Gua ambiental para los cultivos

de cereales y leguminosas

Libardo Jimnez Sandoval

Sergio Ulloa Torres
Generalidades
Ello, sin embargo, ha creado
altos niveles de
incertidumbre legal que
necesariamente deben ser
corregidos en aras de lograr
el desarrollo sostenible
Actualmente, la consagrado en la Constitucin
aplicacin e Poltica Nacional
implementacin de las
disposiciones en materia
ambiental otorgan a las
autoridades ambientales
amplias facultades para
hacer requerimientos en
materia de premisos de
uso sobre los recursos
naturales
 Debe definir, entre otros temas,
instrumentos administrativos
necesarios para prevenir y controlar
los factores de deterioro ambiental

Debe impulsar mecanismos de

concertacin con el sector
privado y los diferentes sectores
productivos, con el fin de
introducir la dimensin ambiental
en sus diferentes actividades.
 Herramienta gil que
Instrumento de
incide en el
control por parte
Gua de gestin mejoramiento de la de las autoridades
ambiental planeacin y gestin ambientales
ambiental de los competentes.
cultivadores de
cereales y
leguminosas
 Antecedentes de la Gua

Lineamientos bsicos de gestin y manejo

ambiental en los cultivos de maz, trigo, cebada,
Contien avena, sorgo, frjol y arveja
e
Fundamentalmente gracias a un conjunto de
trabajos tcnicos que de tiempo atrs ha
Elabora financiado y difundido Fenalce.
da
 Temas
Agricultura sostenible.
Enfermedades en cereales y
leguminosas.
Manejo integrado de plagas.
Variedades de semilla.
Produccin de semilla certificada.
Manejo poscosecha.
Conservacin del recurso suelo.
Asociacin de cultivos
Fertilizacin de cereales y (cereales - leguminosas.
leguminosas.
Sistemas de rotacin de
Manejo y tecnologa en los cultivos semestrales.
cultivos.
Sistemas de labranza.
Manejo fitosanitario.
Ciclo de nutrientes.
Transferencia de tecnologa.
 Importancia de la Gua
Instrumento de consulta y
orientacin que contiene
los lineamientos
metodolgicos y
procedimentales
generales para este tipo
de cultivos, bajo un
enfoque de gestin
ambiental integral.

No solamente responde a la
imperiosa necesidad de
preservar el medio natural bajo
un enfoque de desarrollo
sostenible, y propicia tambin
la conservacin y aumento de
los niveles de competitividad y
productividad del subsector.
 Objetivo
El objetivo primordial de la Gua de manejo
ambiental para los cultivos de cereales y
leguminosas es brindar a los productores
del sector agropecuario, las autoridades
ambientales y al pblico en general, una
herramienta de consulta y orientacin que
contenga elementos jurdicos, tcnicos,
metodolgicos y procedimentales que
faciliten y optimicen el proceso de gestin
ambiental en el subsector cerealista, acorde
con las polticas ambientales del pas
 Alcances de la Gua

Permitir a los Pretende promover el

cultivadores de uso eficiente de los
cereales y leguminosas recursos naturales, la
conocer los requisitos adopcin de
establecidos en la tecnologas ambiental
legislacin ambiental y econmicamente
colombiana. viables
Se concibe bajo un
enfoque sistmico y
ambientalista, donde
es necesario
visualizar un
ordenamiento
integral del predio, el
cultivo y su rea de
influencia
 Aportes del subsector al desarrollo
sostenible
Participacin del sector en el PIB colombiano contina siendo alta
Importantes generadores de empleo en el sector rural colombiano
EN LO El aumento en la oferta interna permite reducir los requerimientos
ECONOMI de importaciones
CO

Recupera los niveles nutricionales del suelo (particularmente

nitrgeno)
EN LO Los cereales y las leguminosas capturan CO2.
AMBIENT
Empleos en la agricultura, por ejemplo, como abono verde,
AL
forraje y ensilado

