Universidad Nacional de Chimborazo

ultad de Ciencias Polticas y Administrati

Escuela de Economa
Nombre:
Luis Eduardo Pizha
Fecha:
Lunes 18 de Mayo de 2015

Planificacin econmica
principios de la planificacin
econmica

 TEMA:
Elaboracin del puro de manzana en la parroquia de
Bayushig del cantn Penipe
OBJETIVO:
El objetivo de este trabajo es saber cul es el aporte que
tiene la produccin del puro de manzana en la parroquia
de Bayushig del cantn Penipe, Provincia Chimborazo, En
la economa del mismo cantn.

 JUSTIFICACIN:
El tema se eligi porque Penipe es uno de los cantones
que tiene la mayor produccin de manzana y la conversin
en puro del mismo producto.
HIPTESIS:
Con el presente trabajo se quiere demostrar que el puro
de manzana del cantn Penipe, es un aporte en un 25%
en la economa del mismo cantn.

Tipos de manzanas
Existen algunas variedades de esta rica fruta, que se han
adaptado al lugar, como son:
Emilia, Romebeaty
Winter Bnana- ana
Golden delicius,
Red delicius
Jonathan
Starking delicius
Flor de mayo (Tortera rayada, Balsosa, Carmelita, Comn)
Anita
Delicia
Flor
la Emilia es la de mayor comercializacin

MESES DE SIEMBRA Y
COSECHA
Cultivo

Meses

Manzanas

Cultivo

Manzanas

Comunidades

de Meses

siembras

cosechas

Mayo junio y julio

Abril

de

productoras

Cantidad por
terreno

Rendimiento

Superficie

Volumen

(Tm/ha)

(ha)

oferta (Tm)

por hectreas

Colaytus

50 cajas

0.45

50

22.73

Santa Vela

40 cajas

0.36

10

3.63

Naguantus

60 cajas

0.54

30

16.36

Total

150 cajas

1.35

90

42.72

Fuente: PDOT Bayushig 2015

de

UTILIZACIN E INGREDIENTES PARA

LA PREPARACIN DEL PURO DE
MANZANA

La manzana es una fruta que se puede c onsum ir c om o

alim ent os y adem s c om o m edic ina , po r la s pro piedades
curativas que po see. Ta m bin es ut ilizada para la
indust rializacin pues en la pa rroquia se ela bora
m ermeladas, jaleas, dulc es y el lic or de m a nza na , t odo
esto elaborado co n tecn olo ga c a sera.

E l vino de m anzan a es un vino dulce, afrutad o los

i ngredi entes p ara su elabo raci n so n lo s
S igui entes:
Ing redie nte s : manza na s, puro de c aa, azc ar , agua
fra
El em entos: bot ella de vidrio o barril de m a dera , ba lde.

MODO DE PREPARACIN
E n j u ag a r b i e n l as m an z an as y l u e g o c r ta l a s e n d ad o s ; n o s e l as
p e l e s n i s e l e s q u i t a e l c o r a z n .
C ol o c a r e n u n b al d e y v i e r te e l a g u a f r a e n c i m a d e e l l as .
C u b r i r e l b al d e y d e j a l as m a n za n a s d u r a n te u n a s e m a n a,
re v ol v i n d o l a s u n a v e z a l d a c o n u n a c u ch ar a l a rg a p ar a l l e g ar a l
f on d o d e l b a l d e .
Pa s a r e l l q u i d o p o r u n c o l a d o r e n o tro b al d e d e m a d e r a p ar a q u e
s u c o n ce n t r a c i n s e a m e j o r d e s p u s d e u n a s e m a n a .
A g re g a r e l a z c ar , re v o l v i e n d o b i e n h as ta q u e s e d i s u e l v a .
A g re g a e l p u ro d e c a a
C u b r i r e l b a l d e d e j ar q u e s e a s i e n te d u r a n te 24 h o r a s .
C ol o c a r e l l q u i d o e n u n a b o te l l a d e v i d r i o o
b arr i l d e m ad e r a .
C e rr ar l o h e rm t i ca m e n te y d e j ar f e rm e n tar e l l q u i d o d u r a n te
c u at ro m e s e s .

N o ta : S e g n l as p re f e re n c i a s l a b ote l l a d e v i d r i o o e l b arr i l d e
m ad e r a s u e l e n c o l oc a r l a b a j o l a ti e rr a p ar a l og a r u n a m e j o r
f e rm e n tac i n y p o r m s ti e m p o y a q u e d e e s ta m a n e r a ob t e n d r
u n m e j o r s a b o r.

LOS PRODUCTORES DEL

VINO DE MANZANA:
10 productores de vino de manzana
De 80 litros a 120 litros
Promedio 100 litros
Ingredientes de produccin

Costo de produccin

100 litro de puro de caa $1

$ 100

media caja de manzana $10

$ 10

dulce azcar en agua yerbas $5

$5

100 botella $ 0.25

$ 25

Total

$ 140

Produccin
la botella de vino

Precio
$5

UTILIZACIN
La manzana es una fruta que se puede
consumir como alimentos y adems como
medicina, por las propiedades curativas que
posee.
Tambin
es
utilizada
para
la
industrializacin pues en la parroquia se
elabora mermeladas, jaleas, dulces y el licor
de
manzana,
todo
esto
elaborado
con
tecnologa casera.

UTILIZACIN
La manzana es una fruta que se puede
consumir como alimentos y adems como
medicina, por las propiedades curativas que
posee.
Tambin
es
utilizada
para
la
industrializacin pues en la parroquia se
elabora mermeladas, jaleas, dulces y el licor
de
manzana,
todo
esto
elaborado
con
tecnologa casera.

UTILIZACIN
La manzana es una fruta que se puede
consumir como alimentos y adems como
medicina, por las propiedades curativas que
posee.
Tambin
es
utilizada
para
la
industrializacin pues en la parroquia se
elabora mermeladas, jaleas, dulces y el licor
de
manzana,
todo
esto
elaborado
con
tecnologa casera.

UTILIZACIN
La manzana es una fruta que se puede
consumir como alimentos y adems como
medicina, por las propiedades curativas que
posee.
Tambin
es
utilizada
para
la
industrializacin pues en la parroquia se
elabora mermeladas, jaleas, dulces y el licor
de
manzana,
todo
esto
elaborado
con
tecnologa casera.