DISEO DE INSTALACN

DE MANUFACTURA Y
MANEJO DE MATERIALES

La cervecera Backus inaugur las nuevas instalaciones de su planta en Pucallpa,

con una inversin de S/. 202 millones. La planta ha incrementado en 60% su
capacidad y tiene una produccin anual de 1.3 millones de hectolitros de cerveza,
alrededor de 1,000 botellas por hora, que abastece a Ucayali, Loreto, San Martn y

BACKUSES LA EMPRESA LDER DE LA INDUSTRIA CERVECERA EN EL PER.

TIENE5 PLANTASDE PRODUCCIN DE CERVEZA DESCENTRALIZADAS UBICADAS EN LIMA
(ATE), AREQUIPA, CUSCO, MOTUPE Y PUCALLPA; ADEMS DE UNA MALTERA Y UNA PLANTA
DE AGUA MINERAL. CUENTA CON UNPORTAFOLIO DE MARCASNACIONALES E
INTERNACIONALES MUY BIEN SEGMENTADAS, QUE BUSCAN SATISFACER A LOS
CONSUMIDORES EN LOS MS DE 180,000 PUNTOS DE VENTA A LO LARGO DE
TODO EL PAS.

DISEO DE INSTALACIN
MANUFACTURERA
El diseo de las instalaciones de
manufactura.
El diseo de instalaciones incluye la
ubicacin de la planta y el diseo del
inmueble.
El gobierno influye mucho en el desarrollo
econmico.
El diseo del inmueble es un trabajo
arquitectnico
La distribucin es el arreglo fsico de
mquinas y equipos para la produccin,
estaciones de trabajo, personal, ubicacin
de materiales de todo tipo y en toda etapa
de elaboracin.

METAS DEL DISEO DE INSTALACIONES DE

MANUFACTURA Y MANEJO DE MATERIALES

EL CONJUNTO CORRECTO DE METAS GARANTIZA UN DISEO EXITOSO DE

LAS INSTALACIONES.
SE TRABAJA A BASE DE LA MISIN VISIN Y OBJETIVOS DE UNA
ORGANIZACIN.
TAMBIN ABRE LNEAS DE COMUNICACIN ENTRE LA DIRECCIN Y EL
DISEADOR.
SUB METAS

1. MINIMIZAR LOS COSTOS UNITARIOS Y DEL PROYECTO.

2. OPTIMIZAR LA CALIDAD.
3. PROMOVER EL USO EFICAZ DE A) EL PERSONAL, B) EL EQUIPO, C) EL ESPACIO, Y D) LA ENERGA.
4. PROPORCIONAR A LOS EMPLEADOS A) CONVENIENCIA, B) SEGURIDAD, Y C) COMODIDAD.
5. CONTROLAR LOS COSTOS DEL PROYECTO.
6. ALCANZAR LA FECHA DE INICIO DE LA PRODUCCIN.
7. DAR FLEXIBILIDAD AL PLAN.
8. REDUCIR O ELIMINAR LOS INVENTARIOS EXCESIVOS.
9. ALCANZAR VARIAS METAS.

PROCEDIMIENTO DEL DISEO DE

INSTALACIONES DE MANUFACTURA
DETERMINAR LO QUE SE PRODUCIR
CALCULAR CUNTOS ARTCULOS SE FABRICARN POR UNIDAD DE TIEMPO
DEFINIR QU PARTES SE FABRICARN O COMPRARN
DETERMINAR CMO SE FABRICAR CADA PARTE
DETERMINAR LA SECUENCIA DE ENSAMBLADO
ESTABLECER ESTNDARES DE TIEMPO PARA CADA OPERACIN.
DETERMINAR LA TASA DE LA PLANTA (TIEMPO DE PROCESAMIENTO)
CALCULAR EL NMERO DE MQUINAS NECESARIAS
BALANCEAR LNEAS DE ENSAMBLE O CELDAS DE TRABAJO
ESTUDIAR LOS PATRONES DE FLUJO DEL MATERIAL
DETERMINAR LAS RELACIONES ENTRE ACTIVIDADES
HACER LA DISTRIBUCIN DE CADA ESTACIN DE TRABAJO

