La Sal
Cmo luce la sal?
Ocurre en forma de cristales cbicos. Cuando los cristales son
grandes es transparente mientras que cuando es finamente
molido es blanco. La sal marina puede asumir un ligero color
rosado debido a la presencia de organismos microscpicos.
Puede asumir otros colores dependiendo de las impurezas
presentes. Es muy soluble en agua dulce. Debido a ciertas
impurezas, a menudo aparece mojado.
Las impurezas absorben el agua del aire circundante y evitan
que fluya libremente. Por esta razn el carbonato de
magnesio se aade a la sal de mesa para hacer que fluya
libremente. La prueba ms obvia para la halita es su sabor
Cmo la obtenemos?
La sal marina se obtiene de los estanques de evaporacin de
la sal a veces tambin conocidos como salinas. Estos
consisten en unas pocas piscinas grandes conocidas como
piscinas de calentamiento cada decir 20m por 10m y cerca de
1m de profundidad que se llenan de agua de mar y se dejan
calentar al sol. Una vez caliente, el agua se distribuye por un
elaborado sistema de canales en pequeas piscinas poco
profundas artificiales de aproximadamente 2m por 3m y
cerca de 20cm a 30cm de profundidad, ubicadas en la costa.
El agua de mar se deja evaporar bajo el sol caliente del
verano para dejar un pequeo depsito blanco brillante de
la sal. Esta sal es barrida en pequeos montones y recogida
y depositada en un cobertizo donde se permite que
cualquier agua restante se filtre.
El proceso toma alrededor de una semana despus de que
las piscinas se llenan de nuevo con agua de mar y se dejan
evaporar al sol. As que el ciclo se repite siempre y cuando el
clima lo permita. El proceso de recoleccin de sal es muy
intensivo en mano de obra. Cuando se produce en la
subsuperficie en forma de roca se extrae en minas
subterrneas por chorro, cargado en trollies y llevando a la
superficie. Estas minas de sal pueden contener sal pura al
99%.
Minas de Sal Maras Per
Uso del producto
La sal es un ingrediente de cocina comn utilizado para
mejorar el sabor de los platos. Tiene muchas
aplicaciones industriales tales como un conservante en
la industria de envasado de alimentos, para la
produccin de productos qumicos como el cido
clorhdrico. En climas fros en invierno se utiliza a
menudo para liberar nuestras carreteras de hielo o
nieve. Esto sucede porque la sal baja el punto de
congelacin del agua. Una solucin salina al 10 por
ciento se congela a 6 C y una solucin al 20 por ciento
se congela a -16 C.
Cuando est en solucin, la sal es altamente corrosiva.
Por la misma razn, las personas que viven cerca del
mar saben lo corrosivo que es el medio marino.
Impacto en la Salud
La sal es esencial no slo para la vida, sino para la
buena salud. El sodio es un ingrediente esencial para
el buen funcionamiento de las clulas del cuerpo.
Es por eso que la importancia de la sal en nuestra
dieta diaria. La deficiencia de sodio puede conducir a
sntomas de hiponatremia como nuseas y vmitos,
dolor de cabeza, confusin, letargo, fatiga, prdida
del apetito, inquietud e irritabilidad, debilidad
muscular, espasmos o calambres, convulsiones y
disminucin de la conciencia o coma.
En medicina, solucin salina o salina, es una frase
general que se refiere a una solucin estril de
cloruro de sodio (sal) en agua, pero es slo estril
cuando se va a colocar por va parenteral (tal como
intravenosa); De lo contrario, una solucin salina es
una solucin de agua salada. La solucin estril se usa
tpicamente para infusin intravenosa, enjuagando
lentes de contacto, irrigacin nasal, y se usa a
menudo para limpiar una nueva perforacin.
Ancdotas.
La palabra salario viene de la palabra latina "salarium". Algunos creen
que los romanos pagaron a su soldado con sal y la palabra salario deriva
de ella. Otros creen que la sal pudo haber sido solamente una clase de
subsidio al sueldo del soldado. Otros observan que el soldado ms
probablemente deriva del oro slido, con el cual se saba que los
soldados haban sido pagados, y mantenan en cambio que el salario era
una concesin para la compra de la sal o el precio de tener soldados
conquistar los suministros de la sal y guardar la sal Caminos (Via Salaria)
que condujeron a Roma.
Independientemente de la conexin exacta, el salario pagado a los
soldados romanos ha definido una forma de trabajo por encargo desde
entonces en el mundo occidental, y ha dado lugar a expresiones como
valer la sal.
