BIOENERGETICA

Dr. NESTOR RODRIGUEZ ALAYO

http://www.google.co.ve/search?q=CELULA
 COMPUESTO POR:

BASES NITROGENADAS

PENTOSA

TRES GRUPOS FOSFATO

Guyton y Hall. Tratado de la FISIOLOGA MDICA. Decimosegunda Edicin

 METABOLISMO ENERGTICO

METABOLISMO Sumatoria de TODAS las reacciones

qumicas que ocurren dentro
(DEFINICIN GENERAL)
del organismo

ANABOLISMO CATABOLISMO

SIMPLE COMPLEJO COMPLEJO SIMPLE

 MUERTE POR INANICIN,
SE AGOTAN LAS RESERVAS DE ENERGA.

Bioqumica de Harper. 15 Edicin.

IMPORTANCIA BIOMEDICA
MUERTE POR OBESIDAD
ALMACENAMIENTO ELEVADO DE ENERGA
 hypertension
diabetes arterial
mellitus cancer
de mama

cancer derrame
de colon cerebral

gota

cancer enfermedad
osteoartritis cervicouterino cardiovascular
infarto al miocardio
LA ENERGIA SOLAR ES LA FUENTE PRINCIPAL DE
ENERGA PRIMARIA EN LOS ECOSISTEMAS
Estructura y composicin

1. Membrana interna.
2. Membrana externa.
3. Cresta. 4. Matriz.
 METABOLISMO ENERGTICO

METABOLISMO Sumatoria de TODAS las reacciones

(DEFINICIN GENERAL) qumicas que ocurren dentro
del organismo

ANABOLISMO CATABOLISMO

SIMPLE COMPLEJO COMPLEJO SIMPLE

 METABOLISMO ENERGTICO
Primera Ley de la Termodinmica:
la energa no se crea ni se destruye,
solo se transforma
ENERGA QUMICA (ALIMENTOS)

DIGESTIN BIOSINTESIS Protenas

ABSORCIN ALAMCENAMIENTO
DE ENERGA Glicgeno

TRABAJO Contraccin
Muscular
EXCRECIN CALOR
TRANSFORMACIONES ENERGETICAS
Hay dos procesos principales y
complementarios por los que la energa
fluye a travs de la biosfera:

La gluclisis y la respiracin son procesos

de degradacin de sustancias por los que
se obtiene energa

14
 Los sistemas vivos convierten la energa de una
forma en otra a medida que cumplen funciones
esenciales de mantenimiento, crecimiento y
reproduccin.

En estas conversiones energticas, parte de la

energa til se pierde en el ambiente en cada
paso.
Las transformaciones energticas en las clulas
vivas implican el movimiento de electrones de
un nivel energtico a otro y, frecuentemente, de
un tomo o molcula a otro. 15
 El total de las reacciones qumicas que
ocurren en las clulas constituyen el
metabolismo. Las reacciones metablicas
ocurren en series, llamadas vas, cada una
de las cuales sirve a una funcin
determinada en la clula.

Cada paso en una va es controlado por una

enzima especfica. Las reacciones de las
vas enzimticas les permiten a las clulas
llevar a cabo sus actividades qumicas con
eficiencia,
16
 El ATP es el principal transportador de energa
en la mayora de las reacciones que tienen lugar
en los sistemas vivos.

Las clulas son capaces de llevar a cabo

procesos y reacciones endergnicas
(reacciones biosintticas, transporte activo o el
movimiento de microtbulos) acoplndolas a
reacciones exergnicas que suministran un
exceso de energa.
Estas reacciones acopladas generalmente
involucran el ATP u otros.
17
Metabolismo y produccin de calor

En cualquier sistema vivo el intercambio de

energa ocurren a travs de miles de
reacciones qumicas diferentes, muchas de
las cuales se producen simultneamente.

