Etnobotnica

Uso tradicional del cacao en Mesoamrica

Por: Guadalupe Alvarez Icaza P.

Etnobotnica
Relacin: seres humanos

Plantas

El lugar de las plantas en la cultura y su

interaccin directa con las personas.
Cognitiva

Utilitaria

Recopila, describe y estudia la cultura botnica popular:

satisfaccin de necesidades, sabidura, tradicin, identidad
cultural de los pueblos
Conservacin de los recursos naturales y el conocimiento
tradicional

Theobroma cacao L.
TAXONOMA
Reino

Plantae

Subreino

Tracheobionta

Divisin

Magnoliophyta

Clase

Magnoliopsida

Subclase

Dilleniidae

Orden

Malvales

Familia

Malvaceae

Tribu

Theobromeae

Gnero

Theobroma

Especie

T. cacao

Descripcin
rbol perennifolio (4-7m de altura
cultivado; llega a ms de 20 en
estado silvestre) Entomfilo
Hojas: Grandes (20-35 cm de largo
por 4-15 cm de ancho), alternas,
elpticas u oblongas, de punta larga,
margen liso.
Tronco y Ramas: ramas
plagiotrpicas o en abanico;
cauliflora (flores insertadas sobre el
tronco)
Corteza: castao obscuro, delgada,
agrietada.
Raz: Axonomorfa, extenso sistema
de laterales alcanza hasta 2m de
profundidad.

Flores: En racimos, a lo largo

del tronco y ramas, sostenidas
por su pedicelo de 1 a 3 cm. 5
Ptalos
blancos
o
rosas,
cncavos
en
forma
de
capuchn,
alternos con los
spalos
(5)
puntiagudos,
extendidos.

Frutos: Baya grande, carnosa, oblonga a ovalada,

amarilla a purprea. Contiene entre 30-40 semillas
incrustadas en masa de pulpa.
Semillas:
tamao almendra;
color
chocolate
purpreo;

sabor amargo;
recubiertas de pulpa
mucilaginosa blanca,
dulce-acidulado.
Llamados granos de
cacao
Ricas en
protenas,
grasa.

almidn,
materia

Importancia en el Mxico
prehispnico
Caractersticas culturales, medicinales, alimenticias
Simblica, social, religiosa, poltica y econmica

aunque en esta tierra (Tabasco)

se da el algodn no se puede
sembrar, ni coger, ni hilar, ni hacer
las mantas, a causa de que siempre
andan ocupados en el beneficio del
cacao e custodia de l y as los
hombres y mujeres e hijos siempre
andan ocupados los unos en la
guarda y los otros cogiendo y
beneficiando el caco 1
rbol de cacao. Detalle pg. 1 del Tonalamatl
de los pochtecas.
(Cdice Fejrvry-Mayer)

Historia
Probable origen en la
regin amaznica.
Grupos del Golfo de
Mxico y tierras
selvticas del Sur
(1750 a.C)
Sitio sagrado del
Cerro Manat,
Veracrz.
Otras vasijas con
teobromina en
tumbas mayas,
Honduras, Belice,
Guatemala, Mxico

Vasija funeraria para

chocolate, con el grifo de
kakaw. Ro Azul, Petn
Guatemala

 Domesticado por los

Olmecas (1200 a.C)
Conservado una
tradicin oral, recogida
y transmitida por los
Mayas

Tapa de incensario.
Personaje ataviado con
granos de cacao. Cultura
Maya. Periodo Clsico

Mayas

Chocolhaa:
agua (haa)
amarga
(chocol)

Ro Azul. Tumba con ofrenda funeraria de

recipientes de cacao. Fechada en 460 a.C

Cdices donde el chocolate aparece

como parte de las costumbres reales

Vasija maya.
Periodo Clsico
tardo. Escena
del Popol Vuh

Los guerreros lo consuman

como una bebida
reconstituyente

Bonampak

Mexicas
Fuente de
sabidura espiritual,
energa corporal y
potencia sexual.
Regalo afrodisaco
Bebida favorita en
bodas y
ceremonias
Elite- oro lquido

Alimento/bebida
Diferentes maneras: ms
lquido o ms espeso,
cantidades de espuma; con
miel, maz o chile
Secar semillas, tostarlas y
trituralas para hacer una
pasta con agua, calentarla
hasta que la manteca suba.
Se mezclaba y bata
rapidamente hasta obtener
lquido con espuma. Se
verta desde cierta altura

Medicina
Efectos estimulantes y
calmantes.
Bebida
reconstituyente,
La manteca de cacao
era usada como
ungento para curar
heridas.

Economa
Moneda- Por cuenta
5, 20, 100, 400, 8000
Zontles: 400 almendras
Xiquipiles: 20 zontles (8000
almendras)
Cargas: 3 xiquipiles (24,000
almendras) = 50 rboles de cacao
Tributos en especie que cada una
de las 38 provincias sujetas a la
Triple Alianza deba de dar. Esta
lmina, la nmero 25, corresponde
a la provincia de Soconusco
[Revista Digital Universitaria
ISSN: 1607 6079 1 de abril
de 2011 Vol.12, No.4]

Referencias
Theobroma cacao. (n.d) Obtenido el 26 de agosto de 2016 Conabio.
http://www.conabio.gob.mx/conocimiento/info_especies/arboles/doctos/68-sterc03
m.pdf
Theobroma cacao. GBIF Secretariat: GBIF Backbone Taxonomy.
doi:10.15468/39omei Accessed via http://www.gbif.org/species/3152205 on 2016-0
8-31
Pardo M. & Gmez E. (2003) Etnobotnica: aprovechamiento tradicional y
patrimonio cultural. Anales Jard. Bot. Madrid 60/1): 171-182. Obtenido el 27 de
agosto de 2016 de http://digital.csic.es/bitstream/10261/2488/1/Etnobotanica.pdf
Blake E. (2010) The power of Chocolate. Archive. Arqueology. [Versin electrnica]
Vol. 63 No. 6 http://archive.archaeology.org/1011/abstracts/ chocolate.html
Attolini, A "Cuentas, dares y tomares del cacao: delicia, convite, rito
mesoamericano. Aspectos antropolgicos" Revista Digital Universitaria [en lnea].
1 de abril de 2011, Vol. 12, No.4. Obtenido el 31 de agosto de 2016 de
<http://www.revista.unam.mx/vol.12/num4/art38/index.html>ISSN: 1607-6079.
RHGY Relaciones Histrico-geogrficas de la Gobernacin de Yucatn (Mrida,
Valladolid y Tabasco). 1983, Vol. II; 429, 430. citado

Imgenes
http://theobromacr.blogspot.mx/2013/04/origen
-delcacao.htmll
http
://www.mexicolore.co.uk/maya/chocolate/cacao
-in-ancient-mayareligion
http://www.mayasautenticos.com/
maya_cacao.htm