Berries

Profesor: Mara Eugenia Osorio B.

Ingeniero Agrnomo
M.Sc en Produccin Agrcola
M. Sc en Didctica para la Ed. Superior
 Berries
Los Berries, comprenden las sps. De 4 gneros que son:

1.- FRAGARIA: representado por el hbrido Fragaria ananassa, que es el resultado del
cruzamiento de:
Fragaria chiloensis x Fragaria virginiana (Familia Roscea)

2.- RUBUS: representado por 3 sps. que son llamadas zarzas o moras.(Familia Roscea) Las
sps. Cultivadas por la calidad de sus frutos son:

a.- Rubus idaeus = Frambueso

b.- Rubus occidentalis = Moras y zarzas
c.- Rubus strigosus = Blackberries o hbridos

3.- RIBES: Pertenecen a la Familia de las Grossulariaceas y comprenden las siguientes sps.:

a.- Ribes grossularia = Grosellas

b.- Ribes rubrum = Zarza parrilla roja
c.- Ribes nigrum = Zarza parrilla negra.

4.- VACCINIUM: pertenecen a la Familia de las Ericceas y comprenden 2 grupos:

a.- Vaccinium corymbosum = Blueberries = Arndano Azul

b.- Vaccinium macrocarpon = Cramberries = Arndanas (roja)
 Situacin Actual de los Berries en Chile
Temporada 2014-2015, auspiciosa por demanda creciente y buenos precios, lo
que augura mejores precios para los Berries nacionales.
- Mejor precio para frambuesas y moras (aumento de 30% en la produccin)
y buenos retornos como en 2013.

- Arndanos mejores expectativas para exportacin en fresco (aumento de

produccin 21%), a pesar de Lobesia botrana, por alta demanda externa se
espera una buena comercializacin, pero seguir fumigacin en destino ,
para la produccin de arndanos de las regiones de OHiggins, Maule y
Bobo.

Superficie Plantada de Berries en 2013 lleg a las 30.300 ha => 11% de

toda el rea frutcola
- Arndanos: 15.000 ha.
- Frambuesos 11.500 ha.
- Moras 2.500 ha
- Frutillas 1.400 ha, tambin auspiciosa, por demanda creciente y buenos
precios tanto local como internacional.
 Berries orgnicos en Chile
2014-2015
Crece produccin de Berries orgnicos a ritmo de 5% anual.

La superficie orgnica certificada de frutales menores

alcanz 3.057 ha en la temporada 2010/11, destacando dos especies
que suman 92% de la superficie:

- los arndanos orgnicos, con 1.661 ha (54%), y las

- frambuesas orgnicas, con 1.171 ha (38%). Otras

- especies, tales como mora, frutilla y grosella orgnicas, suman un

total de 202 hectreas
 Berries endmicos de Chile

Son originarios del pas y muchos an en estado silvestre.

Entre ellos se pueden citar:

- Calafate (Berberis buxifolia) que se distribuye en la Patagonia chilena
y argentina
- Murta o Murtilla (Ugni molinae Turcz) que se distribuye a partir de la
Araucana al sur.
- Maqui (Aristotelia chilensis) que contiene poderosos antioxidantes.
- Mora silvestre = Zarzamora (Rubus ulmifolius).se distribuye desde
la IV Regin al sur.
Calafate (Berberis buxifolia)
Murta o Murtilla (Ugni molinae Turcz)
Maqui (Aristotelia chilensis)
Mora silvestre = Zarzamora
(Rubus ulmifolius)
Berries cultivados en Chile
Grosella (Ribes grossularia)
 Frutilla(Fragaria x ananassa)
La frutilla es la especie + conocida del grupo de los Berries y Pertenece a la Familia de las
Rosceas.

Es una planta:
- herbcea,
- estolonfera,
- Perenne( 7 aos)
- Produccin comercial: 2-3 aos.

Las frutillas modernas de fruto grande tienen un origen relativamente reciente (siglo XIX), pero
las formas silvestres adaptadas a diversos climas son nativas de casi todo el mundo excepto
Africa.

