Es una molcula constituida por un grupo amino y un grupo carboxilo

unidos a un carbono.
Unidad bsica de las protenas.

PROPIEDADES DE LOS AMINOACIDOS

Son compuestos slidos, incoloros, y cristalizables.

Son solubles en agua.

CLASIFICACION DE LOS
AMINOACIDOS
SEGN LAS PROPIEDADES DE SU CADENA

Neutros Polares

Con carga negativa

Neutros no Polares

Con carga positiva

CLASIFICACION DE LOS
AMINOACIDOS
SEGN SU OBTENCION

ESENCIALES

No los sintetiza el
Organismo
(alimentos)

NO ESENCIALES

Los produce el
organismo

Son aquellos que no pueden ser sintetizados por el

organismo y para obtenerlos es necesario consumir
alimentos.

EJEMPLO DE AMINOACIDOS
ESENCIALES
HISTIDINA
Hemoglobina
Tto artritis, alergias, ulceras, y anemia.
Es esencial para el crecimiento de
tejidos y para la produccin de GR.
y GB.

ISOLEUCINA
Regula los niveles de energa y azcar
en la sangre.
Es esencial para deportistas

EJEMPLO DE AMINOACIDOS
ESENCIALES
LEUCINA

LISISNA

Tambin ayuda a la cicatrizacin y

se recomienda para personas
con cirugas, ayuda a aumentar
la produccin de la hormona
del crecimiento.

Garantiza la absorcin del calcio,

ayuda a formar colgeno
(cartlagos y tejidos).
Ayuda a la produccin de
anticuerpos.

EJEMPLO DE AMINOACIDOS
ESENCIALES
METIONINA

FENILALANINA

Es un buen antioxidante.
(cada del cabello.)

Interviene en la produccin de
noradrenalina
(seales)
Eleva el estado de animo, disminuye el
dolor, ayuda a la memoria y al
aprendizaje.
Se utiliza para dolores menstruales,
depresin, calambres, dolor
menstrual.

Ayuda a prevenir la acumulacin de

grasa en el hgado (obstruccin de
arterias)
Evita la debilidad muscular.
Ayuda en la excrecin de estrgenos.

EJEMPLO DE AMINOACIDOS
ESENCIALES
TREONINA

TRYPTOFANO

Mantienen la cantidad adecuada de

protenas en el organismo

Relajante muscular

Intervienen en la produccin de
colgeno, elastina y esmalte de
dientes.

Alivia el insomnio
Se utiliza en el tto de la migraa.
Reduce el apetito (sibutramina)

EJEMPLO DE AMINOACIDOS
ESENCIALES
VALINA

ALANINA

Necesaria para el metabolismo

muscular, coordinacin y
reparacin de tejidos.
til en el tto del hgado y vescula biliar.

Ayuda al metabolismo de la glucosa.

Es utilizada como energa.
Fortalece el sistema inmunolgico.

Son aquellos que pueden ser

sintetizados en el organismo a partir de
otras sustancias.

EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO
ESENCIALES.
ARGININA

ACIDO ASPARTICO

Es considerado como el viagra natural.

Ayuda en la actividad celular y su

metabolismo.

Retrasa el crecimiento de tumores,

reforzando el sistema
inmunolgico.

Facilita la circulacin de minerales a

travs de la mucosa intestinal.

Reduce la grasa corporal.

Ayuda en la replicacin del ADN y ARN

Es importante para la reparacin de

tejidos.
Ayuda a estimular al pncreas para
liberar insulina

EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO
ESENCIALES.
CISTEINA

ACIDO GLUTAMICO

Funciona como un antioxidante de

sustancias dainas.

Acta como neurotransmisor en el

SNC, cerebro y medula espinal.

Protege al cuerpo contra daos

ocasionados por el sol.

Es un AA importante en el metabolismo

Ayuda en la recuperacin de
quemaduras graves.

de los azucares y grasas.

EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO
ESENCIALES.
GLUTAMINA

GLICINA

Es el AA mas abundante en los

msculos.

Ayuda a mantener los niveles de

glucogeno en la piel.

Ayuda a contribuir y mantener el tejido

muscular.

Ayuda a prevenir el cncer de prstata.

Aumenta la funcin cerebral y la

actividad mental.
Ayuda a mantener un sistema digestivo
saludable.

EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO
ESENCIALES.
ORNITINA
Ayuda a mantener el sistema
inmunolgico.
Ayuda a la regeneracin del hgado.
Estimula la secrecin de insulina.

PROLINA
Estimula la produccin de colgeno
ayudando a la textura de la piel.

EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO
ESENCIALES.
SERINA
Es necesario para el para el correcto
metabolismo de las grasas y cidos
grasos.
Ayuda al crecimiento de los msculos.
Mantiene un sistema inmunolgico
saludable.
Es importante para el funcionamiento
del ARN y ADN.
Ayuda a la formacin de anticuerpos.

TAURINA
Fortalece el msculo cardiaco
Mejora la visin

EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO
ESENCIALES.
TIROSINA
Es un AA importante para el metabolismo general.
Es un precursor de la adrenalina y dopamina.
Ayuda a la produccin de la metionina.

P
E
P
T
I
D
O
S

Son cadenas lineales de

aminocidos
Entrelazados entre si por
medio de
Enlaces peptidicos.

PEPTIDOS
Dependiendo del numero de aminocidos se clasifican los pptidos.
DIPEPTIDO: dos AA
TRIPEPTIDO: Tres AA
TETRAPEPTIDO: CUATRO AA
OLIGOPEPETIDOS: Menos de 10 AA
POLIPEPTIDOS: mas de 10 AA
PROTEINAS: MAS DE 100 AA.

Son macromolculas formadas por mas de 100 AA.

La palabra PROTEINA se origina de la palabra PROTEIOS.

PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS

Produccin de colgeno y
queratina las cuales
favorecen el mantenimiento
de la piel, uas y cabello.

PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS

RE
G

UL

AD
O

RA

Ayuda a la produccin de
hormonas como la
insulina que regula
niveles de azcar y la
hormona del crecimiento.

PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS

TR

SP
O

TA
D

Ayuda a la circulacin de
los GR. y GB
oxigenando el torrente
sanguneo

Molculas proteica

Catalizan R. qumicas.

Sustratos

Enzimas

sustratos

Reacciones enzimticas

Afinidad geomtrica (llave y cerradura)

Funciones de las enzimas

Favorecen la digestin y absorcin de nutrientes. (proteasas- protenas,

lipasa lpidos, sacarosa azucares)

Efecto antiinflamatorio: (bromelia (pia, papa) inhibe algunos procesos

inflamatorios.

Reduccin del dao ocasionado por toxinas: Las enzimas ayudan a eliminar
las toxinas y metales pesados, efecto desintoxicante o depurativo.

Sirven de mediadores en el sistema inmunolgico.

SINTOMAS MAS FECUENTES POR

LA FALTA DE ENZIMAS
Mala digestin
Gases
Eructos
Hinchazn abdominal.
Ardor en el estomago.

DONDE PODEMOS ENCONTRAR

LAS ENZIMAS ???

CLASIFICACION DE LAS
ENZIMAS
OXIDO REDUCTASAS
Son reservorio de ATP
Intervienen en los
procesos de
respiracin y
fermentacin.

LAS HIDROLASAS
Actan sobre grandes
molculas como el
glicgeno, las grasas y
las protenas.

CLASIFICACION DE LAS ENZIMAS

ISOMERASAS

LIPASAS

Actan sobre los

aminocidos y
azucares.

Actan sobre compuestos

fosforados muy
txicos.