Centro de innovacin productiva

y transferencia tecnolgica
CITE Agroindustrial de Piura -
CITEagroPiura
La Asociacin Civil Promocin de la Agroindustria
de Piura PROagroindustrial fue Calificada para
operar como CITE por el Ministerio de la
Produccin con Resolucin Viceministerial
N014-2004-Produce/VMI del 24 de Agosto 2004.
Fue conformada y fue
calificada para ser un

CITEagroPiura, viene atendiendo al

subsector agroindustrial, priorizando las
cadenas de valor de los gremios que lo
conforman.
 Instituciones que lo conforman:

Universidad de Piura - UDEP

Asociacin Peruana de Productores de mango PROMANGO
Asociacin Regional de Productores de Algarrobina ARPAL
Cmara de Comercio y Produccin de Piura - CAMCO
Central Piurana de Cafetaleros - CEPICAFE,
CEDEPAS NORTE
 CITEagroPiura
Objetivo:
Promover la productividad a travs de la incorporacin de
tecnologa y conocimiento, impulsando el valor agregado de los
productos y subproductos, buscando el aprovechamiento
integral y nuevas oportunidades de produccin agrcola
(diversificacin productiva)
Trabajar en pro de la calidad estandarizada, cantidad y
continuidad de la oferta; as mismo promover la gestin
empresarial eficiente de las MIPYME, la asociatividad y la mejora
continua (y la formalizacin)
Poblacin Objetivo
MIPYMEs de Piura, con proyeccin a la Macro Regin Norte.
 Brechas tecnolgicas y principales
acciones.
Calidad por estandarizar.
Secretara tcnica de normalizacin de comits de
normalizacin en algarroba y panela, adems
participamos del Comit de mango y limn.
Fermentadores, secadores o deshidratadores, cocinas
mejoradas a gas, tostadores.

Cantidad de productos promisorios, insuficientes

para ser tomados en cuenta por el mercado.
Apoyo en la mejora de la productividad, asociatividad,
clusters; en el campo promovemos la tecnificacin,
riego tecnificado, hidropona automatizada.
 Brechas tecnolgicas y principales
acciones.
Discontinuidad de la oferta: Cantidad de productos
agroindustriales ofrecidos anualmente, depende del
clima, plagas y otros elementos.
Seleccin de plantas superiores seleccionadas del campo y
micro propagadas

Tecnologa y capacidades de los productores

agroindustriales insuficientes, principalmente de los
rurales.
Cambio de cocina de lea a gas, mejora de procesos, valor
agregado a productos agrcolas y sub productos, planta
piloto donde se promueven nuevas tecnologas
(deshidratados, frutas en almbar, concentrados, entre
otros.)
 Brechas por producto priorizado.
Mango: Produccin variable ao a ao, cuando es un ao productivo, el
mercado no absorbe toda la produccin y el precio baja de S/ 25 hasta a S/ 2,
por cajn de 11 kg. Se requiere dar valor agregado para no saturar el mercado
fresco, mejorar las siembras con rboles de produccin uniforme, tecnologa
de manejo de campo, que permita producciones uniformes y ampliar los meses
de produccin para desconcentrar las cosechas y generar sobre oferta.

Algarroba: Producto del bosque seco, actualmente con problemas de

deforestacin, falta de agua por espaciamiento del Nio, matriz energtica de
productores es lea de algarrobo, limitada demanda de algarrobina por
consumo en pequeas cantidades, harina de algarroba no cuenta con procesos
inocuos en empresas adecuadas, produccin artesanal de algarrobina, harina y
otros derivados. Se viene trabajando con el Fondo Contravalor Per Japn el
diseo y construccin de una planta modelo, que ser propiedad de una
empresa comunal en Locuto Tambogrande; se ha desarrollado una cocina
mejorada a gas que su costo de operacin es 1.5 veces el de la lea y estamos
por iniciar otros desarrollos en un proyecto presentado a INNOVATEPER.
 Brechas por producto priorizado.
Caf: Recientemente atacado por la Roya, adems tiene problemas de control
de la fermentacin y el secado, faltan tecnologas adecuadas a la realidad del
productor. Se ha firmado un convenio con CENFROCAF de Jan y
presentaremos 2 proyectos PNIA en esta cadena productiva.

