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Chef
Cocinero de Cocinero de
cocina caliente cocina fra
Mayordomo
Floor st.
Stewards
Mozo
IMPORTANCIA
Batidora
Amazadora
Picadora
Cortadora
Balanza
Ralladora
GENERADORES DE FRO
Grandes cmaras
Antecmara
Cmara de refrigeracin
Cmara de congelacin
Responsable ante el gerente de alimentos y bebidas
del adecuado funcionamiento de las cocinas, de la
preparacin de alimentos dentro de las normas de
calidad, de buen servicio a bajo costo. Sus
funciones especficas son: