Bab 6 Nutrisi

6.1 Jenis Nutrisi

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi

Jenis Nutrisi

Nutrisi

Autotrof Heterotrof

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi

Jenis Nutrisi

Nutrisi

Fotosintesis

Proses penghasilan
makanan dengan
menggunakan tenaga
Autotrof cahaya

Kemosintesis

Proses penghasilan
makanan dengan
menggunakan tenaga
kimia

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi

Jenis Nutrisi
Nutrisi

Heterotrof

Holozoik Saprofitisme Paratisme

Menyerap nutrien
Buru dan makan Menyerap nutrien
daripada bahan
organisma lain. daripada perumah
organik yang telah
lain
reput dan mati. Ektoparasit dan
endoparasit.

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi

ANALISIS SOALAN 6.1

JENIS-JENIS NUTRIEN

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Kertas 1
- - - - - - - 1

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Kertas 2
- - - - - - - -

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Kertas 3
- - - - - - - -

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi

6.1 Soalan 2012 Kertas 1

Maklumat berikut menunjukkan nutrisi dalam suatu organisma.

Organisma P: Tinggal di dalam usus manusia dan menyerap

nutrien

Apakah jenis nutrisi organisma P?

A Autotrofisme
B Saprofitisme
C
Parasitisme
D
Holozoik

Biologi Tingkatan 4
TAMAT
Bab 6 Nutrisi

6.2 Gizi Seimbang

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi
GIZI SEIMBANG

Gizi seimbang

Mengandungi
Mengandungi kesemua
kesemua keperluan
keperluan makanan
makanan mengikut
mengikut
keperluan
keperluanbadan
badanpada
padakadar
kadaryang
yangbetul.
betul.

Untuk pelbagai tindak balas

metabolik.

Keperluan Gizi Sumber tenaga.

Seimbang

Untuk membaiki tisu badan yang

rosak dan juga untuk
pertumbuhan.

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi
GIZI SEIMBANG

NilaiTenaga
Nilai Tenaga

Kuantiti tenaga haba yang

dibebaskan daripada pembakaran 1
gram makanan.

Unit = joule per gram (Jg-1).

Nilai tenaga =

Jisim air (g) Kenaikan suhu (C)

4.2 (J g-1 C-1)
_______________________________
Jisim makanan (g)

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi
GIZI SEIMBANG

Jenis pekerjaan
Buruh kasar memerlukan banyak
tenaga berbanding pekerja pejabat.

Jantina
Lelaki memerlukan lebih banyak tenaga
berbanding perempuan.

Umur
Faktor Yang
Mempengaruhi Kanak-kanak dan remaja memerlukan
Keperluan lebih banyak tenaga untuk pertumbuhan
Tenaga Harian berbanding orang dewasa.

Saiz dan berat badan

Orang yang mempunyai saiz dan berat
badan yang besar memerlukan lebih
banyak tenaga

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi
GIZI SEIMBANG

Eksperimen6.2
Tujuan Teknik
Menentukan kandungan tenaga dalam sampel makanan. Mengukur bacaan suhu awal dan akhir air dengan
menggunakan termometer.

Pernyataan masalah Prosedur

Apakah kandungan tenaga dalam pelbagai jenis sampel 1. Sebiji kacang tanah ditimbang dan jisimnya
makanan? dicatatkan.
Hipotesis 2. 20 cm3 air dituangkan ke dalam sebiji tabung didih
yangbersihdankering.
Nilai tenaga adalah berbeza bagi makanan yang berbeza. 3. Tabung uji bersama termometer diapit pada kaki
retort.
4. Suhuawalairdalamtabungujiitudicatatkan.
Pemboleh ubah 5. Kacangtanahdibakardenganselengkapnyadibawah
a) Dimanipulasikan: Jenis sampel makanan tabungdidih.
b) Bergerak balas: Jumlah kandungan tenaga 6. Suhuakhirairitudicatatkan.
7. Nilai tenaga bagi kacang tanah dikira dengan
c) Dimalarkan: Jisim air
menggunakanformulaberikut:
Jisimair(g)Kenaikansuhu(C)
Radas dan bahan
4.2(Jg1C1)
_______________________________
Kacang tanah, roti, epal, mentega, plastisin, jarum, Jisimmakanan(g)
termometer, tabung didih, kaki retort dan pengapit, air
suling, penimbang elektronik, penunu Bunsen, pengadang 8. Langkah 1 hingga 7 diulang dengan pelbagai sampel
makanansepertiroti,epaldanmentega.