Familias obtienen su ingreso principalmente de los cultivos de

cereales o leguminosas, al tiempo que lo utilizan para su propio
EN LO consumo
SOCIAL Suministra la mayor parte de alimentos que se consumen en el pas
Ofrece un conjunto importante de los bienes que hacen parte de la
canasta familiar
 Marco jurdico
Vertimientos Concesin de aguas y ocupacin de
Decreto ley 2811 de 1974 Cdigo cauces
Nacional de los Recursos Naturales
Renovables y de Proteccin del Decreto ley 2811 de 1974 Cdigo
Medio Ambiente. Nacional de los Recursos Naturales
Ley 09 de 1979 Cdigo Sanitario Renovables y de Proteccin del
Nacional Medio Ambiente.
Decreto 2857 de 1981 Manejo de Decreto 1541 de 1978 Concesin de
Cuencas Hidrogrficas aguas de uso pblico y otras normas
Decreto 1594 de 1984 Se relacionadas con aguas no martimas
reglamenta parcialmente la ley 09 Emisiones atmosfricas
de 0979 y el decreto 2811 de
1974 en cuanto a usos del agua y Decreto ley 2811 Cdigo Nacional de
residuos slidos
los Recursos Naturales Renovables y
Decreto 2340 del 19 de de Proteccin del Medio Ambiente.
septiembre de 1984 Se modifica el
Resolucin 541 de diciembre 14 de
artculo 251 del decreto 1594/84 -
1994 Por la cual se regula el cargue,
Imposicin de medidas y
sanciones.
descargue, transporte,
almacenamiento y disposicin final
Ley 373 de 1997 Uso eficiente y
de escombros, materiales,
ahorro del agua
elementos, concretos y agregados
sueltos de construccin, de
demolicin y capa orgnica, suelo y
 Residuos slidos Fauna

Ley 09 de enero 24 de 1979 Decreto Ley 2811 de 1974 El Cdigo

Contempla las disposiciones Nacional de los Recursos Naturales en
generales de orden para el Colombia, contempla medidas generales
manejo, uso, disposicin y para la proteccin y aprovechamiento de la
transporte de los residuos fauna silvestre.
slidos. (artculos 22 al 35).
Decreto 1608 de 1978 Dicta disposiciones
Resolucin 541 de diciembre sobre la conservacin de la fauna silvestre y
14 de 1994 (Minambiente) entrega su manejo y control a las entidades
Por medio de la cual se administradoras de los recursos naturales
regula el cargue, descargue en Colombia. Flora
transporte, almacenamiento
y disposicin fina1 de Ley 99 de 1993 Establece que las CAR,
escombros, materiales, deben otorgar permisos, autorizaciones y
elementos, concretos concesiones para aprovechamientos
agregados sueltos, de forestales, salvoconductos, control y
construccin, de demolicin vigilancia de los recursos naturales, y
capa orgnica, suelo y ejercer las funciones de evaluacin, control
subsuelo de excavacin. y seguimiento a los mismos.
 Ordenamiento territorial Plaguicidas

Decretos 775 de 1990 y l843 de

Ley 388 de julio 18 de 1997 1991 Uso y manejo de plaguicidas.
Establecimiento de
mecanismos que permiten al Minoras y participacin
municipio, en ejercicio de su ciudadana
autonoma, promover el
ordenamiento de su territorio. Ley 21 de 19 1 y Ley 70 de 1993
Minoras tnicas

