Los radicales libres son tomos (por lo general de oxgeno), reactivo

y tremendamente inestable que se originan como una reaccin

qumica de nuestro cuerpo debido a la utilizacin del alimento.

Intervienen en funciones celulares beneficiosas para nuestro

organismo.

RADICALE
S LIBRES
Tienen un gran potencial de daar tanto clulas como el
material gentico que contienen.

Reaccionan con suma rapidez en distintas molculas.

Principales especies
reactivas del oxgeno

Imprescindible para
el metabolismo y las
funciones del
organismo, Posee
efectos txicos.

Radical hidroxilo (HO)+

Perxido de hidrgeno
(H2O2)
Anin superxido (O2)
Oxgeno singlete (1O2)
Oxgeno ntrico (NO)
Perxido (ROO)
Semiquinona (Q)
Ozono

El
Oxgeno
Poco reactivo
con una
velocidad de
reaccin a
temperatura
fisiolgica baja.

Produce radicales
libres altamente
reactivos, por
reacciones qumicas,
por acciones enzimticas o por efecto de
las radiaciones
ionizantes

Condiciones
y trastornos
cardacos.
Problemas
del sistema
nervioso.

Aparicin de
cncer.

Problemas
del sistema
inmunolgico

Principale
s
Efectos

Ms de 60
enfermedades
degenerativas.
.

Problemas
de visin,
como las
cataratas.

Artritis.

Fuentes
externas de
radicales
libres
Produccin
de radicales
libres

El humo del tabaco.

El alcohol.
Dieta rica en grasas saturadas.
Dieta baja o pobre en antioxidantes.
La radiacin ultravioleta procedente de la exposicin solar.
La contaminacin ambiental.
Las radiaciones ionizantes procedentes de aparatos de
radiologa.

Dieta hipercalrica.
Dieta insuficiente en antioxidantes.
Procesos inflamatorios y traumatismos.
Fenmenos de isquemia y reperfusin.
Ejercicio extenuante.

Estrs
oxidativo

Exposicin de la
materia viva a
diversas fuentes
externas.

Produce ruptura en
el equilibrio entre
sustancias
prooxidantes y
mecanismos
antioxidantes.

Compuestos qumicos que interactan con los radicales libres y los

neutralizan, lo que les impide causar dao.

El cuerpo produce algunos de los antioxidantes que usa para

neutralizar los radicales libres (endgenos). Pero obtenemos de la
dieta el resto de antioxidantes que necesitamos.

Antioxidantes
Retrasan el proceso de envejecimiento, combatiendo la
degeneracin y muerte de las clulas provocadas por los radicales
libres.

Pueden ralentizar o posiblemente prevenir el desarrollo de algunas

enfermedades, como el cncer o las enfermedades cardiovasculares, y
otras degenerativas, como el alzhimer o el propio envejecimiento.

BENEFICIOS DE LOS
ALIMENTOS CON
CONTENIDO
ANTIOXIDANTE
Nos protegen frente a los
procesos de envejecimiento y enfermedad de las clulas.
Nos dan proteccin cardiovascular ya que el colesterol se vuelve realmente nocivo cuando se oxida gracias a
los radicales libres.
Protegen nuestro cerebro de enfermedades degenerativas relacionadas con la edad, como el alzheimer.
Ayuda a la piel a lucir mejor.
Estudios demuestran que una dieta rica en alimentos antioxidantes ayudan a la prevencin del cncer.

Principales fuentes de
ANTIOXIDANTEs

Ajo.
Arroz integral.
Caf.
Coliflor.
Brcoli.
Jengibre.

Perejil.
Cebolla.
Ctricos.
Tomate.
T.
Romero.

Vino.
Leche materna.
Son constituyentes
importantes los
antioxidantes