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi
GIZI SEIMBANG

SambunganEksperimen6.2
Keputusan Kesimpulan
Kacang
Hipotesis diterima. Setiap jenis makanan mempunyai nilai
Suhu akhir (C) Roti Epal Mentega tenaga yang berbeza. Makanan yang terdiri daripada lipid
tanah
seperti mentega mengandungi paling banyak nilai tenaga.
Suhu akhir (C) 20 20 20 20
Suhu akhir (C) 0.5 W1 W2 W3

Suhu akhir (C) 29 t1 t3 t5

Suhu akhir (C) 49 t2 t4 t6

Kenaikan suhu ta tb tc
20
(C)

2020 20 20
20 tc
4.2 ta tb
4.2
Nilai tenaga (J/g) 0.5 4.2 4.2
W3
=3360 W1 W2
J/g

Perbincangan
1. Didapati lipid iaitu mentega mempunyai nilai tenaga
yang paling tinggi, diikuti dengan roti (karbohidrat)
kacangtanah(protein)danepal.

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi
GIZI SEIMBANG

Kandungan Nutrien Dalam

Makanan
Vitamin
Vitamin

Mengekalkan kesihatan yang baik dan untuk metabolisme yang cekap

Kekurangan vitamin Beri-beri, pelagra dan pertumbuhan terbantut

Vitamin Larut Lemak Vitamin Larut Air

Boleh disimpan dalam Diperoleh daripada

lemak badan gizi harian
Vitamin A,D,E,K Vitamin B dan C

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi
GIZI SEIMBANG

Kandungan Nutrien Dalam

Makanan

Mineral
Mineral

Perlu diperoleh melalui gizi

Penting untuk mengekalkan kesihatan yang baik

Makromineral Mikromineral

Diperlukan dalam jumlah Diperlukan kurang

yang banyak daripada 20 mg
100 mg / hari sehari
Cth: Besi, zink,iodin
Cth: Kalsium, fosforus Kurang besi Anemia
Kurang kalsium Riket Kurang iodin Goiter
Kurang fosforus Kurang florin Karies
Tulang rapuh gigi

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi
GIZI SEIMBANG

Pelawas atau Serat Diet

Terdiri daripada selulosa.

Merangsang peristalsis dan menghalang

sembelit.

Menyingkirkan bahan bertoksik yang

boleh menyebabkan kanser usus.

Kekurangan pelawas menyebabkan

sembelit.

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi
GIZI SEIMBANG

Medium
Medium pengangkutan
pengangkutan
untuk
untuk mengangkut
mengangkut
nutrien.
nutrien.
Orang
Orang dewasa
dewasa yangyang
sihat
sihat memerlukan 22
memerlukan
Air
Air hingga
hingga 2.5
2.5 liter
liter air
air
sehari.
sehari.
Air
Air yang
yang hilang
hilang perlu
perlu
diganti
diganti untuk
untuk
mengelakkan dihidrasi.
mengelakkan dihidrasi.

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi
GIZI SEIMBANG

Pemilihan Gizi Seimbang

Aras 4 Lipid, garam dan gula

Aras 3
Daging dan alternatifnya

Aras 2
Buah-buahan dan sayuran

Aras 1 Nasi dan alternatifnya

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi

ANALISIS SOALAN 6.2

DIET SEIMBANG
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Kertas 1
- - - - 1 1 1 1

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Kertas 2
- - - - - - - -

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Kertas 3
- - - - - - - -

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi

6.2 Soalan 2012 Kertas 1

Kumpulan makanan manakah yang mencegah sembelit?

