PROYECTO:

“DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN
SISTEMA DE COSTEO PARA LA
EMPRESA AROMAS & DULCES.”
PLANTEAMIENTO
DEL PROBLEMA Proceso es una
adecuación de una
Aromas & Dulces no empresa que carece de
cuenta con sistema de características que posee
costeo propio FORMULACIÓ A&D
N
¿Qué efectos produce en la empresa “Aromas
& Dulces” la ausencia de un sistema de
costeo?

SISTEMATIZACIÓN

¿Cuáles son las ¿Que sistema ¿Cuál es la

características… de costeo… Ventaja…

Diseñar e implementar Disminución de las

un óptimo sistema de utilidades e
costeo incumplimiento de
objetivos
 OBJETIVO GENERAL
Determinar un sistema de costeo que
permita a la empresa obtener un mejor
control sobre sus productos y contribuya al
desarrollo general de la empresa.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Determinar Proponer Realizar

HIPÓTESIS

“La empresa Aromas & Dulces al aplicar un correcto

sistema de costeo logra obtener un mayor control sobre
los procesos para la fabricación de sus productos y por
ende un mejor desempeño con respecto a las
operaciones presentes y futuras logrando un desarrollo
estable y factible”.
 DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

FICHA TÉCNICA
Nombre de la empresa: “Aromas & Dulces”
Dirección: Autopista General Rumiñahui y
Av. Simón Bolívar, conjunto Portón de Cádiz, casa No. 232.
Cantón: Quito
Provincia: Pichincha
Teléfono: 2-608-705
Fax: 2-608-705
Mail: xalarcon17@hotmail.com

HISTORIA
En el año 2007 surgió la idea de elaborar novedades
cuya atracción principal sea el chocolate, es así que en
el mes de diciembre del mismo año para las festividades
navideñas la empresa “Aromas & Dulces” había diseñado
aproximadamente 15 tipos de productos originales.
Para febrero del año siguiente, “Aromas & Dulces” lanzó
una campaña publicitaria vía mail la cual tuvo como
resultado 50 pedidos a domicilio, para el día de San
Valentín.
Ahora la empresa cuenta con clientes fijos que no solo
hacen pedidos en fechas comunes sino también para
celebraciones particulares.
 INVESTIGACIÓN DE MERCADO

ANÁLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Preferencia de entre otros confites: el chocolate, (especialmente frutas achocolatadas).

Aspecto importante al seleccionar un chocolate: el sabor
Temporada predilecta para regalar chocolates: San Valentín
Expectativas que tienen de un distribuidor: la calidad del producto final.
¿Cuánto está dispuesto a pagar por una paleta de ¿En qué temporada consume usted más
chocolate
$ 0,80 mediana? chocolates?
16
$ 0,70 14
$ 0,60 12
$ 0,50 10
8 Serie1
$ 0,40
6
$ 0,30
4
$ 0,20
2
$ 0,10 0
$ 0,00 San Día de la Día del Navidad Otros
8 6 5 11 5 Valentin Madre Niño

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
Existen pocas empresas que se dedican a la elaboración artesanal del chocolate (es un
negocio que recién se está implementando en el mercado)
Al igual que “Aromas & Dulces” éstas han llegado a sus clientes de forma más directa
Las empresas que se dedican a la elaboración de chocolates tienen buena acogida y un
buen futuro, ya que este producto nunca dejará de gustar a las personas.
 CADENA DE VALOR

Infraestructura de la empresa

Actividades de Administración de recursos humanos

apoyo
Desarrollo de la tecnología

Compras
MARGEN

Logística Logística
Mercadotecnia
hacia el Operaciones hacia el Servicio
y ventas
interior exterior

Actividades primarias
 CADENA DE VALOR Inicio 1

PRODUCCIÓN Determinar materia Desmoldar

prima necesaria
1. Determinar la materia
prima necesaria
NO
2. Verificar materia prima Existe NO Chocolate
materi en buenas
a condiciones?
3. Sacar una parte del prima?
chocolate en bloque SI SI