La produccin mundial de frutillas ha aumentado drsticamente los ltimos aos y actualmente

se producen 2,5 millones de toneladas, concentrndose el 70% de la produccin en 5 pases:
Estados Unidos, Espaa, Japn, Italia y Polonia, principalmente en zonas con inviernos
suaves.

El desarrollo de las variedades de da neutro ha hecho posible su cultivo en zonas + clidas.

En Chile se distribuye desde la XV a la X Regin, de donde es originaria Fragaria chiloensis,

que es de color blanco, tamao pequeo y muy fragante. Los aborgenes la cultivaban y
denominaban Llahun desde antes de la llegada de los espaoles.
Frutilla (Fragaria chiloensis)
Fragaria chiloensis
Flor de Fragaria chiloensis
Presentacin de frutillas Orgnicas
 Generalidades

El parental original parece que puede provenir de Fragaria virginiana del

Este de norteamrica, de fruto grande y de Fragaria chiloensis de fruto
pequeo y aromtico de la isla de Chilo (Chile).

Fraisier llev 5 plantas de F. chiloensis de Chile a Francia y se supone que

las plant entre plantas de F. virginiana.

De las semillas obtenidas por polinizacin cruzada entre estas especies, se

seleccion el Fraisier ananas o fresa pia al que se llam Fragaria x
ananassa.

La mayora de las variedades comerciales modernas de frutillas de frutos

grandes proceden de F. virginiana y F. chiloensis.

Del cruce de la 1 generacin de los hbridos de estas sps. y F.

virginiana glauca ( una subespecie de las altas llanuras del oeste de
estados Unidos) proceden las variedades de da neutro.
Fragaria virginiana
Fragaria x ananassa
 Distribucin
Originaria de climas templados, actualmente se distribuye por todo el
territorio nacional, gracias a la aparicin de nuevas variedades que se
adaptan a diversas condiciones climticas. Sin embargo es una planta
de da largo.

En Chile comercialmente se cultivan desde la XV a X Regin

concentrndose su produccin en las Regiones IV, V, VI y VII, con
una superficie actual de 1400 h (2013-2014).

La > parte de los agricultores ha adoptado las mejores tcnicas de

cultivo:

- Utilizando buenas variedades (adaptadas a las distintas zonas

climticas del pas).
- Plantas de vivero acondicionadas
- Fechas de plantacin adecuadas
- Riego por cintas
- Fertirriego
- Uso de Mulch para la obtencin de cosecha + temprana y fruta
limpia.=> rendimientos de 40-50 tons/h.
 Generalidades
En Chile es un cultivo concentrado principalmente en pequeos agricultores con superficie de
plantacin promedio de 0,5- 5 h. Slo el 12 % de la superficie total plantada, la constituyen
superficies de hasta 20 h.

Excepto en la VII Regin (en la Comuna de Romeral donde existen 60 h. de frutillas de

exportacin bajo un solo dueo, el mayor productor de frutillas del pas con
rendimientos de 70 tons/h usando metodologa norteamericana=>

Grandes superficies, de mnimo 30 h, que son unidades rentables y manejables.

Actualmente la produccin de frutillas Chilenas representa el 2% del mercado mundial, con

Buenas Prcticas Agrcolas.

Uno de los principales desafos del sector a futuro, es que an no se ha encontrado un

buen sustituto del bromuro de Metilo, para desinfeccin de suelos el que debe dejar
de usarse el 2015 (se sugiere solarizacin, biofumigacin y rotacin de cultivos).

Es un cultivo que demanda mucha mano de obra en la cosecha, la que NO PUEDE ser
mecanizada, por ser un fruto muy frgil y delicado.

El destino principal de la produccin en Chile es el consumo local en fresco y la

agroindustria para la elaboracin de:
- Fruta entera congelada
- Fruta trozada congelada
- Elaboracin de: - jugos
- conservas
- mermeladas, tanto para el mercado externo como interno.
 Aspectos Botnicos

Reino: Vegetal

Superdivisin: Trachoephyta

Divisin: Pterophyta

Subdivisin: Angiospermae

Clase: Dicotiledoneae

Orden: Rosales

Hbrido comercial: (8n) Familia: Rosaceae

Fragaria x ananassa
Gnero: fragariae
 Aspectos botnicos
Planta herbcea perenne, de 15-25 cm. De altura y 20-40 cm de ancho.

