CALIDAD TOTAL.

CONTROL DE
INVENTARIOS Y COSTOS OPERATIVOS
la calidad empieza con la
educacion y finaliza con la
educacion

Kaoru Ishikawua
 HISTORIA DE LA CALIDAD

Comprende 3 epocas
La artesanal
La industrial
Control de la calidad mediante la inspeccion 1950 1960
Control estadistico de la calidad 1950 1970
Aseguramiento de la calidad 1960 1970
cambio de cultura 1980 1990

La actualidad
Normas ISO
 GURUS DE LA CALIDAD TOTAL

SHIGEO SHINGO - TAIICHI OHNO

Sistema de produccin de TOYOTA
JUST IN TIME
Inspeccion en la fuente cero defectos
Sistema Poka Yoke
Sistema SMED
KAORU ISHIKAWA
Diagrama causa-efecto , circulos de calidad
7 Herramientas de calidad
 Las siete herramientas de la calidad
son:

Diagramas de Causa - Efecto

Planillas de inspeccin
Grficos de control
Diagramas de flujo
Histogramas
Grficos de Pareto
Diagramas de dispersin
PHILLIP CROSBY
Apuesta por hacerlo bien desde el principio
Los catorce pasos
WILFREDO PARETO
Diagramas de pareto 80/20
J.M. JURAN
Triloga de Juran

EDWARD DEMiNG
Desarrolla el control estadstico de la calidad
ARMAND FEIGENBAUM
Introdujo la frase el control de calidad total
 William Edwards Deming

Las ideas de Deming se recogen en losCatorce Puntos y

Siete Enfermedades de la Gerencia, en los cuales afirma que
todo proceso es variable y cuanto menor sea la variabilidad
del mismo, mayor ser la calidad del producto resultante
Los japoneses pretendieron pagarle losderechos de autor,
sin embargo Deming rechaz la oferta proponindoles
emplear el dinero en crear un premio para las empresas que
demostraran un comportamiento ejemplar en la mejora de
calidad. Las compaas japonesas aadieron fondos y hoy el
Premio Deming se considera como el nmero uno entre los
premios de calidad. Por dicha causa los japoneses llaman a
Deming "El padre de la tercera revolucin industrial"
 Joseph Juran
Fue un consultor de gestin del siglo XX que es principalmente recordado como un
experto de lacalidady lagestin de la calidady la escritura de varios libros
influyentes sobre esos temas.
Principios:
Principio de Pareto
Esto tambin se conoce como "los pocos vitales y muchos triviales". Juran en los ltimos
aos ha preferido "los pocos vitales y los muchos tiles" para indicar que el 80%
restante de las causas no deben ser totalmente ignoradas.
Teora de la gestin de calidad
Juran es ampliamente acreditado por la adicin de la dimensin humana de la gestin
de la calidad. Laresistencia al cambio, en sus trminos, laresistencia culturalla causa
fundamental de las cuestiones de calidad.5l escribiAvance de gestin, que fue
publicado en 1964, destacando la cuestin.
Triloga de Juran
Tambin desarroll la "triloga de Juran," unenfoquede la gestin que se compone de
tres procesos de gestin: la planificacin,Control de calidady la mejora de la calidad.
Transferencia de la calidad del conocimiento entre Oriente y Occidente[editar
]
Durante su visita a Japn (1966), se enter del concepto japons deCrculo de Calidad
que evangeliz con entusiasmo en Occidente.
 Principio de Pareto

Elprincipio de Pareto12es tambin conocido

comola regla del 80-20,distribucin A-B-C,ley
de los pocos vitalesoprincipio de escasez del
factor
Recibe uno de sus nombres en honor aVilfredo Pareto,
quien lo enunci por primera vez
En control de calidad
De forma relativamente sencilla, aparecen los
distintos elementos que participan en un fallo y se
pueden identificar los problemas realmente
relevantes, que acarrean el mayor porcentaje de error.
 Principio de Pareto

Elprincipio de Pareto12es tambin conocido

comola regla del 80-20,distribucin A-B-C,ley
de los pocos vitalesoprincipio de escasez del
factor
Recibe uno de sus nombres en honor aVilfredo Pareto,
quien lo enunci por primera vez
En control de calidad
De forma relativamente sencilla, aparecen los
distintos elementos que participan en un fallo y se
pueden identificar los problemas realmente
relevantes, que acarrean el mayor porcentaje de error.
 Gestin de Calidad Total
Total Quality Management (TQM)

Es el proceso de mejoramiento que nunca

termina, cubre:
Gente
Equipo
Materiales
Procedimientos
 La meta final es la
perfeccin, nunca es
alcanzada pero siempre
buscada

