pu : Arif Santoso, S.Farm, Apt.

Oleh :
1. Triono Abdul Malik
2. Vony Intan P.

Struktur asam karboksilat

Tata nama Asam

Karboksilat

Yang akan di
bahas ???

Sifat Fisikokimia Asam

Karboksilat

Reaksi Asam
karboksilat

Penerapan Asam
Karboksilat dalam
Kehidupan sehari-hari

Pengertian
Asam Karboksilat merupakan senyawa karbon yang
mengandung gugus fungsi karboksil -COOH yang terikat
ke suatu gugus alkil R. Gugus -COOH bersifat kompleks
karena terdiri dari suatu gugus hidroksil -OH seperti
halnya alkohol dan gugus krbonil -CO- seperti aldehida
dan keton. Asam Karboksilat yang dianggap berasal dari
senyawa alkana disebut asam alkanoat . Asam alkanoat
dapat mengandung lebih dari satu gugus -COOH, yakni
asam alkanadioat yang mengandung 2 gugus -COOH, asam
alkanatrioat yang mengandung 3 gugus -COOH dan
sebagainya.

Struktur Asam Karboksilat

Rumus umum asam karboksilat
adalah R-COOH atau Ar-COOH,
dimana :
R : Alkil
Ar : Aril
-COOH : Gugus karboksil
Contoh

 Ciri khusus dalam asam karboksilat

adalah terdapatnya gugus fungsi
karboksil (-COOH), karboksil diambil
dari karbonil (-CO-) dan hidroksil (-OH).
Sudut yang dibentuk oleh gugus fungsi
COOH- sebesar 120 derjat dan
panjang ikatan C=O sebesar 0,121
nm.
Contoh :

TATA NAMA ASAM

KARBOKSILAT

Tata nama asam

karboksilat bisa
dengan dua cara :
a.IUPAC
b.Trivial

IUPAC
Menurut IUPAC
Mengikuti nama alkana-nya dengan

menambahkan nama asam di

depannya dan mengganti akhiran
ana pada alkana dengan akiran
anoat pada
asam Alkanoat.

Tata cara penamaan menurut

IUPAC
1. Pemberian nama asam karboksilat
dilakukan dengan mengganti akhiran a
pada nama alkana dengan oat.
Contoh :

2. Tentukan rantai utama (rantai dengan

jumlah atom karbon paling panjang yang
mengandung gugus karboksil).
Contoh :

3. Tentukan substituen yang terikat

rantai utama.
Contoh :

4. Penomoran substituen dimulai dari

atom C gugus karboksil.
Contoh :

5. Jika terdapat 2/lebih substituen

berbeda dalam penulisan harus disusun
berdasarkan urutan abjad huruf
pertama nama substituen.
Contoh :

6. Penambahan kata asam pada awal

nama senyawa.
Contoh :

7. Awalan di-, tri-, sek-, ters-, tidak perlu

diperhatikan dalam penentuan urutan abjad
sedangkan awalan yang tidak dipisahkan dengan
tanda hubung (antara lain : iso-, dan neo-)
diperhatikan dalam penentuan urutan abjad.
Contoh : bukan Asam-3-neopentil-2metilheksanoat tetapi Asam 2-metil-3neopentilheksanoat

TRIVIAL
1. Tak bercabang
Berikut ini daftar nama trivial
beberapa asam karboksilat yang tidak
bercabang :

2. Bercabang
a) Tentukan rantai utama (rantai
dengan jumlah atom karbon paling
panjang yang terdapat gugus
karboksil).
Contoh :

b) Tentukan substituen yang

terikat pada rantai utama.
Contoh:

c) Penambahan kata asam pada

awal nama senyawa.
d) Penomoran substituen dimulai dari
atom karbon yang mengikat gugus
karboksil dengan huruf , , .
Contoh :

SIFAT FISIKO
KIMIA ASAM
KARBOKSILA
T

Sifat Fisik Asam karboksilat

Asam karboksilat mempunyai titik didih lebih tinggi
daripada senyawa organik golongan lain yang berat
molekulnya sebanding.
Kelarutan asam karboksilat dalam air lebih besar
daripada alkohol, eter, aldehida, dan keton yang
berat molekulnya sebanding.
Kelarutan asam karboksilat dalam air menurun
seiring dengan meningkatnya berat molekul.
Asam karboksilat dengan 1-4 atom karbon dapat
larut sempurna dalam air.

Titik Beku , Titik Didih dan Kelarutan Asam

Karboksilat

SIFAT KIMIA ASAM KARBOKSILAT

Dapat mengalami reaksi penetralan
Dapat mengalami reaksi pengesteran

Reaksi Pada
Asam
Karboksilat

1. Reaksi
Penetralan
Asam karboksilat
direaksikan dengan
basa membentuk
garam dan air.

2. Reaksi
Pengesteran
(Esterifikasi)
Asam karboksilat
bereaksi dengan
alkohol membentuk
ester.

3. Reaksi
Reduksi
a. Reaksi
reduksi dengan
larutan fehling
membentuk
endapan merah
bata.

b. Reaksi
reduksi dengan
larutan Tollens

4. Reaksi
Substitusi
Reaksi dengan
halida (PX3, PX5,
dan SOX2) akan
menghasilkan
suatu asilhalida.

5. Reaksi Oksidasi
Reaksi terjadi
pada
pembakaran
atau oleh reagen
yang sangat
kokoh dan kuat
seperti asam
sulfat, CrO3,
panas. Gugus
asam karboksilat
teroksidasi
sangat lambat.

Penerapan Asam
Karboksilat dalam
kehidupan sehari - hari

Asam format dipakai untuk menggumpalkan lateks (getah karet).

Asam asetat digunakan sebagai cuka makan.

Asam karboksilat banyak digunakan dalam industri makanan,

minuman dingin, dll. Sebagai contoh, asam asetat digunakan
sebagai cuka. Garam natrium dari beberapa asam organik yang
digunakan sebagai pengawet makanan.

Asam asetat digunakan sebagai koagulan dalam pembuatan karet.

Asam organik digunakan untuk pembuatan berbagai obat-obatan

seperti aspirin, Fenasetin dll.

Asam karboksilat digunakan dalam pembuatan sabun. Sabun

adalah garam-garam natrium kalium dari asam lemak yang lebih
tinggi seperti asam stearat.

Asam asetat juga digunakan dalam pembuatan berbagai barang

pewarna, parfum dan krayon.