PRODUCCION BOVINA

PARA CARNE Y LECHE

INTRODUCCION

EL GANADO VACUNO PROVIENE DEL AUROCH, UN

ANIMAL QUE EN EL SIGLO XVI VIVIA EN LOS
BOSQUES DE POLONIA Y QUE FUE DOMESTICADO
HACE UNOS OCHO MIL AOS EN MESOPOTAMIA,
EGIPTO, PERSIA Y LA INIDIA. SE USABA PARA
PRODUCIR LECHE Y CARNE, ASI COMO PARA
AYUDAR EN EL TRABAJO.
CON
EL
TIEMPO
EL
GANADO
SE
FUE
ESPECIALIZANDO, DE MANERA QUE A TRAVS DE
CRUZAS SE LOGRARON LAS RAZAS LIVIANAS QUE
PRODUCEN GRANDES CANTIDADES DE LECHE Y
LAS
RAZAS
MUSCULOSAS,
HABILES
PARA
TRANSFORMAR EN CARNE DIVERSOS ALIMENTOS
QUE NO PUEDEN SER APROVECHADOS POR EL
HOMBRE.

GANADO DE CARNE
Hay varios sistemas de produccin de ganado de
carne. Uno de ellos es la cria de becerros para
engorda que se venden entre los 7 y 9 meses de
edad, para ser engordados por ganaderos.
El otro sistema lo constituyen los ranchos
unicamente de engorda que compran becerros a fin
de engordarlos y luego venderlos al matadero.
Otros rancho tienen los dos sistemas al miso tiempo.
Las vacas de vientre y sus crios constituyen la mayor
parte del ganado reproductor,por lo que la leche
sobrante se convierte en un subproducto de la
ganaderia de carne.

GANADO DE CARNE
De acuerdo con el sistema de alimentacin
empleado, hay tres tipos de explotacin del
ganado vacuno:

EXTENSIVA
INTENSIVA (estabulados)
MIXTA

El proposito principal de este tipo de ganado es

convertir el alimento que se le suministra en
carne para el consumo humano.

GANADO DE LECHE
Los priemros animales lecheros fueron la vaca, el
bfalo y la cabra, que a base de cruzas fueron
aumentando su produccin lechera para beneficio
del hombre.
Actualmente una vaca lechera de alta produccin
puede aportar entre 5 y 10 mil litros de leche al
ao, dependiendo de la raza y de su calidad
lechera, para lo cual se le deben proporcionar slo
un poco ms de la mitad de los nutrientes que se
requeriran para producir carne, con la ventaja
de que la vaca producir leche por seis aos.

GANADO DE LECHE
Una granja lechera es un negocio estable, que consiste
en tener ganado de alta produccin para obtener
leche en cantidad y calidad. Esta organizado de tal
manera que la produccin de leche no varie mucho de
un ao a otro, como otras actividades agropecuarias,
con la ventaja adicional de que tampoco varia mucho
el consumo del producto, ni sus precios.
Para lograr esto la granja requiere todo el ao de mano
de obra constante, bien capacitada.
Otras activiadades importantes:criar becerras, vender
los terneros machos que nazcan o criarlos como
ganado de carne y producir forrajes, ensilados y otros
alimentos concentrados para alimentar el hato.

GANADO DE LECHE
La lecheria es un negocio que ata, es una actividad
competitiva y en evolucin (automatizacin).
La produccin lechera es cada vez ms eficiente y
competida y el conocimiento que se requiere es
mayor.
La eficiencia de la lecheria moderna se logra a
travs
del
mejoramiento
gentico,
su
alimentacin apropiada, una higiene adecuada
del hato, una administracin eficaz y un buen
mercadeo de sus productos.