Acciones en nuestra vida cotidiana
El Chef en una cocina de restaurante aadiendo sal mientras cocina
Un camarero en el restaurante distribuyendo sal mientras se ponen
las mesas
Un ama de casa prepara una solucin de sal para conservar las
aceitunas saladas
Una enfermera en un hospital de fijacin de una solucin salina goteo
junto a un paciente
Una joven que pulveriza un spray salino para abrir su nariz tapada
Un camin que se extiende de sal en una carretera cubierta de nieve
Dnde se encuentra
Como mineral es conocido como Halita por los gelogos, teniendo
la frmula qumica NaCl, comnmente conocida como, sal de mesa.
Cuando se extrae de rocas evaporticas se conoce como sal de roca
mientras que a menudo puede ser producido por la evaporacin
del agua de mar tambin se conoce como sal de mar.
La sal forma alrededor de 35 a 38 partes por 1000 partes de agua
de mar y se cristaliza como sal marina cuando se evapora el agua
del mar. Las Islas Maltesas tienen un largo verano seco,
prcticamente sin lluvia de mayo a agosto. Siendo una isla rodeada
por el mar, tiene el ambiente ideal para la produccin de sal por la
evaporacin de agua de mar. Durante los tiempos geolgicos, la
evaporacin de grandes cuencas o cuencas cerradas con
conexiones limitadas al ocano abierto, similar al Golfo Prsico
actual, ha producido secciones rocosas muy gruesas conocidas
como evaporitas. Estas son las rocas producidas durante los
tiempos geolgicos por la evaporacin del agua de mar que
adems de la halita contiene muchos otros minerales como yeso
(sulfato de calcio) y dolomita, ahora profundamente enterrado y
protegido de la solucin por las aguas subterrneas por las rocas
superpuestas. Cuando se produce como una roca se conoce como
sal de roca y se produce por la minera, por lo tanto, el nombre
clsico: Minas de Sal. Cuando est enterrado profundamente
puede volverse plstico y es exprimido hacia arriba por el peso de
las rocas circundantes para formar cuerpos cilndricos conocidos
como sal Domes.
 Sal en el Per
La Laguna de Salinas es un salar de aguas someras que se localiza
al sur del Per, en el departamento de Arequipa, dentro de los
lmites de la Reserva nacional de Salinas y Aguada Blanca. Se
encuentra en una depresin que forma la parte final de una
cuenca endorreica, posee como mximo una extensin de unas 6
182 hectreas si bien su rea disminuye durante la estacin seca,
hasta quedar reducido a una costra de sal. Se eleva a una altura de
4 300 m sobre el nivel del mar. El salar est rodeado de bofedales
que son alimentados por agua de lluvia y deshielos.
La belleza escnica de los volcanes Pichu Pichu y Ubinas dominan
el paisaje, las actividades humanas resaltan a la vista, ya sea con
su ganadera o sus actividades extractivas, sin embargo la fauna
silvestre, especialmente los miles de flamencos, le dan un colorido
inusual y de mucha belleza al salar.

La laguna de Salinas es la base de la subsistencia de los pobladores

all asentados, ya que la base productiva de la zona es bsicamente
extractiva y basada en la minera, adems del pastoreo de
camlidos nativos como alpacas y llamas. La minera es la actividad
principal en la laguna, en la que se ha establecido un centro
minero para la extraccin de boratos de sodio, para cuya labor
contrata como trabajadores eventuales a los pobladores de la
zona. Igualmente estos pobladores hacen extraccin de sal
(cloruro de sodio), la que es comercializada hacia la misma mina.
Las Salinas de Maras Cusco, Sal de Maras del Cusco

Las Salinas de Maras en Cusco, o salineras de maras como tambin

se les llama, son minas de sal cuya explotacin es tan antigua como
el Tahuantinsuyo. Ubicada en la ladera del cerro, la salinera en
forma de terrazas o andenes es atravesada por un riachuelo que
nutre de agua salada las pozas. El uso de la Sal de Maras data de
miles de aos y se hereda en cada familia, pero se maneja en forma
comunal.
El nombre de la salina en quechua es kachi Raqay y est compuesto
por unas cinco mil pozas de unos 5 metros cuadrados cada uno, el
agua se filtra en las pozas y se evapora por accin del intenso sol,
haciendo que broten los cristales de sal gruesa, Luego de 1 mes la
sal alcanza los 10 cm. de altura y tiene que cosecharse.
La vista del conjunto de pozas es espectacular. Los pobladores
muestran a los visitantes sus tcnicas ancestrales y permiten que
intervengan en la recoleccin, as como en las fiestas y rituales
andinos.