A Bayam, bijirin jagung, epal

B Ikan, sup makanan laut, kek coklat

C Roti berserat tinggi, susu rendah lemak, burger ayam

D Jus oren, sup krim cendawan, biskut keju

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi

6.2 Soalan 2011 Kertas 1

Seorang budak lelaki kekurangan zat besi dalam

pemakanannya

Apakah keadaan yang akan dialami sekiranya diet ini

berpanjangan?

A Riket

B Skurvi

C Anemia

D Beri-beri

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi

6.2 Soalan 2010 Kertas 1

Maklumat berikut menunjukkan keputusan suatu eksperimen untuk menentukan nilai

tenaga sebiji kacang tanah.

Jisim kacang tanah =5g

Isi padu air suling = 20 m
Ketumpatan air = 1 g m -1
Suhu awal air = 29C
Suhu akhir air = 34C

Hitung nilai tenaga kacang tanah itu dengan menggunakan formula berikut:

1 C 1 jisim air g peningkata n suhu C

Nilai tenaga 4.2Jg jisim kacang tanah g
A 84.0 Jg 1

B 67.2 Jg 1

C 50.4 Jg 1

D 33.6 Jg 1

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi
6.2 Soalan 2009 Kertas 1
1. Rajah di bawah ialah carta bar yang menggambarkan keperluan tenaga individu P,Q dan R.

Individu manakah yang diwakili oleh P, Q dan R?

P Q R
A Kerani Buruh binaan Ibu menyusui anak
B Ibu menyusui anak Buruh binaan Kerani
C Ibu menyusui anak Kerani Buruh binaan
D Kerani Ibu menyusui anak Buruh binaan

2. Rajah di bawah menunjukkan aras pada suatu piramid panduan makanan untuk gizi seimbang.

Manakah makanan yang berada pada Aras 1?

A Telur
B Nasi
C Lobak
D Mentega

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi

6.2 Soalan 2008 Kertas 1

Jadual di bawah menunjukkan kandungan nutrien dalam 100 g bagi beberapa jenis makanan.

Kandungan nutrien
Makanan
Protein/g Lipid/g Karbohidrat/g Kalsium/mg Ferum/mg
Roti putih 8.0 1.7 54.3 100 1.7
Epal 0.3 0 12.0 4 0.3
Mentega 0.5 82.5 0 15 0.2
Nasi 6.2 1.0 86.8 4 0.4
Telur 12.3 10.9 0 56 2.1

Seorang murid mengalami luka dan patah tulang semasa menjalani latihan sukan.
Berdasarkan jadual di atas, jenis makanan yang manakah sesuai diambil oleh murid itu supaya
cepat sembuh?
A Epal, nasi, mentega

B Roti putih, telur, nasi

C Telur, epal, mentega

D Roti putih, mentega, epal

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi

6.2 Soalan 2008 Kertas 1

Data berikut merupakan keputusan suatu eksperimen untuk menentukan nilai tenaga bagi
kacang tanah.

Jisim kacang tanah 0.5 g

Jisim air 20 g

Suhu awal air 25C

Suhu akhir air 45C

Muatan haba tentu air ialah 4.2 J g 1oC

. 1 Hitung nilai tenaga bagi kacang tanah.

A 1680 J g -1

B 3360 J g -1

C 7560 J g -1

D 11 760 J g -1

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi

6.2 Soalan 2010 Kertas 2

Rajah di bawah menunjukkan tiga jenis makanan.

Terangkan kesan jangka masa panjang pengambilan makanan-makanan tersebut

yang berlebihan ke atas kesihatan individu. [10 markah]

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi

6.2 Soalan 2012 Kertas 3 (I)

Satu eksperimen telah dijalankan untuk mengenal pasti nilai tenaga dalam tiga jenis makanan. Makanan yang
berbeza mengandungi jumlah tenaga yang berbeza. Apabila makanan terbakar, tenaga haba dibebaskan. Rajah di
bawah menunjukkan susunan radas untuk mengenal pasti nilai tenaga dalam tiga jenis makanan.