Cacao: Principalmente el criollo Piurano, con porcentajes de cacao blanco, este

es muy sensible a la humedad, actualmente tiene un promedio de produccin
de 800 kg/ha, mientras internacionalmente el cacao rinde 3500 kg/ha. Falta
tecnificar el riego y mejorar el manejo de campo y post-cosecha, es de alta
calidad, pero no ofrecen calidad estandarizada, cantidad adecuada y
continuidad de oferta, lo que impide que incrementa su precio que podra
igualar o superar al porcelana Venezolano por el que pagan $12000/TM,
hasta el momento solo algunos pequeos lotes han logrado $ 8ooo/TM,
mientras en bolsa de valores estaba en $ 3000/TM.
 Brechas por producto priorizado.
Panela orgnica: Hay demanda insatisfecha de ms del 50% de la
produccin, falta mejorar la tecnologa de produccin en los mdulos
rurales de produccin, falta incrementar la siembra de caa, se generan
panelas de distintos colores y texturas, por lo que se requiere
homogeneizar antes de embolsar y exportar, se requieren estudios de
variedades, procesos y darle valor agregado, por ejemplo generar azcar
blanca orgnica o un edulcorante orgnico transparente y sabor neutro.
 Desarrollo de productos con valor agregado en mango,
caf, cacao, algarroba y panela.

Desarrollo de mango en almbar

(Proyecto PROMANGO CITEagroPiura)
 Asesora a empresas en mejora de la productividad:
balanceo de lneas, identificar y eliminar cuellos de botella.
Visita de especialista japons para identificar oportunidades de mejora de la Productividad
ECOSAC. Se hicieron recomendaciones para optimizar el proceso productivo.
Almacenamiento del pimentn

Transporte

Cuntas capacidad?

1. Direccin del mechero

2. Temperatura
3. Energa
Cuantas capacidad?
1. Una trabajo de flujo
del material

1 especificacin de la calidad

1. Necesita una instrumento.

2. Cuntas capacidad?

1. tamao de la red
2. posicin de la agua
Servicios de planta piloto: Deshidratado, frutas en
almbar, concentrado de pulpas, envasado.
Se brind asistencia tcnica a la
empresa Procesos
Agroindustriales del Per (inicia
actividades el 2008 luego de
hacer pruebas en la planta piloto,
ahora cuenta con una planta de
industrial en Paita.
Empresarias hacen prueba, para
obtener muestras de mango
deshidratado.
Apoyo a la formalizacin: Registro Sanitario, anlisis y
trmites.
Diseo de marcas, seleccin de envases, etiquetas.
 Ensayos piloto de produccin.

Obtencin de pulpa de algarroba: Se han hecho

pruebas de pulpeado de la algarroba prensada y
se obtiene una pulpa dulce que podra ser
empleada en panificacin, produccin de toffees,
natillas con algarrobina, entre otros.
Control de calidad en planta piloto (pH, Brix, Humedad en
balanza, temperatura, organolpticos, grasas, entre otros)

Refractmetro digital
 Acompaamiento para el cumplimiento de los
requisitos legales para la produccin y comercializacin
de alimentos respaldados por el sello de calidad.

Herramienta contra la competencia desleal

Soporte y acompaamiento para la formalizacin y la obtencin del Registro Sanitario
 Propagacin de plantines a partir de material
seleccionado por meristemos y por segmentos nodales.

