ADMINISTRACIN

Y NEGOCIOS

Anlisis del rea de Recursos Humanos de

una Empresa
Hotel Gavina Sens

NOMBRE: Fernanda Araos

Marcel Garrido
Marcia Meza
Claudio Moscoso
Katyana Silva
CARRERA: Ingeniera en Administracin de Empresas.
ASIGNTATURA:
Recursos Humanos
PROFESOR: Jaime Garca Videla
FECHA: 14 de Septiembre 2016.

ndice:
1

Estructura de la
Empresa
Aspectos Legales
Aspectos de
mercado
Anlisis
de reas

funcionales

La Empresa

Administracin y Finanzas
rea de Operaciones
rea logstica
rea Comercial

Proceso
administrativo

Planeacin
Organizacin
Direccin
Control

Anlisis de Recursos
Humanos

Proceso reclutamiento y seleccin

Capacitaciones
Sistema de evaluacin de
desempeo
Sistema de induccin de personal
5 Conclusiones
Remuneraciones

Introduccin:
Investigar a una
empresa real para poder
conocer el
funcionamiento y las
principales acciones que
realiza las reas dentro
de la misma.
Empresa a investigar
Hotel Gavina

Hotel Gavina
Estructura de la Empresa
Presidente
del
Directorio
Gerencia
General
Gerente de
Administraci
n y
Finanzas

Compras

Jefe de
adquisicione
s

Bodega

Encargada
de Finanzas

Analistas

Gerente de
Operaciones

Encargada
de Recursos
Humanos

Houskeeper

Jefe de
Recepcin

Jefe de
Operaciones

Jefe de
eventos

Gerente
Comercial

Maitre de
Restaurant

Jefe de
Alimentos y
Bebidas

Encargada
de
lavandera

Recepcionist
as

Encargada
de Aseo

Telefonista

Ayudante de
Barman

Sous Chefs

Camareras

Botones

Garzones

Maestros

Mantencin

Chef de Fila
eventos

Barman

Chef
Ejecutivo

Contador

Chofer
Ayudantes
de Chef

Platera

Jefa
Ejecutiva de
Eventos

Asistente

Jefa de
Reservas

Ejecutivas
de Ventas

Marketing

Hotel Gavina
Aspectos Legales
Sociedad de
Responsabilidad Limitada
Socios: Familia Oller Alegra
Aspectos de mercado
Giro comercial: Hotel
Restaurantes y servicios de
produccin de recitales y
otros eventos musicales
masivos.
Lnea de productos
Principales clientes
Principales proveedores

reas
Funcionales:
Administraci
n y Finanzas

reas
Funcionales:
rea de
Operaciones

Tipos de Productos
y/o Servicios
Gavina Hotel ofrece a sus
clientes: Servicios de
hospedaje, Restaurante y
Bar, Centro de eventos y
Banqueteria en general.
Su proceso es continuo en
el tema de hospedaje pero
es discontinuo en los
dems servicios.

Proceso de Control
de Calidad
Norma de Calidad ISO 9001

rea Funcionales:
rea de
Logstica
Esta rea esta a cargo de la Jefa
de adquisiciones, quien adems
depende del Gerente de
Administracin y Finanzas.
Dentro de las funciones de esta
rea es manejar adecuadamente
la planificacin, implementacin,
control de flujo y realizar
almacenamiento de forma
eficiente .
Se utiliza un sistema My Micros
para determinar los productos
que estn en stock o los que se
deben comprar.
Estn encargados del proceso
de compra, del control de
inventarios, logstica de salida,
entre otros.

reas Funcionales:
rea Comercial
Hotel Gavina ms que en
productos se enfoca en el
servicio, ya que adems de
ofrecer una calidad en cuanto a
platos y preparaciones, se
adaptan a todo tipo de clientes
que visiten el lugar. Su objetivo
principal es ofrecer un servicio de
calidad.
No realizan investigaciones de
mercado, pero siempre se
encuentran alerta frente a la
competencia.
Sus formas de pago son variadas:
Efectivo, tarjetas de crditos,
lneas de crditos, entre otras.
Distribuye sus productos y
servicios de manera directa sin
intervencin de otras empresas.

Proceso
Administrativo

Recursos
Humanos

rea
Recursos
Humanos
Esta rea cumple con
distintas funciones,
dentro de que
podemos mencionar
las siguientes:
Proceso de
Reclutamiento y
Seleccin.
Induccin.
Capacitaciones.
Sistema de evaluacin
de desempeo
Remuneraciones
Entre otros.

Reclutamiento y seleccin
Perfiles de Cargo
Fuentes de
Reclutamiento
Medios de
Reclutamiento
Ejecucin

Induccin y Evaluacin de
Desempeo

Capacitaciones y
Remuneraciones
A quienes se
capacita?
Porqu se capacita?
Quines capacitan?

Da de
Remuneraciones
Software de
remuneraciones

Conclusiones

ADMINISTRACIN
Y NEGOCIOS

Anlisis del rea de Recursos Humanos de

una Empresa
Hotel Gavina Sens

NOMBRE: Fernanda Araos

Marcel Garrido
Marcia Meza
Claudio Moscoso
Katyana Silva
CARRERA: Ingeniera en Administracin de Empresas.
ASIGNTATURA:
Recursos Humanos
PROFESOR: Jaime Garca Videla
FECHA: 14 de Septiembre 2016.