Planejamento e administrao de

propriedade leiteira
Srgio Rustichelli
Teixeira
1.

Administrao dentro da propriedade /

Exemplo

2.

Administrao alm da porteira

Porque estou falando sobre este assunto?

Formao acadmica (Dr.?? ) + prtica (gente e
finanas)

Demanda

Administrar

- Interpretar objetivos, transformar em ao

organizacional via
planejamento, organizao, direo e controle da maneira mais adequada
situao.
Planejamento: tenho (terra, forragem, gente, gado, instalaes),
objetivos/metas, como?
Organizar: Mnimo para produzir de acordo com metas,
Direo: Dividir tarefas, dirigir, unir, harmonizar, integrar partes,
Controlar: Poucos dados que ajudem a decidir e replanejar. Quem controlar?

1. Administrao dentro da
O que mais caro na produo?
1 Alimentao (concentrado, volumoso), 2
propriedade

MO
Onde reduzir
Solo/forrageiras
custos?
Tabela 1.Custo do kg de matria seca de volumosos

% Matria Seca
0,30
0,25
0,88
0,29
0,23
= 3,71

0,17 = 1,76

Todo produtor de leite precisa ser um bom agricultor Otto Luiz Mozzer

PLANEJAMENTO
Como iniciar o planejamento?
Como avaliar sem nmeros?

Anlise FOFA

Anlise da propriedade da Embrapa em Gois

Variveis internas.
Foras
Fraquezas
Produtor presente;
Baixa escala;
MO treinada;
Rebanho no estabilizado;
Leite bom;
Adubao das pastagens;
Recursos naturais: gua, baixada seca;
Instalaes subutilizadas
Instalaes adequadas.

Variveis
externas

Oportunidades
Indstria paga por qualidade;
Irrigao;
Venda de matrizes;
Mercado comprador prximo;
Produo de gros prxima.

Ameaas
Pouca MO treinada na regio;
Preo de gros variando;
Preos dos fertilizantes;
Preo da MO caro.

Exemplo de objetivos, metas e como fazer

Conhecendo sua propriedade

reas da propriedade e forrageiras

reas e Utilizao

rea

Pastagens de Tanznia para vacas leiteiras + outras

categorias

10

Pastagens de Tanznia para vacas secas e novilhas

ILP (180 dias silagem e 150 braquiria)

13

Cana

Pasto para cria e recria

Outras reas
Total

8,5
40,05
Somente 32 ha para
produzir

Produo vegetal
guas
180
dias

Para vacas lactao e repasse

8 UA / ha x 10 ha

80 UA

Para vacas secas e novilhas

4 UA / ha x 3 ha

12 UA

Para bezerras e recria

2 UA / ha x 2,2

4,4 UA

Total + braquiria da ILP no registrada

Seca
Cana
180
dias
Silagem de milho e sorgo
Perdas
Total

96,4 UA

4 ha x 30 ton 120 ton

MS/ha
10 x 10 ton MS/ha 100 ton
10% da silagem

(10ton)
210 ton

Rebanho e capacidade de suporte da propriedade

Cab.

guas

Seca

Vacas total

66

90UA

66 x 12 kg MS x 180 dias = 142

ton

Novilhas
reposio
vacas)

13

13UA

13x 12 Kg MS x 180 dias = 28

ton

12 UA

12 x 12 x 180 = 26 ton

Categoria

(20%

Nov. 1 ano a 300 23

kg
Nov. 0 a 1 ano
Animal
servio
Total

23

6 UA

6 x 12 x 180 = 13 ton

de 1
126

121
209 ton (210-209 = 01)
UA
Notaram a diferena entre oferta de forragens e demanda do
rebanho?

Definir:
Gado, 1 cobertura, Manejos, Indicadores para acompanhar

Instalaes simples de ordenha e alimentao

Produo forragem

Concreto no d leite e pesa para pagar com

leite

Integrao Lavoura Pecuria

ORGANIZAO

Quais as tarefas a fazer?,

Quem tem facilidade para

qual?,

Quem ser o responsvel?

MO em Gois e responsabilidades

Dia a dia:
Tcnico

Agrcola (TA) produo animal/gerente

Operrio

de campo (OC) forrageiras

Fim de semana:
TA

e OC se revezam

No deve
acontecer

DIREO
Bom gerente/lder, qualidades:

Gosta do que faz,

Tm pensamento positivo,

Gosta de trabalhar com gente e saber

ouvir,

Reage rapidamente, ,

Tm autocontrole emocional,

Foca nas metas/resultados,

Faz aparecer o resultado e as pessoas,

Se no sabe organizar e dirigir ento....

Carregue o mundo nas costas

ADMINISTRADOR

Responsvel pelos
resultados

Responsvel pelo trabalho da MO

Motivar
Assegurar a colaborao
Comandar

Requer habilidades humanas

Estabelecer Objetivos
Prever
Organizar
Controlar ou avaliar

Requer habilidades tcnicas

Fonte: Prof. Msc. Marcos

Chiminazzo

Um pouco mais sobre direo

Quais as maiores dificuldades do produtor de leite
(2010)?

difcil segurar a MO
na propriedade? Por
que?
Como MO v sua
posio?

Cidades = 5,4% dos muito pobres

Campo = 25,3%

(IBGE, 2010)

Trabalhador rural,
mesmo sem os
dados

O que estou fazendo aqui?