Delitos contra los recursos naturales y el medio ambiente

Ley 599 de 2000 Art. 228 a 239: Ilcito aprovechamiento de los recursos
naturales renovables, violacin de fronteras para la explotacin de recursos
naturales, manejo lcito de microorganismos nocivos, daos en los recursos
naturales, contaminacin ambiental, invasin de reas de especial importancia
ecolgica.
 Planeacin y gestin ambiental
Criterio a considerar en el proceso de
planeacin ambiental
Criterios a considerar en el proceso de
gestin ambiental
Descripcin de los procesos
productivos de los cultivos de cereales
y leguminosas: maz, trigo, cebada,
avena, frjol y arveja.
 Planificacin y diseo cultivo de maz
CONSIDERACIONES DESCRIPCIN OBSERVACIONES
rea de influencia superficie sobre la cual se aconseja la rotacin
directa se va a sembrar el del cultivo con
maz leguminosas, o el
cultivo intercalado
poca de siembra, Establecer la mejor Incorporar a la
costos actividades poca para la siembra. planificacin
maquinaria, insumos y productiva la
mano planificacin
de obra. ambiental.
Entorno ambiental recursos ambientales algunas veces los
que se van a utilizar procesos de agota
miento y deterioro
ambiental son
acumulativos
Diseo del cultivo e asegurar las Incorporar dentro del
infraestructura condiciones ptimas diseo criterios
requerida para la siembra ambientales que
 Actividades en el cultivo de maz
CONSIDERACIONES DESCRIPCIN OBSERVACIONES
Preparacin del Labores de labranza, el De acuerdo con las
suelo anlisis de suelos, la condiciones del terreno,
limpieza del terreno se debe establecer el
tipo de labranza ms
adecuado
Fertilizacin y ciclo La fertilizacin se hace Depende del manejo,
de nutrientes. para asegurar las rotacin y contenido de
necesidades materia orgnica
nutricionales del
cultivo.
Siembra Tipo de semilla, la La siembra se debe
poca, la densidad y los efectuar al inicio de las
mtodos de siembra. lluvias o antes si se
dispone de riego
Riego y drenaje El mtodo de riego del Riego por aspersin y
maz debe ser riego por gravedad
seleccionado teniendo
en cuenta la topografa
 Cosecha
CONSIDERACIONES DESCRIPCIN OBSERVACIONES
Mtodos de cosecha El mtodo de cosecha El maz se cultiva para
depende de la diferentes propsitos
finalidad del producto. tales como forraje
verde y ensilaje para
consumo animal

