Professional Documents
Culture Documents
Oleh :
Florentinus Nurtitus
KURIKULUM VITAE
Nama
: Florentinus Nurtitus,
SSiT.
Lahir
: Bandung, 17 Oktober
1966.
Status
: Menikah, anak 2
RIWAYAT PENDIDIKAN :
Akademi Gizi Dep. Kes. RI, tahun 1991
Fakultas Kedokteran UGM Jurusan Ilmu
Gizi & Kesehatan (D4 Gizi Klinik), th 2003.
ORGANISASI PROFESI :
Pengurus Persagi DPD Jawa Tengah.
Pembina Asosiasi Dietisien (AsDI) Jateng.
Anggota Persatuan Edukator Diabetes Ind.
Tim Penyuluh Persadia Jateng.
Pengurus DPP AsDI.
RIWAYAT USAHA :
Pembuatan
Katering
Pembuatan
Pembuatan
FOOD SERVICE
FOOD SERVICE
Didefinisikan sebagai layanan makanan
atau industri bisnis, institusi dan
perusahaan yang bertanggung jawab atas
makanan yang disiapkan di luar rumah.
Industri ini termasuk; Kafetaria, Restoran,
Sekolah, Rumah Sakit, Katering, Warung
makan dan usaha sejenis lainnya.
ACUAN KERJA
KepMenkes
10
RI No. 1204/MENKES/SK/X/2004
RI No.1096/MENKES/PER/VI/2011
The
RSCM,
Pedoman
PENYELENGGARAAN MAKANAN
Memenuhi persyaratan yang berlaku :
Standar
fisik bangunan
Fasilitas Peralatan
Ketenagaan
Menerapkan prinsip pengolahan
makanan yang baik mulai dari pemilihan
bahan makanan sampai penyajian
Higiene sanitasi
PENYELENGGARAAN
PERENCANAAN (MENU, ANGGARAN BELANJA,
MAKANAN
SDM)
PENERIMAAN
BAHAN MAKANAN
PENYIMPANAN
PERSIAPAN
BAHAN MAKANAN
PENGOLAHAN
DISTRIBUSI
BAHAN MAKANAN
BAHAN MAKANAN
MAKANAN
UJI 0RGANOLEPTIK,LABORATORIUM
& SAMPEL CONTOH MAKANAN
Makanan
14
PERALATAN
Lapisan
permukaan
peralatan tidak larut dalam
suasana asam/basa,
Talenan
15
TENAGA PENGOLAH
16
PELUANG CATERING
Sangat besar peluangnya karena pesaing boleh dikata
DIIT
sangat sedikit cakupan dari RS sedikit.
Sasaran
Kebanyakan
Keluarga
Keluarga
KELEMAHAN CALON
PEMILIK CATERING DIIT :
Tidak
percaya diri.
Merasa
tidak mampu.
Merasa
Merasa
Perlu :
Memiliki sifat / watak PENGUSAHA
bukan JADI PEGAWAI atau BURUH !!!
PELAYANAN PRIMA
Pelayanan bermutu tinggi, berdasar standar
kualitas untuk memenuhi bahkan melebihi
kebutuhan dan harapan pasien
Kepuasan klien
Peningkatan
kepercayaan klien
PELAYANAN PRIMA
PELAYANAN
PRIMA
MELAYANI
DENGAN
HATI
LIBATKAN SEMUA
PANCA INDERA :
BERBICARA
MEMANDANG KONTAK MATA
MENDENGAR
BERJABAT TANGAN / SENTUHAN
DLL
KEPUASAN PELANGGAN
(SECARA TOTAL)
DARI PENGALAMAN
ORANG LAIN
SEMUA ORANG PUNYA
KESEMPATAN YANG SAMA
KENALI DIRI SENDIRI DAN BAKAT
YANG KITA MILIKI.
SETIAP ORANG PASTI PUNYA minimal 1
(SATU) KELEBIHAN.
SUKSES
bukan karena
karena
KEBETULAN!
SUKSES
bukan
bukan karena
KEBERUNTUNGAN !
SUKSES
tidak
INSTAN!
MIMPI
BERANI
MENCOBA
BERGAUL
DENGAN WIRAUSAHA
BERGAUL
TERPAKSA
CARI/KENALI
Cita-cita
yang tinggi
tidak menjamin orang
meraih kesuksesan,
tetapi orang yang
sukses pasti punya
cita-cita yang tinggi
(Andrie Wongso)
GURU yg BAIK.
Dia
Setiap
Dia
Tahan
Uji
Pantang
Mau
menyerah
Meningkatkan
Menyadari
daya juang
GURU yg BAIK
Itu adalah:
Mr. FAILURE
JADILAH PEMENANG ! !
TERIMA KASIH
(MATUR NUWUN)