 IDENTIFICAR LAS NECESIDADES DE SERVICIOS PARA EL

PERSONAL Y LA PLANTA
. IDENTIFICAR LAS NECESIDADES DE OFICINA Y HACER LA
DISTRIBUCIN NECESARIA
DESARROLLAR LOS REQUERIMIENTOS DE ESPACIO TOTAL
A PARTIR DE LA INFORMACIN ANTERIOR
SELECCIONAR EL EQUIPO DE MANEJO DE MATERIALES
ASIGNAR EL REA DE ACUERDO CON EL ESPACIO
NECESARIO Y LAS RELACIONES DE ACTIVIDADES
ESTABLECIDAS EN EL PUNTO 11
DESARROLLAR UN PLAN GRFICO Y LA FORMA DE LA
CONSTRUCCIN
CONSTRUIR UN PLAN MAESTRO
BUSCAR FALLAS Y AJUSTAR
BUSCAR LAS APROBACIONES
. INSTALAR LA DISTRIBUCIN
COMENZAR LA PRODUCCIN
AJUSTE LO QUE SE REQUIERA Y FINALICE EL REPORTE DEL
PROYECTO Y DESEMPEO PRESUPUESTAL

TIPOS Y FUENTES DE LOS PROYECTOS DEL DISEO DE

INSTALACIONES DE MANUFACTURA
INSTALACIN NUEVA.

PRODUCTO NUEVO

CAMBIOS EN EL DISEO

REDUCCIN DEL
COSTO

RETRO-AJUSTE

PROGRAMACIN Y DISEO DE RUTAS

ANTES DE LA PROGRAMACION Y EL DISEO DE RUTAS SE REALIZA LA
PLANIFICACIN
LA RECOPILACIN DE INFORMACIN DE VENTAS Y MARKETING SON
TOMADOS POR LA PLANIFICACIN DE LA DEMANDA, DONDE SE
ESTABLECE EL PRONSTICO COLABORATIVO. SE ESTABLECE EL
PRONSTICO EL CUAL SERVIR COMO ENTRADA PARA EL PROCESO DE
PLANIFICACIN DE INVENTARIOS.
LUEGO, CONJUNTAMENTE CON INFORMACIN DE LOS PRONSTICOS Y
ALMACENES, EL PROCESO DE PLANIFICACIN DE INVENTARIO ESTABLECE
LOS REQUERIMIENTOS NECESARIOS AL PROCESO DE PLANIFICACIN Y
CONTROL DE LA PRODUCCIN (PCP), EN DONDE SE ANALIZA LA
CANTIDAD DE LIQUIDO NECESARIA PARA LA PRODUCCIN.

 TENIENDO LA CANTIDAD DE LQUIDO NECESARIA, EL PROCESO DE

PLANIFICACIN DE MATERIALES (MRP) EVALA LA CANTIDAD DE
INSUMOS Y MATERIALES A ASIGNAR SEGN LA CANTIDAD EN LITROS
PROPUESTA EN EL PROCESO PREVIO, ASIMISMO, LA CANTIDAD ENVASES
Y CAJAS NECESARIAS PARA SU FUTURA VENTA, LUEGO SE EJECUTA EL
PROCESO DE COMPRAS.
FINALMENTE, TENIENDO LA CANTIDAD NECESARIA EN PRODUCCIN Y
ALMACENES DE PLANTA, EL PROCESO DE PLANIFICACIN DE
TRANSPORTE ANALIZA EL TRASLADO DE PRODUCTO TERMINADO A LOS
CENTROS DE DISTRIBUCIN, DE ACUERDO A LA DISPONIBILIDAD Y
OPTIMIZACIN DE SU FLOTA EN TODO EL PAS.
CABE RESALTAR TAMBIN QUE SE REQUIERE DE DICHA FLOTA PARA
REALIZAR LAS TRANSFERENCIAS DE PRODUCTOS A PLANTAS QUE NO
CUENTEN CON LA PRODUCCIN DE DICHO PRODUCTO EN SU ZONA.

 EL GRFICO MOSTRADO DESCRIBE LOS TIPOS DE TRANSPORTES REALIZADOS POR LA

EMPRESA TRANSPORTES 77 Y TERCEROS, EL CUAL SE DIVIDE EN TRANSPORTE PRIMARIO O
TAMBIN LLAMADO TRANSFERENCIAS Y EL TRANSPORTE SECUNDARIO, EL CUAL TERMINA
CON LOS DESPACHOS DE PRODUCTO TERMINADO EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE VENTA.

PLANIFICACIN DE LA DEMANDA

DICHA REA SE ENCARGA DE ANALIZAR TODAS LAS VARIABLES AFECTAS

AL COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA
SE ESTIMAN LAS PROYECCIONES DE VENTA MENSUALES, EL PRONSTICO,
A TRAVS DE DIFERENTES CRITERIOS QUE INFLUYEN EN LA VENTA DE CADA
PRODUCTO TALES COMO EL ECONMICO, SOCIAL, DE ESTACIONALIDAD
ENTRE OTROS.