Propagacin de plantines in vitro a partir de material

seleccionado por embriognesis somtica.
El laboratorio hace
nfasis en la
conservacin del
germoplasma de los
clones que presenten
caractersticas
superiores, tanto en
produccin como en
resistencia a plagas y
enfermedades
 Injertos
Enraizamiento de estacas
Desarrollo de plantines micro propagados.

300 m2 de vivero.

Riego por goteo automtico.

smosis inversa para mejor agua.
Climatizacin con micro aspersin
y ventilador Industrial.
 Convocatoria / Fuente
Empresa Solicitante Ttulo del Proyecto Cdigo Monto
financiamiento
"Innovacin Tecnolgica para disminuir la absorcin de cadmio del suelo a los
CEPICAFE PIPEA-FIDECOM 2012 granos de cacao mediante el uso de fuentes complementarias en la fertilizacin PIPEA-S-P-003-12 414464,00
en las Regiones de Piura y Tumbes."
"Mejora en el proceso de purificacin de la sal, extrada de los yacimientos de
VEGA PALACIOS
FIDECOM-PIMEN-2011 Sechura, a travs de la innovacin de la lnea de produccin, destinada al PIMEN-3-F-073-11 115030,00
Proyectos GERMAN EDUARDO
consumo humano directo e indirecto."
I+D+i INMOBILIARIA Y "Diseo de un prototipo de quemador y horno de ladrillo, para combustible
CONSTRUCTORA FIDECOM-PIPEI-2010 slido multipropsito con controladores automticos y con reduccin en la PIPEI-2-P-012-11 369538,40
(Investigacin, ROMASIAL E.I.RL. emisin de gases a travs del reciclaje de los mismos."
desarrollo e "Diseo y construccin de un prototipo para la fermentacin del Cacao, equipo
APROCAP FIDECOM-PIPEI-2010 automatizado en funcin de la temperatura, pH y tiempo, para optimizacin de PIPEI-2-P-095-11 285043,76
innovacin) la calidad del Cacao."
Del 2010 al "Propagacin de rboles de Cacao Criollo Piurano productivos y resistentes a las
enfermedades de la zona, empleando reproduccin in vitro, injertos y
2014 APROCAP FIDECOM-PIPEI-2010
enraizamiento de estacas; mediante un jardn clonal en mbito de la cuenca de
PIPEI-2-P-073-11 388600,00

S/ Ro Bigote."
ASPROBO, CEPIBO,
2932047,37 APROMALPI
FIDECOM-PIPEI-2010 Caracterizacin fsica y organolptica del cacao criollo de Piura \ "Tipo Blanco". PIPEA-3-F-102-10 414464,00
"Adaptacin de procesos tecnolgicos innovadores para desarrollar productos
PROMANGO, CAP FIDECOM-PIPEI-2009 PIPEA-01-P-007-09 577285,71
con valor agregado a partir de mango, en la regin Piura".
"Desarrollo de una lnea prototipo y software de control (PH, CE Y
LEORGANICS FIDECOM-PIPEI-2012 MACRONUTRIENTES), para un sistema hidropnico NFT, de produccin de PIMEN-5-P-108-12 182336,20
hortalizas (lechuga, espinaca y acelga) en la ciudad de Piura."
Del 2015 al "Fortalecimiento de las capacidades de Gestin Empresarial y Competitividad
06/2016 GIZ - SECO GIZ - SECO de las pequeas empresasas rurales derivados de algarroba de las zonas de Z 83099468/11 185285,30
S/ Tambogrande y Chulucanas, con enfoque de Biocomercio"
CITEagroPiura INNVATE PER "Fortalecimiento del CITEagroPiura" IFVIN-1-P-021-15. 149998,61
3447,998,61 "Desarrollo de la cadena productiva de derivados de algarroba en Locuto:
FONDOCRONTAVAL FONDOCRONTAVALOR
Estudio, socializacin, definicin participativa de la gestin y tecnologa 2015-25 -EVAL-01 42000,00
OR PER - JAPON PER - JAPON
requerida. Planta de Procesamiento de derivados de algarroba."
Consultora "Evaluar y proponer un medio que favorezca la incorporacin de
tecnologa y conocimientos para CENFROCAFE; con la finalidad de lograr mejor
CENFROCAFE CENFROCAFE (Sin cdigo) 6000,00
productividad y calidad, trayendo como resultado, el ingreso a nuevos
mercados y mayores ingresos para LA COOPERATIVA y sus miembros.
COOPERATIVA "Desarrollo de un sistema automatizado para la optimizacin del proceso de
004-2015-INIA-
AGRARIA PNIA homogenizado y envaso de panela granulada mediante controladores basados 1500000,00
PNIA/UPMS/MSI/IE
NORANDINO en lgica difusa"
Desarrollo de tecnologas para la optimizacin del proceso primario de la 007-2015-INIA-
ONG PROGRESO PNIA 1750000,00
obtencin de la panela granulada. PNIA/UPMS/MSI/IE
 Proyectos productivos