O produtor de leite: um
sbio

Contas para o produtor fazer com a

MO

ONDE O DINHEIRO VALE MAIS NO CAMPO OU NA

CIDADE?

Trabalhador Morador de grande cidade

Salrio

R$ 1000,00

2000,00

Transporte (Tempo +
gasto)

Roupa
Alimentao
Qualidade de vida
Moradia, IPTU, gua,
energia
Alternativa para famlia

-50
-50
+1000
0

- 999 (2000 : 22 : 8 = 11,40

ento 11,40 x 4 x 22)
- 176
-150,00
- 176,00 (8,00 x 22 dias)
-1000
- 450

Total

1990

- 851

DOIS VALORES DO DINHEIRO: ABSOLUTO E RELATIVO

Voc gosta de ser bem tratado?

Fonte: Diniz, E. Baldo Branco 3 2013

Fonte: Santos, J.A. Baldo Branco 3

2016

CONTROLE - Mnimo de indicadores de desempenho

2
Necessrio perseverana, rotina e anlise, quem vai fazer? Tcnico ou
produtor?
2

Fichas para controles (exemplos a

seguir):
Controle leiteiro mensal,
Produo e destino do leite,
Nascimentos
Mortes
Coberturas e inseminaes,
Rebanho,
Calendrio sanitrio,
Despesas e receitas.

ontrole leiteiro para sala de ordenha

Produo e destino do leite Ms:

Nascimentos para registros no

campo

Mortes Para registro no campo

Coberturas Caderno de campo

Rebanho Ficha para ficar no escritrio

Calendrio sanitrio
Tipo de
controle feito

Maio

Junho

Julho

Agosto

Setembro

Outubro

Novembro

Dezembro

Janeiro

Fevereiro

Maro

Abril

Aftosa
Raiva
Brucelose
Carrapato
Verminose

Ficha/caderno de despesas e receitas melhor usar pasta com 12 divises, registrar direto em planilha excel

Ficha de despesas
Data

Descrio da despesa

Valor (R$)

2/1/2016

2 kg de sal mineral

201,00

5/1/2016

200 kg concentrado para vacas (R$ 96,00/saco)

480,00

5/1/2016

Balde, corda, detergente

58,00

Ficha de receitas
Data
12/1/2016

Descrio da receita
Vendi duas novilhas a R$ 1600,00 cada

Valor (R$)
3.200,00

Onde voc atuaria?

Embrapa Gois 5/06 a 4/07

Quantos centavos se ganha com pg por

Somando:
CBT 0,04
CCS 0,05
G % - 0,04
P % - 0,12
Total
0,25
Fcil??
Possvel:
CBT 0,02
CCS 0,00
G % - 0,02
P % - 0,02
Total
0,06
Comparando com
C.O.:
Total 0,06 x 0,06
Concluso?
Fonte: Tabela de PG por qualidade da Itamb (1/11/2015)

Concluses:

Alimentao pesa para o positivo ou negativo,

Princpios da administrao ajudam a saber o que fazer e

quando,

Leite = baixa margem de lucro por litro,

3. Administrao alm da porteira

Como comeou o setor leiteiro no Brasil ?

1532 - Martin A. de Souza chega com 32 cabeas carne - gado se

alastrou

1808 - Famlia real iniciou setor leiteiro a partir da culinria

Mercado direcionou a produo, sem mercado pra que produzir?

A globalizao afeta o preo do leite? Como?

controvrsias)

Como a 2 guerra mundial afetou o preo do leite em Seropdica em 2007?

Estamos todos em um grande sistema

(h

O que afeta o preo do leite ao produtor?

Hbitos
Hbitos

Poder
Poder
compra
compra
Variedade
Variedade

Consumidor
Consumidor

Supermercados
Supermercados

Importaes
Importaes

Preo
Preo

Marca
Insumos

Marca
Marca

Praa
Praa

Exportaes

Cofins
Cofins

CO
RS

SP
SE

Preo
Preo do
do Leite
Leite
Impostos
Impostos

ICMS
ICMS

Logstica
Logstica

Produtor
Produtor

Expedio

PIS
PIS

MPrima
MP

Bonif
Bonif

..Prom
Prom

./Desc.
./Desc.

Custos Diretos

C. Industriais
Custos Industriais
Custos
Custos

Fonte: Ernesto Krug

Desp
Desp

..Financ
Financ

..

Embalagens
Embalagens

Administrao

Administrao

Indir
Indir

..

RJ
NE

O Brasil perderia mercado se tivesse leite barato, bom, MO barata,

cuidados ambientais e alta produtividade?

Como o produtor pode agir?

Organizando-se
Exemplo Proleite Juiz de Fora

Contrato/acordo com laticnio,

% sobre preo ao consumidor (entre 48% e 52%)

Associao atua nas compras e vendas,

Compromisso: seguir tcnicas de acordo com

possibilidades,

Espera-se do produtor: ser produtor, empresrio, lder e

gerente.

Concluses:
Gerais Mercado/polticas, maiores que o setor sozinho
Fique informado sobre o setor:
organizaes,
setor pblico,
insumos, tcnicos,
notcias

Quem far isso pelo produtor?

Participe e atue em
conjunto
Obrigado, perguntas?