La suma de todas estas reacciones se

conoce como metabolismo: Principios

18
 Primero, todas las reacciones qumicas de
una clula involucran enzimas, que
desempean papeles muy especficos.

Segundo, estas reacciones se agrupan en una

serie ordenada de pasos, que comnmente se
llama va; cada va sirve a una funcin en la vida
global de la clula o del organismo. Ciertas vas
tienen muchos pasos en comn,

19
 Metabolismo
Procesar los alimentos para obtener nutrientes, utilizando
y almacenando para usarlo cuando efectan sus
funciones.

Anabolismo: transforman sustancias sencillas de los

nutrientes en sustancias complejas: p.e. sntesis de
protenas
Catabolismo: desdoblan las sustancias complejas de
los nutrientes con ayuda de enzimas en materiales
simples liberando energa: p.e. proteolisis.

Durante el metabolismo se realizan reacciones qumicas y

energticas y la liberacin de energa dentro del cuerpo
de un organismo.
20
El metabolismo es una red de rutas con reacciones acopladas
que deben ser finamente reguladas
 Independientemente de la fuente primaria, los ribonucletidos
trifosfato aportan la energa metablica a las reacciones biolgicas
Fosforilacin oxidativa

23
FENOMENOS FISICOS DE PERDIDA Y
GANANCIA DE CALOR
GANANCIA DE CALOR:
- Conduccin : atom-atom, molec-molec.
- Conveccin: masas de molculas
- Irradiacin : ondas electromagnticas
PERDIDA DE CALOR:
- Conduccin:
- Conveccin:
- Irradiacin:
- Evaporacin: particulas de agua
REGULACIN DE LA TEMPERATURA
 FENOMENOS FISIOLOGICOS DE
PERDIDA Y GANANCIA DE CALOR
GANANCIA DE CALOR:
- Vasoconstriccin
- Pilo ereccin
- Escalofri Tiritamiento
- Lipognesis
- Abrigo Ingesta bebidas calientes
PERDIDA DE CALOR:
- Sudoracin
- Vasodilatacin
- Lipolisis
- Desabrigo Ingesta de bebidas frias
VASOMOTRICIDAD CUTNEA

CORTEZA Temperatura
Perifrica
Flujo Sanguneo

NCLEO

Temperatura
Central
DETERMINACIN DE LA TEMPERATURA COLNICA
 TASA METABOLICA BASAL

TASA METABOLICA Tasa metablica de un

BASAL (TMB) organismo en reposo en
ayuno y que se encuentra
realizando SOLO funciones
vitales para la vida
(Ej. respiracin, circulacin,
tono muscular, etc.).
 TASA METABOLICA (TM)
TASA METABOLICA energa metablica
(TM) liberada por unidad de
tiempo

mtodo para determinar

Calorimetra
TM en base a la cantidad
de energa metablica
liberada
 TASA METABOLICA: MEDICIN
Determina la diferencia
CALORIMETRIA INDIRECTA entre la energa de los
alimentos ingeridos y la de los
alimentos excretados (Kcal)

CALORIMETRIA DIRECTA Determina la cantidad

total de calor producida por
el organismo
TASA Determina el
METABOLICA consumo de O2 = VO2
CALORIMETRIA INDIRECTA:
Determinado por al diferencia entre la energa
de los alimentos ingeridos y excretados (Kcal)

TM = Energa de alimentos Energa de alimentos

ingeridos excretados
La diferencia indica el gasto de energa.
Este mtodo:
requiere medir las Kcal muy laborioso

asume que no hay cambios en la composicin

del organismo como en el almacn de
grasas
CALORIMETRIA DIRECTA:
Determinacin de TM por cantidad total de
calor producido por el organismo
.

Este mtodo:
da informacin acerca de
TODO el combustible usado

Requiere de un calormetro c
calor producido por
el organismo es
medido por la de T
C) en el H2O
que circula por
el calormetro

muy costoso
NOTA:

La energa de los alimentos que no es

absorbida se encuentra en heces y orina.