El tallo principal (corona) es corto y produce estolones hasta una distancia de 1,5 m.

Sexualidad: hermafrodita

Polinizacin: autofrtil, pero aumenta mucho la produccin, el uso de abejas.

Yemas florales axilares de la corona. Necesita das cortos para estimular la floracin (las que
florecen una vez al ao).

Muchas de las nuevas variedades son de da neutro o imperecederas y producen + de una

cosecha al ao.

El desarrollo del fruto, sigue una curva sigmoide y el tamao del fruto en la madurez, depende de
su posicin en la inflorescencia => 1, 2 3 posicin.

Los frutos situados en la 1 posicin, son los + grandes.

El desborre de las yemas ocurre 2-3 semanas antes de la floracin.

La floracin en zonas clidas, ocurre a principios de primavera, especialmente si el cultivo est

bajo tnel de polietileno, en cambio en zonas + fras, la floracin ocurre a mediados de
primavera.
La maduracin ocurre 6 semanas despus de plena floracin, pero depende de la la zona y la T.
 Aspectos Botnicos

Planta Estolonfera=> reproduccin por estolones

 Requerimientos edafoclimticos
Clima: Preferentemente en la zona costera entre la Serena y Cobquecura y en los valles
centrales, donde la T mxima en verano no > 30C ( T > a 30C, detienen la produccin).

T ideales son:
- diurnas: 18-25C
- Nocturnas: 8-13C

Vientos:- Los vientos fuertes impiden un buen crecimiento y daan el follaje.

- Los vientos suaves son benficos, porque favorecen la polinizacin.

Suelo: requiere suelo con:

- buen drenaje,
- textura media, idealmente franco-arenosa,
- con una profundidad de0,60 -0,80 m.
- y pH 5,8- 7,2
- mediana fertilidad
- C.E. < 1 dS/m.
- Evitar los suelos con cultivos anteriores como solanceas (papa, tomate, aj,
pimentn,) y cucurbitceas( melones, zapallos, etc)
- Libre de malezas como la chufa, falso t, correhuela, chpica y maicillo.
- Elegir terrenos planos o con pendiente suave.
- Descartar suelos cidos con pH < a 5,8 y suelos alcalinos con pH > 7,2
 Requerimientos Edafoclimticos y Agua
La frutilla requiere suelos esponjosos y con buen drenaje, por lo tanto es importante
agregar materia orgnica, a travs de guano bien descompuesto y seco (+ de 1
ao) y se puede aplicar 1-2 meses antes de la plantacin a razn de 10-20
tons/h.

La mejor orientacin de las hileras es Noroeste, por la exposicin a la luz.(ms clido).

Agua: requiere gran disponibilidad en primavera y verano, riegos diarios son

indispensables en poca de produccin y vara de acuerdo al:
- Clima
- Suelo
- Con cintas de riego (con goteros incorporados a 20 cm )entre 0,5 horas y 2-3
horas con fertirriego.

E agua debe ser de buena calidad, especialmente baja en sales Para obtener una
alta produccin, especialmente por:
- salinidad: cloruros, Na, Ca, B que pueden producir graves daos en el desarrollo
del cultivo.( en el valle de Azapa su cultivo dura un ao y re riegan con aguas del
canal Lauca).

- Sanidad: libre de microorganismos patgenos.

Resistencia a heladas: Las heladas de primavera queman las flores abiertas en ese
momento, y no todo el racimo floral.
 Variedades
Antes de la plantacin hay que decidir las variedades, que se clasifican de acuerdo a:
1.- su destino de produccin
2.- Adaptacin edafoclimticas
3.- poca de produccin.

1.- Su destino de produccin:

a.- Para agroindustria:
- Chandler: especialmente para congelado, con excelentes caractersticas organolpticas y
buen equilibrio azcar- acidez.
- Seascape: de doble propsito, es la de > aceptacin en el mercado internacional tanto para
fresco como para congelado y jugos.
- Sweet Charlie: variedad de doble propsito, tanto para fresco como groindustria.

b.- Para consumo en fresco:

- Pajaro: de buen sabor, alargada, fruta de gran calidad.
- Tudla (Milsei)
- Cartuno
- Camarosa (es la ms plantada) por sus altos rendimientos.

