LUISA OLVERA

ROLLO DE MANGO
INGREDIENTES
1 BARRA
DE MANTEQUILLA GLORIA
7 HUEVOS separados
DE TAZA DE AZUCAR
1 TAZA DE HARINA
CERNIDA
6 MANGOS MEDIANOS
1 KILO CREMA PARA BATIR

UTENSILIOS
1 CHAROLA ENGRASADA PARA HORNEAR

45 CMS POR 30 CMS.

2 MAGITEL NUEVAS
BASE PARA PASTEL DE CARTON
DOMO DE PLASTICO PARA PASTEL

PROCEDIMIENTO

SE PREPARA EL HORNO A 175 GRADOS

CENTIGRADOS
SE BATEN LA MANTEQUILLA CON LA MITAD DEL
AZUCAR, SE AGREGA LA HARINA CERNIDA.
EN OTRO RECIPIENTE SE BATEN LAS CLARAS
A PUNTO DE TURRON
Y SE AGREGAN A LAS YEMAS EN FORMA
ENVOLVENTE PARA QUE NO SE BAJEN
SE VACIA EN UNA CHAROLA PARA HORNEAR
ENGRASADA Y DE PREFERENCIA FORRADA CON
PAPEL PARA HORNEAR ESTRELLA
SE METE AL HORNO POR ESPACIO DE 20
MINUTOS O HASTA QUE DORE LIGERAMENTE.

PASO A PASO

CONTINUAMOS
SE RETIRA DEL HORNO Y SE DEJA ENFRIAR
SE VOLTEA SOBRE PAPEL ENCERADO

DECORACION
750 GMS DE CREMA PARA BATIR
4 MANGOS CORTADOS EN TROCITOS
2 MANGOS EN REBANADAS DELGADAS
SE MEZCLAN MUY BIEN LA CREMA Y LOS MANGOS
EN TROCITOS.

CONTINUAMOS
SE CUBRE TODO EL PASTEL
SE ENROLLA CON MUCHO CUIDADO PARA QUE

NO SE ROMPA
SE DECORA CON LA CREMA BATIDA RESTANTE
SE COLOCAN LAS REBANADAS DE MANGO .
LISTO A DISFRUTAR DE ESTE DELICIOSO
POSTRE.

ROLLO DE FRESA
ES EL MISMO PRO CEDIMIENTO PARA PREPARAR
LA PASTA. Y EL HORNEADO.
LO QUE CAMBIA ES EL DECORADO
SE UTILIZAN 2 CANASTILLAS DE FRESAS
LAVADAS Y DESINFECTADAS
SE CORTAN EN CUADRITOS Y SE SEPARAN
10 FRESAS
PARA EL DECORADO.

CONTINUAMOS
SE MEZCLA LA FRESA EN TROCITOS CON LA

MITAD DE
BETUN DE QUESO.
SE UNTA TODA LA PASTA CON LA FRESA
SE ENROLLA CON MUCHO CUIDADO PARA QUE
NO SE ROMPA.
SE DECORA CON EL RESTO DE LA CREMA
BATIDA
Y FRESAS ENTERAS.

BETUN DE QUESO
CREMA
INGREDIENTES
4 TAZAS DE AZUCAR GLASS
1 QUESO CREMA GDE
1 TAZA DE MANTEQUILLA O MARGARINA
1 CUCHARA DE ESCENCIA DE SABOR
DESEADO, LICOR DE CAF, NUEZ PIA

COLADA, BAYLES, AMARETO ALMENDRA,

ETC..ETC..

ROLLO DE CHOCOLATE
ES EL MISMO PROCEDIMIENTO PARA LA PASTA
SOLO SE CAMBIA TAZA DE HARINA POR LA

MISMA CANTIDAD DE COCOA.

SE UTILIZA 11/2 DE CREMA PARA BATIR
1 /2 TAZA DE COCOA CERNIDA
SE SUAVIZA CON LA BATIDORA SE MEZCLA
MUY BIEN . POR 5 MINUTOS
SE DECORA CON CEREZAS, FRESAS, NUECES
ALMENDRAS AVELLANAS.

CREMA MANTEQUILLA
SABOR
TAMBIEN SECHOCOLATE
PUEDE USAR COMO RELLENO
1 TAZA DE MANTEQUILLA O MARGARINA
1 TAZA DE MANTECA VEGETAL
TAZA DE COCOA
3 TAZA DE AZUCAR GLASS (CERNIDA)
LECHE LA NECESARIA
1 CUHARA DE ESCENCIA DE SABOR.
LICOR CAF, COCO , NUEZ AMARETO ,BAYLES,

PIA COLADA ETC.ETC..

PROCEDIMIENTO
SE ACREMA LA MANTEQUILLA LA MANTECA
LA ESCENCIA DE SABOR,
SE COLOCA EL AZUCAR GLASS POCO A POCO
Y
LA COCOA SE SIGUE BATIENDO
SI ES NECESARIO SE AGREGA LECHE
LISTO PARA DECORAR

PUEDES HACER
VARIACIONES