Langkah-langkah berikut telah dijalankan:

Langkah 1
20 m air suling dimasukkan ke dalam satu tabung didih.
Langkah 2
Suhu awal air itu direkodkan.
Langkah 3
Sebiji kacang gajus ditimbang dan jisimnya direkodkan.
Langkah 4
Kacang gajus itu dibakar dengan lengkap di bawah tabung didih.
Langkah 5
Suhu akhir air itu direkodkan
Langkah 6
Langkah 1 hingga 5 diulangi dengan menggunakan roti kering dan ikan kering.

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi

6.2 Soalan 2012 Kertas 3 (II)

Jadual di bawah menunjukkan keputusan eksperimen ini.

Sampel makanan Kacang gajus Roti kering Ikan kering

Jisim makanan (g) 2 2 2

Isi padu air suling (m) 20 20 20

Suhu awal air suling

30 30 30
(C)

Suhu akhir air suling

(C)

__________ C __________ C __________ C

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi
6.2 Soalan 2012 Kertas 3 (III)
(a) Rekodkan suhu akhir air suling dalam jadual di atas.
(b) (i) Berdasarkan jadual di atas, nyatakan dua pemerhatian yang berbeza.

Pemerhatian 1:
______________________________________________________
Pemerhatian 2:
______________________________________________________
[3 markah]
(ii) Nyatakan inferens daripada pemerhatian di (b)(i).

Inferens daripada pemerhatian 1:

______________________________________________________
Inferens daripada pemerhatian 2: ______________________________________________________

[3 markah]
(c) Lengkapkan Jadual di bawah berdasarkan eksperimen ini.

Pembolehubah Cara mengendali pembolehubah

Pembolehubah dimanipulasikan

Pembolehubah bergerak balas

Pembolehubah dimalarkan

[3 markah]

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi
6.2 Soalan 2012 Kertas 3 (IV)
(d) Nyatakan hipoetsis bagi eksperimen ini.
_________________________________________________________
[3 markah]
(e) (i) Bina satu jadual dan rekodkan semua data yang dikumpul dalam eksperimen ini. Jadual anda
hendaklah mengandungi tajuk-tajuk berikut:

Sampel makanan
Kenaikan suhu air
Nilai tenaga
Jisim air 4.2 Jg 1 C 1 kenaikan suhu
Nilai tenaga
Jisim makanan

[3 markah]
(ii) Guna kertas graf yang disediakan untuk menjawab soalan di bawah. Dengan menggunakan data di
(e)(i), lukis satu carta bar untuk menunjukkan nilai tenaga bagi setiap sampel makanan.
[3 markah]
Carta bar nilai tenaga bagi setiap sampel makanan.

Biologi Tingkatan 4
Bab 6 Nutrisi
6.2 Soalan 2012 Kertas 3 (V)
(f) Berdasarkan carta bar yang dilukis di (e)(ii), nyatakan hubungan antara sampel makanan dengan nilai
tenaga.
_________________________________________________________
[3 markah]
(g) Berdasarkan eksperimen ini, beri definisi secara operasi nilai tenaga makanan.
_________________________________________________________

[3 markah]
(h) Eksperimen ini diulang dengan menggunakan 2 g isirong kelapa kering. Ramalkan nilai tenaga dalam
sampel makanan ini. Terangkan ramalan anda.
_________________________________________________________

[3 markah]

(i) Kelaskan sampel makanan berikut berdasarkan kelas makanan dalam jadual di bawah.

Nasi Putih telur Mentega Ikan

Udang Ubi keledek Minyak jagung

Karbohidrat Protein Lipid

[3 markah]

Biologi Tingkatan 4
TAMAT