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INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE
BIOTECNOLOGA
Practica 1. Diseo mecnico e instrumentacin de un
biorreactor.
-

D ORAN T E S OJE DA E M AN U E L AB RAH AM

FLORE S GON ZL E Z ZITL AL I
GALIC IA M ORAN FE RN AN D O
JUAN C H E P E RALTA M AR A D E LOUR D E S
S AN TO M GAR N I C A KARIN A D E L RO S ARIO
QU IN TAN AR GM E Z M E ZTL I

Equipo 3
Grupo: 6AV4
Profesores:
Sergio Garca Sala

Rubn Medina??

OBJETIVOS
El alumno manejar e identificar los diferentes tipos de biorreactores y
sus partes, al igual que la forma en cmo se operan, controlan.
El alumno conocer los sistemas de medicin y control de variables de
operacin de biorreactores, tales como temperatura, pH, oxgeno disuelto
y espuma.

DESARROLLO
EXPERIMENTAL
Obtener
especificaciones de los
biorreactores del
laboratorio

Observar los sistemas

de medicin y control
del biorreactor

Tipo de biorreactor
Capacidad
Caractersticas geomtricas
Sistema de carga, descarga, agitacin y
aireacin
- Mtodos de esterilizacin y cultivo
- Produccin
- Dispositivos de toma de muestra e
inoculacin
-

Temperatura
pH
Oxgeno disueto
Espuma

DIAGR
AMA

RESULTADOS

BIORREACTORES A NIVEL
PILOTO

BIORREACTOR AGITADO MECNICAMENTE:

Este biorreactor est conformado por partes mviles que son los agitadores; en la tabla 1 se da a
conocer las caractersticas que se estudiaron al realizar la prctica.
Tabla 1. Caractersticas del biorreactor agitado mecnicamente.
B I O R R E A C T O R A G I TA D O M E C N I C A M E N T E
Volumen nominal
14 L.
Volumen de ocupacin
10 L.
Caractersticas geomtricas
Vase en la Figura 1
Sistema de carga
Parte superior del Biorreactor.
Sistema de descarga
Parte inferior del Biorreactor.
Sistema de agitacin del lquido de reaccin
Posee 2 impulsores de 6 paletas planas.
Patrones de flujo
Sistema de aireacin
Sistema de control

Radial
Difusor de aire en forma de dona.
pH, Oxgeno disuelto, presin y temperatura.

Sistema de enfriamiento
Enchaquetado
Mtodo de esterilizacin de los medios de Se hace con vapor a travs del enchaquetado del
cultivo, reactor, aditivos de fermentacin
biorreactor y por el tanque de condensado
(serpentn).
Mtodos de cultivo que se lleva a cabo en el Lote, lote alimentado y continuo.
birreactor

Orificios en la tapa del biorreator para la

Dispositivo de toma de muestra y de inoculacin inoculacin.
Boquillas ingold para realizar la toma de muestras.

Este biorreactor est compuesto por un recipiente

cilndrico con 3 bafles en su interior para impedir el
efecto vrtex y en su exterior cuenta con un
enchaquetado que sirve como intercambiador de calor,
este enchaquetado se encuentra conectado en un
sistema (tuberas y vlvulas de control) por el cual pasa
vapor cuando es necesario calentar o agua cuando es
Alrededor del tanque de agitacin cuenta con
necesario enfriar.
orificios
(boquillas
ingold)
que
adems
de
permitirnos la toma de muestra, tambin, nos
permiten la instalacin de sistemas de control
como: medidores de pH, Oxgeno disuelto,
temperatura y espumas (figura 1). stas boquillas
cuentan con sellos de vapor necesarios para
En axnicos.
la tapa del biorreactor, se encuentra un sello
mantener los cultivos
mecnico, cuya funcin es evitar la contaminacin,
mantener hermtico el sistema, servir de amortiguador de
friccin. Tambin tiene perforaciones que se pueden
resellar mediante tapones y se les instala un sello de goma
para garantizar que sean hermticos. A travs de estas
perforaciones mediante una jeringa se perforan las partes
de goma que la protegen y de esta manera es posible

La flecha de agitacin que est compuesta por 2 impulsores de paletas planas; esta flecha
est conectada a un motor de 700 a 900 rpm que permite llevar a cabo la homogenizacin de
los reactivos y el biocatalizador para que se lleve a cabo la reaccin.

Figura 1. Diagrama del Biorreactor de agitacin mecnica nivel planta piloto.

BIORREACTOR DE CIRCULACIN TIPO AIRLIFT:

Este biorreactor es cilndrico, su caracterizacin la podremos observar en la tabla 2, cabe destacar
que estos tipos de biorreactores son idneos para lquidos de baja viscosidad.
Tabla 2. Caractersticas del biorreactor de circulacin tipo airlift.
BIORREACTOR DE CIRCULACIN TIPO AIRLIFT
Volumen nominal
20 L.
Volumen de ocupacin
16 L
Caractersticas geomtricas
Vase en Figura 2
Sistema de carga
Se realiza manualmente por la parte superior del
Biorreactor.
Sistema de descarga
Se puede controlar por una vlvula por la parte inferior
del Biorreactor.
Sistema de agitacin del lquido de reaccin
Agitacin neumtica (agitados por la inyeccin de gas).
Sistema de aireacin
Columna de burbujeo.
Sistema de control
pH, oxgeno disuelto, temperatura.
Sistema de enfriamiento
Chaqueta de enfriamiento con hoyuelos.
Mtodo de esterilizacin de los medios de cultivo, A travs del enchaquetado.
reactor, aditivos de fermentacin
Mtodos de cultivo que se lleva a cabo en el Lote sin tubo de arrastre
biorreactor
Contino con tubo de arrastre.
Produccin
Trabajan viscosidades bajas
Dispositivo de toma de muestra y de inoculacin Parte inferior del biorreactor

En la figura 2 podemos observar la geometra de este tipo de

biorreactor junto con su tubo de arrastre; el sistema de
aireacin que es inyectado por la parte inferior del biorreactor
con ayuda de una columna de burbujeo sirve para la agitacin
del fluido para esta agitacin el biorreactor tambin cuenta
con una chaqueta de enfriamiento de hoyuelos que nos da
mayor turbulencia y mayor velocidad de transferencia de
calor.
El sistema de carga se realiza manualmente por la
parte superior de biorreactor, esto se debe a que
trabaja con pequeas cantidades de volumen, y la
descarga se realiza por la parte inferior del
cilindro, cuenta con una vlvula que controla la
cantidad de descarga.
Sus sistemas de control se encuentran en la parte
central del biorreactor y pueden ser: oxgeno
disuelto, medidores de pH, y temperatura.
Figura 2. Diagrama del Biorreactor de
circulacin tipo airlift con tubo de arrastre
nivel planta piloto.

BIORREACTOR DE COLUMNA (AIRLIFT):

Tabla 3. Caractersticas del biorreactor de columna tipo airlift.
BIOR RE A C T O R DE C O LUM NA T IP O A IR L IF T
Volumen nominal
12 L (aproximado)
Volumen de ocupacin
8 L (aproximado)
Caractersticas geomtricas
Vase en Figura 3.

Se realiza manualmente por la parte superior del

Sistema de carga
Biorreactor.

Se realiza por la parte inferior del Biorreactor.

Sistema de descarga
Agitacin neumtica (agitados por la inyeccin de
Sistema de agitacin del lquido de reaccin
gas).
Sistema de aireacin
Inyectada desde la parte inferior del Biorreactor
Sistema de control
pH, oxgeno disuelto, temperatura.
Sistema de enfriamiento
Chaqueta de enfriamiento interna.
Mtodo de esterilizacin de los medios de
A travs de una chaqueta externa.
cultivo, reactor, aditivos de fermentacin
Mtodos de cultivo que se lleva a cabo en el
Lote, lote alimentado y continuo.
birreactor
Trabajan con lquidos que presentan bajos niveles
Produccin
de viscosidad
Orificios en la tapa del biorreactor para la

inoculacin.
Dispositivo de toma de muestra y de inoculacin
Boquillas ingold para realizar la toma de muestras.

