Linformation nutritionnelle sur les tiquettes

des aliments

Comment ltiquetage
nutritionnel peut vous
aider faire des choix
clairs

1
 Linformation nutritionnelle sur les tiquettes des aliments

La valeur nutritive Ingrdients: Bl entier, son de bl,

La liste des ingrdients
sucre/glucose-fructose, sel, malt
(farine de mas, orge malte),
vitamines (chlorhydrate de
thiamine, chlorhydrate de
pyridoxine, acide folique,
d-pantothnate de calcium),
minraux (fer, oxyde de zinc).

Les allgations nutritionnelles

Bonne source de vitamine C

Les allgations sant

Une alimentation saine
2
Avant

3
 Aprs
Le tableau de la valeur nutritive : plus prsent,
plus facile reprer, plus facile lire

4
 Sur quels produits alimentaires retrouve-t-on
le tableau de la valeur nutritive?
Le tableau de la valeur nutritive doit tre affich sur presque tous les
aliments premballs.
Voici quelques exceptions :
les fruits et les lgumes frais,
la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer crus,
les aliments prpars au magasin partir d'ingrdients de base :
les produits de boulangerie, les saucisses, les salades,
les aliments qui contiennent trs peu de nutriments :
les grains de caf, les feuilles de th et les pices,
les boissons alcoolises.

5
 Consultez le tableau de la valeur nutritive

pour comparer facilement des aliments semblables

pour identifier des aliments contenant beaucoup ou peu
d'un certain nutriment
pour choisir des aliments qui conviennent des rgimes
alimentaires spciaux

pour faire des choix alimentaires clairs

6
 La valeur nutritive correspond
une quantit dtermine d'aliment.
Comparez cette quantit celle que vous consommez.
Toutes les informations du tableau
de la valeur nutritive correspondent
cette quantit daliment
La quantit daliment est:
indique sous le titre du tableau de
la valeur nutritive
exprime en units domestiques et
mtriques
pas ncessairement la quantit
d'aliment qu'il faudrait
7 consommer
 Exemples de quantit
spcifique daliment
Type daliment Portion suggre

Pain 50 g (1 tranche), si non tranch

OU

25 - 70 g (1-2 tranches, si tranch)

Craquelins et 15 - 30 g (4 craquelins)
biscottes melba

8
 La quantit spcifique d'aliment
Comparez-la la quantit que vous consommez

Tableau de la valeur Quantit que vous

nutritive consommez
Crales de son et raisins Crales de son et raisins
1 tasse (59 g) 1 tasse

9
Le % de la valeur quotidienne (%VQ)

permet de mesurer plus facilement la

teneur en nutriments des aliments
sappuie sur les recommandations pour
une saine alimentation
permet de dterminer si une quantit
spcifique daliment contient beaucoup
ou peu dun certain nutriment

10
 Utilisez le % VQ

pour augmenter votre apport dun certain nutriment.

calcium, fer, fibres 15% VQ LEV

pour diminuer votre apport dun certain nutriment.

lipides saturs et trans 10% VQ FAIBLE
combins
lipides, sodium 5% VQ FAIBLE

11
 Utilisez le % VQ

pour choisir entre deux produits...

Crale 1 Crale 2

12
 Consultez la liste des ingrdients pour faire des choix
alimentaires clairs

tous les ingrdients contenus dans laliment sont prsents en

ordre dcroissant de poids (du plus lev au moins lev)

Par exemple:
Ingrdients: FLOCONS DAVOINE ENTIERS, SUCRE, HUILE DE CANOLA RICHE EN GRAS
MONOINSATURS, MORCEAUX DAMANDE, RAISINS SECS, SIROP DOR, SEL, RIZ
CROQUANT (FARINE DE RIZ, PROTINE DE SOYA, SUCRE, MALT, SEL), LCITHINE DE
SOYA, ARME NATUREL.

est une source dinformations sur certains nutriments

est une source dinformations pour les personnes souffrant

dallergies

13
Consultez les allgations nutritionnelles pour faire
des choix alimentaires clairs

des affirmations rglementes

indiquant que l'aliment respecte
certaines normes
des allgations facultatives qu'on
retrouve sur certains produits
alimentaires