 El carbonato de calcio o calcita
Cmo luce el carbonato de calcio?
El carbonato de calcio o calcita se compone de tres elementos
que son de particular importancia para todos los materiales
orgnicos e inorgnicos en nuestro planeta: el carbono, el
oxgeno y el calcio
Su frmula molecular es CaCO. La calcita es el mineral
principal que forma las rocas tales como piedra caliza, tiza o
mrmol, y mientras que todas contienen la misma sustancia,
cada uno tiene diversos procesos subyacentes a su formacin.
El carbonato de calcio es un slido blanco, no txico e
inodoro.
Cmo lo obtenemos
La piedra caliza, ya sea en forma de carbonato de calcio o
dolomita, se extrae selectivamente, de acuerdo con sus
caractersticas fsicas y qumicas. La piedra caliza se extrae, ms
a menudo, de canteras a cielo abierto. El carbonato clcico
puro (por ejemplo, para uso alimenticio o farmacutico), se
puede producir a partir de una fuente de cantera pura
(normalmente mrmol).
La piedra caliza generalmente tiene que ser extrada por medio
de chorro, pero los tipos ms suaves pueden ser excavados
mecnicamente. La piedra extrada se procesa, por ejemplo,
mediante trituracin, tamizado, molienda de refinacin o de
combustin, para procesar carbonatos de calcio naturales de la
ms alta calidad, conocidos genricamente como carbonato de
calcio molido (GCC). Las calidades comerciales de carbonato de
calcio han sido desarrolladas para satisfacer las demandas
tcnicas de diferentes requerimientos optimizando
propiedades tales como finura, distribucin de tamao de
partcula y color. El mrmol es la materia prima principal que se
utiliza para la produccin de GCC.
Uso del producto
Carbonato de calcio o calcita, se ha utilizado desde tiempos
prehistricos hasta nuestros das.
Su historia muestra cmo hemos sido capaces de utilizar las
propiedades nicas para mejorar la calidad de vida a travs de las
edades.
Hoy en da, los polvos de carbonato de calcio y los productos
precipitados, se encuentran entre los materiales ms importantes y
verstiles utilizados por la industria en una gama cada vez ms
amplia de aplicaciones. Los productos relacionados con GCC se
utilizan en mltiples aspectos de nuestra vida cotidiana:
Cuando salimos de la cama por la maana, entramos en la
alfombra (carbonato de calcio se utiliza en el respaldo de la
alfombra).
Dado que el calcio es esencial para los huesos y los dientes
sanos, el carbonato de calcio se utiliza como suplemento
diettico de calcio. Necesitamos agua para tomar la tableta. El
carbonato de calcio se utiliza en el tratamiento del agua
potable.
Estamos en camino a la oficina en nuestro auto. Gracias al
carbonato de calcio que se utiliza como cargas de reduccin de
costos mediante la ampliacin o sustitucin de las resinas ms
caras, permite a los fabricantes de automviles para producir
ms asequibles para nosotros los consumidores, ms delgadas,
ms ligeras piezas de automocin.
La pintura en el exterior de nuestro coche contiene
carbonato de calcio para reducir la opacidad o poder de
ocultacin de las pinturas y es til por sus propiedades de
volumen. El carbonato de calcio es tambin un ingrediente
clave para los neumticos y el sistema de escape del
automvil, ayudando a reducir nuestra huella de carbono.
Cuando llegamos al trabajo imprimimos un informe o
escribimos una nota a un colega en un pedazo de papel. Los
papeles que utilizamos contienen carbonato de calcio.
Su ocupada maana le ha dado un ligero dolor de cabeza.
Usted toma un calmante para el dolor del cual el carbonato
de calcio forma el ingrediente base.
Su dolor de cabeza ha desaparecido, pero su estmago est
gruendo. Es hora del almuerzo!
Su sndwich se envasa en una pelcula hecha con carbonato
de calcio.
Impactos en la salud
El carbonato de calcio es ampliamente utilizado
medicinalmente como suplemento diettico barato del calcio
o anticido gstrico. Puede utilizarse como un ligante de
fosfato para el tratamiento de la hiperfosfatemia
(principalmente en pacientes con insuficiencia renal crnica).
Tambin se utiliza en la industria farmacutica
Como un relleno inerte para tabletas y otros productos
farmacuticos. Como aditivo alimentario se designa E170; INS
nmero 170. Utilizado como regulador de acidez, agente
antiaglutinante, estabilizador o color, est aprobado para su
uso en la UE, EE.UU., Australia y Nueva Zelanda. Se utiliza en
algunos productos lcteos de leche de soja y de almendra
como fuente de calcio en la dieta; Un estudio sugiere que el
carbonato de calcio podra estar tan biodisponible como el
calcio en la leche de vaca. El carbonato de calcio tambin se
utiliza como agente reafirmante en muchos productos
vegetales enlatados o embotellados.