PLANIFICACIN DEL SUMINISTRO

LA PLANIFICACIN DE SUMINISTRO ANALIZA LAS VARIABLES DESIGNADAS POR
PLANIFICACIN DE LA DEMANDA POR MEDIO DE LOS PRONSTICOS.
DE ACUERDO A LOS RESULTADOS OBTENIDOS CRUZA LA INFORMACIN CON
PRODUCCIN PARA ASEGURAR LA DISPONIBILIDAD DEL LQUIDO Y ENVASES
RESPECTIVOS PARA SU FUTURA DISTRIBUCIN HACIA LOS CENTROS DE
DISTRIBUCIN.
POR UN LADO, PLANIFICADA LA CAPACIDAD DE INVENTARIOS REQUERIDA
MEDIANTE REQUERIMIENTOS Y POR OTRA PARTE SE ENCARGA DEL
ABASTECIMIENTO A LOS CENTROS DE DISTRIBUCIN.
ASIMISMO, ANALIZA VARIABLES COMO VENCIMIENTO DEL PRODUCTO EN TODO SU
CICLO DE VIDA. POR OTRO LADO, EVALA LOS INVENTARIOS PARA FINALMENTE
COORDINAR CON TRANSPORTES 77 PARA SU DISTRIBUCIN Y DESPACHO

PLANIFICACIN DE LA PRODUCCIN.
DICHA REA TOMA LA INFORMACIN ELABORADA POR PLANIFICACIN DE
SUMINISTRO PARA DESARROLLAR EL PLAN DE PRODUCCIN RESPECTIVO.
ASEGURAR LA DISPONIBILIDAD DE PRODUCCIN DE ACUERDO A UN
PTIMO USO DE LOS RECURSOS DE PLANTA Y LNEAS DE PRODUCCIN.
SE BUSCA TENER LOS REQUERIMIENTOS NECESARIOS EN EL MOMENTO
ADECUADO QUE EVITE ROTURAS DE INVENTARIO ANTE LA DEMANDA DE
ALGN PRODUCTO EN ESPECIAL.

PLANIFICACIN DE CONTEAINERS: LOGSTICA

DE ENVASES
DICHA REA TIENE COMO LA PRINCIPAL ACTIVIDAD ASEGURAR EL
RETORNO DE ENVASES DE VIDRIO.
ELLO RESULTA IMPORTANTE PARA LA OPTIMIZACIN DE COSTOS Y
CONTRIBUYE CON UNA OPTIMIZACIN DE LOS RECURSOS Y MANEJO DE
DESPERDICIOS.
LA DISPONIBILIDAD DE ENVASES EN LAS PLANTAS RESULTA FUNDAMENTAL
PARA ASEGURAR EL ENVASADO DEL LQUIDO CERVECERO O GASEOSERO
HACIA LOS RECIPIENTES DE VIDRIO DE DIVERSOS TAMAOS

PLANIFICACION DE INVENTARIOS

PROGRAMACIN
TENIENDO LOS REQUERIMIENTOS Y EL PLAN DE PRODUCCIN SE INICIA LA
ETAPA DE PROGRAMACIN.
EN ESTA ETAPA SE ESTABLECE LA CANTIDAD DE PRODUCTO NECESARIO EN
UN PERIODO SEMANAL PARA SU DISTRIBUCIN, DE ACUERDO A LO DEFINIDO
SEGN EL PLAN DE PRODUCCIN.
DICHO PROCESO CUENTA CON SISTEMAS DE SOPORTE PARA LA
PROGRAMACIN DE LA CARTA DE DESPACHO.
LA PROGRAMACIN ES FLEXIBLE A CUALQUIER CAMBIO SOLICITADO POR EL
ANALISTA DE INVENTARIO, YA SEA POR ALGUNA EXCEPCIN O AUMENTO DE
LAS VENTAS DURANTE LA SEMANA

LA PLANIFICACIN DE TRANSPORTE DEPENDE, PRINCIPALMENTE, DEL PROGRAMA

DE ENVASADO Y REQUERIMIENTO DE TRANSPORTE, DE LOS OTROS DATOS DE
ENTRADA SE ESTABLEZCAN PRIORIDADES DE DESPACHO CORRESPONDIENTES QUE
EVITEN ROTURAS DE INVENTARIO.

EJECUCIN Y CONTROL
FINALMENTE, LUEGO DE HABERSE GENERADO EL DOCUMENTO
RESPECTIVO, EL REA DE TRANSPORTE DESCARGA LA CANTIDAD DE
PRODUCTO NECESARIA DE MANUFACTURA PARA SU TRASLADO SEGN LA
RUTA DE TRANSPORTE.
PARA SU DESPACHO Y ALMACENAMIENTO EN LOS CD DESTINO Y
POSTERIOR VENTA EN EL MERCADO.