Poscosecha.
CONSIDERACIONES DESCRIPCIN OBSERVACIONES
Operaciones de Operaciones de Estas operaciones de
poscosecha secamiento y limpieza secamiento y
de mazorcas, as como almacenamiento
el almacenamiento de deben realizarse en
los granos y el lugares secos y libres
aprovechamiento del de plagas.
forraje.
 Planificacin y diseo. Cultivo trigo,
cebada o avena
CONSIDERACIONES DESCRIPCIN OBSERVACIONES
rea de influencia Corresponde a la En los suelos pesados
directa superficie sobre la cual rinde mejor el trigo, en
se va a sembrar el tanto que en los suelos
trigo, la cebada o la livianos o arenosos
avena rinde mejor la cebada
poca de siembra, Establecer la mejor Se deben precisar las
costos y actividades poca para la siembra. fechas de siembra de
Determinar costos, acuerdo con la zona
disponibilidad de agroecolgica
maquinaria
Entorno ambiental Se debe considerar el Este tipo de cultivos
entorno ambiental y puede afectar
social del rea a particularmente el suelo
cultivar. y la fauna
Diseo del cultivo e Condiciones ptimas Debe obedecer a
infraestructura para la siembra, el condiciones productivas
requerida crecimiento relativas a la
 Actividades en el cultivo de trigo,
cebada o avena
CONSIDERACIONES DESCRIPCIN
Preparacin del suelo Depende del tipo de cultivo,
el clima y la humedad
ptima del suelo.
Fertilizacin y ciclo de Nutrientes mas requeridos
nutrientes son: N, P y K
Siembra La siembra puede ser al
voleo o en hileras, conforme
al tipo de mquina que se
utiliza.
Manejo del cultivo Manejo integrado de
malezas. Manejo de plagas
y enfermedades. Suministro
de agua en caso de riego
OBSERVACIONES
El mtodo de preparacin
profunda y el tipo de arado
se deben escoger de acuerdo
con las condiciones, en las
cuales un factor fundamental
es la conservacin del suelo.
Es recomendable hacer
anlisis de suelos para que
el productor decida los tipos
de nutrientes que debe
aplicar,
La humedad de la tierra y el
perodo del ao son factores
decisivos para determinar la
poca de siembra
control fsico, con
herramientas manuales, uso
de semilla certificada,
inspeccin peridica de los
cultivos
 Cosecha
CONSIDERACIONES DESCRIPCIN OBSERVACIONES
Operaciones de Los cereales se Luego de la siega, la
cosecha cosechan cuando los segunda operacin es el
granos ya estn agavillado, que consiste
maduros y contienen en poner los atados de
cierto porcentaje de las mieses en forma tal
humedad. que los granos empiecen
a posmadurar y a perder
humedad.
Poscosecha
CONSIDERACIONES DESCRIPCIN OBSERVACIONES
Operaciones de Las operaciones de Lo importante aqu es
poscosecha poscosecha incluyen las que se obtenga el mejor
actividades de producto para lograr
secamiento, trilla, buenos resultados
limpieza y econmicos.
almacenamiento.
 Planificacin y diseo. Sorgo
CONSIDERACIONES DESCRIPCIN OBSERVACIONES
rea de Influencia Una buena planificacin El sorgo, al igual que el
Directa del cultivo deber maz, tolera altas
considerar las temperaturas durante el
propiedades fsicas, da y prefiere noches
morfolgicas y biolgicas frescas para disminuir la
del terreno respiracin
poca de siembra, Planificar las actividades El sorgo es una
costos y actividades propias del cultivo importante alternativa
(preparacin del suelo, de rotacin en pocas
siembra, manejo, secas.
cosecha, etc).
Entorno ambiental y Se debe considerar el El agua, el aire, el suelo
social entorno ambiental y y la flora y fauna forman
social del rea a cultivar parte del entorno
ambiental del cultivo.
Diseo del cultivo e asegurar las condiciones Adems de considerar
infraestructura ptimas para la siembra, las caractersticas
 Actividades en el cultivo de sorgo
CONSIDERACIONES DESCRIPCIN OBSERVACIONES
Preparacin del asegurar una buena Si hay compactacin, la
terreno siembra, para que las primera labor es la
plntulas puedan labranza vertical del
desarrollarse suelo, con arados de
rpidamente. cincel rgido o vibratorio
Fertilizacin La aplicacin de La fertilizacin con una
fertilizantes debe sembradora abonadora
hacerse tiene la ventaja de que
simultneamente con la el fertilizante se pone en
siembra. forma ms adecuada
Siembra puede ser hecha con Es esencial no enterrar
diferentes modelos de excesivamente el grano,
sembradoras equipadas debe ser a unos 2 a 4 cm
con tipos de discos de profundidad
adaptados al grano de
sorgo
Manejo del cultivo control de malezas, El sorgo soporta sequas,
plagas y enfermedades, en su manejo no debe
 Cosecha y poscosecha

CONSIDERACIONES DESCRIPCIN OBSERVACIONES

Recoleccin y La recoleccin se hace El grano no debe
almacenamiento con cosechadora almacenarse con ms
del 15% de humedad.
Cuando se requiere
hacer un almacenaje de
larga duracin, la
humedad del grano no
debe pasar del 12%.
 Planificacin y diseo cultivo de frjol
CONSIDERACIONES DESCRIPCIN
rea de influencia Una buena planificacin del
directa cultivo deber considerar
las propiedades fsicas,
morfolgicas y biolgicas
del terreno.
poca de siembra, Determinar costos,
costos y actividades mecanismos de
financiacin, disponibilidad
de maquinaria,
Entorno ambiental y Se debe considerar el
social entorno ambiental y social
del rea a cultivar.
Diseo del cultivo e condiciones ptimas para la
infraestructura siembra,
requerida
OBSERVACIONES
El frjol se adapta bien
desde 200 hasta 2.500
msnm. Se recomienda que
los suelo para el cultivo de
frjol sean profundos,
El cultivo necesita entre
300 a 400 mm de lluvia.
Por ser una leguminosa, el
cultivo de frjol permite la
recuperacin del suelo por
medio de la fijacin de
nitrgeno.
el diseo del cultivo debe
obedecer a condiciones
productivas relativas a la
uniformidad
 Actividades en el cultivo de frjol
CONSIDERACIONES DESCRIPCIN OBSERVACIONES

