minerales
Son
biomolculas
inorgnicas
aparecen
en los
seres vivos

se encuentran
en

disuelta en
asociada a
de forma
forma de otras el suelo minerale
recipitada
iones molculas

disueltas
tierra en agua

Sales minerales en los

seres vivos
Todos los seres vivos tienen en
proporciones variables sales minerales.

Lassales mineralesse pueden

encontrar en los seres vivos de tres
formas:

Precipitadas
Ionizadas
Asociadas a molculas
inorgnicas

Precipitadas
Las sales minerales precipitadas forman cuerpos slidos
de funciones estructurales.
*Ejemplos: de este tipo de cuerpos slidos son las conchas y los huesos.
Las sales minerales precipitadas constituyen :
Silicatos: caparazones de algunos organismos, espculas de
algunasesponjasy estructura de sostn en algunosvegetales.
Carbonato clcico: caparazones de algunos protozoos
marinos, esqueletos externos decorales,moluscos
yartrpodos, as como estructuras duras.
Fosfato de calcio
En forma precipitada, forman estructuras duras, que
proporcionan estructura o proteccin al ser que las posee.
Tambin actan con funcin reguladora.

Ionizadas
Las sales disueltas en agua manifiestan cargas
positivas o negativas. Hay cationes y aniones.
Las sales disueltas en agua pueden realizar
funciones tales como:

Mantener el grado desalinidad.

Amortiguar cambios depH.
Controlar lacontraccin
muscular.
Producirgradientes
electroqumicos.

Asociadas a molculas
orgnicas
Dentro de este grupo se encuentran
las
fosfoprotenas,losfosfolpidosyfosfogl
icridos
Losionesde las sales pueden
asociarse a molculas, realizando
funciones que tanto el ion como la
molcula no realizaran por separado.
De tal manera que las sales minerales
estn asociadas a lasmlculas
orgnicasy suborgnicas.

Funciones
Las sales minerales desempean importantesfunciones
biolgicas:

Regulacin de los fenmenos osmticos:

La smosis
La smosis es un fenmeno fsico-qumico que hace
referencia al paso de disolvente, entre dos disoluciones
de distinta concentracin separadas por una
membrana semipermeable.
La smosis es un fenmeno biolgico de importancia
para las clulas de los seres vivos.
Una membrana semipermeable es aquella que contiene
poros de tamao molecular.
El tamao de los poros es minsculo, por lo que dejan
pasar las molculas pequeas pero no las grandes.

Como resultado final, el agua pasa

de la zona de baja concentracin a la
de alta concentracin y viceversa,
con un flujo neto mayor de
molculas de agua que pasan desde
la zona de baja concentracin a la de
alta.

Las sales pueden formar parte de

disoluciones amortiguadoras del pH
(tampones).

Un tampn qumico es la mezcla en

concentraciones elevadas de un cido
dbil y sales
activas. Tienen la propiedad de mantener
estable el pH de una disolucin frente a la
adicin de cantidades pequeas de cido.

La importancia del tampn qumico:

Este hecho es de vital importancia, ya
que solamente un leve cambio en la
concentracin de hidrogeniones en la
clula puede producir un paro en la
actividad de las enzimas.
Por ejemplo, la hemaglutinina del
virus de la gripe

Otras funciones
Accin especfica de los cationes:
Los cationes desempean acciones
especficas en los seres vivos que no
pueden ser sustituidas por otros. Por ello,
se deben mantener en el organismo
proporciones adecuadas de los distintos
cationes.
Formacin de estructuras duras y
esquelticasen partes del organismo
con baja proporcin de agua, por
tanto, de sales precipitadas.

Fuentes alimentarias
Calcio:Lechey derivados,frutos secos,legumbresy
otros.
Fsforo:Carnes,pescados.
Hierro: Carnes,hgado, frutos secos, entre otros.
Flor: Pescado de mar,agua potable.
Yodo: Pescado,sal yodada.
Zinc: Carne, pescado,huevos,cereales integrales.
Magnesio:Carne,verduras,hortalizas.

ACTIVIDADES
1. De qu tres formasse pueden
encontrar las sales minerales en
los seres vivos?
2. Qu funciones importantes
biolgicas realizan las sales
minerales?
3. Qu funciones llevan a cabo las
sales disueltas en agua?

SOLUCIONES
1.

Lassales mineralesse pueden encontrar en

los seres vivos de tres formas: precipitadas,
ionizadas, asociadas a molculas inorgnicas

2.

Regulacin de los fenmenos osmticos, la

smosis; regulacin del pH; accin especfica
de los cationes; formacin de estructuras
duras y esquelticas.

3.

Mantener el grado desalinidad, amortiguar

cambios depH, controlar lacontraccin
muscular, producirgradientes elctroqumicos.