LA COMIDA ECOLGICA

GADEA HALCN DEZ

INDICE

Qu es la comida ecolgica?
La agricultura ecolgica.
La ganadera ecolgica.
La ecologa en Espaa.
Prevencin del cncer.
Curiosidades

QU ES LA COMIDA
ECOLGICA?
Es el conjunto de productos elaborados de manera natural, sin
elementos artificiales y respetando el medio en el que se producen.
Son productos naturales y autnticos que no daan la salud.

VENTAJAS
-Son alimentos naturales y tienen propiedades nutritivas: En la
produccin de alimentos ecolgicos no se emplean sustancias
qumicas y en su elaboracin no se utilizan organismos modificados
genticamente.
Este particular mtodo de elaboracin garantiza que los alimentos
conservan sus propiedades nutritivas y son de la mayor calidad.
-Por su sabor y diversidad: Los productos ecolgicos son sabrosos
y cubren una gama muy amplia, desde las frutas y hortalizas
frescas, hasta la miel, las carnes, las conservas, los quesos y
embutidos, el vino, el aceite de oliva

Beneficios para el
medioambiente:
-De produccin sostenible.
Es un medio de produccin agraria
y ganadera sostenible, hace uso
racional de los recursos naturales y
no daa el medio ambiente.
-Evitan la contaminacin y
favorecen la biodiversidad.
Los alimentos ecolgicos, al
prescindir de sustancias qumicas,
evitan la contaminacin del aire,
suelo y agua. Adems, al emplear
tcnicas ms respetuosas, genera
un aumento de la actividad
biolgica del suelo.

DESVENTAJAS

Son estacionales: duran menos tiempo

que los convencionales.
Son ms caros: su tratamiento es ms
complejo y largo (ganadera ecolgica), se
pierden cosechas al no usar pesticidas y
abonos (agricultura ecolgica).

Elemento
Fe (hierro)
Zn (cinc)

Cu (cobre)

Mn
(manganeso)
Co (cobalto)
Mo
(molibdeno)
Cr (cromo)
Se (selenio)
Si (silicio)
F (fluoruro)

Deficiencia
Anemia, debilidad, insuficiente desarrollo.
Retraso del crecimiento y el desarrollo,
alopecia, dermatitis, diarrea,disfuncin
inmunolgica, molestias psicolgicas,
malformaciones congnitas.
Anemia, retraso del crecimiento,
queratinizacin y
pigmentacin del pelo defectuoso,
hipotermia, cambios
degenerativos en la elasticidad de la aorta,
deterioro
mental, cambios similares al escorbuto en
el esqueleto.
Trastorno de la coagulacin (aumento del
tiempo de
protrombina).
Anemia (deficiencia de B 12),
perturbaciones mentales y
neuronales, prdida de memoria.
Cncer del esfago.
Deterioro de la tolerancia a la glucosa.
Cardiomiopata, insuficiencia cardiaca
congestiva.
Degeneracin de la musculatura estriada.
Deterioro temprano del desarrollo seo.
Deterioro de la estructura sea y dental.

En la agricultura y
ganadera
convencional se
usan unos tipos
de procesos
qumicos por los
que los productos
pierden
propiedades y
minerales que
hacen que sea
ms fcil contraer
enfermedades

AGRICULTURA
ECOLGICA

Mantener la diversidad del sistema agrcola y de su entorno,

incluyendo la proteccin del hbitat de plantas y animales.
1. No se emplean semillas modificadas genticamente ni plantas
transgnicas.
En agricultura ecolgica se utilizan variedades de semillas
adaptadas a las condiciones locales, mejorando los resultados y
evitando la desaparicin de variedades de plantas
2.Las rotaciones de cultivos son necesarias para mantener la fertilidad
de los suelos y evitar los problemas de plagas y hongos del suelo y
de malas hierbas que pueden suponer un problema en el cultivo.
3. El suelo no se trata con sustancias qumicas solo con abonos
naturales respetando as el medio ambiente

