METABOLISMO

INTEGRADO
 METABOLISMO
Conjunto de reacciones qumicas y fsicas que se producen
en una clula u organismo a partir de sustratos exgenos y
endgenos.

FUNCIONES DEL METABOLISMO

Obtener energa qumica (ATP) degradando nutrientes ricos en
energa.
Convertir molculas nutrientes en molculas celulares.
Polimerizar precursores monomricos a protenas, polisacridos, etc.
Sintetizar y degradar biomolculas requeridas en funciones celulares
especializadas (hormonas).
Eliminacin de los productos de desecho.
 METABOLISMO CELULAR

Catabolismo Anabolismo

Energa
 ANABOLISMO Y CATABOLISMO
Digestin Protenas Carbohidratos Grasas
Tejidos

Aminocidos Glucosa Glicerol + cidos grasos

Glucolisis
Desaminacin
Ac. pirvico
CATABOLISMO

ANABOLISMO

Acetil CoA Oxidacin

cidos grasos

Mitocondria

Mitocondria
ATP ATP
Citoplasma Cadena de electrones
 INTRODUCCIN
Metabolismo energtico:
Caractersticas de los sustratos.
Aporte y formacin de energa:
Ciclo de Krebs.
Fosforilacin Oxidativa.
Cociente respiratorio de los sustratos.
Gasto energtico:
Funciones del organismo que consumen energa.
Gastos energticos diarios cuantificables.
Gasto energtico en el ejercicio.
Almacenamiento de energa:
Enlaces ricos en energa.
En forma de sustratos.
Balance energtico.
CARACTERSTICAS DE LOS SUSTRATOS ENERGTICOS

PODER CALRICO BAJO ALTO

TIPO DE CALORAS PESADAS LIGERAS

GLCIDOS PROTENAS GRASAS

Contenido agua (%) 72 72 15

Contenido sustrato seco (%) 28 28 85

Contenido energtico sustratos (Kcal/ gr) 4 4 9

Energa total almacenada (Kcal) 2.400 24.000 135.000

Duracin energa almacenada 1 18 111

 INTRODUCCIN

Metabolismo energtico:
Caractersticas de los sustratos.
Aporte y formacin de energa:
Ciclo de Krebs.
Fosforilacin Oxidativa.
Cociente respiratorio de los sustratos.
Gasto energtico:
Funciones del organismo que consumen energa.
Gastos energticos diarios cuantificables.
Gasto energtico en el ejercicio.
Almacenamiento de energa:
Enlaces ricos en energa.
En forma de sustratos.
Balance energtico.
El ATP ALMACENADO... (Adenosina PO3 ~ PO3 ~ PO3)

ADP + Pi
ATP

7,3 Kcal/mol en cada

ENERGA
enlace hidrolizado

FUENTES DE ATP
Glucolisis Anaerbica
El Ciclo de Krebs (Ciclo de cido Ctrico)
Fosforilacin oxidativa
CICLO DE KREBS
FOSFORILACIN OXIDATIVA
EL USO DE ENERGA SE REFLEJA EN EL CONSUMO DE OXGENO

SUSTRATO + O2 + ADP H2O + CO2 + ATP

 COCIENTE Vol. de C02 producido
RESPIRATORIO (CR) Vol. de 02 consumido

Oxidacin Glucosa (aerobia) C8H16O2 + 6 O2 + 38 ADP + 36 P 6 CO2 + 6 H2O + 38 ATP, CR=1

Oxidacin A. Grasos C16H32O2 + 23 O2 + 135 ADP + 135 P 16 CO2 + 16 H2O + 135 ATP CR=0,7

Oxidacin Aminocidos, valor promedio, CR = 0,85

VARIACIONES DEL COCIENTE RESPIRATORIO

ENERGA PRODUCIDA % UTILIZACIN

CR (Kcal/L O2)
H.C. grasas
0,71 4,69 0,0 100,0
0,75 4,74 15,6 84,4
0,80 4,80 33,4 66,6
0,85 4,86 50,7 49,3
0,90 4,92 67,5 32,5
0,95 4,99 84,0 16,0
1,00 5,05 100,0 0,0
 CALORIMETRA INDIRECTA

Ayuno (12 horas)

Reposo absoluto antes y durante la prueba
Sueo tranquilo la noche anterior
Temperatura ambiental adecuada (20-27 C)

1 L de O2 consumido 5 Kcal
de energa liberada del
alimento.
TASA METABLICA
BASAL

Gasto energtico mnimo de una

persona en reposo necesario para
la supervivencia
 QU FACTORES AFECTAN A LA
TASA METABLICA?