PROYECTO PER BIODIVERSO: Tres empresas

productoras de derivados de algarroba mejoran
sus capacidades productivas y de gestin.
 Informacin tcnica especializada (procesos
agroindustriales, maquinarias).
Consultas sobre, calidad, procesos y maquinarias.
Difusin de nuevas tecnologas, nuevos procesos o productos.
Cmo reconocer una algarrobina de calidad? - YouTube
Polen falsificado
 Asesora personalizada
(procesos agroindustriales, maquinarias, calidad,
mejora de la productividad, seguridad industrial).

Asesora en proceso mejorado de Tamarindo

 Capacitaciones: tcnico-productivas, calidad, seguridad
y salud alimentaria.

Deshidratados rurales MI EMPRESA

En Bellavista :14 MIPYME En Bernal : 20 MIPYME

En San Clemente : 12
MIPYME
En Sechura : 47 MIPYME
 Implementacin de programas de calidad
(HACCP, BPM, BPL)

BPL: CEPICAFE fue la

primera empresa en el Per
en implementar Buenas
Prcticas Logsticas, con un
trabajo conjunto de
CITElogsticaCITEagroPiura.
BPM y HACCP: APPROCAP,
APROMALPI, ECOBOSQUE,
SANTA MARA DE LOCUTO,
con el apoyo de la
Cooperacin Alemana y Suiza
(PROYECTO PER BIODIVERSO).
 Promocin de la Asociatividad

Pasanta VRAEM financiada por PRODUCE por

Asociatividad; de Chile, Ecuador y Colombia
por algarroba y derivados, adems de otras
pasantas locales.
 Estrategias y planes de marketing
Estudios de mercado

Los proyectos desarrollados tienen una componente de

mercado indispensable, por lo que hemos reforzado el equipo
del CITE con personal con estas capacidades.

Vigilancia tecnolgica
Inteligencia comercial

Con el apoyo del MINCETUR, venimos recabando informacin de

ferias y difundiendo lo procesado. Se espera que el ITP pueda
proveer de ms informacin procesada.
 TRANSFERENCIA TECNOLGICA
Y SINERGIAS
Sinergias con CITEs especializados (Vid y Logstica)
Propuesta a CMAC Piura Emprendedores Sullana
Curso de Logstica
Acompaamiento a apoyados por DIREPRO -Piura
crditos para uva
Asociatividad, Gestin de
MIPYME, Chifles,
Deshidratados, Mermeladas.

CITEagroindustrial Piura busca sinergias y trabaja en conjunto, con otros CITEs lderes en su campo.

Municipalidad de Tambogrande
 CITEagroPiura Instrumento Regional

ACUERDO DE CONSEJO REGIONAL N 807 - 2012/GRP-CR

Piura, 27 JUNIO 2012

Se est elaborando un convenio para trabajar temas de inters mutuo, como la mejora
de la productividad de los pequeos productores del Alto Piura, previo a la llegada de
grandes productores con la irrigacin.