Investigadores alemanes han creado una forma de usar
carbonato de calcio para producir microesferas huecas y
nanoesferas capaces de suministrar frmacos contra el cncer
a un objetivo especfico en el cuerpo.
El exceso de calcio de los suplementos, alimentos fortificados y
dietas altas en calcio puede causar el sndrome de la leche
alcalina, que es altamente txico y puede ser fatal. En 1915,
Bertram Sippy introdujo el rgimen Sippy de ingestin horaria
de leche y crema y la adicin gradual de huevos y cereales
cocidos durante 10 das, combinada con polvos alcalinos, que
proporcionaron alivio sintomtico para la lcera pptica.
Durante las prximas dcadas, el rgimen de Sippy result en
insuficiencia renal, alcalosis e hipercalcemia, principalmente en
hombres con lcera pptica. Estos efectos adversos se
revirtieron cuando el rgimen se detuvo, pero fue fatal en
algunos pacientes con vmitos prolongados. El sndrome del
lcali de la leche disminuy en los hombres despus de que se
presentaron tratamientos eficaces para la enfermedad de la
lcera pptica.
Durante los ltimos 15 aos, se ha informado en mujeres que
toman suplementos de calcio por encima del rango
recomendado de 1,2 a 1,5 g diarios, para la prevencin y
tratamiento de la osteoporosis, y se exacerba por la
deshidratacin. El calcio se ha aadido a los productos de venta
libre, lo que contribuye a la ingesta excesiva inadvertida. La
ingesta excesiva de calcio puede conducir a hipercalcemia, cuyas
complicaciones incluyen vmitos, dolor abdominal y alteracin
del estado mental.
Principales aplicaciones

Como mineral natural, el carbonato de calcio tiene una

multitud de caractersticas que la convierten en una materia
prima ideal para usos muy diferentes. Dnde se encuentra
Alimentos para el consumo humano
Morteros y Enlucidos La corteza de la Tierra contiene ms de 4% de carbonato de calcio, por lo que
Materiales de construccin es una de las materias primas ms abundantes de la naturaleza. El carbonato
Produccin de vidrio de calcio se encuentra normalmente como un mineral blanco (calcita) que se
Azcar refinada produce naturalmente en tizas, calizas y mrmoles. Algunas de estas rocas
Agricultura y silvicultura, Alimentacin animal fueron formadas por procesos inorgnicos, pero muchos son de origen
Papel orgnico. Las rocas no son los nicos depsitos de carbonato de calcio en la
Qumicos naturaleza. Casi todas las extensiones de agua y un sinnmero de plantas y
Pinturas y recubrimientos animales contienen enormes cantidades de carbonato de calcio tambin. Estos
Plsticos recursos naturales estn unidos por el ciclo del carbonato de calcio.
Sellantes y adhesivos La primera etapa es el proceso de sedimentacin, del cual se originan la tiza y
Caucho la piedra caliza. La tiza es una roca de carbonato de calcio sedimentaria mal
Pelculas compacta, cuya diagnesis es incompleta. Un proceso de sedimentacin
completado da como resultado la formacin de piedra caliza. Si el proceso de
sedimentacin tiene lugar en agua que contiene magnesio, puede producirse
una dolomitizacin. Parte de los iones de calcio en la red cristalina son
reemplazados por iones de magnesio, dando lugar a la formacin de dolomita
CaMg (CO3) 2.
El mrmol es una roca metamrfica resultante de la
recristalizacin de piedra caliza bajo alta presin y temperatura.
Todas las rocas carbonatadas son sujetos a la erosin. Se
disuelven bajo la influencia del viento, la temperatura y el agua,
y el ciclo est listo para comenzar de nuevo. La disposicin
cristalina ms comn para el carbonato de calcio natural es la
forma hexagonal de la calcita. Menos comn es la aragonita,
que tiene una aguja discreta o agrupada, estructura cristalina
ortorrmbica.
La roca de carbonato de calcio se
El mundo y est fcilmente disponible. Sin embargo, la minera
de minerales industriales es posible slo en unos pocos
depsitos en todo el mundo. La extraccin slo vale la pena si la
pureza, la blancura, el grosor y la homogeneidad de la piedra
son apropiadas, e incluso entonces el tratamiento intensivo es
necesario para procesar los carbonatos de calcio naturales de
alta calidad (carbonato de calcio molido).