Edad.
Sexo: mujeres hombres.
Masa muscular.
Actividad fsica.
Termognesis de la dieta.
Hormonas.
Gentica.
Otros: fiebre, enfermedad.
 INTRODUCCIN

Metabolismo energtico:
Caractersticas de los sustratos:
Aporte y formacin de energa:
Ciclo de Krebs.
Fosforilacin Oxidativa.
Cociente respiratorio de los sustratos.
Gasto energtico:
Funciones del organismo que consumen energa.
Gastos energticos diarios cuantificables.
Gasto energtico en el ejercicio.
Almacenamiento de energa:
Enlaces ricos en energa.
En forma de sustratos.
Balance energtico:
 Regulacin de Conduccin de
Trabajo mecnico: la temperatura seales
Contraccin
muscular
PRDIDAS DE
ENERGA
(ATP)

Sntesis de
componentes
celulares Transporte de
Secrecin membrana
glandular
 COMPONENTES DEL GASTO ENERGTICO
100
GASTO ENERGTICO DIARIO (%)

ACTIVIDAD FSICA (25%)

75
ACTIVIDADES INVOLUNTARIAS (7%)
EFECTO TERMGENO DE LOS ALIMENTOS (8%)

DESPERTAR (10%)
50
TASA
METABLICA
TASA METABLICA DURANTE BASAL
25 EL SUEO
(50%) (60%)

0
GASTO ENERGTICO DE UNA PERSONA DURANTE
DISTINTOS TIPOS DE ACTIVIDAD
 INTRODUCCIN

Metabolismo energtico:
Caractersticas de los sustratos.
Aporte y formacin de energa:
Ciclo de Krebs.
Fosforilacin Oxidativa.
Cociente respiratorio de los sustratos.
Gasto energtico:
Funciones del organismo que consumen energa.
Gastos energticos diarios cuantificables.
Gasto energtico en el ejercicio.
Almacenamiento de energa:
Enlaces ricos en energa.
En forma de sustratos.
Balance energtico.
 ENLACES RICOS EN ENERGA

Adenosin trifosfato (ATP)

Adenosin difosfato (ADP)
Derivados de la Adenina
Adenosin monofosfato (AMP)

Derivado de la guanina Guanosin trifosfato (GTP)

Derivado de la citosina Citidin trifosfato (CTP)

Derivado del uracilo Uridin trifosfato (UTP)

Derivado de la hipoxantina Inosin trifosfato (ITP)
Tiosteres Acilo-CoA

Derivados de la creatina Fosfocreatina (ATP+Creatina)

 Almacenamiento en forma de sustratos:
CONSUMO ENERGTICO

Forma del Forma del Consumo

sustrato sustrato del
aportado almacenado proceso
Grasas (caloras ligeras) Triglicridos 3%

Hidratos de carbono Glucgeno 7%

Protenas Protenas Musculares 23%

Transformacin de unos sustratos en otros 23%

 INTRODUCCIN

Metabolismo energtico:
Caractersticas de los sustratos.
Aporte y formacin de energa:
Ciclo de Krebs.
Fosforilacin Oxidativa.
Cociente respiratorio de los sustratos.
Gasto energtico:
Funciones del organismo que consumen energa.
Gastos energticos diarios cuantificables.
Gasto energtico en el ejercicio.
Almacenamiento de energa:
Enlaces ricos en energa.
En forma de sustratos.
Balance energtico.
 BALANCE ENERGTICO

1. Positivo.
2. Negativo.
3. Equilibrio energtico.
 BALANCE ENERGTICO POSITIVO

Ganancia MAYOR Ganancia MENOR de 250 gr

Ganancia de caloras ligeras
de 250 gr (triglicridos en el tejido adiposo)

1. No retencin de Na+
Ganancia de caloras pesadas
(glucgeno y protenas ms
agua).
Retencin de agua
(problemas renales).

2. Con retencin de Na+

Se produce un aumento del
LEC (problemas cardiacos,
renales, hepticos)
 BALANCE ENERGTICO NEGATIVO
Prdida MENOR
Prdida MAYOR
de 250 gr
de 250 gr
Oxidacin triglicridos.
Prdida de peso se debe a las
grasas almacenadas.
1. Consumo 3000 Kcal
Prdida se mantiene durante
Oxidacin triglicridos.
ms tiempo.
Prdida de peso se debe a las
grasas almacenadas.
Prdida se mantiene durante
ms tiempo.

2. Consumo 3000 Kcal

Oxidacin HC y protenas.
Prdida de peso corresponde
a HC, protenas y agua.
Prdidas se recuperan
rpidamente.
 EQUILIBRIO
ENERGTICO

GANANCIA PRDIDAS
DE DE
ENERGA ENERGA
 NO HAY MILAGROS !!!
TODO ES UN PROBLEMA DE...BALANCE ENERGTICO