En la bsqueda hay que involucrar a los

empleados en cada etapa del proceso.
Ellos entienden el proceso mejor que nadie,
pueden ayudar a resolver el problema
Una buena tcnica es dar poder a los
empleados construyendo crculos de calidad.
 Principales Herramientas
utilizadas en TQM
Tormenta de ideas (Brainstorming): esta
es una herramienta que permite el desarrollo
de la imaginacin a nivel de equipos de
trabajo, para la resolucin de problemas
mediante la definicin de ideas que pueden
incluso considerarse en algunos casos como
innovadoras.
Diagrama de Pareto o regla del 80/20:
es una forma eficiente de optimizar nuestros
procesos mediante la deteccin del 20% de
las causas que tiene influencia sobre el 80%
de los efectos.
 Diagramas de dispersin: herramienta
estadstica que nos ayuda a representar y relacionar
dos variables, a nivel de causa y efecto, en una
relacin lineal que utiliza el concepto de correlacin
estadstica.
Diagramas de Control: corresponde a un grfico
de seguimiento del comportamiento de un proceso
para el cual se definen lmites de control en pos del
cumplimiento de los lmites de especificacin.
Diagramas de procesos o diagramas de flujo:
nos ayuda a representar en forma grfica y
esquemtica el funcionamiento de nuestros
procesos de tal forma de poder entender y optimizar
la implementacin de nuestras actividades.
 Diagrama de pescado o de Ishikawa:
este diagrama nos mostrar de manera
grfica la relacin de causa-efecto que
puede existir entre mltiples variables o
causas y un efecto.
Listas de chequeo o control: es una
herramienta que nos ayudar a generar la
estandarizacin en nuestras verificaciones,
mediante la definicin de los elementos
clave que debemos tomar en consideracin
en nuestras actividades.
La Calidad Total puede ser definida en dos
palabras:

MEJORA CONTINUA
 QUE ES CALIDAD?

LA CALIDAD DE UN PRODUCTO
SERVICIO, SE DEFINE EN TRMINOS
DEL GRADO CON ELQUE CUMPLE
CON LOS REQUISITOS DEL CLIENTE.
REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIRSE
A TIEMPO, A LA PRIMERA, SIN
ERRORES O DEFECTOS Y CON
PRECIO JUSTO
 ORIENTACION Y
ENFOQUE

LA CALIDAD:

SE INSPECCIONA
SE CONTROLA
SE CONSTRUYE DESDE ADENTRO
SE ADMINISTRA
 CALIDAD TOTAL

ES UN INVOLUCRAMIENTO ALTAMENTE
HUMANO E INTEGRAL, UNA FORMA DE
VIDA... UNA FILOSOFA ORIENTADA A LAS
PERSONAS, EN LA QUE HA DE CREER Y
VIVIR.
EJECUTIVO DE CALIDAD
TOTAL
ES UNA PERSONA OPTIMISTA Y POSITIVA
ABIERTA A LA INNOVACIN,
LA EDUCACIN, EL CAMBIO, LA MEJORA
LA PARTICIPACIN,
LAS IDEAS DE OTROS
Y A LA IMPLANTACIN DE NUEVOS
ESTILOS, MTODOS Y
PROCEDIMIENTOS EN EL MUNDO
COTIDIANO.
CONTROL DE
INVENTARIOS
 Qu son los inventarios?
Inventarios sonbienestangibles que se
tienen para laventaen el curso ordinario del
negocio o para ser consumidos en
laproduccin de bienes oserviciospara su
posteriorcomercializacin.
Losinventarioscomprenden, adems de las
materias primas,productosenprocesoy
productos terminados o mercancas para la
venta, losmateriales, repuestos y accesorios
para ser consumidos en la produccin de
bienes fabricados para la venta o en la
prestacin de servicios; empaques y envases
y los inventarios en trnsito.
 CONTROL DE INVENTARIOS

El inventario es, por lo general, el activo mayor en sus balances

generales, y los gastos por inventarios, llamados costo de
mercancas vendidas, son usualmente el gasto mayor en el estado
de resultados. Las empresas dedicadas a la compra y venta de
mercancas, por ser sta su principal funcin y la que dar origen
a todas las restantes operaciones, necesitarn de una
constante informacin resumida y analizada sobre sus
inventarios, lo cual obliga a la apertura de una serie de cuentas
principales y auxiliares relacionadas con esos controles.

Criterios de valoracin de las mercancas segn el P.G.C.:

Criterio FIFO (primera entrada, primera salida)