La relacin de dimetros del tubo de reaccin principal y el dimetro

del tubo de succin deben de tener diferentes tiempos de circulacin.
La productividad de este reactor depende del dimetro del tubo de
arrastre, adems de que trabaje a una alta velocidad para que haya
mayor saturacin.
Tiene una agitacin neumtica y el gas suministrado es aire, la
alimentacin, la toma de presin, la salida de aire y toma de inoculo es por
la parte superior del equipo (tapa), la toma de inoculo es extrada al
conectarse una manguera delgada a una aguja y esta ingresa en el orificio
mencionado mientras que en el otro extremo de la manguera se conecta al
frasco tapado con algodn; cuenta con dos enchaquetados la interna
adems de enfriar el biorreactor nos permite incrementar el rea de
transferencia de calor y la externa para la esterilizacin.

Figura 3. Diagrama del Biorreactor de

circulacin tipo airlift nivel planta
piloto.

BIORREACTOR AGITADO MECNICAMENTE:

Tabla 4. Caractersticas del biorreactor agitado mecnicamente.
B I O R R E A C T O R A G I TA D O M E C N I C A M E N T E
Volumen nominal
75 L.
Volumen de ocupacin
50 L.
Caractersticas geomtricas
Ver figura 4.
Sistema de carga
Sistema de descarga

Parte superior del Biorreactor.

Parte inferior del Biorreactor.

Sistema de agitacin del lquido de reaccin

Posee paletas planas rectas, tipo Rushton.

Patrones de flujo
Sistema de aireacin
Sistema de control

Axial
Difusor de aire en la parte superior del reactor
pH, Oxgeno disuelto, presin y temperatura.

Sistema de enfriamiento
Mtodo de esterilizacin de los medios de
cultivo, reactor, aditivos de fermentacin
Mtodos de cultivo que se lleva a cabo en el
birreactor
Produccin

Intercambiador de calor
Los medios y aditivos se esterilizan de forma externa.
Lote, lote alimentado y continuo.
Procesos de viscosidad tanto alta, como baja.

Orificios en la tapa del biorreator para la

Dispositivo de toma de muestra y de inoculacin inoculacin.
Boquillas ingold para realizar la toma de muestras.

Este biorreactor por la parte inferior est sellado

mecnicamente y ha de mantenerse lubricado.
Cuenta con un sensor de espuma, el cual tiene como
objetivo cerrar un circuito elctrico al momento en
que la espuma alcance a tocarlo, en cuanto ocurre
esto manda una seal al controlador, la cual es
convertida por este hasta hacerla llegar al actuador y
en ese momento se agrega antiespumante
automticamente; tambin cuenta con un rompedor
de espuma mecnico.

Cuenta tambin con un sistema de

proteccin contra presin alta llamado
disco de ruptura, con filtro de aire. El
intercambiador de calor con el que
cuenta este biorreactor es para
mantener la temperatura deseada del
proceso y si es necesario se puede
introducir vapor en la chaqueta.
Figura 4. Diagrama del Biorreactor de
agitado mecnico (automtico) nivel
planta piloto.

BIORREACTORES EN EL
LABORATORIO

B I O R R E A C T O R D E C O LU M N A D E B U R B U J E O
Tabla 5. Caractersticas del biorreactor de columna de burbujeo.
B I O R R E A C T O R D E A G I TA C I N M E C N I C A A U T O M T I C O
Volumen nominal
0.0707 L.
Volumen de ocupacin
de 0.0534 L.
Caractersticas geomtricas
Vase en Figura 5
Sistema de carga
Por la parte superior del biorreactor
Sistema de descarga

Superior

Sistema de agitacin del lquido de reaccin

Patrones de flujo
Sistema de aireacin
Sistema de control
Sistema de enfriamiento
Mtodo de esterilizacin de los medios de cultivo,
reactor, aditivos de fermentacin
Mtodos de cultivo que se lleva a cabo en el
birreactor

Paletas planas

Mediante un difusor en la parte inferior

Agitacin, presin, oxgeno disuelto y temperatura.
Intercambiador de calor.

Dispositivo de toma de muestra y de inoculacin

Por la parte superior del biorreactor

121C, 15 min.
Lote, lote alimentado, continuo

Este biorreactor que se encuentra dentro del laboratorio, puede operar tanto en un sistema
aerobio alimentado por oxgeno, como en un sistema anaerobio alimentado por nitrgeno.