14
 Les allgations nutritionnelles
Lorsque vous dsirez diminuer votre apport en certains nutriments...

Absence ou quantit extrmement faible dun nutriment

Sans Exemple : sans sodium

Une faible quantit

Faible Exemple : faible en gras
Une quantit au moins 25% infrieure celle dun produit
Rduit similaire
Exemple : rduit en Calories
Peut tre utilise sur les aliments ayant une teneur rduite
Lger en lipides ou une valeur rduite en Calories

15
 Les allgations nutritionnelles
Lorsque vous dsirez augmenter votre apport en certains nutriments ...

Renferme une quantit apprciable du nutriment

Source
Exemple : source de fibres

Source Renferme une quantit importante du nutriment

leve ou
bonne source Exemple : source leve de vitamine C
Source trs
leve ou Renferme une quantit trs importante du nutriment
excellente Exemple : excellente source de calcium
source

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 Allgations relatives la rduction du
risque de maladies

Une alimentation saine, pauvre en graisses satures et

en graisses trans, peut rduire le risque de maladies du
coeur. (Nom de l'aliment) ne contient pas de graisses
satures ou trans.

17
 Les allgations sant gnrales
Les allgations sant gnrales sont habituellement
dveloppes:
par des tierces parties par des corporations

Les consommateurs ne devraient pas se fier uniquement

aux allgations sant gnrales pour faire des choix
clairs.
18
 Sommaire de ltiquetage nutritionnel

Consultez le tableau de la valeur nutritive, la liste des

ingrdients, les allgations nutritionnelles et les allgations sant
pour faire des choix clairs.

Le tableau de la valeur nutritive : plus prsent, plus facile

reprer, plus facile lire.

La valeur nutritive correspond une quantit dtermine

d'aliment. Comparez cette quantit celle que vous
consommez.
Utilisez le % VQ pour vrifier si un aliment contient beaucoup
ou peu d'un nutriment particulier. 19
Bien manger avec le Guide alimentaire canadien

www.santecanada.gc.ca/guidealimentaire
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 Lgumes et fruits
Messages du Guide tiquette de laliment
alimentaire canadien Jus de lgumes faible
en sodium
Mangez au moins un lgume
vert fonc et un lgume
orang chaque jour
Choisissez des lgumes et
des fruits prpars avec
peu ou pas de matires
grasses, sucre ou sel
Consommez des lgumes et
des fruits de prfrence aux
jus
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 Produits craliers
Messages du Guide tiquette de laliment
alimentaire canadien Pain

Consommez au moins la
moiti de vos portions de
produits craliers sous
forme de grains entiers

Choisissez des produits

craliers plus faibles en
lipides, sucre ou sel

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 Lait et substituts

Messages du Guide tiquette de laliment

alimentaire canadien Fromage

Buvez chaque jour du lait

crm ou du lait 1% ou 2%
M.G
Fromage
Choisissez des substituts partiellement crm
du lait plus faibles en
matires grasses

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 Viandes et substituts

Messages du Guide tiquette de laliment

alimentaire canadien Thon

Consommez souvent des

substituts de la viande comme
des lgumineuses ou du tofu
Consommez au moins deux
portions du Guide alimentaire
de poisson chaque semaine
Choisissez des viandes
maigres et des substituts
prpars avec peu ou pas de
matires grasses ou sel

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 Huiles et autres matires grasses

Messages du Guide tiquette de laliment

alimentaire canadien Margarine non hydrogne

Consommez une petite quantit, de

30 45 mL (2 3 c. table) de
lipides insaturs chaque jour

Utilisez des huiles vgtales

comme les huiles de canola, d'olive
ou de soya

Choisissez des margarines

molles faibles en lipides saturs
et trans

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 Consultez les tiquettes

Comparez les tableaux de la valeur

nutritive sur les tiquettes des
aliments pour choisir des produits
qui contiennent moins de lipides,
de lipides saturs et trans, de
sucre et de sodium

Les quantits de calories et

d'lments nutritifs correspondent
la quantit d'aliment indique en
haut du tableau de la valeur
nutritive

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Servez-vous des informations sur ltiquetage des
aliments pour faire de meilleurs choix

Site Web de Sant Canada :

www.santecanada.gc.ca/etiquetagenutritionnel

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