23
Criterio del precio medio ponderado (P.M.P.)
 Funciones De Los Inventarios.
Algunos inventarios son inevitables. Todo o cuando
menos una parte del inventario demanufacturaen
proceso es inevitable. Al momento de llevar a cabo
el recuento del inventario, parte de l estar en
lasmquinas otra parte estar en la fase de
traslado de una mquina a otra, o en trnsito del
almacn de materias primas a la lnea
deproduccino de sta, al almacn de artculos
terminados. Si vamos a tener produccin es
inevitable tener inventarios en proceso. Sin
embargo, frecuentemente podemos minimizar este
inventario mediante una mejorprogramacinde la
produccin, o bien mediante unaorganizacinms
eficiente de la lnea de produccin, o bien
mediante una organizacin ms eficiente de la
lnea de produccin.
 Planificacin De
LasPolticasDe Inventario
En la mayora de losnegocios, los inventarios representan
unainversinrelativamente alta y producen efectos importantes
sobre todas las funciones principales de la empresa. Cadafuncin
tiene a generar demandas de inventario diferente y a menudo
incongruente:
VENTAS.-Se necesitan inventarios elevados para hacer frente con
rapidez a las exigencias delmercado.
PRODUCCIN.-se necesitan elevados inventarios de materias
primas para garantizar la disponibilidad en las actividades de
fabricacin; y un colchn permisiblemente grande de inventarios
deproductos terminados facilita niveles de produccin estables.
COMPRAS.-las compras elevadas minimizan loscostospor unidad
y los gastos de compras en general.
FINANCIACIN.-los inventarios reducidos minimizan las
necesidades de inversin (corriente de efectivo) y disminuyen los
costos de mantener inventarios (almacenamiento,
antigedad,riesgos, etc.).
 iso 9000
es un conjunto de normas sobre calidad y gestin continua de calidad,
establecidas por laorganizacin internacional de normalizacin(iso). se
pueden aplicar en cualquier tipo deorganizacin o actividad orientada a la
produccin de bienes o servicios. las normas recogen tanto el contenido
mnimo como las guas y herramientas especficas de implantacin, como
los mtodos de auditora.el iso 9000 especifica la manera en que una
organizacin opera, sus estndares de calidad, tiempos de entrega y
niveles de servicio. existen ms de 20 elementos en los estndares de este
iso que se relacionan con la manera en que los sistemas operan.
su implantacin, aunque supone un duro trabajo, ofrece numerosas
ventajas para las empresas, entre las que se cuentan con:
Estandarizar las actividades del personal que trabaja dentro de la
organizacin por medio de la documentacin
Incrementar la satisfaccin del cliente
Medir y monitorizar el desempeo de los procesos
Disminuir re-procesos
Incrementar la eficacia y/o eficiencia de la organizacin en el logro de sus
objetivos
Mejorar continuamente en los procesos, productos, eficacia, etc.
Reducir las incidencias de produccin o prestacin de servicios.
COSTOS OPERATIVOS
 DEFINICIONES
COSTO: Es el valor sacrificado para
adquirir bienes o servicios, que se
mide en unidades monetarias. Para
lograr beneficios presentes o futuros.
GASTO: Es un costo que ha
producido un beneficio.
PERDIDA: Aquel bien o servicio que
no otorga ningn beneficio
Costos. Conceptos que lo integran

Costos de produccin Costo de venta

+ Gastos necesarios para + Costo de produccin o Valor de
producirlo Compra
+ Gastos necesarios para + Gastos de compra
poner en funcionamiento + Gastos necesarios para
un bien venderlo y entregarlo
+ Gastos necesarios para
poner en condiciones de
venta un bien
Costos. Impacto en los resultados

No es COSTO:
Improductividades + Ineficiencias + ociosidad
Costos. Ingreso de Factura de Compra
Costos. Ingreso de Factura de Gastos
Costos. Activacin de Gastos
Costos. Control del Costo activado
Costos. Elementos del Costo

+ Materias primas
+ Mano de obra
+ Maquinarias
+ Costos indirectos (Carga fabril)

= Costo Final de Ventas

 Costos. Valuacin de los Costos

Primero entrado primero salido (PEPS-FIFO)

ltimo entrado primero salido (UEPS-LIFO)
Precio de venta (productos fcilmente fungibles)
Costo especfico
PPP: pondera la cantidad comprada en cada momento
Costo de reposicin
Costo cercano al cierre del periodo (impositivo)
Costos. Contabilidad de Costos
Seguimiento contable de todas las etapas del costeo
COSTOS EN RELACION CON LA
PRODUCCION

Costos primos: Es el primer costo incurrido en la

produccin y se expresa por:
CP = MD +
MOD
Costo de conversin: Se relaciona con la
transformacin de los materiales directos en
productos terminados.
CC = MOD +
GIF
 ELEMENTOS DE COSTOS PARA LA
ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES
 COSTOS
FIJOS
Su denominacin
proviene de su carcter
constante y de su
independencia
respecto del
comportamiento del
volumen.

Algunos ejemplos de
costos fijos: salarios de
supervisores, primas
por seguros, salarios
del personal
administrativo,
amortizaciones, gastos
financieros, materia
prima indirecta, etc.
 COSTOS
VARIABLES
Son aquellos que
aumentan o disminuyen
en forma directamente
proporcional
al volumen de
produccin (varan con
el nivel de actividad). En
virtud de ello, cada
unidad adicional que se
elabora, origina un
incremento en los costos
totales en una
cantidad igual al valor
CV = Cvu*q de costo variable
unitario del bien
fabricado. Son pues,
variables, en trminos
acumulativos.
Costos Semivariables Costos Escalonados

Costos Mixtos
 COSTO TOTAL

Los costos
precedentes (CF y
CV) son
denominados Costos
Fijos Totales y
Costos Variables
Totales; su suma
arroja el Costo Total
(CT) y lo
representamos
uniendo los dos
grficos
precedentes, es
decir, sumamos
grficamente las
CT = CF + CV ordenadas,
como se puede
observar en el
Grfico.
GRACIAS