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A alimentao envolve um conjunto de valores

e significados, que so de ordem cultural,


psicolgica, social e simblica. A relao entre
comida e prazer muito prxima. Assim, ao
construir uma rotina alimentar, o profissional
interfere em vrios aspectos da vida de
indivduos ou grupos.
Produza a terra erva verde, erva que d semente, rvore
frutfera que d fruto segundo a sua espcie, cuja semente
esteja nela sobre a terra. E assim foi. E a terra produziu erva,
erva dando semente conforme a sua espcie e a rvore
frutfera, cuja semente est nela conforme a sua espcie. E
viu Deus que era bom (Gn. 1: 11-12).
E formou o Senhor Deus o homem do p da
terra, e soprou em suas narinas o flego da
vida; e o homem foi feito alma vivente.
Gnesis 2:7
Cerca de 55 - 75% da alimentao deve ser de
carboidratos

E chamou a casa de Israel o seu


nome man; e era como semente
de coentro branco, e o seu sabor
como bolos de mel.xodo 16:31
Os alimentos com baixo ndice glicmico so
os alimentos que no elevam muito o acar
no sangue, por isso so indicados para o
consumo de quem deseja emagrecer.
Arroz branco; Macarro; Po branco;
Bolachas; Bolos; Po de queijo; Sorvete;
Pipoca; Receitas com farinha branca; Mel;
Batata; Abobora; Manga; Beterraba; Banana.

Carboidratos Simples
(Alto ndice Glicmico)
1. Alimentos que so digeridos rapidamente;
2. viram rapidamente acar;
3. aumentam os nveis de insulina no corpo;
4. deposita-se na forma de gordura no organismo;
5. rpida for a converso do carboidrato em glicose;
6. estmulo para o crebro, que responde com a fome;
7. sentir-se menos saciado ao longo do dia.

ingesto inferior a 10% do valor energtico total (VET)


Quanto mais processado ou cozido, maior o
ndice glicmico do alimento.
Tempo de cozimento;
fibras tende a diminuir o ndice glicmico dos
alimentos;
antes de atividades fsicas que exijam muita
energia do organismo.
Logo depois da atividade fsica.
Trigo; Aveia; Espinafre; Brcolis; Ameixa;
Cereja; Feijo; Lentilha; Soja; Tomate; Alface;
Amendoim; Batata doce; Ervilha; Gro-de-Bico
macacheira , po e biscoitos integral.

Cerca de 45 e 65 % do valor energtico total dirio.


alimentos como a farinha de trigo integral;
baixo ndice glicmico , menos calricos e mais fibras;
melhoria nos nveis de colesterol e triglicerdios;
Diminuem a sensao de fome:
limparem o organismo, do energia, no deixam o corpo desanimado durante o dia.
Os adipcitos so as
nicas clulas
especializadas no
armazenamento de
lipdios na forma de
triacilglicerol (TAG)
em seu citoplasma,
sem que isto seja
nocivo para sua
integridade funcional.
A obesidade, antes
considerada sinal de
fartura, sade e padro
de beleza, deixou de ser
vista como uma
condio desejvel,
diante das evidncias de
morbimortalidade
elevada em indivduos
obesos.
1.risco cardiovascular;
2.dislipidemia,
3. hipertenso arterial (HA),
4. diabetes mellitus (DM)
5. resistncia insulina (RI).
1. Uma pequena reduo de peso, um a dois
quilogramas, em ms ou dois meses j melhora a
sade ;
2. 5 a 7% do peso inicial reduz a resistncia
insulnica, melhora o controle da glicemia e dos
lipdeos sricos;
3. 1% de peso, em mdia, h uma queda de 1 mmHg
de presso sistlica e 2 mmHg da diastlica.
4. reduo da circunferncia abdominal como
parmetro para reduzir o risco cardiovascular
Segundo a ordem do Senhor, os filhos de
Israel partiam, e segundo a ordem do Senhor
se acampavam; todos os dias em que a nuvem
parava sobre o tabernculo, ficavam
acampados. Nmeros 9:18