Preparacin del campo La preparacin del suelo se Para la preparacin de la

hace de acuerdo con el cama de semilla se prepara
sistema de siembra una cama de 12 a 14 cm
utilizado.
Siembra La siembra del frjol debe En el mtodo mecanizado,
hacerse en aquellas pocas la siembra se puede hacer
en las cuales el suelo est con sembradoras de granos
hmedo. como la de maz o con la de
chorro o sembradora de
arroz
Riego La falta de agua durante las El frjol requiere, desde el
etapas de floracin, inicio del ciclo hasta un
formacin y llenado de mnimo de sesenta das
vainas afecta seriamente el despus de la siembra, de
rendimiento del frjol. humedad adecuada
Fertilizacin

Combate de arvenses Los primeros treinta das de deshierbas manuales,

 Cosecha y poscosecha

CONSIDERACIONES DESCRIPCIN OBSERVACIONES

Cosecha Cuando la semilla La cosecha de frjol se
alcanza la madurez hace manualmente en
fisiolgica (20, 25% de el caso del frjol voluble
humedad en planta) o de enredadera,
est lista para ser
cosechada
Poscosecha Las etapas de Para almacenar la
poscosecha incluyen la cosecha, el grano se
limpieza, el secado y el debe secar hasta
almacenamiento. alcanzar una humedad
de 14%.
 Planificacin y diseo cultivo de arveja
CONSIDERACIONES DESCRIPCIN OBSERVACIONES
rea de influencia Corresponde a la La arveja se produce
directa superficie sobre la cual mejor en climas frescos
se va a sembrar arveja. con buena humedad,
con una temperatura
ptima entre los 15 y
18 grados centgrados
poca de siembra, Establecer la mejor La arveja es muy
costos y actividades poca para la siembra. sensible a la sequa,
requiere reas con
buena pluviosidad o
disponibilidad de riego.
Entorno ambiental y Se debe considerar el El agua, el aire, el suelo
social entorno ambiental y y la flora y fauna
social del rea a forman parte del
cultivar. ambiental del cultivo.
Diseo del cultivo e El diseo del cultivo debe obedecer a
infraestructura debe asegurar las condiciones productivas
 Actividades en el cultivo de arveja
CONSIDERACIONES DESCRIPCIN
Preparacin del suelo efectuarse adems las
labores necesarias para
asegurar un buen drenaje
Siembra La arveja se siembra en
terrenos donde previamente
no se haya sembrado el
mismo cultivo.
Fertilizacin En los estados iniciales, la
arveja debe absorber
nitrgeno
Labores de cultivo desyerba, los riegos, el
amarre y el manejo de los
problemas fitosanitarios
Manejo de problemas El cultivo puede ser
fitosanitarios afectado por diversos tipos
de plagas y enfermedades
OBSERVACIONES
Una mala preparacin del
suelo puede causar
germinacin no uniforme,
tener en cuenta la variedad
de la semilla, la tecnologa
a utilizar, el clima y el uso
final de la cosecha.
La fertilizacin debe
hacerse con base en los
resultados del anlisis de
suelos
En trminos generales la
primera desyerba se
requiere a la semana de
germinacin, a 1 5 20 das
de la siembra
Todas las labores deben
estar dirigidas a prevenir o
disminuir la presencia de
plagas y enfermedades.
 Cosecha y poscosecha
CONSIDERACIONES DESCRIPCIN OBSERVACIONES
Cosecha La vainas de la arveja Para el mercado fresco
se deben cosechar la recoleccin de la
cuando estn cosecha se hace
completamente verdes manualmente,
y desarrolladas, antes haciendo de 2 a 4
de que empiecen a pases durante 1 5 a 20
endurecer das
Poscosecha Cuando se termina la Despus de la
recoleccin de las cosecha, las arvejas se
vainas se incorpora al conservan mejor
suelo el material verde envainadas.
Preferiblemente
pueden ser
refrigeradas