Est biorreactor fue diseado

de manera estndar y su
relacin altura dimetro es de
10, el difusor es de vidrio
sintetizado de 2.7 cm de
dimetro, con dimetros de
poro
de
100
a
160
micrmetros. Los biorreactores
de mesa son utilizados por lo
general
para
prcticas
demostrativas
a
nivel
laboratorio.
Figura 5. Diagrama del Biorreactor
de columna de burbujeo de mesa

En la Figura 6 Se presenta un esquema B I O R R E A C T O R D E A G I TA C I N M A G N T I C A

donde se muestran las partes y las medidas
de un biorreactor deagitacion magnetica
nivel laboratorio, posee un sistema de
agitacin compuesto por dos impulsores tipo
Rushton sujetos a un eje de acero inoxidable
e impulsado por un motor ubicado en la
parte superior.
El tanque es de vidrio, el sistema de bafles
est adaptado en la parte de la tapa del
biorreactor, las medidas y dispositivos de
alimentacin de este tipo de biorreactores
pueden variar dependiendo del proceso que
se vaya a ejecutar.
En la parte superior del biorreactor se
encuentran ubicados el
sistema de
mezclado, tres entradas para electrodos, y
la alimentacin de aire por tubo perforado,
esta parte cuenta con un dimetro externo

Figura 6. Diagrama del Biorreactor

de agitacin magnetica

CONTROL DE OD, PH Y
TEMPERATURA

CONTROL DE
OD

El oxgeno disuelto es la
cantidad de oxgeno
libre en el agua que no
se encuentra combinado
con hidrgeno.

El sensor de OD es una clula

polarogrfica que consta:
Ctodo de aleacin oro, plata, platino
nodo de plata-cloruro de plata
Un electrolito de solucin de potasio y
cloruro potsico en agua(sumergido)
Fina membrana de tefln permeable a
los gases (permite la difusin)

Esta operacin se lleva a cabo por el sensor de

oxgeno disuelto el cual se encuentra en lnea,
si el sensor detecta una baja concentracin de
oxigeno este mandara una seal elctrica al
controlador para que este actu abriendo la
vlvula de oxgeno, o nitrgeno segn sea el
caso generalmente este ser medido en % de

CONTROL DE
PH

El pH mide acidez o
alcalinidad del agua
con compuestos
qumicos disueltos.

El sistema de control de pH funciona a partir del sensor en lnea, el cual

funciona haciendo una diferenciacin entre el medio interno del sensor y el
medio externo (caldo de cultivo).
Si el sensor emite una seal que es medida como una diferencia de
forma acida el controlador activa la bomba peristltica liberando dentro del
medio un medio bsico hasta que el medio de cultivo se encuentre dentro
del rango de crecimiento que es necesario para el proceso.

CONTROL DE
TEMPERATURA
El sensor de temperatura para un birreactor determina el calor
dentro de este, mandando una seal elctrica al controlador el
cual manda una seal elctrica a las vlvulas de agua de
enfriamiento o al vapor de calentamiento para as conseguir
las condiciones de temperatura requeridas por el proceso.

CONCLUSIONES
Se observaron y clasificaron los distintos biorreactores disponibles
en el laboratorio y planta piloto.
Se caracterizaron los biorreactores de planta piloto.
Se estudi el papel de los controladores en los sensores de
diferentes para parmetros con los que cuentan los biorreactores
de mesa, laboratorio y planta piloto.
Se relacionaron las caractersticas de los equipos (agitacin) con su
objetivo especfico

REFERENCIAS
Wang, L. Et al (2010) Environmental Biotechnology, Humana Press,
pp. 287-291
Yang, S, et al. (2007) Bioprocessing for Value-Added Products from
Renewable Resources: New Technologies and applications, Elsevier,
pp. 131-140
Ruiz-Leza, H. A; Rodrguez-Jasso, R. M. ; Rodrguez-Herrera, R.
(2007) Diseo de biorreactores para fermentacin en medio slido,
Revista Mexicana de Ingeniera Qumica, Vol. 6, num. 1, pp. 33-40
Lzaro, Ana( (2013) Tecnologa de bioprocesos: Diseo de
biorreactores y fermentadores, Farmespaa Industrial, disponible
en
http://www.ingenieriatci.es/wp-content/uploads
/2014/01/TECNOLOGA-DE-LOS-BIOPROCESOS-Diseo-de-fermentadore