4. Derretir el chocolate a Sacar una parte del Enfundar

chocolate en bloque
baño María

5. Colocar el chocolate Derretir el chocolate Fin

caliente en moldes a baño María

6. Colocar los palos

Colocar el chocolate
caliente en moldes
7. Poner los moldes en la
refrigeradora
Colocar los
8. Desmoldar palos

9. Verificar el estado del Poner los moldes en

chocolate la refrigeradora

10. Enfundar
1
PRODUCCIÓN

VENTAJA COMPETITIVA

Aromas & Dulces” tiene con relación a las demás empresas es que ésta cuenta
con distribución a domicilio y los productos que elaboran son de imaginación y
creatividad original del Gerente General, el mismo que es el encargado del
diseño de los productos.
 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL

GERENCIA GENERAL

OPERACIONES CONTABILIDAD

ACTIVIDAD ECONÓMICA

La empresa se encuentra en la rama manufacturera, dentro de la división de

productos alimenticios diversos.

ACTIVIDAD SEGÚN ESTATUTO

Ofrecer productos que satisfacen necesidades diversas contando

con línea de productos elaborados en base de chocolate, todo tipo
de frutas achocolatadas y diseños creativos en chocolate.
 “Aromas & Dulces” no cuenta con
SISTEMA DE ningún sistema de costeo,
COSTEO ACTUAL los costos que se llevan son
empíricos

No se cuenta con documentos

formales, se utiliza un una nota de
DOCUMENTOS entrega elaborado por el Gerente.
UTILIZADOS
ACTUALMENTE Los registros contables se realiza en
una hoja de calculo, donde detalla
compras y ventas

ANÁLISIS DE Empresa se encuentra en buen

DATOS camino, productos que realiza son
EXISTENTES acogidos por los consumidores.
 DISEÑO DE DOCUMENTACIÓN

FACTURAS HOJAS DE
COSTOS

ÓRDENES DE KÁRDEX
PRODUCCIÓN
ESTRUCTURACIÓN DEL SISTEMA DE SISTEMA DE CONTROL DE COSTEO
COSTEO

Elementos del costo:

Chocolate en bloques
frutas coco
MPD envolturas palos
cintas y canastas

MOD 2 empleados

MPI (ollas,cucharas,
agua, moldes, tijeras)
MOI (gerente
CIF propietario)

OTROS CIF (agua, FACTURA: Manejar movimientos transaccionales

luz, teléfono, HOJAS DE COSTOS: Detallar costos de insumos
arriendo, sueldos, ORDEN DE PRODUCCIÓN: Pedidos del cliente
transporte) KARDEX: Control interno de material.
 IMPLEMENTACION DEL SISTEMA DE COSTEO
POR PROCESOS EN “AROMAS & DULCES”

1 2
MPD DERRETIR COLOCAR
Bloque de A baño maría el El chocolate
chocolate, fundas, chocolate en trozos derretido en
palos y cintas. moldes

PRODUCTO EMPAQUETAR
TERMINADO
Dejar enfriar el
Listo para la venta chocolate

4 3
SISTEMA DE COSTEO POR PROCESOS

PROCESO 1 : DERRETIR
SISTEMA DE COSTEO POR PROCESOS

PROCESO 2: COLOCAR
SISTEMA DE COSTEO POR PROCESOS

PROCESO 3: EMPAQUETAR
SISTEMA DE COSTEO POR PROCESOS

PROCESO 4: PRODUCTO TERMINADO

IMPLEMENTACION DEL SISTEMA DE COSTEO
IMPLEMENTACION
POR ÓRDENES DE PRODUCCIÓN DEL SISTEMA DE COSTEO
POR ÓRDENES DE PRODUCCIÓN
 ESTRUCTURACIÓN DE INFORMES
FINANCIEROS

ESTADOS DE RESULTADOS
(ACTUAL)

INCREMENTO DE
VENTAS (2009)
 ESTRUCTURACIÓN DE INFORMES
FINANCIEROS

PÉRDIDAS Y GANANCIAS (2009)

FLUJO NETO DE
VAN EFECTIVO
 ESTRUCTURACIÓN DE INFORMES
FINANCIEROS

VAFE
VAN

TIR
MUCHAS GRACIAS...