USO DE UREA GALLINAZA Y

POLLINAZA EN LA
ALIMENTACION A RUMIANTES

BIOQUIMICA
PROFESOR: CARLOS RODRIGUEZ

GERALDINE SNCHEZ
UPTC - MVZ

2012
 LA UREA
La urea es un compuesto
nitrogenado no proteico,
cristalino y incoloro, su
formula es N2H4CO.
Es el principal producto
terminal del metabolismo
deprotenasen elhombrey
en los dems mamferos.
En cantidades menores, est presente en
lasangre, en elhgado, en la linfay en los fluidos
serosos, en gran cantidad en excrementosdel
hombre, de los peces y muchos otros animales.
Tambin se encuentra en el corazn, en los
pulmones, en los huesos y en los rganos
reproductivos as como el semen.
Actualmente se presenta en el mercado en
formas granulada y perlada, siendo
esta ltima la ms recomendada para uso
animal por su soltura y facilidad para
mezclarla con otros ingredientes.
Esta es elaborada en plantas qumicas que
producen amoniaco. Adems de suplemento
proteico en los rumiantes, la urea es utilizada
como fertilizante agrcola y en la elaboracin de
plsticos. La urea es una fuente de nitrgeno
para los rumiantes. Sin embargo, su uso depende
de la habilidad de la flora
microbiana del rumen
para incorporarla en la
formacin de sus
propios tejidos.
La urea en el animal

Cuando el rumiante consume urea,

primeramente es hidrolizada en amoniaco y
anhidro carbnico en el rumen mediante
laenzimaureasa que es producida por
ciertas bacterias. El amoniaco liberado en el
rumen se combina con los cetocidos para
formar aminocidos, que a su vez se
incorporan en la protena microbiana. Estos
microbios son degradados en el ltimo
estmago
 (abomaso) e intestino delgado, siendo digeridos a
tal extremo que la protena microbiana es
degradada a aminocidos libres, para luego ser
absorbidos por el animal.
El amoniaco prcticamente no posee ningn
valor nutritivo, pues si ste no es
transformado en protena microbiana, ser
absorbido por el rumen y eliminado a travs
del hgado, riones y finalmente en la orina
bajo la forma de urea, pero existe una porcin
de urea que regresa al rumen a travs de la
saliva o su difusin de la sangre al rumen.
Para que exista la sntesis de la protena
microbiana en el rumen, es necesaria una
relacin propicia entre la cantidad de N-
amoniacal y los compuestos energticos que se
encuentran en la dieta (cereales, melaza,
almidn) como fuente energtica para los
microorganismos del rumen y as poder utilizar
eficientemente el amoniaco en la sntesis de
aminocidos.
Adems, deben estar presentes ciertos
minerales como fsforo, azufre, calcio y sodio
para que complementen la fermentacin
ruminal.
La urea puede ser suministrada: ensilaje de
gramneas, concentrados, acompaada de sales
mineralizadas, una mezcla semislida donde se
combina urea, melaza, harina de maz, sal comn
y harina de carne y hueso para suministrar
protena, energa y minerales a los animales,
urea mezclada con melaza, agregarla a
forrajes maduros o verdes y en bloques
multinutricionales.
La gallinaza y pollinaza
La gallinaza y la pollinaza se obtiene de las
excretas de gallinas ponedoras y pollos de
engorde respectivamente. Esta se puede
utilizar como fertilizante o como complemento
alimenticio en la alimentacin a rumiantes.
Este uso que se la dan a los desechos de las
aves contribuyen al cuidado del medio
ambiente y a su vez por su contenido
nutricional benefician al animal.
La gallinaza

La Gallinaza tiene como principal componente el

estircol de las gallinas que se cran para la
produccin de huevo. Es importante diferenciarlo
de la pollinaza que tiene como principal
componente el estircol de los pollos que se cran
para consumo de su
carne. Los nutrientes
que se encuentran
en la gallinaza se
deben a que las
gallinas solo
asimilan entre el 30% y 40% de los nutrientes con
las que se les alimenta, lo que hace que en su
estircol se encuentren el restante 60% a 70% no
asimilado.
La gallinaza contiene un importante nivel de
nitrgeno el cual es imprescindible para que
tanto animales y plantas asimilen otros
nutrientes y formen protenas y se absorba la
energa en la clula.
Otros elemento qumicos importantes que se
encuentran en la gallinaza son el carbono. el
fsforo y el potasio.
LA POLLINAZA
La pollinaza es un recurso alimenticio para
rumiantes ampliamente utilizado. Este es la
excreta de las aves de engorda, la cual siempre se
presenta mezclada con el material que se utiliza
como cama para los pollos (aserrn de madera.
cascarilla de arroz o
de soya, olote de
maz molido, entre
otros. El valor
nutricional de la
pollinaza es menor
que la de la gallinaza.
Gallinaza y pollinaza como
alimento
La composicin qumica de las excretas de
ave es muy variable, especialmente la de la
pollinaza debido al tipo de cama utilizada en
las aves de engorda.
Son muchos los nutrientes que aportan lo
que hace este uno de los alimentos mas
utilizados en la alimentacin del ganado. Hay
que decir que las excretas no se pueden
considerar pollinaza ni gallinaza hasta pasar
por el debido proceso.
Antes de suministrarse al animal los excrementos
es necesario secarla al sol y molerla, con el fin de
que se integre perfectamente con los dems
ingredientes de la dieta.
Las excretas de aves se le ofrece al ganado en
diferentes formas: en pastoreo, normalmente
se mezcla melaza, un grano (maz) y la
excreta de ave. Como parte de una dieta
integral o como sustituto de forrajes, y en
bloques multinutricionales. Se recomienda no
suministrar mas del 30% ya que por su alto
contenido de nitrgeno este alimento puede
resultar toxico.
 Adems no se debe incluir urea u otras fuentes de
nitrgeno no proteico en dietas que ya poseen
pollinaza o gallinaza.
Por su alto contenido en cobre se han
presentado problemas especialmente en
ovinos ya que se les acumula en el hgado y
sufren un envenenamiento. Tambin se ha
visto que algunos animales alimentados con
esta, han tenido prueba positiva en
tuberculosis. Esto se debe ala presencia del
Mycobacterium avium presente
generalmente en la gallinaza.

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BIBLIOGRAFIA
Http://pollinazaparabovinos.blogspot.com /
http://
www.infoagro.go.cr/pecuario/Bovinos/Pollinaza.htm
http://
www.gallinaza.com/para_que_sirve_la_gallinaza.php
http://avicolauraba.galeon.com/enlaces2357462.html
http://
albeitar.portalveterinaria.com/noticia/10313/ARTICULOS-
AVES/Gestion-de-la-gallinaza.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Urea
http://salesganasal.com/intro/2011/08/24/el-uso-correct
o-de-la-urea-en-la-alimentacion-del-ganado
/
http://
www.engormix.com/MA-ganaderia-carne/nutricion/articu
los/uso-urea-alimentacion-rumiantes-t2398/141-p0.htm