ABONOS
No se usan fertilizantes qumicos
convencionales porque los nitratos
contaminan las aguas dulces. Son muy
solubles los nitratos y se infiltran por el
suelo alcanzando las aguas subterrneas.
-Estircoles de vaca, caballo, ovino,
caprino, cerdo...
- Purines
- Compost industrial (el que venden en
los 'viveros')
- Turba negra y turba rubia: pueden
ser tiles o que den problemas.
- Vermicompost (el llamado humus de
lombriz)
- Abonos verdes:. Se usan para que
aporten Nitrgeno. Altramuces para suelo
cido y en suelo calizo, veza, guisante,
habas, trbol y alfalfa.
- Harina de pescado
- Algas
- Excrementos de murcilago

GANADERIA ECOLGICA
La Ganadera Ecolgica tiene como fin
producir alimentos de origen animal sin
utilizar productos qumicos artificiales ,
con el mximo grado de respeto al medio
ambiente y el bienestar de los animales.
No se alimentan de piensos qumicos ni
de pastos o cultivos tratados con
productos qumicos o abonos artificiales.
Viven al aire libre o en zonas cerradas
amplias.
https://www.youtube.com/watch?v=ifOD9bwJ1eY

CRA DE POLLO ECOLGICO Y POLLO

CONVENCIONAL
POLLO ECOLGICO

Viven en semilibertad
Duermen 8 horas al da por normativa
Viven en un entorno tranquilo y lejos de
la contaminacin
Los sacrifican a los 85-100 das
Pesan entre 2,5 y 3 Kg
Su alimentacin es 100% ecolgica
Su alimentacin no incluye ningn
aditivo artificial

POLLO CONVENCIONAL

Viven en un espacio reducido

Por la noche les ponen luz artificial para que crean
que es de da y sigan comiendo
Viven con la radio puesta todo el da para que no
se duerman
Los sacrifican a los 45 -50 das
Pesan entre 1 y 1,2 Kg
Su alimentacin est pensada para que engorden
rpido
Su alimentacin incluye aditivos artificiales que

HUEVOS ECOLGICOS VS HUEVOS

ESTNDAR
Loshuevos ecolgicosse
rigen por una normativa que
prohbe el empleo de cualquier
sustancia qumica y de origen
artificial. Los animales se
deben encontrar libres en
campos sobre los que no se
hayan utilizado abonos
qumicos ni plaguicidas.
Loshuevos estndarlos
podemos encontrar fcilmente
en cualquier supermercado. Se
obtienen, de gallinas que
pasan sus das enjaulas, de
una forma estabulada y con
una vida muy corta. Se les
suministra piensos obtenidos
de harinas de pescado y carne
con colorantes para el color de

 Las diferencias
existentes entre
los huevos vienen
dadas por sus
cualidades
organolpticas.
Es decir, el
aspecto, aroma,
sabor y textura.

PREVENCIN DEL
CNCER
la Sociedad Espaola de Neurologa afirm que los pesticidas de
uso habitual tienen efectos semejantes a las armas qumicas y
contribuyen al creciente incremento de las enfermedades
degenerativas del sistema nervioso.
La organizacin The Nutritional Cncer Therapy Trust en 2.001
dice que la terapia nutricional del cncer solo es posible con
alimentos ecolgicos ya que uno de sus objetivos es evitar
contaminantes y toxinas.
Los pesticidas modernos utilizados para combatir las plagas,
actan destruyendo enzimas indispensables para la respiracin
celular a nivel de las mitocondrias. Asimismo pasan de un ser vivo
a otro segn la cadena alimentaria y permanecen en el suelo ms
de 15 aos.

CURIOSIDADES
Nos tragamos aproximadamente 3 Kg. al ao
de residuos qumicos por persona procedente
de las frutas y verduras que comemos.
En unos anlisis del National Institute of
Public Health de Canad se descubrieron
restos de insecticidas en los anlisis de orina
del 98.7 % de los nios que se estudiaron.
La comida ecolgica tienen menos agua que
la convencional y muchos ms nutrientes.