2.- Adaptacin edafoclimtica:

- Chandler: de da corto, con mejor resultado en plantaciones de verano, aunque tambin en
otoo temprano, slo en lugares costeros, bajo en sales con T suaves en invierno.
- Pjaro. Recomendada slo para plantaciones de verano.
- Selva: de da neutro, se adapta bien a suelos de baja fertilidad, muy susceptible al fro.
- Tudla (Milsei) de da corto, tolera terrenos calcreos. Se puede plantar en Verano y otoo
en lugares de clima templado.
 Variedades
2.- Adaptacin Edafoclimtica

- Cartuno: prefiere clima templado y suelos arenosos.

- Seascape: de da neutro. Se puede plantar invierno y verano.
- Camarosa: de da corto,( es la que se cultiva en el valle de Azapa) de
preferencia plantar en verano.
- Sweet Charlie: de da corto. Se adapta a plantaciones de otoo y verano
siempre en climas templados en invierno y con T < a 32C los meses de
cosecha.

3.- Epoca de Produccin

- Chandler: variedad tarda, en determinadas condiciones climticas se

presenta una maduracin incompleta, quedando el pice de la fruta de color
verde o blanco.
- Tudla (Milsei): muy buena variedad para producciones tardas.
- Seascape: es una variedad precoz.
- Camarosa: es una variedad Precoz.
- Sweet Charlie: es una variedad muy precoz.
 Variedades de Da Corto y Neutro

Las Variedades ms utilizadas en Chile son:

1.- de Da Corto:De frutos grandes, firmes, produccin durante 6-8

meses, factible de exportarse en fresco o congelado. Necesitan
bajas T y das cortos para su induccin floral.

- Douglas
- Pjaro
- Chandler, y
- Cammarosa.

2.- de Da Neutro: Frutos grandes, de escasa firmeza, pueden

producir durante todo el ao. Recomendables para lugares sin
fro en invierno.

- Selva
- Fern
 Epoca de Plantacin
En Chile se realiza desde fines de Abril y los primeros das de Mayo, en zonas
costera con un microclima benigno, que permita un buen desarrollo de las
plantas en los meses de invierno, pero las plantas deben tener suficiente
fro para permitir una buena diferenciacin de yemas.
Uso de Microtneles en Plantaciones de Invierno
 Preparacin de Suelos

En la frutilla esta labor es fundamental para el posterior desarrollo y

rendimiento.

Se debe efectuar labores profundas(40 cm) y sus ojbetivos son:

- Soltar y remover el suelo, para crear condiciones favorables a la
circulacin de agua y gases en el perfil arable, y facilitar el crecimiento y
desarrollo de las races.

- Controlar y destruir malezas e insectos en cualquiera de sus

estados, que puedan constituir plagas para el cultivo.
- Aumentar la capacidad de retencin de H delsuelo, logrando un
buen mullimiento, nivelacin, y la compactacin necesaria, sin alterar el
perfil del suelo.
Esta labor, se recomienda siguiendo el orden:

1 arado subsolador y/o cincel

2 rastra de discos
Rastra de discos + rastrn de madera (nivelacin)
Rastra de resortes o vibrocultivador
 Plantacin
De una buena plantacin depende el prendimiento sn prdida de plantas. Los
factores que influyen en el xito final son:

- Buena preparacin de suelo

- Humedad adecuada del suelo, para hacer la platabanda y evitar su

compactacin o su desmoronamiento.

- Calidad de planta, races sanas, tamao adecuado.

- Calidad de los plantadores: que deben dejar la raz derecha, con la tierra
apisonada, sin bolsas de aire, la corona debe quedar cubierta con tierra hasta la
mitad.

- Origen de la Planta: es importante que provenga de viveros especializados, de

lugares alejados de plantaciones comerciales, en condiciones de aislamiento
sanitario y con bastante fro en otoo e invierno.