La energa excretada no se pierde, sino mas

bien NO se encuentra disponible para ser
procesada por el metabolismo de ese
organismo (1era Ley de la Termodinmica).
CALORIMETRIA INDIRECTA:
Determinacin del consumo de O2 = VO2
La cantidad de caloras producidas por cada litro de
O2 en el metabolismo es relativamente constante,
cualquiera que sa el combustible usado:
carbohidratos, lpidos protenas
Carbohidratos:
4.2 Kcal / g 0.84 LO2 / g = 5.0 Kcal / LO2
Lpidos:
9.4 Kcal / g 2.0 LO2 / g = 4.7 Kcal / LO2
Protenas:
4.3 Kcal / g 0.96 LO2 / g = 4.5 Kcal / LO2
cantidad de energa / g cantidad de O2 / g = cantidad de energa / LO2
de combustible de combustible
 COCIENTE RESPIRATORIO (RQ)

Carbohidratos: cuando se oxidan completemente, el

consumo de VO2 es = a la produccin de CO2
Ej. Glucosa:
C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O

1 mol de glucosa (180g) requiere:

6 x 22.4mL = 134.4 mL de O2
6 x 22.4mL = 134.4 mL de CO2

CR = 134.4 mLCO2 =
1
134.4 mL O2
 COCIENTE RESPIRATORIO (RQ)
Lpidos: cuando se oxidan, el VO2 consumido
sobrepasa al VCO2 formado.

Ej. Tripalmitina:
C51H98O6 + 72.5 O2 51 CO2 + 49 H2O

1 mol de tripalmitina (806g) requiere:

72.5 x 22.4mL = 1,624 mL de O2
51.0 x 22.4mL = 1,142 mL de CO2

C.R. = 1,142 mLCO2 = 0.7

1,624 mL O2
 COCIENTE RESPIRATORIO (RQ)
Protenas: no son oxidadas completamente en el
oraganismo, parte de ellas son excretadas
como componentes nitrogenados.

Ej. 1mg N2 en la orina = 6.25 mg de protena

C.R. = 4.76 mL CO2 = 0.8

5.94 mL O2
Alcance Metablico

Describe la relacin de la tasa metablica

mxima a la tasa metablica basal.

La TM aumenta de 10 a 15 veces durante

el ejercicio.
VIAS ANAEROBICAS POSIBLES:
Lactato

PIRUVATO Etanol

Acetil CoA

Glucosa+2Pi+2ADP 2Etanol+2CO2+2ATP
Glucosa+2Pi+2ADP 2Lactato+2ATP
Piruvato+NAD++CoAAcetilCo+CO2+NADH+H
+
Oxaloacetato (C. de Krebs)
 Periodos de absorcin y de post-absorcin

P. de absorcin: en el intestino
P. de post-absorcin: mobilizacin
Glucogenolisis:glucgeno glucosa
Lipolisis : triglicridos cidos grasos
Protelisis : proteinas aminocidos
Gluconeognesis: aminocidos glucosa nueva

En hgado, msculo esqueltico, tejido adiposo

 Sustratos almacenados, uso en el
periodo de post-absorcin.

Contenido
Sustratos Contenido
energtico Total %
usados corporal (kg)
(kcal/g)

Carbohidrat 0.5 4 1

Triglicerol 15.6 9 78

Proteina 9.5 4 21
Sustratos Preferenciales
Cerebro glucosa

Otros tejidos glucosa o cidos grasos

En hipoglicemia, sustrato preferencial

cidos grasos. La glucosa se guarda para el
cerebro.
Control de las Vas
Produccin de ATP : glucolisis, ciclo de
krebs, y fosforilacin oxidativa
Controladas por:

Niveles de glucosa en plasma: receptores

en hipotlamo y pncreas

Hormonas secretadas: insulina y glucagn

 TALLER:

BALANCE CALORICO
ENTRE LA DIETA Y LAS
ACTIVIDADES DIARIAS