Antioxidantes

Para evitar la oxidacin de los cidos grasos no

saturados que se encuentran en la grasa de la harina,
se utiliza sustancias denominados antioxidantes.
Retardan o retienen la oxidacin del producto,
rompiendo la reaccin en cadena
Dosificacin de antioxidante

Combustin Prdida
espontnea completa del
Harina de producto
pescado tiende a
oxidarse

Disminucin del
valor nutritivo
Proteccin por un
tiempo limitado

Adiciona un
antioxidante
 Etoxiquina
- NOMBRE: 1,2 dihidro- getoxi-2, 2,4 tri- Metilmolele
- FORMULA: C14H19NO (emprico)
- PESO MOLECULAR: 217.29
- ESTADO: Liquido
- GRAVEDAD ESPECFICA: 1,028 a 1023 a 25C
- SOLUBILIDAD: Miscible en aceite, grasa, alcohol etlico, y
propileglicol.
- COLOR: Vaca de amarillo a negro- no corrosivo.


- Efectos:
Controla la oxidacin y el deterioro de los aminocidos,
protenas, grasa, pigmentos naturales, vitamina A, D, E y K,
etc.

- Almacenamiento: Debe permanecer cerrada y almacenada

en lugares secos.
- Vida til: 12 meses (cerrada).
- Dosificacin por TM de harina de pescado:
* Standard: 600 a 750 g
* Prime: 550 a 650 g
* Sper prime: 450 a 550 g
 Equipo dosificador
El equipo Dosificador:
Para aadir en condiciones apropiadas los antioxidantes a la
harina de pescado, se requiere de equipos convenientemente
diseados que proporcionen las cantidades adecuadas pre establecido.
Dimetro tornillo dosificador : 10
Longitud tornillo dosificador : 3.0 m .
Velocidad dosificador : 20 rpm
Motor tornillo dosificador : 4 HP
Dimetro tornillo mezclador : 10
Longitud tornillo mezclador : 3.0 m .
Velocidad tornillo mezclador : 120 rpm.
Motor tornillo mezclador : 2.5 HP