Platabandas: se confeccionan con 2 acequiadores, + 1 rodillo, que deja

aplamnada la parte alta. Las medidas son de 35 cm de alto, 60 cm de ancho y
50 cm de pasillo o surco. Deben ser altas para que el suelo se caliente por
soleamiento, haya > circulacin de aire en el follaje y mejor drenaje en el suelo.
Sistema de plantacin en mesa o Platabandas de hilera simple y Doble.
 Mulch= cubierta
Es una capa de polietileno que se coloca sobre la platabanda, cubrindola
totalmente con los siguientes objetivos:
- Controlar malezas
- Mantener la humedad del suelo
- Dar > T a las races, con lo que se consigue > crwcimiento de la planta
y > produccin.
- Proteger la fruta del contacto con la tierra, por lo que, los frutos estarn
siempre limpios.
- Mantiene la fertilidad del suelo, ya que no se lavan los suelos.

El color del mulch depende de la poca de plantacin:

- Verano blanco lechoso
- Invierno: gris humo.

En ambos casos debe ser bien opaco, para no permitir el paso de la luz y
controlar efectivamente las malezas.

El ancho del polietileno depender de las medidas de la platabanda, ya

que debe quedar bien ajustado, para cubrir todo, incluyendo los
costados.
Platabanda cubierta con Mulch de Polietileno
Densidad de Plantacin y Preparacin de la Planta.
La frutilla, se planta en platabandas, que lleva 2 hileras de plantas separadas a 30 cm. La
densidad de plantacin es variable:
- Invierno: > densidad sobre las hileras con una distancia de 25 cm entre las plantas.
- Verano: > distancia de 30 cm. Entre plantas.

Dos o 3 das ANTES de plantar, se debe regar, permitiendo un mojamiento total de la

platabanda.

Las plantas se traern del vivero 1 da antes de la plantacin, dejndolas deshielarse en un lugar
sombreado y fresco (en el caso de planta frigorizada).

Nunca cortar las races, ni en el caso de que stas sean largas o muy frondosas.

Para prevenir problemas fungosos, sumergirlas en solucin fungicida durante 10 minutos

ANTES DE LA PLANTACIN, Previo lavado de races para no ensuciar el fungicida y
evitar que pierda su efectividad.

Las races deben quedar derechas y sin aire y la corona firme con tierra alrededor de ella.

Regar inmediatamente despus de la plantacin y varias veces por tiempos cortos, lo

ideal es mantener la H slo cerca de las races en forma constante.
Platabanda con dos hileras de plantas con separacin de 30 cm
 Riego y Fertilizacin
Cuando las plantas tengan 2-3 hojas formadas y bien desplegadas, se pueden aplicar abonos
foliares completos, en horas de bajas T y repetir cada 10 das por al menos 4 veces y luego
continuar con fertirriego.

La frutilla es una planta con races muy superficiales, con la > parte de sus races en los
primeros 25 cm.
- Por su gran cantidad de hojas, evapora transpira mucho agua => mantener una buena
humedad permanente.
- Para lograr gran produccin y fruto de calidad, por lo que fallas en el riego son
determinantes del rendimiento, por lo tanto en lugares donde no se dispone permanente
mente de agua, el riego tecnificado es una buena solucin.

Ventajas del riego tecnificado:

- Economa de agua
- Ahorro de mano de obra
- ptima utilizacin y economa de fertilizantes y pesticidas.
- Buen desarrollo de la planta y excelente rendimiento
- Menos malezas
- Menos enfermedades
- Fruta limpia.

- Para la fertilizacin es muy importante hacer un anlisis de suelo, que nos indique pH, C.E,
macronutrientes primarios y secundarios y algunos microelementos como el B.
Plagas y Enfermedades
Frankliniella occidentalis
Tetranychus urticae
Botrytis cinerea
Xanthomonas fragariae
Sphaerotheca macularis
Gnomonia comari
 Lecturas

1.- Agenda del Salitre 2001. Frutilla: pg. 993-1005.

1.- Fusa Suzuki. 1999. Frutales Menores para Chile. Ed. Universitaria:
Frutilla

2.- Revista del Campo N 1996 (13.10.2014) Especial Berries: Una

Temporada con buen pronstico.

3.- Revista Redagrcola N 54 Mayo/junio 2013: Arndanos